ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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小宮

中華そば専門店 一六食堂@八王子市<かけ中華そば+チャーシュー丼(小)+餃子2個>4

IMG_0003訪問日:
2021.11.4

メニュー:
かけ中華そば(\600)
チャーシュー丼(小)(\300)
餃子2個(\210)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、小宮駅から少し離れた所にある「一六食堂」。

11月4日19:05頃の入店で先客は1人。
券売機の横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0008IMG_0010

メニューは、「中華そば」「味玉中華そば」「ワンタン中華そば」「チャーシュー中華そば」「中華そば全部のせ」「鶏油そば」「ワンタンスープ」に「大盛」「玉ねぎ増し」、「チャーシュー丼」「ライス」「クラフトビール」。

今回は、「」をチョイス。
麺が「中太ストレート」か「細縮れ」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「細縮れ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0013
「かけ中華そば」600円

IMG_0019

濃い醤油色したスープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味で無化調との事。

前回と比べると鶏感穏やかだけど心地良い旨味が感じられ、厚みのある醤油感と合わさった優しくもコクのある味わいで凄く美味しい♪
チャーシューやワンタンなどトッピングから移り込む味が無いので、結構印象が違うクリアな味になっていてるのが面白いですね!

IMG_0025麺は、村上朝日製麺の細麺で軽くウェーブがかかったもの。

シンプルだからか、不思議と啜っている感覚が「八王子ラーメン」のそれに近い雰囲気なんだけど、味わい深さや無化調ならではのキレがやはり違う感じで、その分麺の持つ風味や味わいもしっかり楽しめる感じで美味しい♪

トッピングは、刻み玉葱のみ。
シンプルだけど、清涼感があって辛味や臭みの無いこの玉葱がスープとベストマッチで美味しい♪

IMG_0014
「チャーシュー丼(小)」300円

IMG_0018

「チャーシュー丼」は、ホカホカ御飯の上に煮豚のバラロールが3枚のったもの。
通常のラーメンにのるチャーシューとは違ったトロッとした柔らかなもので、バーナーで炙られて芳ばしさがあり甘めなタレがかけられていてご飯が進む美味しさ♪
お茶碗の底にもタレが敷いてあるのがまた嬉しい(^_^)


IMG_0030
「餃子2個」200円


餃子は、こんがりと良い感じに焼き色の着いたものが2個。
カリッとした食感の皮の中には肉餡がたっぷり詰まっていて、強すぎないけれど程よく下味がついてジューシーさもあって美味しい♪


全体的な印象としては、スープのクリアでスッキリした雑味の無い味わいを楽しめる一杯で、餃子やチャーシュー丼と合わせて食べるとバランス的にも良い感じで、全部美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
475杯目

前回の訪問:
2021.9.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市小宮町919-11

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜19:30

定休日:
月曜日

駐車場:
店舗裏3台
店舗東2台
店舗斜向かいも利用可との事

Twitter:
一六食堂

麺や 樽座 小宮本店@八王子市<限定・背脂中華そば>3

IMG_0026訪問日:
2021.11.6

メニュー:
背脂中華そば(\900)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、小宮駅から少しの所にある「樽座」。

11月6日19:10頃の入店で先客は2人。

券売機横に消毒用アルコールが用意され、カウンター席は間引いてパーティションが立てられています。
子供用椅子や取り皿も用意されていますね。

IMG_0031IMG_0029
IMG_0027IMG_0034

メニューは、「味海老噌らーめん」「鰹醤油ラーメン」「海老味噌つけ麺」「鰹醤油つけ麺」「ガッツ麺」に「炙りチャーシュー」「味付玉子」「岩のり」「生卵」「やさい」「にんにく」等のトッピング、ご飯物、「餃子」、セットメニュー等。
テイクアウトメニューも用意されています。
期間限定で「背脂中華そば」も提供されています。

今回は、「背脂中華そば」を示す「限定麺」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0037
「背脂中華そば」900円

IMG_0047

黒に近い色づきのスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした感じの醤油味。

かなり濃口なもので、どっしりした濃厚感があり厚みのある醤油ダレがガツンと効いたパンチのある味わい!
先日食べた「がんこラーメン」の『悪○』以上のしょっぱさで、かなり強烈なインパクトがあり、背脂はザルでゴリゴリチャッチャせずに固形で硬めな物がゴロゴロ入っていてこちらもかなり濃いめな味付けで旨味も強いけれど、この背脂とスープが合わさると、個人的にはちょっとしょっぱ過ぎてキツいかなって印象。

IMG_0056IMG_0053
IMG_0048麺は、平打ちの太縮れ。
かなり強い手揉みがある特徴的な口当たりで、硬めな茹で加減で強いコシがあって美味しいんどけど、ダマになってすいとんみたいな部分があるのがちょっと残念。

トッピングは、チャーシュー、細切りメンマ、刻み玉葱、バラ海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラロール。
トロッと柔らかく表面がバーナーで炙られて芳ばしさもあって美味しい♪

刻み玉葱は濃口のスープに対してスッキリした清涼感があって良い感じ。


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱすぎるのとダマになっている麺など、いつもの樽座とちょっと違う感じで残念だったけど、味の方向性はかなり好みのタイプだったので、「味薄め」とかで頼めば良い感じかも!?


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
479杯目

前回の訪問:
2021.9.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市小宮町941-1

営業時間:
11:30〜22:00
日祝11:30〜21:00頃(スープ切れ終了)

定休日:


電話:
042-645-2779

駐車場:
6台

公式ブログ:
麺や樽座@八王子

しょうゆの おがわや 小宮店@八王子市<限定・濃厚とろろらぁ麺>3

IMG_0059訪問日:
2021.11.6

メニュー:
濃厚とろろらぁ麺(\850)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、八高線小宮駅から少し離れた多摩大橋近くにある「おがわや」。

11月6日19:25頃の入店で先客は7人。
券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0065IMG_0066
IMG_0067IMG_0068
IMG_0069IMG_0070
IMG_0071IMG_0072

メニューは、「半ちゃーしゅー」「らーめん」「味玉らーめん」「のりらーめん」「ちゃーしゅー」で、それぞれ「醤油」と「味噌」が用意されています。
その他、各種トッピング、「餃子」「ライス」「ミニ炙りチャーシュー飯」「ビール」「ノンアルコールビール等。

11月15日迄の限定で「濃厚とろろらぁ麺」も提供されていました。

今回は、限定の「濃厚とろろらぁ麺」をチョイス。
タッチパネルで「麺の硬さ」「チャーシューの種類」が選べるので「チャーシュー:バラ」をタッチ。

食券を渡す際に好みの好みなども含め、改めて確認してくれるのが良いですね。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0075
「濃厚とろろらぁ麺」850円

IMG_0081

白濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした感じの塩味。

豚骨の「小川」に通ずるようなフコフコした濃厚感のある豚骨に魚介の風味がフワッと香るスッキリしたもので、そのせいか味わいは意外と重さはなく、それでいて唇がぺたつくような濃厚さも楽しめ、更にとろろの粘り気によってどぅるんとした高粘度のスープになっていて美味しい♪

IMG_0086IMG_0083
IMG_0084麺は、自社製の極太で捻れたようなもの。
ブルンと暴れるような口当たりで強い弾力も楽しめるコシのある食感で濃厚スープが程よく絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、とろろ、キャベツ、もやし、コーン、海苔。

チャーシューは、適度な大きさと厚みを持ったバラロール。
トロトロではないけれど、柔らかな食感の中にジューシーな旨味が感じられて美味しい♪

軽くボイルされた野菜のシャキシャキ感やコーンの甘味のアクセントも良い感じ♪


全体的な印象としては、「とろろ」としての存在感が思ったより控えめだったけれど、その独特な粘り気はしっかり楽しめスッキリした濃厚感を楽しめる豚骨ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
480杯目

前回の訪問:
2020.8.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市小宮町233-2K・Sハイツ

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日祝11:30〜22:00

定休日:


電話:
042-649‐9171

駐車場:
3台

公式HP:
小川

中華そば専門店 一六食堂@八王子市<チャーシュー中華そば>5

IMG_0070訪問日:
2021.9.11

メニュー:
チャーシュー中華そば(\1000)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、小宮駅から少し離れた所にある「一六食堂」。

9月11日19:20頃の入店で先客は無し。
券売機の横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0074IMG_0072

メニューは、「中華そば」「味玉中華そば」「ワンタン中華そば」「チャーシュー中華そば」「中華そば全部のせ」「鶏油そば」「ワンタンスープ」に「大盛」「玉ねぎ増し」、「チャーシュー丼」「ライス」「クラフトビール」。

今回は、「チャーシュー中華そば」をチョイス。
麺が「中太ストレート」か「細縮れ」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「ストレート」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0078
「チャーシュー中華そば」1000円

IMG_0081

濃い醤油色したスープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味で無化調との事。

閉店間際の時間帯だからなのかな?清湯よりだけど出汁感が分厚くて下手な白湯よりも濃厚な鶏感を楽しめる感じで、そこにこれまた厚みのあるたまり醤油的な濃口の醤油が合わさって、力強い旨味を生み出していて凄く美味しい♪

IMG_0090IMG_0085
IMG_0088麺は、村上朝日の平打ち中細ストレート。

滑らかな口当たりで啜り心地が良くスープもたっぷり持ち上げてくれて、細めながらもコシのあるしっかりした食感を楽しめ味わい深さのある麺で凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、刻み玉葱、三つ葉。

チャーシューは、薄切りながら大判なものが4枚。
バラも入っているのかな?低温調理でよく使われる肩ロースより脂身が多くその分旨も強く感じられ、個人的にはかなり好みのタイプで凄く美味しい♪

ワンタンは、山椒が入ったもので、辛味は無くフッと良い風味を感じさせてくれるアクセントのついたもので美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚な鶏感と濃厚な醤油感とが見事に合致したスープで、麺やチャーシュー等もスープにしっかりマッチした一体感のある一杯でメチャクチャ美味しかった♪

ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
384杯目

前回の訪問:
2021.7.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市小宮町919-11

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜19:30

定休日:
月曜日

駐車場:
店舗裏3台
店舗東2台
店舗斜向かいも利用可との事

Twitter:
一六食堂

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5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

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データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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