ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

家系

横浜家系ラーメン 町田商店 入間店@埼玉県入間市<ラーメン>3

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訪問日:
2024.2.3

メニュー:
ラーメン(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、仏子駅から遠く離れた国道16号にある「町田商店」。

味や丼が変わって「六角家」系に近くなったとのコメントをいただいたので、久しぶりに行ってみる事に。

2月3日23:20頃の入店で先客は7人程。

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メニューは、「ラーメン」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」「つけ麺」「お子様ラーメン」に「ほうれん草」「味玉」「のり」「チャーシュー」「白髪ネギ」等のトッピング、「ライス」「チャーハン」「小ネギチャ丼」「から揚げ」「肉汁餃子」、ドリンク類等。

今回は、基本の「ラーメン」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」等好みの調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、全部「普通」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」800円

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確かに青磁の丼になってスープの見た目も従来と変わった感じがしますね。

茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

クリーミーさはあるけれどシチューのような感じまではいかず、まろやかで豚骨の臭みやクセは一切感じさせない濃厚さに、少し芳ばしい風味を感じる醤油ダレがビッと効かせたシャープな味わいで、甘味を出すことでシャープになりすぎないバランスに仕上げていて美味しい♪

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麺は、四ノ宮商店の平打ち風中太ストレート。

硬めな茹で加減でパツンとしたハリとコシを感じる食感で、スープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ウズラの味玉、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール。
脂身多めでトロッと柔らかくジューシーな旨味も感じられて美味しい♪


全体的な印象としては、「六角家」ぽい感じとまではいかなかったけれど、醤油ダレの印象が大きく変わりクリーミーな中にもビッと引き締まりを感じる味に仕上がっていて美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
67杯目

前回の訪問:
2017.12.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県入間市小谷田962-1

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:


電話:
04-2936-9190

駐車場:
共用駐車場多数有

公式HP:
町田商店

らーめん 道@八王子市<ラーメン>4

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訪問日:
2024.1.18

メニュー:
ラーメン(\790)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた四谷町にある「らーめん道」。

1月18日21:10頃の入店で先客は6人。

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メニューは、「ラーメン」「つけめん」「魂ラーメン」「赤ラーメン」「黒ラーメン」「魚介味噌ラーメン」「お子様ラーメン」「学生ラーメン」に各種トッピング、「餃子」「おつまみチャーシュー」、「ネギチャーシュー丼」「ライス」、ビール等。

今回は、久しぶりに基本の「ラーメン」をPayPay払いで注文。
「麺:硬め・普通・軟らかめ」「味:濃いめ・普通・薄め」「油:多め・普通・少なめ」など好みの調整が出来るので、「軟らかめ・多め」でお願いしました。

ご主人は相変わらず感じの良い接客ですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」790円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

以前は壱系寄りな印象だったけれど特有のクリーミーな感じが無くなった印象で、それでもまったりした濃厚さは健在でしっかりしたコクがあり、甘味と旨味たっぷりな醤油ダレと、コクとこってり感を加味してくれる鶏油が合わさって凄く美味しい♪

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麺は、菅野製麺の中太で長さの短いもの。

家系の中でもかなり太めな部類に入るもので存在感があり、しっかり茹でられていて表面はモチモチしながらも芯はしっかりコシのある食感で凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
箸で掴むだけで崩れてしまうようなホロホロした柔らかさで甘味と旨味の感じられる味わいで凄く美味しい♪

海苔は、「ワサビ海苔」で甘味がありワサビの豊かな風味が感じられる特徴的なもので美味しい♪


全体的な印象としては、まろやかなコクと旨味のある濃厚な豚骨醤油に太めで存在感のある麺が合わさり、ワサビ海苔などのトッピングも含めてオリジナリティのある家系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
35杯目

前回の訪問:
2020.10.31

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市四谷1917

営業時間:
11:30〜23:00

定休日:
火曜日

電話:
042-649-7616

駐車場:
3台
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家系ラーメン 麺家 たっとび@立川市【2024新店】<特製ラーメン+お替わり自由!ライス>5

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訪問日:
2024.2.15

メニュー:
特製ラーメン(\1000)
お替わり自由!ライス(\50)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にあるラーメン集合施設「たま館」内「かし山」跡地にオープンした「たっとび」。

ここは、同じく「たま館」内にある人気店「井の庄 立川店」の大久保店主による新店で、「新中野系武蔵家」系譜の家系ラーメン店で23年間店舗の立ち上げなどに携わり現在は独立してプロデュース業や講師などもしているニキさんプロデュースの元、昨年の暮れよりプレオープンという形で営業し、1月15日にグランドオープンするも店主体調不良で昼営業のみで休業に入ってしまい、1月22日に改めてシン・グランドオープンしたお店。

プレオープンの時から何度か足を運んでいたけれどフラれてしまい、オープンしたらいつでも行けるかな?と思ったら18時までの営業となってしまい中々タイミングが合わず行けずにいましたが、ようやく行くことが出来ました♪

2月15日13:20頃の入店で先客は2人。

店内は、「かし山」の時と同じレイアウトでL字カウンター10席ほど。

看板の下に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「ラーメン」「特製ラーメン」「チャーシューメン」「オールスターラーメン」に「味玉」「のり5枚」「ほうれん草」「チャーシュー3枚」、「お替わり自由!ライス」「炙りチャーマヨ丼」、「スーパードライ」「黒ウーロン茶」。

今回は、「特製ラーメン」と「お替わり自由!ライス」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」など好みの調整がが可能で、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、初訪なので全部「普通」でお願いしました。

明るく元気な接客で、スタッフも楽しそうに仕事をしていて良い雰囲気ですね♪

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「特製ラーメン」1000円

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茶濁したスープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

トロンとしたとろみを帯びたもので、ゴリゴリした骨感で実際に骨粉も沈むほどのものドッシリした力強さがありつつも臭みは抑えられ、ゼラチン質にも似たポッテリした円やかさもあって、それが全体を包んでいるので口当たりがまろやかになっていて、濃いめで特徴的な風味を持った醤油ダレがビッと効いてシャープさがありつつもスッキリさや優しい甘味も感じられる旨味たっぷりな味わいでメチャクチャ美味しい♪

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麺は、三河屋製麺かな?平打ち風の中太ストレートり

今は無き「はやぶさ」の麺に似た感じのタイプで、やや硬めな茹で加減でムッチリした食感と程良い粉感を楽しめるとともにスープも程良く吸っていて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、角煮、味玉半分、ほうれん草、海苔。

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チャーシューは、低温調理された肩ロース。
薄切りながらも大判で、しっとりした食感と優しくもしっかりした旨味を感じる味わいで凄く美味しい♪

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角煮は3cm角の大きさで、脂身はトロッと赤味はホロッと柔らかで甘味のあるタレの味がしっかり染み込んでいて美味しい♪

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味玉は、7割方固まった半熟。
少しトロッとしたきみで、色づきは淡いけれどちょっとしょっぱく感じるくらいにしっかりした味付けがらなされています。

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「お替わり自由!ライス」50円

ライスは、やや小ぶりなお茶碗にたっぷり。
やや硬めな炊き加減で濃口の濃厚なラーメンにピッタリ!
ラーメンをおかずにライスを食べたり、例によって卓上の豆板醤をのせスープをたっぷり染み込ませた海苔で巻いて食べたりすると堪らない美味しさ♪
お替わり自由なので、ライスをガッツリ食べたい人には嬉しいですね!


全体的な印象としては、パンチとまろみを兼ね備えた濃厚な家系豚骨醤油ラーメンで、麺→ライス→スープ→ライスの無限ループで水を飲むのも忘れるくらい夢中になれる一杯でメチャクチャ美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
84杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F たま館内

電話:
042-512-8903

営業時間:
11:00〜18:00

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

SNS:
麺家 たっとび

らーめん 武道家 口-くにがまえ-@国分寺市【2023リニューアル】<ラーメン並>4

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訪問日:
2024.1.25

メニュー:
ラーメン並(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少しの所にある家系ラーメン店「武道家くにがまえ」。

老朽化による改装の為に昨年7月から休業し同年9月10日にリニューアルオープンされました。

1月25日21:55頃の入店で先客は10人。

改装された店内は、L字カウンター16席ほどでレイアウトはあまり変わってない気もするけれど、白木のカウンターで明るくなり気のせいか広くなったような印象。

左側にあった券売機は入って右側に設置されました。

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メニューは、「ラーメン」「レッド」に「のり増し」「ほうれん草」「半熟味玉」「粉チーズ」「九条ネギ」「キャベツ」「花かつお」「キャベチャー」「もやっチャ」等のトッピング、「ライス無限」「まかない飯」、「レディースセット」、「瓶ビール」など。
「ライス」は無料セルフサービスで食べ放題との事。

今回は、「ラーメン並」をチョイス。

「麺のかたさ」「味の濃さ」「油の量」等好みの調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、「麺:柔かめ」「油:多め」でお願いしました。

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セルフサービスのライスは店内中程の窓側に用意されていて、キューちゃんおかれています。
ラーメンの出来上がりを待っている間に、ライスとキューちゃんを少しよそって。

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「ライス」無料

ライスは、米は粒かちいさくポロポロした感じの硬めな炊き加減で、ラーメンスープと合わせて食べるのが前提となっている感じ。

10分程してラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン並」800円

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赤茶色したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には鶏油が浮かべられています。

一時期ライトになった印象だったけれど、ゴリゴリした骨感がたっぷり感じられながらも豚骨の臭みやクセは無く唇がペッタペタになるような濃厚なもので、醤油ダレはしっかり効かせながらも強すぎず豚骨を引き立てる程度に溶け込み、鶏油がたっぷりでこってり感やコクがしっかり楽しめて凄く美味しい♪

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麺は、酒井製麺の平打ち中太ストレート。

注文通り「柔かめ」な茹で加減で、チュルチュルした啜り心地とムニュムニュした食感で、スープとも良い感じに馴染んで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。 
しつとりした感じの食感でスープに潜らせて熱入れすると柔らかくなり、豚感のある肉の旨味を楽しめて美味しい。

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海苔は、スープをたっぷり吸わせて卓上の豆板醤をのせたライスを巻いて食べると凄く美味しい♪


全体的な印象としては、数ある家系の中でも抜きん出た豚骨感を楽しめる濃厚かつまろみのある一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
51杯目

前回の訪問:
2020.12.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-2-9

営業時間:
11:00〜翌3:00(Lo.翌2:30)

定休日:


電話:
042-328-5344

駐車場:
近くにコインパーキング有

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武道家 口-くにがまえ-
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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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