ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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家系

ラーメン 大山家@自宅【お取り寄せ】<豚骨醤油ラーメン>4

d82063de実食日:
2021.7.18

メニュー:
豚骨醤油ラーメン(\1080)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「大山家」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「豚骨醤油ラーメン」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「豚骨醤油ラーメン」1080円

スープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

お店で食べるのと遜色ない位のもので、軽い豚骨臭を感じさせドッシリとした超濃厚な豚骨感を楽しませてくれるもので、鶏の円み優しい甘味を感じる醤油ダレと良い感じに合わさって凄く美味しい♪

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麺は、平打ちの中太ストレート。

適度な茹で加減でモチモチした食感が楽しめ、スープとの相性もバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔。

チャーシューは、長さのあるバラ肉。
お店と同じホエー豚を使用していて、トロトロに柔らかく甘味と旨味がたっぷり感じられる脂身が堪らない感じで凄く美味しい♪

ほうれん草や海苔も付いているのが嬉しい♪


全体的な印象としては、ホントにお店と変わらない感じの風味と濃厚感を楽しめる豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
293杯目

前回の訪問:
2021.7.3(昭島店)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市境南町5-3-16

営業時間:
11:00〜24:00
日11:00〜22:00

定休日:


電話:
0422-32-5537

IMG_1462駐車場:
7台

公式HP:
大山家




横浜家系 おか家@羽村市 <チャーシューメン+ライス>4

IMG_0007訪問日:
2021.6.16

メニュー:
チャーシューメン(\890)
ライス(サービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは小作駅東口から程近い路地にある横浜家系ラーメンの「おか家」。

6月16日17:35頃の入店で先客は1人。

店舗前やセルフサービスのライスコーナーに消毒用ジェルを置き、ビニールカーテンで隣席や厨房に仕切りをつけてコロナ対策をされています。

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IMG_0014IMG_0016
メニューは、「ラーメン」「のりラーメン」「ホウレン草ラーメン」「キャベツラーメン」「ネギラーメン」「チャーシューメン」「のりチャーシューメン」「ホウレン草チャーシューメン」「キャベツチャーシューメン」「ネギチャーシューメン」「つけメン」「おか家スペシャル」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「チャーシューメン」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」等好みの調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれるのますが、今回は全部「やわめ」「多め」「濃いめ」でお願いしました。

ライスは無料セルフサービスで券売機横に炊飯器とお茶碗が用意されているので、待っている間によそってきます。

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「ライス」セルフサービス



ライスはおかわり無料となっているので、食べきれる量をよそっておきます。
キューちゃんも無料なので、ご飯が進みますね!


しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「チャーシューメン」890円

IMG_0022

白茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には鶏油が浮かべられています。

今回初めて「濃いめ」で頼んで見たけれど、これ良いですね!
しょっぱく感じるほどでは無いけれど味がビシッと引き締まり、円やかな濃厚さの豚骨のコクも引き立つ感じで旨味は確実にアップし、鶏油のまったりしたコクとこってり感も良い感じに合わさって凄く美味しい♪

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麺は、酒井製麺の平打ち風中太ストレート。

注文通り「柔らかめ」な茹で加減で、ツルツル滑らかな口当たりと、もちもちした食感が楽しめ、長さは短いけれどスープはしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

今回は「チャーシューメン」なのでチャーシューたっぷり!
チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
薄切りながら良い感じにサシが入って、ぶたの風味と旨味を存分に楽しめるもので凄く美味しい♪

以前と比べてネギの存在感が大きくなった感じだけと、邪魔では無く良い風味を出してくれています。

海苔は、スープをたっぷり染みこませ、ほうれん草や卓上の豆板醤をのせたライスを巻いたりしながら美味しくいただきました♪


全体的な印象としては、「濃いめ」がかなり良い感じで円やかな濃厚さの家系豚骨醤油にビシッと引き締まりと強い旨味が加わる感じで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
243杯目

前回の訪問:
2021.5.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-19-1

営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜23:00
日11:00〜無くなり次第終了
※時短要請により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:
月曜日

IMG_2788駐車場:
店舗斜向かい角に2台(昼のみ)
少し離れた所に3台

Twitter:
横浜家系おか家

藤澤家@自宅【お取り寄せ】<ラーメン>4

ふじさわ屋実食日:
2021.5.19

メニュー:
ラーメン(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「藤澤家」のお取り寄せラーメン。

この「藤澤家」は、「吉村家」直系で人気を博しながらも事情により閉店してしまった人気店「まつり家」を引き継ぐ形で2016年1月オープンしたお店。

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「ラーメン」1000円

茶濁したスープほ、濃厚な白湯豚骨をベースにした醤油味で鶏油が加えられたもの。

豚骨・鶏ガラを大量に使用し、100時間以上かけて炊き出し、毎日継ぎ足し作られたと言うもので、少しトロンとしたような粘度を持ち、凄く濃厚なんだけど臭みは抑えられまったりしたコクと旨味を楽しめるスープに、やや濃いめなんだけど凄く円やかで角が無くほんのり甘味のある味わいの醤油ダレがバランス良く合わさっていて凄く美味しい♪

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自家製の麺は、平打ちの太ストレート。

コシは強く無いけれどスープとの馴染みが良く、スープと麺の味に一体感があって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔6枚。
ネギまで入っているのはビックリ!
ホントに、自前トッピング無しで完全なお店のラーメンが再現されます!

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
トロッと柔らかな食感で味わいも良くて美味しい♪

輪切りのネギやほうれん草も相性バッチリ!

海苔は6枚も入っているので、用意しておいたライスを巻いて頂きました。
ハイクオリティな家系スープとライスの相性は抜群ですね!


全体的な印象としては、トッピングが全て用意されているのも有り難いけれど、それだけで無く一つ一つのクオリティが高く、濃厚ながらもクセが無く病みつきになる味わいの家系豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
205杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県藤沢市遠藤937-6

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:



らーめん 尾又家@八王子市<レッドラーメン>4

IMG_0022訪問日:
2021.6.12

メニュー:
レッドラーメン(\750)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、京王八王子駅からすぐの所にある家系ラーメンのお店「尾又家」。

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メニューは、「ラーメン」「特製ラーメン」「ネギラーメン」「チャーシューメン」「レッドラーメン」などに各種トッピング、ドリンク類など。

今回は、「レッドラーメン」をチョイス。

6月12日19:10頃の入店で先客は10人。
ドアは全開で、店内右隅のセルフサービスのお冷や前に消毒用スプレーも置かれています。

「麺のかたさ」「味のこさ」「油の量」が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、全部「ふつう」でお願いしました。
また、無料でライスがつけられ聞いてくれるので、「少し」でお願いしました。
卓上には、キューちゃんも置かれています。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「レッドラーメン」750円

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真っ赤なスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で辛味が加えられたもの。

辛味にマスキングされているのかゴリゴリした骨感は無い感じだけど、まったりまろやかで少しヒリヒリした感じの辛味がありその中にたっぷりの旨味と甘味が感じられ、更にゴマのコクや風味も感じる少し担々麺テイストも加わった味わいで凄く美味しい♪

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麺は、酒井製麺の平打ち風中太ストレート。

デフォルトでもしっかり茹でられていてモチモチ感が楽しめ、麺の持つポテンシャルがしっかり引き出されていて、スープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりな肩ロース。
ホロリとした柔らかさで肉の旨味がしっかりと感じられて美味しい♪

他の家系と比べてデフォルトのほうれん草が多い印象で、赤いスープに緑が映えて彩りが良いですね!


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「ライス」無料サービス

「ライス」は、「少し」でお願いしたので大きなお茶碗に軽く一杯。

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いつものように、ほうれん草と卓上の豆板醤をのせ、スープをたっぷり吸わせた海苔で巻いて美味しくいただきました。


全体的な印象としては、ゴリゴリした骨感はあまり感じなかったけれど、ヒリヒリした辛味の中に濃厚なコクと旨味を感じられる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
237杯目

前回の訪問:
2020.9.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市明神町4-7-2 内藤落合ビル1F

電話:
042-656-8020

営業時間:
8:00〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
武道家 囗-くにがまえ-(公式


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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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