ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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宅麺

ラーメン神豚@自宅【お取り寄せ】<ラーメン(辛いやつ付)>4

神豚実食日:
2020.6.13

メニュー:
ラーメン(辛いやつ付)(\1058)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「神豚」のお取り寄せラーメン。

この「神豚」は、「大津家」のセカンドブランドとしてオープンした人気店。

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン(辛いやつ付)」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「ラーメン(辛いやつ付)」1058円

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黒に近い色づきのスープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味で、多くは無いけれど背脂が浮かべられています。

臭みやクセは無いけれど濃厚な豚骨感を楽しめるもので、くどくなりすぎないこってり感と強い旨味が感じられて美味しい♪

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麺は、自家製麺の平打ち風太麺で少しうねった感じのもの。

オーション100%と言うものでワシワシした食感と豊かな風味を楽しめるもので美味しい♪
麺量も240gとしっかりしたボリュームで食べ応えもあります!

トッピングは、チャーシュー、辛いやつ、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは、分厚くカットされた大きなバラロール。
トロットロに柔らかく煮込まれていて、タレの味もしっかり染み込んでいて凄く美味しい♪

途中で「辛いやつ」を投入すると、刺激的な辛味のアクセントが生まれて印象がガラリと変わります!


全体的な印象としては、濃厚ながらも食べやすいバランスで、麺の風味や味わいをしっかり楽しめるガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
241杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県横須賀市若松町1-2 三橋ビル 1F

電話:
046-874-6911

営業時間:
11:00~22:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
神豚

つけ麺 弥七@自宅【お取り寄せ】<極上団地妻鶏白湯つけ麺>4

弥七実食日:
2021.5.25

メニュー:
極上団地妻鶏白湯つけ麺(\1111)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「弥七」のお取り寄せラーメン。

この「弥七」は、本格的な濃厚つけ麺とユニークな気まぐれメニューで有名な群馬県館林の人気店。

今回お取り寄せしたメニューは、「極上団地妻鶏白湯つけ麺」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「極上団地妻鶏白湯つけ麺」1111円

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白濁したつけ汁は、福島県のブランド鶏「伊達鶏」をじっくり丁寧に炊き上げて、極限まで濃度を高めたと言う鶏白湯の塩味。

フコフコした「食べるスープ」と言うような口当たりで、一口含んだ瞬間に鶏の風味とふんわりした旨味が広がる感じで、ちょっと塩角が立ってる感じのシャープなしょっぱさがあるけれど、それがふんわりした味を引き締めている感じで凄く美味しい♪

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家製の麺は、平打ちがかったストレート。

全粒粉入りで豊かな風味がありながらも主張し過ぎずに然り気無い感じで、一般的な全粒粉入り麺とは違うモッチモチな弾力を楽しめるもので、メチャクチャ美味しい♪
インパクトとは違ったバランス型ながら、今まであった中でも最高レベルに好みかも!?

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トッピングは、チャーシュー、メンマ、自前の万能ネギ。

チャーシューは、2cm近くあるような分厚いバラ肉。
歯切れの良い食感で肉の旨味がたっぷり感じられるもので、凄く美味しい♪

メンマも極太タイプでサックリ柔らかな食感で、旨味がしっかりしていて美味しい。


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱめだけど、特濃なのにふんわりした感じの鶏白湯と上質な麺が合わさったつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
211杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
群馬県館林市赤生田町1987-3

電話:
090-4097-8133

営業時間:
11:30〜15:00

定休日:
月曜日
火曜日(祝日の場合、翌日)

Twitter:
つけ麺 弥七

おおぜき中華そば店@自宅【お取り寄せ】<煮干そば>4

おおぜき中華そば実食日:
2021.5.18

メニュー:
煮干そば(\1080)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「おおぜき中華そば店」のお取り寄せラーメン。

この「おおぜき中華そば店」は、 「づゅる麺 豚あじ 恵比寿神社前」より独立し2012年10月4日煮オープンしたお店で、恵比寿にある人気店。

今回お取り寄せしたメニューは、「煮干そば」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「煮干そば」1080円

セメント色したスープは、動物系の出汁を一切使用せずに煮干だけを使用したと言う魚介系の醤油味。

片口鰯・平子・鯵を水出ししてからゆっくりと煮出したと言うもので、カエシは煮干しや鰹節、貝、イカなどの魚介系出汁と厳選に厳選を重ねた醤油を使用しているとの事。

軽く苦味を感じるような力強い煮干し感がありながらもエグミほ感じさせず、煮干し由来の脂の旨味やほのかな甘味など、煮干しの持つ旨味が存分に引き出された味わいで凄く美味しい♪

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麺は、低加水の中細ストレート。

硬めな茹で加減でパツンとしたハリとザクザクした歯切れの良い食感で咀嚼が楽しく、スープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、自前の茹で玉子、ネギ、ナルト、海苔。

鶏チャーシューは、皮付きのモモ肉。
しっかりした食感で、スープの味がたっぷり染みこんだ濃いめな味で美味しい♪


全体的な印象としては、煮干しオンリーとは思えない厚みのある味わいと無化調とは思えない位にしっかりした旨味を感じられる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
203杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都渋谷区恵比寿西1-9-4

電話:
03-3780-3116

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00
日祝11:00〜14:00
※時短要請により営業時間が変更されている場合があります

定休日:


Twitter:
おおぜき中華そば店

藤澤家@自宅【お取り寄せ】<ラーメン>4

ふじさわ屋実食日:
2021.5.19

メニュー:
ラーメン(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「藤澤家」のお取り寄せラーメン。

この「藤澤家」は、「吉村家」直系で人気を博しながらも事情により閉店してしまった人気店「まつり家」を引き継ぐ形で2016年1月オープンしたお店。

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「ラーメン」1000円

茶濁したスープほ、濃厚な白湯豚骨をベースにした醤油味で鶏油が加えられたもの。

豚骨・鶏ガラを大量に使用し、100時間以上かけて炊き出し、毎日継ぎ足し作られたと言うもので、少しトロンとしたような粘度を持ち、凄く濃厚なんだけど臭みは抑えられまったりしたコクと旨味を楽しめるスープに、やや濃いめなんだけど凄く円やかで角が無くほんのり甘味のある味わいの醤油ダレがバランス良く合わさっていて凄く美味しい♪

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自家製の麺は、平打ちの太ストレート。

コシは強く無いけれどスープとの馴染みが良く、スープと麺の味に一体感があって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔6枚。
ネギまで入っているのはビックリ!
ホントに、自前トッピング無しで完全なお店のラーメンが再現されます!

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
トロッと柔らかな食感で味わいも良くて美味しい♪

輪切りのネギやほうれん草も相性バッチリ!

海苔は6枚も入っているので、用意しておいたライスを巻いて頂きました。
ハイクオリティな家系スープとライスの相性は抜群ですね!


全体的な印象としては、トッピングが全て用意されているのも有り難いけれど、それだけで無く一つ一つのクオリティが高く、濃厚ながらもクセが無く病みつきになる味わいの家系豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
205杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県藤沢市遠藤937-6

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:



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