ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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大柴

串焼き処 大柴 ×めだかTANTAN @昭島市<ピリ辛野菜タンメン>3

IMG_0001訪問日:
2021.9.12

メニュー:
ピリ辛野菜タンメン(\700)

味:
辛塩

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南口から少しの所にある「串焼き処大柴」。

9月12日12:55頃の入店で先客は無し。
入ってすぐに消毒用スプレーが置かれ、カウンターはパーティションが立てられてます。

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メニューは、「鶏sio野菜タンメン」「ピリ辛野菜タンメン」 「鶏塩汁なしタンタン麺」、「おまかせ串焼き丼」「もつ煮定食」「大柴流麻婆豆腐定食」。
限定で「バンバンジー冷やしそば」も提供されていました。

今回は、「ピリ辛野菜タンメン」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ピリ辛野菜タンメン」700円

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透明感を残したちょっとオレンジ色がかったスープは、鶏などの動物系清湯をベースにしたあっさり塩味。

スープ自体は凄くスッキリで鶏の味わいを程よく感じる優しい味わいながら、ラー油や野菜を混ぜ合わせる事によって刺激的な強い辛味と旨味が加わり更にニンニクがふわっと香り食欲をそそる風味も感じられて美味しい♪
予想以上に刺激的で強い辛味なので、辛いのが苦手な人はちょっと厳しいかも?若しくは控えめとかでお願いすると良いかな?

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麺は、細めのストレートでやや硬めな茹で加減。

博多麺ほど加水率は低くなく、コシに近いザクザク食感を楽しめ、啜り心地も滑らかでスープを程よく持ち上げてくれて美味しい♪
啜り心地が良いので気持ち良く啜っていたら、唐辛子が喉に張り付いてむせてしまったので、注意した方が良いです(^^;)

トッピングは、鶏肉、もやし、ニンジン、ニラ、ラー油。

鶏肉は、皮付きのモモ肉が2片ほど。
味付けは強くないけれど、鶏の味わいや風味を楽しめるもので美味しい♪

ガコガコ炒めている音がしていたので、野菜は炒められていると思うけれど、芳ばしさやシャキシャキ感がある感じでは無く、スープと馴染んだ優しい食感にしっかりと味がのっていて美味しい♪

「辛いのが好きでしたら大柴特製の辛味噌もどうぞ♪」と別皿で提供してくれたので、これを加えてみたら甘味と旨味がグッと上がって味変ならぬ味足し的な感じで凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、あっさりながらもニンニクが優しく香る旨味のしっかりした味わいに刺激的な辛味が加わった辛旨タンメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
385杯目

前回の訪問:
2021.6.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町5-1-21

電話:
042-542-0770

営業時間:
11:30〜15:00(LO.14:30)
※16:00〜20:00(lo.19:30)はラーメンはやってません

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
焼鳥おおしば

Instagram:
串焼き処大柴拝島新館

串焼き処 大柴 ×めだかTANTAN @昭島市<鶏塩汁なし担担麺+半チャーハン>4

IMG_0068訪問日:
2021.6.17

メニュー:
鶏塩汁なし担担麺(\700)
半チャーハン(サービス)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南口から少しの所にある「串焼き処大柴」。

6月17日13:00頃の入店で先客は2人。

入ってすぐに消毒用スプレーが置かれ、カウンターはパーティションが立てられてます。

IMG_0073IMG_0074
IMG_0075
メニューは、「鶏sio野菜タンメン」「ピリ辛野菜タンメン」 「鶏塩汁なしタンタン麺」、「おまかせ串焼き丼」「もつ煮定食」「大柴流麻婆豆腐定食」。
限定で「バンバンジー冷やしそば」も提供されていました。

めだかTANTANで食べた時にめちゃ美味しかった「バンバンジー冷やしそば」も気になったけれど、今回は、「鶏塩汁なし担担麺」と前回頂いたサービス券で「半チャーハン」を注文。

しばらくして汁なしが出てきたので、早速いただきます。

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「鶏塩汁なし担担麺」700円

IMG_0081

「よく混ぜてお召し上がり下さい」との事なので、底のタレや肉味噌が馴染むようによーーく混ぜ合わせてからいただきます。

底に溜まったタレは、文字通り鶏をベースにした塩味で、シンプルながらもスッキリした鶏出汁の味わいがしっかり感じられるもので、肉味噌と合わさる事で濃厚な旨味が加わると共に、強過ぎない程度に効かせた心地良い麻辣感も加わって美味しい♪

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麺は、極細のストレートで程よい茹で加減。
シコシコとしたコシのある食感が楽しめるもので、タレの味がしっかりと絡みついてきて美味しい♪
見た目よりもボリューム感もあって良いですね!

トッピングは、鶏肉、肉味噌、もやし、ネギ。

鶏肉は小さなモモ肉が2個。
量的にはちょっと寂しい気もするけれど、担担麺にお肉が入っている事自体が嬉しく、プリッとした弾力で鶏の味を楽しめるもので美味しい♪


IMG_0088
「半チャーハン」

チャーハンは、シンプルな卵チャーハンに鶏肉が加えられたもの。
少しパサパサした感じの食感で味つけも一味抑えたような感じではあるけれど、縁に添えられた甘辛な味噌ダレをつけながら食べると凄く美味しい♪


全体的な印象としては、あっさりした鶏出汁と軽めながら風味が良く心地良い麻辣感を楽しめる肉味噌の濃厚感がバランス良く合わさった細麺の担担麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
246杯目

前回の訪問:
2021.6.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町5-1-21

電話:
042-542-0770

営業時間:
11:30〜15:00(LO.14:30)
※16:00〜20:00(lo.19:30)はラーメンはやってません

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
焼鳥おおしば

Instagram:
串焼き処大柴拝島新館

串焼き処 大柴 ×めだかTANTAN @昭島市【2021新店】<鶏sio野菜タンメン>3

IMG_0021訪問日:
2021.6.4

メニュー:
鶏sio野菜タンメン(\650)

味:


コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南口から少しの所にある「串焼き処大柴」。

拝島の人気店「焼鳥おおしば」系列の新館でコロナの関係で蹔休業されていましたが、6月1日に再スタートされました。
それを機に、ランチタイムのみ東中神の人気店「めだかTANTAN監修」のラーメンを提供する二毛作スタイルをスタートさせました。
めだかTANTANのご主人曰く「お酒を提供する飲食店は何処も厳しく、今回ご縁があって」と、このコラボが実現したようです。
「大柴」と言えば、以前はすぐ横で「大春」と言うラーメン店を手掛けていた事もあり、ラーメンとは縁があるのかもしれないですね。

6月4日12:50頃の入店で先客は無し。

店内は、一文字カウンター5席に4人掛けテーブル2卓と小上がりなど。
照明を落としたシックな落ち着いたお洒落な雰囲気。
入ってすぐに消毒用スプレーが置かれ、カウンターはパーティションが立てられています。

IMG_0025IMG_0029
IMG_0022IMG_0026
コラボレーションを示すように「めだかTANTAN」のオブジェも。
因みに、お会計時には「めだかTANTAN」のスタンプカードも押印してもらえます。

メニューは、「鶏sio野菜タンメン」「ピリ辛野菜タンメン」に「おまかせ串焼き丼」「もつ煮定食」。
限定で「鶏塩仕立ての汁なしタンタン麺」も提供されていました。
今後、落ち着いてきたらメニューも増える予定みたいですね。

今回は、基本と思われる「鶏sio野菜タンメン」を注文。

しばらくしてタンメンが出てきたので、早速いただきます。

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「鶏sio野菜タンメン」650円

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「よく混ぜてからお召し上がり下さい」との事。
透明感を残したスープは、文字通り鶏をベースにしたあっさり塩味。

あっさりながらも出汁や野菜の味が滲み出たスープで、ニンニクの風味と旨味が強めに感じられグッと引き込まれる力強さがあり、塩気も強すぎない程度にしっかりと効いていて美味しい♪

IMG_0042IMG_0045
IMG_0040麺は、中西製麺かな?極細のストレートで、やや硬めな茹で加減。

丼のサイズに対して麺量が多めな感じで固まりやすいので、まぜまぜしながら食べるとスープとも馴染んで良い感じで、ザクザクした歯切れの良い食感があって美味しい♪

トッピングは、鶏肉、もやし、ニンジン、ニラなど。

鶏肉は、プリプリ食感の皮付き鶏モモがたっぷり入っていて凄く美味しい♪

野菜は、軽く炒めてるのかな?スープで軽く煮たような感じにも思えるもので、シャキシャキしたやや硬めな食感が楽しめるもので、スープの味も染みこんでいる感じで美味しく、かなりたっぷり入っていて嬉しい♪


全体的な印象としては、「タンメン」と言うとあっさりをイメージすることが多いけれど、あっさりながらもニンニクの旨味とパンチの効いた力強い味わいとたっぷりの野菜や鶏肉を楽しめるタンメンで美味しかった♪

汁なし担々麺や辛いのも気になるし、近いうちにまた食べに行こう!

ランチタイムの拝島駅前は人通りが少なく大変かもしれませんが、これから頑張ってください!!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
225杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町5-1-21

電話:
042-542-0770

営業時間:
11:30〜15:00(LO.14:30)
※16:00〜20:00(lo.19:30)は串焼きとソフトドリンクの提供でラーメンはやってません

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
焼鳥おおしば

Instagram:
串焼き処大柴拝島新館

麺や 大春@昭島市3

大春メニュー:
味噌ラーメン(\800)
替玉(ランチサービス)

味:
味噌

コメント:
今日は、病院の合間に拝島駅前にある「大春」へ。

オープン当初に行った以来なので、10ヶ月ぶり位になるかな?

11:05入店で先客は無し。

メニューメニュー

メニューは、「ラーメン」「海苔ラーメン」「チャーシュー麺」「海苔チャーシュー麺」、「味噌ラーメン」「海苔味噌ラーメン」「味噌チャーシュー麺」「海苔味噌チャーシュー麺」、「味玉」「替玉」「ライス」、アルコール類。

11:00〜15:00のランチタイムは「替玉」か「半ライス」が無料サービスとの事。

今日は、未食の「味噌ラーメン」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「味噌ラーメン」800円

白濁したスープは、豚骨などのライトな動物系をベースにした味噌味で表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられています。

味噌なのでハッキリした違いはわからないけれど、オープン当初に食べたものよりもスープのコクや旨味がしっかりした印象で、そこにふくよかな味噌の風味と味に、背脂の程よいこってり感と旨味がバランス良く合わさっていて美味しい♪

麺チャーシュー

麺は中細のストレートで、程よい茹で加減。

博多系などに比べると加水率高めで、シコシコとした食感があり、スープの持ち上げも良い感じ。
ただ、麺自体の味はちょっと物足りないかな?って印象も。

トッピングは、チャーシュー、キクラゲ、ネギ、万能ネギ、海苔。

チャーシューは、厚みがあって大きなロース。
肉々しい食感なんだけど柔らかくて、肉の味もしっかりしていて凄く美味しい♪「にんにくや」と比べても遜色無い美味しさで、チャーシュー麺にしても良かったかなぁと(^-^)


麺を2/3ほど食べたところで、ランチサービスの「替玉」を注文。

替玉
「替玉」ランチサービス

「替玉」は、小皿で提供されます。

今度は、卓上の辛みそとニンニクを一片クラッシュしていただきました。

替玉


ニンニクが入る事で、コクや旨味がグッと上がり、甘味も感じられるようになります。
「にんにくや」同様、ここもニンニクを入れる事で、ラーメン全体のグレードがワンランクアップする感じですね♪


全体的な印象としては、若干値段が高めではあるけれど、この場所で「にんにくや」の味が楽しめるのはやっぱり嬉しいですね♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
80杯目

前回の訪問:
2013.5.09

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町5-1-21

営業時間:
11:00〜14:30頃 18:00〜25:00

定休日:


電話:
090-1540-7250

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
焼鳥 大柴
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5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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