訪問日:
2025.12.11
メニュー:
とき卵ラーメン(醤油)(ポイントサービス)
SPトッピング(ポイントサービス)
ネギめし(\250)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。
メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
現金の他に各種キャッシュレス決済に対応しています。
今回は、スタンプカード特典で｢とき卵ラーメン｣と｢SPトッピング｣をお願いし、｢ネギめし｣をチョイス。
｢麺の硬さ｣｢味の濃さ｣｢油の量｣等好みの調整が出来るので、今回は｢麺柔らかめ｣「油多め」でお願いしました。
｢ネギめし｣は、大中小から選べ食券を渡す際に聞いてくれるので｢中｣でお願いしました
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「とき卵ラーメン(醤油)」｢SPトッピング｣ポイントサービス
茶濁したスープは、鶏や豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、｢油多め｣ でお願いしたので鶏油がかなりたっぷりで浮かべられていてこってり感があります。
心地良い豚骨臭が感じられ、いつもと比べてクリーミーさがある印象でまったりとしたまろやかな濃厚感とコクを楽しめて凄く美味しい♪
更にとき卵のまったりした濃厚さも加味され、そのとき卵を麺に絡めて食べるとこれまた凄く美味しい♪
麺は、山正食品の極太ストレート。
｢柔らかめ｣でお願いしたので、 しっかり茹でられていてよりモチモチ感を楽しめるものでツルツルと滑らかな啜り心地もあって、スープともマッチして凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉、溶き卵、キャベツ、ほうれん草、海苔。
チャーシューは、バラとモモの2種類。
バラは適度な大きさで長さのあるものが2枚で、柔らかく煮込まれていて旨味たっぷりで間違いない美味しさ♪
モモも入っていてこちらは低温調理で凄くしっとりした柔らかさで、個人的にモモって然程好みでは無いんだけどこれは食感・味ともに凄く良い感じで美味しい♪
味玉は、7割方固まった半熟。
黄身の中心だけトロっとした感じの半熟感で味も良い感じに染み込んでいて凄く美味しい♪
キャベツは軽くボイルされて甘味があり、良い箸休めになります♪
「ネギめし｣250円
｢ネギめし｣は、ご飯の上にゴマ油ベースのタレを和えた輪切りの白ネギと万能ネギがのせられたもの。
ゴマ油とネギの風味が見事にマッチしそのオイリーさと強過ぎ無い塩味と旨味が合わさってご飯が進む美味しさ♪
全体的な印象としては、しっかりした骨感や豚骨臭を楽しめつつ円やかな味に仕上げ、とき卵のまったりした濃厚さも合わさった｢これぞ大山家｣って味わいの一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
441杯目
前回の訪問:
2025.11.2
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6
営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
月17:30〜23:00
定休日:
無
電話:
042-519-1620
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
大山家
X:
ラーメン大山家昭島店
