ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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大山家

ラーメン 大山家 昭島店@昭島市<限定・海老辛ミート>5

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訪問日:
2024.5.9

メニュー:
海老辛ミート(\1000)

味:
海老辛

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。

5月9日18:40頃の入店で先客は8人。

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メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「海老辛ミート」も提供されていました。

今回は、限定の「海老辛ミート」をPayPay払いで注文。
こちらのメニューは、「ミニライス」か「スープ」が付けられるとの事なので、「ミニライス」でお願いしました。

しばらくしてまぜそばが出て来たので、早速いただきます。

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「海老辛ミート」1000円

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予め麺にタレが和えられている感じなので、マゼマゼせずに食べられます。

タレは、海老等をベースに唐辛子を合わせた感じの辛味醤油味。

ネットリした濃厚さのあるタレで、久しぶりなのでハッキリした違いは分からないけれど、以前の印象と比べて辛味と海老感が強くなっているような印象でヒリヒリした辛味と海老の芳ばしい風味が楽しめ、ミートソース的な甘味と旨味もある濃厚な味わいでメチャクチャ美味しい♪

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麺は、山正食品の太ストレート。

適度な茹で加減でツルツルした滑らかな口当たりとモッチモチプルンとした弾力を楽しめる食感があり、タレもたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、ミートソース、白髪ネギ、絹さや、海老。

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トッピングとして楽しむと言うよりは、それこそミートソーススパゲッティのような感じの一体感を楽しむ感じで、麺を美味しく食べさせてくれる立役者となってくれています。

海老は、アミエビっぽいものが数尾。
少量だけどこれが海老の芳ばしい風味を楽しませてくれて凄く良い感じ♪

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「ミニライス」は、お茶碗に軽く一杯。

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濃厚なまぜそばとライスとの相性は抜群!
最後は残ったタレやミートソースをたっぷりライスにかけて美味しく完食♪


全体的な印象としては、海老辛の芳ばしさや辛味に肉の旨味がたっぷり加わった濃厚なまぜそばで相変わらずメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
229杯目

前回の訪問:
2024.4.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜22:00
金土11:00〜23:00

定休日:
月曜日

電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家
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ラーメン 大山家 昭島店@昭島市<限定・海老塩とき卵B>4

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訪問日:
2024.3.5

メニュー:
海老塩とき卵B(\990)

味:
海老塩豚骨

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。

3月5日20:00頃の入店で先客は3人。

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メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「海老塩とき卵B」も提供されています。

今回は、限定の「海老塩とき卵B」をPayPay払いで注文。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「海老塩とき卵B」990円

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白濁したスープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースに干しエビを合わせた塩味。

ベースは通常の濃厚豚骨ながらも、いきなり海老の風味がぶわぁっと広がる強烈な海老感のインパクトがあり、豚骨スープと塩ダレと海老とが抜群のバランスで、更にとき卵のまろやかさやコクも加味されて凄く美味しい♪
食べ進めるに連れ次第に大山家らしい濃厚な豚骨が頭角を顕し、後半になると海老はアクセント程度に抑えられ豚骨が主役と言った感じに変化していくけれど、時折干しエビを含むことでまた力強い海老感も楽しめ!この変化も含めて凄く美味しい♪

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麺は、山正食品の太ストレート。

しっかり茹でられていてモッチモチな食感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、バター、ほうれん草、刻み玉葱、干しエビ。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラ肉。
トロッと柔らかく旨味たっぷりで凄く美味しい♪

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バターを溶かすとその濃厚なコクと旨味が加味されて堪らない感じ♪

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粗めにカットされた刻み玉葱は、シャキシャキした食感と清涼感があり、ビックリする位スープとマッチしていて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、大山家らしい濃厚な豚骨の味わいを崩さずに、力強い海老感が上乗せされたような一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
118杯目

前回の訪問:
2024.1.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜22:00
金土11:00〜23:00

定休日:
月曜日

電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家
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ラーメン 大山家 昭島店@昭島市<限定・肉盛り味噌コーン+チャーシュー+ネギめし>4

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訪問日:
2024.1.5

メニュー:
肉盛り味噌コーン(\1200)
チャーシュー1枚(ポイントサービス)
ネギめし(\250)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。

1月5日17:45頃の入店で先客は5人。

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メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「肉盛り味噌コーン」も提供されています。

今回は、限定の「肉盛り味噌コーン」と「ネギめし」をPayPay払いで注文。
「ネギめし」は、おかわりが出来ますが、最初に「大」「中」「小」から選べるので「中」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「肉盛り味噌コーン」1200円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味。

トロンとしたとろみを帯びたもので昨年までのドロドロと比べると粘度は少し下がった印象だけど、大山家らしい豚骨の風味と旨味をしっかり楽しめる出汁感にまろやかな味噌の味わいが合わさって凄く美味しい♪

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麺は、山正食品の太ストレート。

しっかり茹でられていてモッチモチな食感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、豚肉、もやし、コーン、糸唐辛子、追加のチャーシュー。

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豚肉は、醤油ベースのような味噌っぽさもあるようなニンニクっぽさもあるような厚みのあるかなり濃いめな味付けで、肉質は柔らかくて肉の旨味もしっかりしているので、単体で食べるとちょっと濃すぎる感じだけど凄く美味しい♪

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下にはボイルされたもやしが敷かれていて、これと肉を合わせて食べるとバッチリ!

更に肉をスープに泳がせると、タレの味がスープに溶け出してその味が加味されてスープの旨味も上がって凄く良い感じ♪

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たっぷり入ったコーンは優しい甘味があり、濃厚味噌スープとの相性もバッチリ!

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チャーシューは、長さのあるバラ肉。
トロッと柔らかく煮込まれていて旨味もたっぷりで美味しい♪


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「ネギめし」250円

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「ネギめし」は、ホカホカご飯の上にゴマ油の風味をまとった旨味のあるネギがたっぷりのって凄く美味しい!

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この上に濃い味の豚肉をのせると、もうホント最高♪
ラーメンのトッピングとしても良いんだけど、個人的にはこのネギめしとの相性が最高(^-^)


全体的な印象としては、どっしりした豚骨感を味噌がまろやかに包み込み、ガツンとした濃口の肉とモチモチ太麺が合わさった一杯で、凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
9杯目

前回の訪問:
2023.11.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜22:00
金土11:00〜23:00

定休日:


電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家
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ラーメン 大山家 昭島店@昭島市<とき卵ラーメン+限定・ワイルドチャーバーグ>4

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訪問日:
2023.11.18

メニュー:
とき卵ラーメン(\950)
ワイルドチャーバーグ(\300)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。

11月18日19:25頃の入店で先客は5人。

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メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定トッピングで「ワイルドチャーバーグ」も提供されています。

今回は、「とき卵ラーメン」と限定トッピングの「ワイルドチャーバーグ」をPayPay払いで注文。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「とき卵ラーメン」950円「ワイルドチャーバーグ」300円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

トロンとしたとろみを帯びたもので、どっしりとした濃厚さがあるけれど、気のせいかいつもよりもややライトで豚骨臭も穏やかな印象。
そのせいか醤油感を強く感じる気がするけれど、とき卵がまったり感を与えてくれてバランスの良い味わいで凄く美味しい♪

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麺は、山正食品の太ストレート。

しっかり茹でられていてモッチモチな食感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔、追加のチャーバーグ。

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チャーシューは、長さのあるバラ肉。
トロッと柔らかく煮込まれていて美味しい♪

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チャーバーグは、大きなものが2個。
色々な部位が入り交じったような粗挽き肉がハンバーグのように固められていて、ブラックペッパーも効かせてあってステーキを思わすような肉々しい味わいが楽しめるもので、若干塩味が強めだけど凄く美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚豚骨にとき卵のまろみが加わった大山家らしさを堪能できるラーメンに肉の味わいを存分に楽しめるチャーバーグが見事にマッチした一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
567杯目

前回の訪問:
2023.9.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜22:00
金土11:00〜23:00

定休日:


電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家
IMG_3843
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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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