訪問日:
2025.3.12
メニュー:
豚骨燕三条麺(\1100)
ネギめし(\250)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。
前回食べられなかった新しい限定、三度目の正直って事で今度こそ！と思って行ってきました。
3月12日20:20頃の入店で先客は5人。
メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
現金の他に各種キャッシュレス決済に対応しています。
数量限定で｢豚骨燕三条｣も提供されています。
限定が売り切れてなかったので一安心(^-^)と言う事で、今回は限定の｢豚骨燕三条麺｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「豚骨燕三条麺｣1100円
茶濁したスープは、豚骨などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味で細かな背脂が浮かべられています。
どっしりとした骨感もゴリゴリ感じられ煮干しなのに豚骨臭もバッチリ感じられる濃厚な豚骨感に、ペーストにした煮干しのガツンと来るパンチが合わさったダブルインパクト！
これだけ煮干し感を直に感じさせながらもザラつきが全く無く、煮干しと豚骨互いが強く主張していながらも不思議と喧嘩せずに調和していて、更に背脂がこってり感や甘味を与えると共に全体をまろやかに繋ぎ合わせるような感じでメチャクチャ美味しい♪
麺は、山正食品の平打ちの極太で強い手揉み感のあるもの。
プルンとした口当たりとモチモチ食感が楽しめるもので、この超強力なスープに負けずにしっかりと受け止められる存在感があるものでメチャクチャ美味しい♪
麺をすすって咀嚼するのが楽しく、これは｢中盛｣にしなかったのは勿体なかったかも！
トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、バラ海苔。
チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラとモモかな？
バラはトロッと柔らかく煮込まれていて旨味もしっかりしていて、もう1つはしっとり食感でバラよりもスッキリなんだけど味もわいは豊かで、どちらも美味しい♪
玉葱は粗めにカットされてシャキシャキ食感があり、濃厚なスープに対してスッキリした清涼感があって良い箸休めになります。
バラ海苔は、背脂煮干しと風味がバッチリマッチしコクも与えてくれて凄く美味しい♪
この麺で替え玉したい位美味しいんだけどそんなことは当然出来ないので、せめてもう少し楽しみたいと思い、｢ネギめし｣を追加注文。
「ネギめし｣250円
｢ネギめし｣は、ゴマ油ベースのタレが輪切りの白ネギと万能ネギに和えられていて、ネギの持つ風味と甘味にこのタレの味わいが絶妙にマッチしてご飯が進む美味しさ！
このネギめしを食べつつスープを飲むって言うサイクルで食べ進め、ご飯残り1/3位のところでスープをかけて雑炊風にして完食♪
全体的な印象としては、｢燕三条｣と呼んで良いかはわからないけれど、大山家が誇る濃厚豚骨とガツンとした煮干しが合わさったインパクトのある一杯で、超濃厚ながらもバランスが取れていてメチャクチャ美味しかった♪
今まで大山家で数々の限定を食べてきたけれど、間違いなくトップクラスの美味しさですね！
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
97杯目
前回の訪問:
2025.3.8
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6
営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
月17:30〜23:00
定休日:
無
電話:
042-519-1620
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
大山家
