ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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大勝軒

中華めん専門店 河辺 大勝軒@青梅市<ワンタン麺+なま玉子>5

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訪問日:
2024.1.31

メニュー:
ワンタン麺(\1150)
なま玉子(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した「いなげや」の横にある「大勝軒」。

1月31日12:10頃の入店で先客は20人。
かろうじてカウンター1席空いていたので、並ばずに入れました。

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メニューは、「中華麺」「たまご入り中華麺(生・ゆで)」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」「チャーシューワンタン麺」、「ワンタン」に「チャーシュー」「メンマ」「ねぎ」「玉子(なま、ゆで)」のトッピング。
お持ち帰りも用意されています。
麺量は通常で300g、少なめで225g、小にすると50円引きで150gとなります。

今回は、「ワンタン麺」と「なま玉子」で注文。
注文すると「並で2玉入りますがよろしいですか?」と声をかけてくれます。

30分程してステンレスのトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ワンタン麺」「なま玉子」

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「ワンタン麺」1150円

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相変わらず洗面器のような大きな丼のインパクトがあります!

透明感のあるスープは、豚骨等の動物系に煮干しを中心とした魚介を合わせた清湯系の醤油味。

湯気は立っていないけれど表面にはラードの蓋がされていてスープは終始超熱々!
以前、夕方行った時のインパクトは無いけれど、ふわぁっと力強くも優しく広がる煮干しなどの魚介風味にやわらかな醤油やカメリアラードの奥深いコクと程良いこってり感が合わさったスッキリしながらも厚みを感じる味わいでメチャクチャ美味しい♪

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麺は、草村商店の中細縮れ。

ソフトタッチだけどダレた感じは無くモチモチとムニムニを併せ持ったような食感を楽しめ、ツルツルと滑らかな啜り心地でスープとラードを程よく連れてきてくれて凄く美味しい♪
麺量は300gとボリュームたっぷりでかなり食べ応えがあるけれど、全く飽きずに食べられ「大盛り」にしても良いかも!って思うほど。

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、茹で玉子半分、メンマ、ネギ、柚子皮、海苔、ナルト。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
丼が大きいので小さく見えるけれど、実際はそんなに小さくないです。
しっとりしたやわらかな食感で肉の旨味が感じられて美味しい♪

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たっぷり入ったワンタンは、しっかりした皮で肉餡は多くないけれど、その肉餡が皮の味わいを引き立てる感じで凄く美味しい♪

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茹で玉子は固茹でタイプですっきりした味わいで、柚子皮の柑橘風味がふわりとほんのりした香りのアクセントになっています。

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「なま玉子」100円

「なま玉子」は別皿の小鉢で提供されます。

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これを溶いて卓上のラー油を垂らし、つけ麺のように麺をつけながら食べると凄く美味しい♪

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今回初めて「ワンタン麺」に「なま玉子」を合わせたけれど、これが最高!
なま玉子のまろやかなコクにラー油由来のゴマ油の風味とピリッとした辛味がワンタンとベストマッチでメチャクチャ美味しい♪
これ、今後この組み合わせから抜けられないんじゃないかって位メチャクチャ美味しい!


全体的な印象としては、煮干しを中心とした豊かな風味と奥深いコクのあるボリュームたっぷりな一杯で、ワンタンや麺となま玉子の相性も抜群でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
60杯目

前回の訪問:
2023.4.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市師岡町3-19-18-102

営業時間:
11:00〜15:45

定休日:
木曜日
第一日曜日

電話:
0428-78-2639

駐車場:
店舗前に2台分

立川 大勝軒@立川市<辛味もりそば>3

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訪問日:
2024.1.23

メニュー:
辛味もりそば(\960)

味:
辛醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にある「立川大勝軒」。

一時、「ともあれ」と二毛作営業されていましたが、現在は通常に戻り朝ラーメンも始めたようですね。

1月23日20:55頃の入店で先客は2人。

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メニューは、「中華そば」「辛味中華そば」「背脂中華そば」「もりそば」「辛味もりそば」「あつもり」「辛味あつもり」に各「特製」「チャーシュー」「メンマ」「ワンタン」のトッピング違い、各種トッピング、ドリンク類など。

今回は、「辛味もりそば」をチョイス。

15分程してお盆にのせられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「辛味もりそば」960円

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赤黒い色づきのつけ汁は、豚骨や鶏などの動物系に魚介を合わせた醤油味。

動物系はライトで魚介もキツさが無くスッキリした感じながらも旨味はしっかり感じられ、そこにヒリヒリした辛味のアクセントが加えられていて、激辛では無いけれどじわじわと辛味が強くなっていくような感じで美味しい♪

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麺は、自家製の中太ストレート。

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しっかり茹でられた後に水締めされていて、ツルツルと啜り心地が良くモッチモチな食感が楽しめ、とにかく甘味たっぷりで噛むほどにその甘味が楽しめる感じで凄く美味しく、つけ汁の辛味が麺の味わいを更に引き立ててくれます♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

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チャーシューは適度な厚みと大きさのモモ肉で、みっしりとした硬い食感のもの。


全体的な印象としては、ヒリヒリした辛味が麺の甘味を引き立てる正に麺が主役のオールドタイプな辛つけ麺で美味しかった。


ご馳走様でした。


2024年何杯目?:
47杯目

前回の訪問:
2021.8.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町2-1-3 ICHIGO-M2ビル 1F

電話:
042-512-5651

営業時間:
7:30〜10:30 11:00〜22:00(Lo.21:30)
金7:30〜10:30 11:00〜23:00(Lo.22:30)
月火11:00〜22:00(Lo.21:30)

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
小金井大勝軒グループ

Twitter:
小金井大勝軒G


所沢大勝軒@埼玉県所沢市【初訪店】<中華そば(小)>3

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訪問日:
2023.11.10

メニュー:
中華そば(小)(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、新所沢駅から少しの路地裏にある人気店「所沢大勝軒」。

ここは、「東池袋大勝軒」出身のご主人が2003年にオープンさせたお店。
「東池袋大勝軒」の創始者であり「つけ麺の生みの親」「ラーメンの神様」とも呼ばれた故・山岸一雄さんの味を色濃く受け継いでいるとの声もあり行列の出来る人気店で、以前から気になっていましたが今回が初訪問になります。

11月10日11:25頃の到着で店内待ち1人。

店内は、L字カウンター7席と背面壁側側に一文字カウンター4席のこぢんまりした空間。

入って正面に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「中華そば」「もりそば」「あつもり」に「担々」「しお」「みそ」、「ワンタン」「野菜」「メンマ」「味玉」「ゆで玉子」「生玉子」「ネギ」「刻みのり」「バター」のトッピング、「ビール」。

今回は、「中華そば(小)」をチョイス。

10分弱で席に着くことが出来、程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「中華そば(小)」750円

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茶濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた醤油味。

動物系は強くは無いけれどしっかりした下支えとなってコクを感じさせてくれて、主役は魚介と言わんばかりにとにかく魚介の出汁の味が濃く感じられるもので、ただそこにキツさは無く煮干しよりも節系の方が強く感じられるかな?って感じで、醤油の味わいのがその出汁感をより引き立てるような感じに効かせてあって美味しい♪

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麺は、自家製の太ストレート。

やや硬めな茹で加減で、個人的にはもう少し柔らかい方が好みだけど、その風味と味わいが存分に感じられるものでスープの持ち上げは然程でも無いけれどマッチングは良くて凄く美味しい♪
「小」でも150gと一般的なラーメンと同じか少し多いくらいのボリュームがあります。

トッピングは、チャーシュー、茹で玉子半分、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。

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チャーシューは、小ぶりなモモ肉が2枚。
脂身は皆無に等しく硬めなんだけどパサ感は無くスッと歯が入る感じの食感でスープと合わせて食べると美味しい♪

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茹で玉子は、固茹でタイプで味つけされていない普通の茹で玉子。

ネギが太めで存在感があり、スープとマッチしています。 


全体的な印象としては、決して味が濃いわけでは無く魚介の出汁の濃さを楽しめるスープと風味豊かで存在感のある麺が合わさった一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
549杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市緑町4-5-4

電話:
04-2926-9707

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜19:30
土祝11:00〜15:00
※売り切れ次第終了

定休日:
日曜日
月曜日

駐車場:
7台
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増戸 大勝軒@あきる野市【2023新店】 <中華麺>3

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訪問日:
2023.10.13

メニュー:
中華麺(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵増戸駅から所にある「大勝軒」。

「永福町大勝軒」の創業者である故・草村賢治氏の長男である草村一雄氏が1986年5月に創業させた「増戸 大勝軒」。
長きに渡り愛されたお店ですが5月末に閉店してしまいました。
ただ、前回の訪問時にも書いたように別経営による新体制で6月30日にオープンしました。

10月13日12:00頃の入店で先客は11人。

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メニューは、「中華麺」「ワンタン」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」「チャーシューワンタン」「チャーシューワンタン麺」に「メンマ」「半メンマ」「ネギ」「玉子(ゆで・生)」のトッピング。

今回は、「中華麺」を注文。

しばらくしてステンレスのトレーに載せられ、洗面器のような大きな丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「中華麺」850円

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透明感を残したスープは、豚骨などの動物系清湯をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

表面のラードがたっぷりなので蓋の役割となって最後まで超熱々の状態を保ってくれているので火傷に注意ですね。

永福町系としては煮干しは強くないけれど、閉店間際の頃よりも寧ろ旨味は上がっているような気も!?ただ、やっぱり深みに欠ける印象で秋川店よりちょい煮干し感あるかな?位な感じで、クセが無いバランスで美味しい♪

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麺は、草村商店の中細縮れ。

かなり柔らかな茹で加減で、やわやわな食感で底には千切れた麺がたくさん沈んでいる感じ。
ちょっと微妙な印象の部分もあるけれど、風味は良くボリュームもたっぷりでスープとのマッチングはバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギ、ナルト。

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チャーシューは、小ぶりなモモ肉。
しっとりした食感で味は程よく染みこんでいます。


全体的な印象としては、強すぎない煮干し感で食べやすいバランスに仕上げたボリュームたっぷりな一杯で美味しかった。
全然違う味になっちゃうんじゃ無いかと危惧したけれど、麺の茹で方を抜けば前回と遜色ないかその時よりも美味しい感じだったので一安心。

新体制でこれからまた頑張って下さい!


ご馳走様でした。


2023年何杯目?:
500杯目

前回の訪問:
2023.5.19(旧店主)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市伊奈891-9

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
水曜日

電話:
042-596-5058

駐車場:
店舗裏に10台
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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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