ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

大冬樹

東大和ラーメン 大冬樹 -Season2- @東大和市<限定・魚介つけめん>4

IMG_3384_edited
訪問日:
2024.5.4

メニュー:
魚介つけめん(\1050)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた東大和市役所近くにオープンした「大冬樹Seasn2」。

5月4日20:25頃の入店で先客は無し。

IMG_3390
IMG_3396
IMG_3394
メニューは、「鶏豚骨ラーメン」「魚介中華そば」「新・海塩中華そば」「ド煮干しまぜそば」「トッピング無しラーメン」「ミニ魚介中華」「ミニ鶏豚骨」「ミニ海塩中華」に各種トッピング、ご飯物、「グラスワイン」「ビール」。
期間限定で「魚介つけめん」も提供されていました。
現金の他にPayPayでの支払いが可能です。

今回はPayPay払いで限定の「魚介つけめん」を注文。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

IMG_3399
「魚介つけめん」1050円

IMG_3409

IMG_3402

焦げ茶色したつけ汁は、文字通り煮干しや節系などの魚介をベースにした感じの醤油味。

少しザラつきのある口当たりでぶわっと来る魚介の力強さがあるけれどキツさは無く、鯖節的な風味や甘味が楽しめ、バラ海苔が加えてあってこれがかなり良い働きでその風味やコクが加味されて、醤油ダレとバランス良く合わさって凄く美味しい♪

IMG_3405
褐色の麺は、「UMA」特注の平打ち中太でウェーブがかかったもの。

IMG_3417
全粒粉入りで豊かな風味が楽しめほのかに甘味を感じるような味わいもあり、モチモチ食感が心地好くつけ汁もしっかり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、バラ海苔。

IMG_3414
チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
低温調理された感じのものでローストポークって言う方がしっくりくるような感じの肉々しい食感と味わいでメチャクチャ美味しい♪

レンゲにのせられた刻みタマネギを途中で加えるとその清涼感のある風味とシャキシャキ食感が加わって良い感じ♪

麺を食べ終えたらスープ割をして美味しく完食♪


全体的な印象としては、新しい味では無いけれど、濃厚に寄せず心地好く魚介を楽しませてくれるつけ汁とモチモチな平打ち麺がマッチしたつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
223杯目

前回の訪問:
2024.2.15

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東大和市中央4-962-12 エクセル102

営業時間:
11:00〜21:30

定休日:
水曜日


電話:
042-516-9677

駐車場:
8台

Twitter:
東大和大冬樹
IMG_7708

東大和ラーメン 大冬樹 -Season2- @東大和市【2024新店】<新・海塩中華そば>4

IMG_7668
訪問日:
2024.2.15

メニュー:
新・海塩中華そば(\880)

味:


コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた東大和市役所近くにオープンした「大冬樹Seasn2」。

「味源」「いちや」などで経験した後に、「大山家」の初代統括店長として腕を振るい、その後独立し2016年2月2日に「大冬樹」をオープンさせ、確固たる人気を築き営業してきましたが、8周年を機に「大冬樹」としての営業を終了し、「大冬樹Seasn2」と言う形で装いも新たに2月2日にリニューアルオープンしました。

IMG_7707
今までは「海」をコンセプトにしてきましたが、その縛りを解いたとの事で凄く楽しみです♪

2月15日20:25頃の入店で先客は無し。

IMG_7674
IMG_7678
IMG_7682
IMG_7683
メニューは、「鶏豚骨ラーメン」「魚介中華そば」「新・海塩中華そば」「ド煮干しまぜそば」「トッピング無しラーメン」「ミニ魚介中華」「ミニ鶏豚骨」「ミニ海塩中華」に各種トッピング、ご飯物、「グラスワイン」「ビール」。
現金の他にPayPayでの支払いが可能です。

「鶏豚骨ラーメン」は売り切れていたので、今回はPayPay払いで「新・海塩中華そば」を注文。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_7692
「新・海塩中華そば」880円

IMG_7699

少し濁りのあるスープは、鶏をベースに魚介系を合わせた塩味。

沖縄の海塩「シママース」とアンデス産「ピンクロックソルト」にホタテ出汁などを合わせた塩ダレを使用しているとの事。

まったりした鶏のコクの上に節系を中心とした感じの魚介が合わさった感じで、食べ始めは魚介の豊かな風味と味わいが広がり段々とまったりした鶏の旨味が存在感を顕してくる感じで、塩味はしっかりだけど尖った感じは無くまろやかな味わいに仕上がっていて、以前の「海の塩中華そば」も凄いクオリティだったけれど、奥行きとふくよかさが出た感じで今回のも凄く美味しい♪

IMG_7703
麺は、「UMA」謹製の細ストレート。

しなやかな啜り心地と適度なコシを感じる食感で豊かな風味があり、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、刻み玉葱、海苔。

IMG_7700
チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。

肉々しい食感と肉の旨味を存分に感じられるもので、凄く美味しい♪

フレッシュなほうれん草に、シャキシャキ感の心地良い刻み玉葱も良い感じ♪


全体的な印象としては、鶏の円やかな旨味をベースに節系の風味と味わいをしっかり楽しめるバランスの良い魚介系塩ラーメンで凄く美味しかった♪

新しい屋号とメニューでこれからも頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
86杯目

前回の訪問:
2024.1.13(リニューアル前)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東大和市中央4-962-12 エクセル102

営業時間:
11:00〜21:30

定休日:
水曜日


電話:
042-516-9677

駐車場:
8台

公式ブログ:
東大和大冬樹店主ブログ

Twitter:
東大和大冬樹
IMG_7708

ラーメン 大冬樹〜DAITOUKI〜@東大和市【閉店間近】<マグロ白湯ラーメン味玉>5

IMG_5165
訪問日:
2024.1.13

メニュー:
マグロ白湯ラーメン味玉(\1000)

味:
マグロ白湯

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた東大和市役所近くにある「大冬樹」。

IMG_5172
2月2日で8周年を迎えるこの「大冬樹」。
『海』をコンセプトにしたメニュー構成でやってきましたが、8周年を機にリニューアルオープンするとの事。
「大冬樹」の看板メニューであった「マグロ白湯ラーメン」を含めたレギュラーメニューが食べられるのは今月いっぱいとの事で、最後に食べに行ってきました。

1月13日18:35頃の入店で先客は13人。

IMG_5169
IMG_5173
メニューは、「煮干し中華そば」「マグロ白湯ラーメン」「海の塩中華そば」「ド煮干しまぜそば」、「ミニ中華そば」「ミニマグロ白湯」に各種トッピング、ご飯物、「グラスワイン(白)」「ビール」等。

今回は、PayPay払いで「マグロ白湯ラーメン味玉」を注文。

15分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_5179
「マグロ白湯ラーメン味玉」1000円

IMG_5186

透明度の高いスープは、動物系食材を一切使わず、マグロと海産物を長時間炊きあげたという白湯スープ。

ポッテリした高い粘度を持ちながらも口当たりは滑らかで、唇がペタペタするような濃厚さがあり、ぶわぁっと広がるマグロの風味と味わいを存分に楽しめるもので、これだけ濃厚でありながらも脂っこい重さは一切無くてメチャクチャ美味しい♪

IMG_5190
麺は、「UMA」特注の平打ち中細ストレート。

滑らかな口当たりで啜り心地が良く、程良いコシを感じる食感と豊かな風味を楽しめるもので、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、万能ネギ、海苔。

IMG_5189
チャーシューは、適度な厚みで長さのあるバラ肉。
トロットロに柔らかく煮込まれていて味も良い感じに染みこんだ旨味たっぷりなもので凄く美味しい♪

IMG_5195
味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると黄身がトロ〜っと流れ出す半熟感で醤油の風味強く感じるタレがしっかりと染み込んでいて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、マグロの味と風味を存分に楽しめる他には無い唯一無二な味わいの濃厚な一杯でメチャクチャ美味しかった♪
これが食べられなくなるのは残念だけど、あたらしいラーメンも楽しみにしています!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
25杯目

前回の訪問:
2023.4.15

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東大和市中央4-962-12 エクセル102

営業時間:
11:00〜21:30
木11:00〜20:00

定休日:
水曜日


電話:
042-516-9677

駐車場:
8台

公式ブログ:
東大和大冬樹店主ブログ

Twitter:
東大和大冬樹
IMG_5166

ラーメン 大冬樹〜DAITOUKI〜@東大和市<限定・ブリ白湯ラーメン味玉>4

IMG_0002_edited
訪問日:
2023.4.15

メニュー:
ブリ白湯ラーメン味玉(\1000)

味:
ブリ白湯

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた東大和市役所近くにある「大冬樹」。

4月15日18:55頃の入店で先客は6人。
消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが、テーブル間にはビニールカーテンが設置されています。

IMG_0004
IMG_0007
IMG_0012
IMG_0009
メニューは、「煮干し中華そば」「マグロ白湯ラーメン」「海の塩中華そば」「ド煮干しまぜそば」、「ミニ中華そば」「ミニマグロ白湯」に各種トッピング、ご飯物、「グラスワイン(白)」「ビール」等。
限定の「ブリ白湯ラーメン」も提供されています。

今回は、PayPay払いで限定の「ブリ白湯ラーメン味玉」を注文。

15分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0015
「ブリ白湯ラーメン味玉」1000円

IMG_0020

透明度の高いスープは、動物系食材を一切使わず、天然ブリと海産物を
長時間炊きあげたという白湯スープ。

滑らかな口当たりでそこまで粘度は高くないけれど軽いポッテリ感とまったりしたクリーミーさにも似た濃厚感があり、焼き魚を思わすような芳ばしい風味が楽しめるもので凄く美味しい♪

IMG_0030
麺は、「UMA」特注の平打ち中細ストレート。

つるっとした滑らかな啜り心地に歯切れの良い食感と豊かな風味があり、スープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、万能ネギ、海苔。
味玉はのせ忘れちゃったみたいで別皿で提供されました。

IMG_0018
チャーシューは、適度な厚みで長さのあるバラ肉。
トロットロに柔らかく煮込まれていて味も良い感じに染みこんだ旨味たっぷりなもので凄く美味しい♪

IMG_0022
IMG_0033
味玉は、7割程度固まった半熟。
マキシマムこいたまごを思わすような濃い色づきの黄身で味も濃厚で凄く美味しい♪


全体的な印象としては、ブリの味かはちょっとわからないけれど、脂ののったブリのクリーミーな濃厚さと芳ばしい魚介の風味を楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
181杯目

前回の訪問:
2022.8.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東大和市中央4-962-12 エクセル102

営業時間:
11:00〜21:30
木11:00〜20:00

定休日:
水曜日


電話:
042-516-9677

駐車場:
8台

公式ブログ:
東大和大冬樹店主ブログ

Twitter:
東大和大冬樹
IMG_3847
記事検索
スポンサーリンク
プロフィール

ZATSU

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

↓メールはこちら↓
<a href="mailto:zatsu_ra@yahoo.co.jp">zatsu_ra@yahoo.co.jp</a>

ランキング
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

にほんブログ村 グルメブログ 多摩食べ歩きへ

くる天 人気ブログランキング



↑Clik here↑
ブログランキング

PR
カテゴリ
PR
PR
月別アーカイブ
Recent Comments
訪問者数(UU)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

アクセスカウンター(PV)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
ラーメンWalker 2017

2016年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2017」
特集協力
ラーメンWalker 2016
2015年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2016」
特集協力、掲載されました
吉祥寺Walker
2015年夏
「吉祥寺Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2015
2014年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2015」
特集協力、掲載されました
府中Walker
2014年夏
「府中Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2014
2013年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2014」
特集協力、掲載されました
武蔵小金井Walker
ラーメンWalker 2013

2012年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2013 」
特集協力、掲載されました。
ラーメンWalker 2012


2011年冬
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2012 」
特集協力、掲載されました。
多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

↑このページのトップヘ