メニュー:豚鴨のつけそば(\730)
トッピング特製A(\220)
味:
醤油
コメント:
今日は、超久しぶりに荏原中延駅前にある超有名店「多賀野」へ。
ここは、女性店主が作り出す無化調ラーメンが人気で、メディアで美味しいラーメン屋さんを紹介する時に必ずと言っても良いほど取り上げられる有名店。
13:55到着で30人待ち。
正直、もうそんなに並んでないだろうなぁとタカをくくっていたんだけど、考えが甘かったですね(^_^;)
人気の高さはまだまだ健在です。
取り敢えず、先に店内左手にある券売機で食券を買ってから行列に並びます。
メニューは、「中華そば」「粟国の塩そば」「ごまの辛いそば」「酸辛坦めん」「豚鴨のつけそば」「粟国の塩つけそば」「からいつけそば」に各種トッピングやご飯物。
今日は、「中華そば」に「トッピング特製Ａ」をチョイス。
列に着いてしばらくすると店員さんが来て、「申し訳ないんですが、つけそばしか出来ないんですが…」との事。
どうやら俺のところで丁度スープ切れになるみたいですね。
多賀野のつけそばは食べた事が無かったので、良い機会かな？って事で、「豚鴨つけそば」に変更。
回転はそれほど良くないようで約１時間程して入店する事が出来ました。
店内は、Ｌ時カウンター12席と４人掛けテーブル１卓で割りとゆったりめな空間。
それなりに年季は入っていると思うけど、カウンターは凄く綺麗で気持ちが良いですね。
店員さんは明るくて温かい接客で凄く良い感じ。
しばらくしてつけそばが出てきたので、早速いただきます。
「豚鴨つけそば」730円
つけ汁は、鴨や豚を使っているという動物系をベースに魚介を加えたダブルスープの醤油味。
醤油味と言っても強い醤油感は無く、どちらかと言うと「塩」に近い印象で塩気はやや強めに効いています。
魚介の香りと味が前面に出ていて凄くスッキリした味わいなんだけど、奥からトロンとした少しトロミのある動物系のコクと旨味が感じられ物足りなさは無く、飽きのこない美味しさ。
しっかり水締めされた麺は、平打ちの太ストレートでやや硬めな茹で加減。
ツルツルした滑らかな舌触りに、密度の高さを感じられるしっかりした食感があり、風味・味ともに申し分無し。
ボリュームもあるんだけど、飽きのこないつけ汁と麺の美味しさでツルツルと吸い込まれていく。
特製Ａのトッピングは、チャーシュー、刻みチャーシュー、味玉、メンマ、鷹の爪、ネギ、海苔、ナルト。
「トッピング特製Ａ」220円
チャーシューは、つけ汁に刻みチャーシューが入り、別皿で巻きロース1枚とモモが2枚載ります。
別皿の方は熱入れされていなく、ロースは口溶けの良い脂身があって美味しいんだけど、モモの方はパサついてちょっと硬さが目立ったかな?旨味はあるんだけどね。
味玉は８割方固まった半熟で半分に割られた状態で出てきます。
黄身白身それぞれに満遍なく味が染み込んでいて美味しい。
鷹の爪の辛味は、かなり強いアクセントになっていますね。
スープ割は早い段階で急須で提供して貰えるので、自分好みに調整出来て良いですね。全体的な印象としては、あっさりした凄く優しい口当たりながらしっかり旨味も感じさせてくれ、麺とつけ汁のバランスも良く凄く美味しいつけ麺でした。
遠い記憶だからはっきりとはわからないけど、中華そばよりもつけそばの方が好きかも？
接客面も形だけで無く温かさを感じる丁寧な応対で凄く気分が良かった。
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
398杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都品川区中延2-15-10
営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜20:30
日祝11:30〜14:30
定休日:
火曜日(RAMPoWとして営業)
第二水曜日
電話:
03-3787-2100
駐車場:
近くにコインパーキング有
多賀野 ( 荏原中延 / ラーメン一般 )
★★★★☆4.0
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