ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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多摩ラーメンラリー

中華そば 㐂九家 (きくや)@青梅市【多摩ラーメンラリー】5

IMG_3197訪問日
2019.8.4

メニュー:
マグロと煮干しそば(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、河辺駅や小作駅から遠く離れた「きくや」。

7月14日より始まった【多摩ラーメンラリー】の参加店で、個人的にはラリー最後のお店になります♪

8月4日13:50頃の到着で外待ち1人。

15分程で入店する事が出来ました。

IMG_3203IMG_3206

この日のメニューは、「昔ながらの生姜中華そば」「マグロと煮干しそば」「ピリ辛肉葱ノリどっさり和風つけ麺」。

今回は、「マグロと煮干しそば」を示す「限定2」をチョイス。

殆ど待たず席に着く事が出来、程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_3216
「マグロと煮干しそば」850円

グレーに近い色づきのスープは、文字通りマグロと煮干し等の魚介をベースにした塩味。

最初は煮干しかかなり強く効いたパンチがある味でちょっとキツメなのかな?思ったんだけど、後からマグロの濃厚な旨味がグングンやってきて印象が大きく変化!
かなりまったりとした濃厚さがあるんだけどしつこさが無くて、もっともっと!と飲みたくなるような味わいでメチャクチャ美味しい♪

IMG_3230IMG_3224

麺は、菅野製麺の平打ち中縮れ。

プリプリした弾力の後にモチっとした食感が楽しめるものね、スープとの相性も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、バラ海苔、三つ葉。

チャーシューは、低温調理された肩ロースが2枚。
見た目は変わらないけれど、今回のは旨味たっぷりでかなり美味しい♪

バラ海苔の風味と旨味や玉葱の清涼感も良い感じですね♪


全体的な印象としては、マグロの持つ濃厚なコクを土台に感じさせてくれる煮干しラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
274杯目

前回の訪問:
2019.6.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市今寺5-18-49

営業時間:
11:30〜14:30
土祝11:00〜スープ切れ終了

定休日:
月曜日

電話:
0428-32-5680

駐車場:
4台
近くに提携コインパーキング有

Twitter:
㐂九家 (きくや)

横浜家系 まるに家@八王子市【多摩ラーメンラリー】4

IMG_2743訪問日:
2019.7.30

メニュー:
ラーメン(\700)
キャベツ(\150)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた所にある「まるに家」。

7月14日より始まった【多摩ラーメンラリー】の参加店で、個人的にはラリー13軒目になります。

7月30日11:30頃の入店で先客は6人。

店内は、ちょっと暑い感じですね。

IMG_2760IMG_2751
IMG_2769IMG_2766

メニューは、「ラーメン」に「チャーシュー」「キャベツ」「ネギ」「ホウレン草」「のり」「味付玉子」「わかめ」「玉ネギ」のトッピング、「ライス」、おつまみ、ドリンク類等。
夏期限定の「つけ麺」も提供されていました。

今回は、「ラーメン」とトッピングの「キャベツ」をチョイス。
「麺」「味」「油」の好みの調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれるので「麺やわらかめ」「油多め」でお願いしました。

近隣コインパーキングの駐車券提示でトッピング等のサービスがあるんですが、チケットを持ってくるの忘れちゃいました(^_^;)

しばらくしてが出て来たので、早速いただきます。

IMG_2775
「ラーメン」700円「キャベツ」150円

茶濁したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

オープン当初よりややライトになったかなって感じだけど他に劣る事は無い濃厚さがあり、やや強めに効いた醤油がビシッとしたシャープさを出していて、鶏油が凄く良い感じに働いていてこってり感やコクと旨味に全体をうまく繋いでいる感じで凄く美味しい♪

IMG_2800IMG_2790
IMG_2793麺は、酒井製麺の平打ち風の中太ストレートで長さが短いもの。

注文通りの「やわらかめ」な茹で加減で、ツルツルした啜り心地の良い麺肌とムニュムニュした食感でスープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔、追加のキャベツ。

チャーシューは、適度な厚みを持った大判の肩ロース。
脂身は殆ど無いけれどホロリとした柔らかさで肉の旨味がたっぷり感じられて美味しい♪

キャベツは、軽くボイルした感じのものがたっぷり!
キャベツの優しい甘味が感じられて、「梅浜亭」のキャベツに通ずる美味しさ♪


全体的な印象としては、食べやすい濃厚感の豚骨にビシッと醤油ダレを効かせた家系ラーメンで、追加のキャベツもかなり良い感じで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
267杯目

前回の訪問:
2017.6.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市寺町49-3 Nk第2ビル1F

営業時間:
11:00〜21:00
土11:00〜20:00

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有
近隣コインパーキングの駐車券提示でトッピング等のサービス

twitter:
横浜家系まるに家

中華そば専門店 吾衛門@八王子市【多摩ラーメンラリー】4

IMG_2694訪問日:
2019.7.30

メニュー:
中華そば(\550)
玉ネギ多め(\50)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅前から程近い甲州街道沿いにある八王子ラーメンの人気店「吾衛門」。

7月14日より始まった【多摩ラーメンラリー】の参加店で、個人的にはラリー12軒目になります。

10年前に来た以来だったので、超久しぶりの訪問になります。

7月30日10:50到着でシャッター2人待ち。

11:00の定刻から2分程遅れてのオープンで入店。
オープン時には10人程の並びが出来ていました!


IMG_2700IMG_2703

メニューは、「中華そば」「チャーシューメン」「メンマラーメン」「ネギラーメン」、「玉ネギ多め」「のり多め」のトッピング、「ギョーザ」「ライス」など。

今回は、「中華そば」「玉ネギ多め」を注文。

ご主人の仕事っぷりもスタッフの接客も良い感じで、お店の雰囲気が凄く良い感じですね♪

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「中華そば」550円「玉ネギ多め」50円

淡い色のスープは、豚骨や煮干し等をベースにした感じのあっさりした清湯系スープ。
八王子ラーメンに詳しい訳じゃないからハッキリした比較が出来る訳じゃないけれど、他と比べて動物系の出汁の濃厚感が思った以上にあり、程良いこってり感に軽い甘味や旨味もしっかりしていて、単にあっさりでは無い味わい深さがあって美味しい♪

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麺は、細めのストレートで硬めな茹で加減。

バリカタまではいかないかな?って感じの硬さでザクザクした歯切れの良い食感と粉感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、メンマ、海苔。

チャーシューは、適度な厚みを持った肩ロース。
ホロリと解れる柔らかさで肉の旨味もしっかりしていて美味しい♪

「玉ネギ多め」のトッピングをしたので、丼を覆い尽くさんばかりにたっぷりと刻み玉葱が浮かべられています。
ペーストに近いようなものからしっかりした食感を楽しめる位の大きさまでランダムな切り方になっていて、トッピングとして楽しむ美味しさだけでなく、スープに溶け込んで甘味を出すような役割もしてくれています。
食感のしっかりした物も辛味や臭み等は一切無く、ラードと合わさって凄く美味しい♪


全体的な印象としては、出汁の厚みや玉葱の甘味がたっぷり感じられる一杯で、リーズナブルな価格で食べられる美味しい醤油ラーメンでした♪
以前食べた時と嗜好が変わったのか、イメージの中にあったものよりかなり美味しく、個人的に八王子ラーメンの中で一番好きかもと思える位でした♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
266杯目

前回の訪問:
2009.7.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市千人町3-3-3

営業時間:
11:00〜17:00
土11:00〜18:00
※スープ切れ終了

定休日:
日曜日
祝日

電話:
042-663-6861

駐車場:
近くにコインパーキング有

つけ麺 中華そば アンタイNOODLES@昭島市【多摩ラーメンラリー】4

IMG_2285訪問日:
2019.7.25

メニュー:
細麺で食べるあっさりつけ麺 塩バージョン(\800)

味:


コメント:
今日紹介するのは、中神駅南口からすぐの所にある「アンタイヌードルズ」。

7月14日より始まった【多摩ラーメンラリー】の参加店で、個人的にはラリー11軒目になります。

7月25日14:10頃の入店で先客は3人。

IMG_2293IMG_2299

メニューは、「つけ麺」「辛つけ麺」、「中華そば」「塩中華そば」「あぶらそば」「煮干のあぶらそば」「濃厚中華そば」に、「チャーシュー」「味付け玉子」「メンマ」「辛増し」「特製」「ワンタン」のトッピング、ご飯物、一品料理、ドリンク類など。
この日の限定で「細麺で食べるあっさりつけ麺 塩バージョン」も提供されていました。

今回は、限定の「細麺で食べるあっさりつけ麺 塩バージョン」を示す「きまぐれ限定そば」チョイス。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「細麺で食べるあっさりつけ麺 塩バージョン」800円

IMG_2312

透明感を残したつけ汁は、鶏等の動物系をベースに魚介を合わせたあっさり塩味。

「きまぐれ限定」と言う事もあり、まだチューニング前らしく、塩気がやや穏やかで紫蘇が強いかなって気もするけれど、凄くまろみがあり出汁の旨味がしっかりしているので物足りなさはなく美味しい♪
紫蘇の風味自体はつけ汁と凄くマッチしているので、別皿もしくは麺側にのせて自分で少しずつ入れる感じが良いかな?って気も。

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麺は、細めのストレートで程良い茹で加減。

流行りの昆布水では無くナメコを合わせる事でどぅるんとしたとろみをつけると言う新しい試み♪

麺自体は、しなやかな啜り心地でソフトタッチながらシコシコしたコシの強さが感じられ、ナメコのどぅるんとした独特で面白い啜り心地とその粘り気でつけ汁を良い感じに持ち上げてくれて美味しい♪

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IMG_2333トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ナメコ、刻み玉葱、白ゴマ、刻み紫蘇、サービスの味玉。

味玉はサービスしてくれたみたいでありがとうございます♪

チャーシューは、大きくて厚みのあるバラ肉と肩ロースの二種類。
脂身多めでトロトロに柔らかくてジューシーな味わいのバラと、燻香を感じる焼豚的な風味と凝縮された肉の旨味を感じる肩ロース、どちらも凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
固茹でに近いタイプだけど、黄身がネットリとゼリー状になって濃厚感があり、タレの味も良い感じに染み込んでいて凄く美味しい♪

ナメコはデップリした大きなもので、かなりインパクトがありますね!ナメコ自体にも味付けがされているともっと良いかな!?


全体的な印象としては、チューニング前って事ではあったけれど、ナメコによるドゥルンとしたとろみと、スッキリしながらもしっかりした旨味を感じるつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
260杯目

前回の訪問:
2019.1.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市朝日町1-3-14

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:00(スープ切れ終了)
土日祝11:30〜15:00(スープ切れ終了)

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

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データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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