訪問日:
2025.8.19
メニュー:
鰹醤油つけ麺(小)(\980)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南口から程近い｢三愛ビル｣の奥の方にある「麺屋よつ葉｣。
8月19日22:00頃の入店で先客は無し。
メニューは、｢かつお醤油ラーメン｣｢かつお醤油チャーシュー麺｣｢かつお醤油チャーシュー麺ダブル｣｢こくまろ味噌ラーメン｣に｢メンマ｣｢ネギ｣のトッピング、｢チャーハン｣｢半チャーハン｣｢チャーシュー丼｣｢親子丼｣｢ライス｣、｢おつまみ｣｢ビール｣、セットメニューなど。
6〜10月迄の期間限定で｢鰹醤油つけ麺｣も提供されていました。
今回は、限定｢鰹醤油つけ麺(小)｣をチョイス。
程なくしてお盆にのせられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「鰹醤油つけ麺」980円
茶濁したつけ汁は、鶏等の動物系をベースに鰹節を中心とした魚介系を合わせた醤油味。
動物系の濃厚なコクをしっかり感じさせつつ鰹節の豊かな風味を感じる魚介が力強く感じられるもので、力強いけれど煮干しのようなパンチではなく風味の豊かな広がを感じられる魚介感を楽しめるので キツさが無く、背脂のコクと程良いこってり感を楽しめます。
あっさりし過ぎずこってりし過ぎず良い感じのバランスで、何よりも風味豊かさを楽しめて凄く美味しい♪
麺は、山正食品の中太縮れ。
適度な茹で加減で程良く水締めされていてコシのある食感が楽しめ、太過ぎず細過ぎずでつけ汁の持ち上げも良く、豊かな風味を感じられて凄く美味しい♪
｢小｣の麺量は150gでラーメンと同じ量なのでちょっと物足りなく感じるかも？
｢中｣は225g、｢大｣は300gといった感じに半玉ずつ増えていくとの事なので、しっかり食べたい時は｢中｣以上が良さそうですね。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鰹節、ネギ。
チャーシューは、薄切りの肩ロースが2枚。
低温調理された感じのものでしっとりした柔らかさで旨味もしっかりしていて美味しい♪
メンマも柔らかく煮込まれていて旨味たっぷりで美味しい♪
麺の上には鰹節がどっさりのっていて、追い鰹って言う表現とはまた違うかもしれないけれど、鰹の風味をより楽しむことができて凄く良い感じ♪
スープ割りはポットで提供されるので好きなタイミングで 好きな量を加えることが出来ます。
熱々なスープは魚介かと思いきや鶏白湯に近いようなまったりした コクを感じる動物系のスープなのであっさりしすぎずにコクのある熱々スープを楽しむことが出来て凄く良い感じ♪
全体的な印象としては、鰹を存分に楽しめる鰹が主役となったものでありながら、しっかりしたコクのある動物系や食感の良い中太麺が合わさった和風つけ麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
282杯目
前回の訪問:
2025.1.6
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市松原町4-12-4
電話:
042-519-1177
営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜24:00(Lo.23:30)
日11:00〜14:00 17:00〜21:00
※スープ切れ終了
定休日:
水曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有り
X:
麺屋よつ葉
Instagram:
麺屋よつ葉
