ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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壱発ラーメン

ラーメン専門店 壱発ラーメン 福生店@福生市<正油ラーメン>3

IMG_5248訪問日:
2020.11.9

メニュー:
正油ラーメン(\650)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅と東福生駅と羽村駅の中間らへんにある「壱発ラーメン」。

11月9日22:40頃の入店で先客は7人。
店舗前や券売機前には消毒用スプレーが用意されています。

IMG_5257IMG_5263
IMG_5270メニューは、「正油ラーメン」「味噌ラーメン」「ネギラーメン」「ネギとろラーメン」「ネギチャーシュー」「ネギとろチャー」「チャーとろ」「チャーシューメン」「めかとろラーメン」「大根ラーメン」「大根チャーシュー」、「めかとろつけ麺正油」「めかとろつけ麺味噌」等に、「ネギ」「チャーシュー」「コーン」「とろろ」「めかとろ」「わかめ」「メンマ」「もやし」「味玉」「ぷるんぷるんチャーシュー」などのトッピング。

今回は、何気いつ食べたのか思い出せないデフォルトの「ラーメン」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_5278
「ラーメン」650円

IMG_5281

茶濁したスープは、豚骨等のライトな動物系白湯スープをベースにした醤油味。

メカブやトロロや大根などの入っていないデフォルトのスープを改めて飲んでみると印象が意外と違い、「椿系」より「マルキ」っぽい風味が感じられ、最初はかなりライトだなと思っていたけれど、段々と乳化していくような感じにポッテリとしたとろみに似た口当たりになり、最終的にはいつもの「壱発」の味になっていて美味しい。

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麺は、細めのストレート。

硬過ぎず柔らか過ぎずの茹で加減で、ちょっと懐かしい感じの風味がスープともマッチしていて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ワカメ、海苔。

チャーシューは、小ぶりな肩ロースが3枚と解したものがたっぷり。
チャーシューメンじゃなくても、こんなにたっぷりなんですね!
ただ、今回のはかなりしょっぱく単体で食べると塩辛く感じるくらいで、崩して麺に辛めながら食べると良い感じに♪

海苔は、口に入れると磯の風味がふわーっと広がるもの。こんなに風味が強い印象がなかったけれど、特徴的で良い感じ。


全体的な印象としては、安価で食べられるラーショ系のシンプルなラーメンで普通に美味しかったけれど、やっぱりここに来たらチャーシューやめかトロをつけたいですね!


ご馳走様でした。


2020年何杯目?:
478杯目

前回の訪問:
2019.3.16

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都福生市加美平1-18-19

営業時間:
11:00〜24:30

定休日:


電話:
042-551-1820

駐車場:
店舗裏に12台

公式HP:
壱発ラーメン

004

ラーメン専門店 壱発ラーメン 福生店@福生市3

IMG_1350訪問日:
2020.7.16

メニュー:
めかとろチャーシューつけめん正油(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅と東福生駅と羽村駅の中間らへんにある「壱発ラーメン」。

7月16日22:10頃の入店で先客は3人。
店舗前に除菌スプレーが用意されています。

IMG_1359IMG_1362
IMG_1368IMG_1371

メニューは、「正油ラーメン」「味噌ラーメン」「ネギラーメン」「ネギとろラーメン」「ネギチャーシュー」「ネギとろチャー」「チャーとろ」「チャーシューメン」「めかとろラーメン」「大根ラーメン」「大根チャーシュー」、「めかとろつけ麺正油」「めかとろつけ麺味噌」等に、「ネギ」「チャーシュー」「コーン」「とろろ」「めかとろ」「わかめ」「メンマ」「もやし」「味玉」「ぷるんぷるんチャーシュー」などのトッピング。

今回は、「めかとろチャーシューつけめん正油」をチョイス。
こちらは、並・中・大から選べ食券を渡す際に聞いてくれるので、「並」でお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

IMG_1386
「めかとろチャーシューつけめん正油」1000円

IMG_1389

IMG_1380

茶濁したスープは、豚骨などライトな動物系白湯スープを
ベースにした醤油味。

めかとろの影響もあってかスープが少しトロンとしたとろみを帯びていて、ライトながらもしっかりした旨味があり、酸味が強めですっきりした味に仕上がっていて美味しく、この酸味がめかぶやとろろと相性良くて美味しい。

IMG_1377

麺は、あさひや製麺の中細ストレート。

ツルツルした麺肌で、しっかり水締めされているので適度なコシも感じられ、つけ汁の持ち上げも上々で良い感じ。
ただ、つけ麺で並だとやっぱりちょっと少なく感じるかな?
せっかく同料金なので中か大にした方が良いですね。

IMG_1401IMG_1395
IMG_1398トッピングは、チャーシュー、めかとろ、昆布、メンマ、海苔。

チャーシューは大判の肩ロース。
以前より厚切りになった印象で、口溶けの良い柔らかさとふんわりニンニク香る旨味たっぷりなもので美味しい♪

めかとろは、めかぶととろろを混ぜ合わせたもの。
粘りの強いとろろがスープの粘度をあげて、それでいてスッキリさのある味わいで、麺に絡めたり、たっぷりのつけ汁と絡めながら食べると美味しい♪

ハート型の昆布はカップルだけかと思っていたけれど、そういう訳ではないんですね。


全体的な印象としては、ラーショ的味わいの豚骨醤油に酸味と辛味の加わったスッキリさのあるつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
273杯目

前回の訪問:
2019.3.16

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都福生市加美平1-18-19

営業時間:
11:00〜24:30

定休日:


電話:
042-551-1820

駐車場:
店舗裏に12台

公式HP:
壱発ラーメン

004

ラーメン専門店 壱発ラーメン 福生店@福生市3

IMG_0881訪問日:
2019.3.16

メニュー:
めかとろラーメン味噌(\950 )
軟骨ぷるんぷるん(\200)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、福生駅と東福生駅と羽村駅の中間らへんにある「壱発ラーメン」。

3月16日22:45頃の入店で先客は10人。

IMG_0895IMG_0887

メニューは、「正油ラーメン」「味噌ラーメン」「ネギラーメン」「ネギとろラーメン」「ネギチャーシュー」「ネギとろチャー」「チャーとろ」「チャーシューメン」「めかとろラーメン」「大根ラーメン」「大根チャーシュー」、「めかとろつけ麺正油」「めかとろつけ麺味噌」等に、「ネギ」「チャーシュー」「コーン」「とろろ」「めかとろ」「わかめ」「メンマ」「もやし」「味玉」「ぷるんぷるんチャーシュー」などのトッピング。

今回は、「めかとろラーメン味噌」と「軟骨ぷるんぷるん」をチョイス。
食券が「大盛」と共用で、「大盛ですか?」と聞いてくれたので「ぷるんぷるんで」と。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「めかとろラーメン味噌」950円

茶濁したスープは、豚骨等のライトな動物系白湯スープをベースにした味噌味。

豚骨感はライトでまろやかで強めな旨味と背脂のこってり感があるもので、イメージの中にあるよりも味噌がキツ過ぎずにバランスが良い感じで美味しい♪

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IMG_0908
麺は、細めのストレート。
硬過ぎず柔らか過ぎずの茹で加減で、ちょっと懐かしい感じの風味がスープともマッチしていて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、とろろ、めかぶ、メンマ、ワカメ、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、薄切りの肩ロース。
ちょっと豚の風味が強めで口溶けの良い、旨味たっぷりな味わいで美味しい♪

トロロは、シャキシャキ感は少なくトロトロした感じ。
めかとろにするとスープが温くなる傾向があるけれど、今回のは熱々さも保たれていて、とろろとめかぶのネバネバ感とトロトロ感が合わさって美味しい♪


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「軟骨ぷるんぷるん」200円

文字通りぷるるんとした弾力とトロトロした柔らかさがあり、ねっとりと舌にまとわりつくような濃厚さがあり、甘味の強い濃い味付けで美味しい♪
これはお酒のつまみとかに良いのかな?

全体的な印象としては、めかとろのネバネバ感と背脂こってりなライト豚骨味噌が合わさったラーメンで、ネットリトロトロな軟骨ぷるんぷるんも含めて美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
89杯目

前回の訪問:
2018.4.25

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都福生市加美平1-18-19

営業時間:
11:00〜24:30

定休日:


電話:
042-551-1820

駐車場:
店舗裏に12台

公式HP:
壱発ラーメン

004

ラーメン専門店 壱発ラーメン 福生店@福生市3

002訪問日:
2016.11.11

メニュー:
チャーとろ味噌(\1000)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、福生駅と東福生駅と羽村駅の中間らへんにある「壱発ラーメン」。

11月11日21:20頃の到着で店内4人待ち。
幸い殆ど待たず席に着く事が出来ましたが、その後も続々とお客さんが入ってきて、店内は常に待ちが居る状態。
週末とは言え、凄い人気ですね!

009008
011
メニューは、「正油ラーメン」「味噌ラーメン」「ネギラーメン」「ネギとろラーメン」「ネギチャーシュー」「ネギとろチャー」「チャーとろ」「チャーシューメン」「めかとろラーメン」、「めかとろつけ麺正油」「めかとろつけ麺味噌」等に、「ネギ」「チャーシュー」「コーン」「とろろ」「めかとろ」「わかめ」「メンマ」「もやし」「味玉」などのトッピング。
期間限定で「ぷるんぷるんチャーシュー」「ぷるんぷるん飯」も提供されていました。

今回は、「チャーとろ味噌」をチョイス。

しばらくして「丼に咲いた一輪の花」の声と共にラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「チャーとろ味噌」1000円

茶濁したスープは、ライトな白湯豚骨をベースにした味噌味で、表面には背脂が少し浮かべられています。

「豚骨」って感じのドッシリさは無いけれど、ラーショらしいライトな豚骨と強めの旨味が感じられ、ちょっとしょっぱいかな?って感じる位に味噌の味と風味が色濃く出ていて美味しい♪

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麺は細めのストレートで、程よい茹で加減。

一見すると博多ラーメンのそれに比べると加水率が高くツルツルした啜り心地とモチモチ感があり、このスープと良い感じにマッチしています。

トッピングは、チャーシュー、トロロ、ワカメ、メンマ、海苔。

花びらのように盛り付けらたチャーシュー、薄切りのロースが7枚。
スープに浸しながら食べるとしっとり柔らかで、脂身の甘味が感じられて美味しい♪

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たっぷり入ったトロロは、スープの温度を下げてしまうといった面もあるけれど、トロッとしたとろみを出して楽しませてくれます。
今回のは刻みが大きめな感じでシャキシャキした食感もあって美味しい♪

更に、卓上のニンニクと高菜を加えるとジャンクさと旨味が上がります!

スープまで完飲して、丼をカウンターに上げると、「良い食いっぷりで励みになります!」とお馴染みの台詞が聞けます(^-^)


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱめだったけれど、トロロのトロトロ感やチャーシューを堪能出来るラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
365杯目

前回の訪問:
2016.4.15

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都福生市加美平1-18-19

営業時間:
11:00〜0:30

定休日:


電話:
042-551-1820

駐車場:
店舗裏に12台

公式HP:
壱発ラーメン

004
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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