訪問日:
2023.10.13
メニュー:
中華麺(\850)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、武蔵増戸駅から所にある「大勝軒」。
｢永福町大勝軒｣の創業者である故･草村賢治氏の長男である草村一雄氏が1986年5月に創業させた｢増戸 大勝軒｣。
長きに渡り愛されたお店ですが5月末に閉店してしまいました。
ただ、前回の訪問時にも書いたように別経営による新体制で6月30日にオープンしました。
10月13日12:00頃の入店で先客は11人。
メニューは、「中華麺」「ワンタン」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」「チャーシューワンタン」「チャーシューワンタン麺」に「メンマ」｢半メンマ｣｢ネギ｣「玉子(ゆで･生)」のトッピング。
今回は、「中華麺」を注文。
しばらくしてステンレスのトレーに載せられ、洗面器のような大きな丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「中華麺」850円
透明感を残したスープは、豚骨などの動物系清湯をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。
表面のラードがたっぷりなので蓋の役割となって最後まで超熱々の状態を保ってくれているので火傷に注意ですね。
永福町系としては煮干しは強くないけれど、閉店間際の頃よりも寧ろ旨味は上がっているような気も!?ただ、やっぱり深みに欠ける印象で秋川店よりちょい煮干し感あるかな？位な感じで、クセが無いバランスで美味しい♪
麺は、草村商店の中細縮れ。
かなり柔らかな茹で加減で、やわやわな食感で底には千切れた麺がたくさん沈んでいる感じ。
ちょっと微妙な印象の部分もあるけれど、風味は良くボリュームもたっぷりでスープとのマッチングはバッチリで美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギ、ナルト。
チャーシューは、小ぶりなモモ肉。
しっとりした食感で味は程よく染みこんでいます。
全体的な印象としては、強すぎない煮干し感で食べやすいバランスに仕上げたボリュームたっぷりな一杯で美味しかった。
全然違う味になっちゃうんじゃ無いかと危惧したけれど、麺の茹で方を抜けば前回と遜色ないかその時よりも美味しい感じだったので一安心。
新体制でこれからまた頑張って下さい！
ご馳走様でした。
2023年何杯目？:
500杯目
前回の訪問:
2023.5.19(旧店主)
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都あきる野市伊奈891-9
営業時間:
11:00〜15:00
定休日:
水曜日
電話:
042-596-5058
駐車場:
店舗裏に10台
