ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

塩らーめん

らーめん ぶん治@日野市<塩らーめん+ワンタン>4

IMG_0002訪問日:
2022.5.12

メニュー:
塩らーめん(\850)
ワンタン(LINEクーポン)

味:


コメント:
今日紹介するのは、日野駅から程近い場所にある「ぶん治」。

5月12日18:45頃の入店で先客は6人。
入って左側に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

かなりの人気店となっているようで、店内外に待ちが出来、女性のお客さんがかなり多い印象。

IMG_0003IMG_0005
IMG_0006IMG_0007
IMG_0010メニューは、「醤油らーめん」「塩らーめん」に「味玉」「筍煮」「叉焼1枚」「鶏チャーシュー2枚」「ワンタン2個」、「ライス」「餃子」「杏仁豆腐」「おつまみセット」アルコール類など。
「肉まん」はまだ販売されていませんでした。

今回は未食の「塩らーめん」をチョイス。
LINE登録でワンタンサービスとの事なので、登録してワンタンもお願いしました。

程なくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
混んでいてもスピード提供で、個人的にこれはかなり嬉しい♪

IMG_0011
「塩らーめん」850円「ワンタン」クーポン


IMG_0012

IMG_0020

スープは、鶏などの動物系に魚介系を合わせた塩味。

しっかりした旨味と塩味がありながら凄く円やかに仕上げられ、油分も少なめでスッキリなんだけど「あっさり」と言う表現とは違った厚みを感じる味わいで凄く美味しい♪

IMG_0029IMG_0025
IMG_0024IMG_0023
麺は、低加水の細ストレート。

硬めな茹で加減でサックリとした歯切れの良い食感と粉感を楽しめ、スープをしっかり持ち上げてくれて良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、筍、白髪ネギ、糸唐辛子、追加のワンタン。

チャーシューは、薄切りのバラロール。
旨味たっぷりでトロッと柔らかな食感が楽しめるもので凄く美味しい♪

鶏チャーシューは、しっとり食感のムネ肉。
スッキリしながらも風味も味わいもしっかりしていて美味しい♪

筍煮の食感や味わいも良い感じ♪

ワンタンはツルツルと滑らかな皮に海老と鶏が混ざったようなプリッとした食感と甘味のある味わいの餡が詰まっていて美味しい♪


全体的な印象としては、優しく円やかな仕上がりながらもしっかりした出汁感や旨味を感じられるバランスの良い塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
210杯目

前回の訪問:
2022.4.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都日野市日野本町3-12-2 INOUEビル1F

営業時間:
11:00〜14:30 17:30〜21:30

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
らーめんぶん治

塩らーめん 仁屋@府中市【2021新店】<塩らーめん>3

IMG_0072_edited訪問日:
2021.11.25

メニュー:
塩らーめん(\780)

味:


コメント:
今日紹介するのは、府中駅のショッピングセンター「ぷらりと京王府中」の東1Fにオープンした塩ラーメンのお店「仁屋」。


ここは、「バール ドンツッキ」「ヴィーノ エ ラーボ」「酒晴」「かわ焼き まいける」 などの飲食店を手掛ける「株式会社ボウチラ」の新業態として8月30日にオープンしたお店。

11月25日20:40頃の入店で先客は1人。

店内は、厨房前の一文字カウンター13席、壁側のL字カウンター4席、4人掛けテーブル1卓、2人掛けテーブル2卓のゆったりめな空間で、白い壁に白木を合わせた明るく清潔感のある空間。

店員さんも丁寧な接客で感じが良いですね!

IMG_0077IMG_0079
IMG_0083IMG_0074_edited
IMG_0086メニューは、「塩らーめん」「赤玉塩らーめん」「フレッシュサラダ塩らーめん」「特製油そば」「醤油らーめん」1日20食限定の「特製煮干しらーめん」「熟成味噌らーめん」「旨辛味噌オロチョンらーめん」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、アルコール類など。

今回は、基本の「塩らーめん」を注文。

しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0090
「塩らーめん」780円

「わさび」「山椒オイル」「煮干しオイル」が用意されていて、順番に入れて味変を楽しんで下さいとの事。

IMG_0092

IMG_0100

透明感のあるスープは、魚介をベースにした清湯系の塩味。

日高昆布に石垣島の自然海塩を使用したと言うもので、出汁感もしっかりしていて塩味もシャープにならず豊かな風味と旨味を感じさせてくれて、結構オイリーでこってり感もあって美味しい♪

IMG_0106IMG_0104
IMG_0103IMG_0095
麺は、「むらめん」の細ストレート。

低加水タイプで硬めに茹でられているのでサックリした食感を楽しめ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、味玉半分、白髪ネギ、アオサ。

鶏チャーシューは皮付きのムネ肉が3枚。
適度な弾力があり、味付けもしっかりしているので淡白になりすぎずに美味しい♪

味玉は、固ゆでタイプに近い物で普通の茹で玉子っぽい感じもするけれど、程よく塩気が入っていて美味しい。

味変アイテムはわさび→山椒オイル→煮干しオイルの順番にとの事なので、それに従って。

わさびは辛味が殆ど無く風味のアクセントとして良く、山椒も痺れ感が出る程では無く風味がふわりと広がる感じで良いけれど元々油分が多いので更に油分が追加されるとちょっとしつこいかも?煮干しオイルを加えると山椒の風味が相殺されてほんのり煮干し香る感じになります。


全体的な印象としては、あまり良い評判を聞いていなかったけれど、特出したものは無いものの思った以上にしっかりした出汁感で風味の変化を楽しめるアイテムも用意されて面白味もある塩ラーメンで美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
519杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市府中町1-3-6 ぷらりと京王府中 1F

電話:
042-306-8885

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜24:00
日祝11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

町田汁場 しおらーめん 進化 駅前店@町田市【2020移転新店】<しお味玉らーめん>4

IMG_0044訪問日:
2021.10.9

メニュー:
しお味玉らーめん(\900)

味:


コメント:
今日紹介するのは、町田駅から少しの所にある「進化」。

塩ラーメンの名店「進化」の駅前店で、以前あった2階の店舗から移転する形で昨年3月10日にオープンしたお店。

移転してからは今回が初訪になります。

10月9日18:55頃の入店で先客は9人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

店内は、厨房前と壁側にそれぞれ一文字カウンター6席ずつと2人掛けテーブル3卓のゆったりした空間。
以前と比べるとかなり広くなりましたね!
子供用椅子も用意されているので、お子様連れも大丈夫そうです。

IMG_0045IMG_0047
IMG_0051IMG_0054
入って右側背面に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「しおらーめん」「鯵煮干しの塩そば」「しおつけ麺」「淡口醤油らーめん」「ゆずの辛塩麺」「進化の青辛麺」「お子様らーめん」に「しお味玉」「チャーシュー」「鶏チャーシュー」「穂先メンマ」「激辛ブリッキーヌ」、ご飯物、ドリンク類など。

今回は、久しぶりに基本の「しお味玉らーめん」をチョイス。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0060
「しお味玉らーめん」900円

IMG_0065

キラキラと輝く黄金色のスープは、鶏などの動物系に魚介系を合わせた清湯系の塩味。

山水地鶏・岡崎おうはんの丸鶏・名古屋コーチンのガラに長崎産のあごやゲンコツ・豚足で出汁をとり多種の塩をブレンドしているとの事。
優しい甘味に似た旨味がたっぷり感じら、味が強い訳では無いけれど存在感のある塩で、塩が主役っぽいんだけど、出汁を主役に引き立てるような役割も担っている感じで、鶏の奥に魚介が優しくもしっかり感じられるバランスの良い味わいで凄く美味しい♪

IMG_0070IMG_0067
IMG_0074麺は、国産小麦を使用したと言う自家製のストレート。

しなやかな啜り心地ながらも以前よりもコシを感じるしっかりした食感で豊かな風味があり、スープもたっぷり連れてきてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、万能ネギ。

チャーシューは、低温調理された大判の肩ロース。
ムニッとした肉々しい柔らかな食感があり、良い感じにサシが入って旨味をたっぷり感じられて美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
タマゴの旨さを引き立てる感じの塩味で凄く美味しい♪


全体的な印象としては、以前ほどの感動は無いけれど、出汁の旨味と塩の旨味とが互いに引き立てあってバランスの良い味わいに仕上がった上質な一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
430杯目

前回の訪問:
2017.7.13(旧店舗)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市原町田4-6-15

営業時間:
11:00〜15:00 17:30〜22:00
※売り切れ終了の場合あり

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
町田汁場しおらーめん進化 町田駅前店

立川中華そば とと ホンテン@立川市<冷やしらーめん(塩)>

IMG_0001訪問日:
2021.6.10

メニュー:
冷やしらーめん(塩)(\1000)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

6月10日19:15頃の入店で先客は無し。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが置かれています。

IMG_0007IMG_0006
IMG_0008IMG_0009
IMG_0004IMG_0005

メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。

今回は、パスワード「1010」を入力し「冷やしらーめん」をチョイス。
「醤油」か「塩」が選べるので、食券を渡す際に「塩」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0012
「冷やしらーめん(塩)」1000円

IMG_0020

透明感のある冷たいスープは、煮干しなどの魚介をベースにした清湯系の塩味。

ひんやりとして、しっかり冷たいけれどキンキンになりすぎず、煮干しなどの魚介を中心とした出汁の旨味や風味を存分に感じることが出来、それでいてキツさが無く、塩気も尖った感じが無く円やかに仕上がっています。
香味油はオリーブオイルをしようしているとの事で、適度なオイリーさを感じさせながらも重たさは無く、オリーブオイル特有の風味も抑えられているのでクセを感じさせず出汁の味や風味に対して邪魔する事も無く、出汁の味わいを活かしたバランスの良い味わいで凄く美味しい♪

IMG_0021IMG_0017

麺は、細めのストレート。

適度に茹でた後にしっかり水締めされていてツルツル〜っと気持ち良い啜り心地とシコシコ下強いコシが感じられて、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、バラ海苔、ネギ、細切りメンマ。

鶏チャーシューは、皮付きの鶏モモが2個。
こんがりと焼き上げられて芳ばしい風味があり、皮はパリっと身はプリっとした食感で鶏の味をたっぷり感じられて凄く美味しい♪

バラ海苔は、そのままだとやや硬めかな食感で、スープに浸すと柔らかくなり、このバラ海苔を麺に絡めたり、スープと一緒に飲むと凄く美味しい♪
コリコリ食感のメンマや、ネギの風味もスープとバッチリマッチします。


全体的な印象としては、出汁の味わいを存分に楽しめ、ひんやり冷たいので真夏の暑さで火照った身体をクールダウンさせてくれる絶品の冷やし塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
231杯目

前回の訪問:
2021.5.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
※スープ切れ終了
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン

記事検索
スポンサードリンク
プロフィール

ZATSU

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
<a href="https://ramen.walkerplus.com/review/"target="_blank">ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー</a>

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
<a href="http://blog.livedoor.jp/zatsu_ke/archives/51514300.html"target="_blank">多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店</a>

↓メールはこちら↓
<a href="mailto:zatsu_ra@yahoo.co.jp">zatsu_ra@yahoo.co.jp</a>

ランキング
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

にほんブログ村 グルメブログ 多摩食べ歩きへ

くる天 人気ブログランキング

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル



↑Clik here↑
ブログランキング

PR
カテゴリ
PR
PR
月別アーカイブ
Recent Comments
訪問者数(UU)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

アクセスカウンター(PV)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
ラーメンWalker 2017

2016年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2017」
特集協力
ラーメンWalker 2016
2015年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2016」
特集協力、掲載されました
吉祥寺Walker
2015年夏
「吉祥寺Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2015
2014年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2015」
特集協力、掲載されました
府中Walker
2014年夏
「府中Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2014
2013年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2014」
特集協力、掲載されました
武蔵小金井Walker
ラーメンWalker 2013

2012年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2013 」
特集協力、掲載されました。
ラーメンWalker 2012


2011年冬
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2012 」
特集協力、掲載されました。
多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

↑このページのトップヘ