ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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塩らーめん

立川中華そば とと ホンテン@立川市<冷やしらーめん(塩)>

IMG_0001訪問日:
2021.6.10

メニュー:
冷やしらーめん(塩)(\1000)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

6月10日19:15頃の入店で先客は無し。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが置かれています。

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メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。

今回は、パスワード「1010」を入力し「冷やしらーめん」をチョイス。
「醤油」か「塩」が選べるので、食券を渡す際に「塩」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「冷やしらーめん(塩)」1000円

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透明感のある冷たいスープは、煮干しなどの魚介をベースにした清湯系の塩味。

ひんやりとして、しっかり冷たいけれどキンキンになりすぎず、煮干しなどの魚介を中心とした出汁の旨味や風味を存分に感じることが出来、それでいてキツさが無く、塩気も尖った感じが無く円やかに仕上がっています。
香味油はオリーブオイルをしようしているとの事で、適度なオイリーさを感じさせながらも重たさは無く、オリーブオイル特有の風味も抑えられているのでクセを感じさせず出汁の味や風味に対して邪魔する事も無く、出汁の味わいを活かしたバランスの良い味わいで凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

適度に茹でた後にしっかり水締めされていてツルツル〜っと気持ち良い啜り心地とシコシコ下強いコシが感じられて、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、バラ海苔、ネギ、細切りメンマ。

鶏チャーシューは、皮付きの鶏モモが2個。
こんがりと焼き上げられて芳ばしい風味があり、皮はパリっと身はプリっとした食感で鶏の味をたっぷり感じられて凄く美味しい♪

バラ海苔は、そのままだとやや硬めかな食感で、スープに浸すと柔らかくなり、このバラ海苔を麺に絡めたり、スープと一緒に飲むと凄く美味しい♪
コリコリ食感のメンマや、ネギの風味もスープとバッチリマッチします。


全体的な印象としては、出汁の味わいを存分に楽しめ、ひんやり冷たいので真夏の暑さで火照った身体をクールダウンさせてくれる絶品の冷やし塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
231杯目

前回の訪問:
2021.5.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
※スープ切れ終了
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン

らーめん 海壱 (うみいち)@小金井市【2021新店】<塩らーめん>3

IMG_0002 (1)訪問日:
2021.3.25

メニュー:
塩らーめん(\750)

味:


コメント:
今日紹介するのは、東小金井駅南口から程近い「武蔵家」のすぐ横「花月嵐」跡地に3月7日にオープンした「海壱」。

看板に「おどげでねぇ」とデカデカと書かれているので、一瞬それが店名かと思ってしまいますが、実際の店名は「海壱」で、「おどげでねぇ」は東北の方言で「とんでもない」という意味だそうで、宮城の食材を使っている事からその方言を掲げたようです。

3月25日19:25頃の入店で先客は2人。
店舗前には非接触式のアルコールスプレーが用意されています。

縦長の店内は、カウンター4席に、2人掛けテーブル2卓ボックスシート3卓で、かなりゆったりと席間をとられています。
木目調でジャズが流れる落ち着いた雰囲気ながらいたずらに暗すぎないので凄く居心地が良いですね。

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入ってすぐ左に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「塩らーめん」「味噌らーめん」「醤油らーめん」「辛塩らーめん」「塩つけめん」に各「特製」、「味玉」「バター・コーン・のり」「ネギ・メンマ・ワカメ」「チャーシュー(豚バラ・肩ロース)」のトッピング、「ちゃーしゅー丼」「ひとめぼれ」、「餃子」、「ちびらーめん」。

「塩」を推している雰囲気なので、今回は「塩らーめん」をチョイス。

10分ほどで席に着くことができ、5分ほどしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩らーめん」750円

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透明感のあるスープは、鶏などの動物系に魚介を合わせた感じの清湯系のあっさり塩味。

あっさりと言って良いのかな?表面に浮かべられたネギ油的な香味油が結構多めなので程よいこってり感と芳ばしい風味が感じられ、バランスの良い出汁感でしっかりした旨味があり、塩気も程よい塩梅で円やかな味に仕上がっていて、柚子皮の軽い風味のアクセントもあって美味しい♪

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IMG_0032麺は、細めのストレート。

やや硬めな茹で加減でシコシコとした強めな食感と風味を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、カイワレ、柚子皮、海苔。

チャーシューは、バラ肉と肩ロースの2種類でどちらも柔らかな食感で旨味たっぷりで美味しい♪

水菜がたっぷりでちょっと邪魔かな?と思ったけれど、意外と悪くない感じ。

海苔は溶けやすいタイプで、放置しているといつの間にかスープに溶けていて、この海苔が溶けたスープもまた良い感じ♪

提供時に「途中で柚子胡椒を加えると風味の変化も楽しめます」と言っていたので、半分ほど食べたところで卓上の柚子胡椒を加えると青唐辛子の風味とぴりっとした刺激が加わって良い感じに。


全体的な印象としては、凄い引きの強さがある訳では無いけれど、バランス良くまとまった塩ラーメンで美味しかった♪

名店の多い東小金井ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
127杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小金井市東町4-43-5

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有


半チャンラーメン たまぞう 下柚木店@八王子市 <塩らーめん+半チャーハン黒>3

IMG_6718訪問日:
2020.8.30

メニュー:
塩らーめん(\780)
半チャーハン(黒)(\200)

味:


コメント:
今日紹介するのは、南大沢駅から離れた下柚木にオープンした「たまぞう」。

8月30日12:00頃の入店で先客は15人。
入って右側のレジ横に消毒用スプレーが用意されていて、店内がかなり広いので密にはならない感じですね。

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IMG_6784店員さんは、明るく元気に丁寧さもあって接客レベルが高く、オープン当初に来た以来だと伝えるとメニューの説明やオススメなどもしてくれました。

メニューは、「醤油らーめん」「塩らーめん」「辛塩らーめん」「味噌らーめん」「辛味噌らーめん」「味噌担々麺」「塩担々麺」「豚爆醤油」「油そば」、各種「つけめん」、トッピング、ご飯物など。

今回は、「塩らーめん」と「半チャーハン(黒)」を注文。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「塩らーめん」780円

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透明感のあるスープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系のあっさり塩味。

何が突出した感じでも無いバランスの良いもので、軽く魚介の風味が香り、貝由来かな?かなりしっかりした旨味が感じられて、あっさりだけど物足りなさの無い仕上がりで美味しい♪

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麺は、自家製の中細で軽くウェーブがかかったもの。

ツルツルとしたかなり滑らかな口当たりで啜り心地が良く、クセの無い風味とスッキリした味わいでスープとも良く馴染んで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、青菜、青ネギ。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのあるもの。
とろっと柔らかで肉の旨味たっぷりで、見た目のシンプルさとは違った味わい深さのあるもので凄く美味しい♪

青菜は菜の花かな?
オープン当初のほうれん草とは違い茎の少し硬めな食感が楽しめるものとなっています。


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「半チャーハン(黒)」200円

「半チャーハン」はハーフサイズでも、そこそこのボリュームがあるもの。
しっとりタイプだけど、マー油の旨味と風味が絶妙な加減でつけられていて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、シンプルながらもしっかりした旨味のあるバランス良い塩ラーメンと、マー油を活かした特徴的なチャーハンで、どちらも美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
356杯目

前回の訪問:
2015.10.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市下柚木2-12-10

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
6台

Twitter:
らーめん たまぞう

煮干鰮らーめん 圓@八王子市4

IMG_6639訪問日:
2020.1.18

メニュー:
塩らーめん(\880)

味:


コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた路地裏にある人気店「圓」。

1月18日19:15頃の入店で先客は3人。

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メニューは、「煮干らーめん」「昔ながらのらーめん」「塩らーめん」「つけ麺」に「味玉」「メンマ」「特製」のトッピング、ご飯物等。

今回は、「塩らーめん」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩らーめん」880円

透明感のあるスープは、煮干し等の魚介系をベースにした清湯系のあっさり塩味。

煮干しの味わいを直に感じるようなシャープさがあり、その煮干しの奥に鶏のまろやかな優しい旨味が感じられます。
香味油もいつもは煮干しが強いイメージだけど、鶏の風味がかなり活きた印象でバランスが良くて凄く美味しい♪

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IMG_6669麺は、全粒粉入りの自家製細ストレート。

ツルリと啜り心地が良く、卵麺ならではのコシが感じられるシコシコした食感が楽しめ
スープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギ。

チャーシューは、低温調理気味に作られたロース。
柔らかな食感で肉の旨味がたっぷりで風味も良くてメチャクチャ美味しい♪

味玉は、7割程度固まったものが半分。
飴色の黄身は、黄身自体の濃厚さとタレの味とが融合して凄く美味しい♪

ネギも風味が凄く良い感じで、コリコリ食感のメンマは甘い風味で美味しい♪


全体的な印象としては、ストレートな煮干し感の後から来る円やかな鶏感のあるバランスの良い塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
28杯目

前回の訪問:
2019.7.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市横山町21-21

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜24:00
※共にスープ切れ終了

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
煮干鰮らーめん圓 (八王子 本店)
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データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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