メニュー:塩玉そば(\780)
味:
塩
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今日は、府中駅から程近い場所にある「塩そば かなで」へ。
府中を代表する人気店「かなで改」と「かなで紅」の両店。
その「かなで改」が4月28日より月曜日のみ塩ラーメンの専門店「塩そば かなで」と別暖簾での営業を開始しました。
新店てカテゴリーで良いかわからないけど、ニューブランドって事で、一応新店扱いに。
18:20入店で先客は2人。
店内は、「かなで改」と変わらず一文字カウンター7席のみでスタイリッシュな空間。
入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、「塩そば」「塩玉そば」「塩･肉玉そば」に各「大」、「ねぎチャーシュー丼」「味噌玉そぼろ丼」「玉子かけご飯」「コシヒカリ白飯」「塩そばとねぎチャーシュー丼セット」、「ビール」。
今日は、「塩玉そば」をチョイス。
この前「紅」に行った時はオペレーションがちょっと雑にかんじたんだけど、今日は凄く丁寧でキビキビしていて良い感じ♪
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「塩玉そば」780円
キラキラと黄金色に輝くスープは、動物系清湯と魚介系清湯を1:1で合わせたダブルスープのあっさり塩味。
思えば、丼で合わせるダブルスープって意外と久しぶりかも？
上層が魚介なので魚介の味と風味が優しくふんわりと感じるんだけど、下層の鶏スープと、やや多めに浮かべられた鶏油に挟まれるような感じになっているせいか、思ったほど魚介の強さを感じないかな。
鶏もそれほど強く主張する訳でも無いので、インパクトは無いけれど凄くバランスが良く、塩味も角の無い円い味わいで、あっさり出汁を壊す事無く美味しさを感じさせてくれる。
特出したインパクトが無く印象値は低いけれど、雑味も無くかなり好きかも(*^^*)
麺は、自社製麺の中細ストレート。
しなやかな啜り心地で、ビシッとハリを感じるような食感があり、風味も良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏そぼろ、味玉、ほうれん草、メンマ、ネギ。
チャーシューは、大きなバラ肉。
やや脂身過多かな？と思ったんだけど、この脂身はあまり重さを感じずに優しい甘味を残しながら溶けていくようで美味しい。
味玉は、8割方固まった半熟。
味付けは淡い感じだけど、玉子自体の味が凄く良くて美味しい♪
ほうれん草は、風味がしっかりしていて良いですね。
鶏そぼろは、清湯にするのに使ったのかな？味はそんなに強くない感じ。
そぼろと一緒に入っているのは青柚子の皮かな？
スッキリした柑橘系の風味を軽く与えてくれて、これが結構良い感じ(^-^)
全体的な印象としては、何かが凄いって訳では無いけれど、穏やかな出汁の味を楽しめる塩ラーメンで美味しかった♪
今現在の「紅」「改」よりも好みかも(^-^)
ご馳走様でした♪
今年何杯目？:
206杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都府中市寿町1-2-3
営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
定休日:
月曜日のみの営業
火〜日は「かなで改」として営業
電話:
042-361-7792
駐車場:
近くにコインパーキング有り
公式HP:
麺創研かなで
