ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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らーめん愉悦処 鏡花 立川本店@立川市<冷・極み和え麺(塩)+味玉>4

IMG_0047訪問日:
2022.8.10

メニュー:
冷・極み和え麺(塩)(\1350)
味玉(サービス)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

8月10日21:05 店内2人待ち。
入って正面消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

殆ど待たずに席に着く事が出来ました。
回転は悪くないけれど待ちが絶えない感じですね!

入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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IMG_0045
メニューは、「極み醤油ラーメン」「極み塩ラーメン」「極み鶏白湯ラーメン」「極みつけ麺」「極み和え麺(釜玉油そば・汁なし担々麺)」、5種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。
「ミニ丼」は、「和え麺」にも変更が出来るとの事でちょっと気になる…

今回は、「極み和え麺」をチョイス。
特別会員証で「味玉」もお願いしました。
こちらのメニューは、「醤油」「塩」「担々麺」から味が選べ、「太麺」「細麺」から麺が選べ、基本は温かいですが冷たいのにも出来るとの事で、「塩・冷・太麺」でお願いしました。

15分程して和え麺が出てきたので、早速いただきます。

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「冷・和え麺(塩)」1350円「味玉」サービス

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「和え麺」には、セットでスープも付いてきます。

底に少量のスープが溜まっているので、混ぜ合わせながらいただきます。

スープは、鶏ベースかな?貝出汁のような旨味たっぷりなもので、ビッと強めに効いたシャープさのある塩味が麺にしっかりと絡んで美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の平打ち中太で軽くウェーブがかかったもの。

水締めしてあるからかな?ラーメンで食べるのと大分印象が変わり、硬くは無いけれど強いコシを感じる食感とツルツル〜っとした滑らかな啜り心地が楽しめるもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、生卵、メンマ、三つ葉、海苔。

チャーシューは、低温調理された感じの肩ロースと吊し焼きされた感じのバラ肉の2種類。
小ぶりで量は少ないけれど、吊し焼きされたバラ肉が香り旨味共に抜群で凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
ネットリとしたゼリー状になった濃厚な黄身にタレの味がしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪

IMG_0066

スープは、煮干等の魚介をベースにした清湯系のあっさり醤油味。
香り高い出汁感を存分に楽しめるもので凄く美味しく、良い箸休めになります。


全体的な印象としては、ビッとしたシャープな塩味を楽しめるスッキリさのある旨味たっぷりな冷たい釜玉油そばで凄く美味しかった♪
ただ、やっぱり醤油の方が個人的には好きかな!?


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
356杯目

前回の訪問:
2022.5.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
鏡花

Twitter:
鏡花

くじら食堂 nonowa東小金井店@小金井市<塩>4

IMG_0002_edited訪問日:
2022.7.22

メニュー:
塩(\800)

味:


コメント:
今日紹介するのは、東小金井駅北口からすぐの「nonowa東小金井」の一画にある「くじら食堂」。

7月22日オープン時間の10:00頃の入店で先客は1人。
入ってすぐの券売機前に消毒用アルコールが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「醤油」「塩」「油そば」「生姜」「煮干」「ブラック」「つけ麺」に「チャーシュー」「味玉」「のり」「メンマ」「生卵」のトッピング、ご飯物、「焼売」、ドリンク類等。
限定で「塩つけ麺」も提供されていました。

今回は、未食の「塩」をチョイス。

麺の量が「並」か「大盛」が選べるとの事なので、「並」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩」800円

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透明感を残した醤油色したスープは、鶏などの動物系をベースにした清湯系の塩味。

ちょっと懐かしい雰囲気を持った優しい味わいながらチープさは無く柔らかな塩味と合わさって、結構オイリーで口当たりは程よいこってり感がありつつも軽やかで重さがなく凄く良い感じのバランスで、更にメンマから来るブラックペッパーのピリッとした刺激やフライドオニオン(エシャロットかな?)の風味と強めの甘味などがアクセントになって最後まで飽きの来ない味に仕上がっていて凄く美味しい♪

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IMG_0034自家製の麺は、幅広い平打ちで強い手揉み感があるもの。

ビロビロした特徴的な形状で口当たりや食感が楽しく、豊かな風味と味わいを楽しめるもので凄く美味しい♪
お腹に余裕がある時は大盛がオススメ!

トッピングは、チャーシュー、スナップエンドウ、フライドオニオン、メンマ、海苔。

チャーシューは、大判の肩ロース。
低温調理だと思うけれど、今まで出会った低温調理の食感や味わいとは違い、とろけるような柔らかさで旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

スナップエンドウは風味が強く、スープの風味すらも揺るがす感じで個人的には無くても良いかな?

コリコリした細いメンマはタケノコ感あってブラックペッパーが和えられていて、食感や味のアクセントがつけられていて美味しい♪


全体的な印象としては、シンプルな感じなんだけど風味や旨味の豊かさを感じられるスープとモチモチの麺が合わさったバランスの良い一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
320杯目

前回の訪問:
2020.7.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小金井市梶野町5-1-19 nonowa東小金井

営業時間:
10:00〜24:00
土日祝8:00〜24:00

定休日:


電話:
042-316-4700

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
くじら食堂

麺尊 RAGE RENEGADES@小平市<味玉RAGEそば(塩)>4

IMG_0050訪問日:
2022.6.25

メニュー:
味玉RAGEそば(塩)(/1000)

味:


コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅から離れた所にある「RAGE RENEGADES」。

6月25日19:45頃の入店で先客は8人。

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IMG_0056り口に消毒用アルコールが用意されています。

メニューは、「RAGEそば(醤油・塩)」「煮干しそば」「つけそば(鶏醤油・煮干し)」「まぜそば」に「特製」「チャーシュー」「味玉」のトッピング、ご飯物、瓶ビール等。

今回は、「味玉RAGEそば」をチョイス。
こちらは「醤油」か「塩」が選べるとの事なので、「塩」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「味玉RAGEそば(塩)」1000円

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透明度が高くキラキラ輝くスープは、鶏などの動物系をベースにした塩味。

バターのようなコクと旨味に芳醇ね風味が感じられ、塩ダレの風味も高くシャープさを感じるけれど、しょっぱい感じではなく、出汁の味を活かしている感じで凄く美味しい♪

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IMG_0079麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

綺麗に折り畳まれた盛り付けで、前回ほどでは無いけれどやっぱり麺と麺がくっついてる。
硬めな茹で加減で粉感が強めに感じられ、スープの中でゆらゆらしながら解して食べるとスープを良い感じに持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、刻み玉葱、穂先メンマ、万能ネギ。

チャーシューは、大判の肩ロース。
焼き豚タイプでホロリとした柔らかな食感で旨味がたっぷり感じられ、薫香が心地良く感じられるもので凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
気味の色が濃くその色付に比例する濃厚さがあり、ネットリとしたゼリー状で味も良い感じに入っていて凄く美味しい♪

辛味や臭みが無く清涼感のあるアーリーレッドの刻み玉葱やサックリ柔らかな穂先メンマも良い感じ♪


全体的な印象としては、麺と麺がくっついているのだけは個人的に気になってしまうけれど、それ以外に関しては素材の旨味を存分に感じさせバランス良く仕上げた一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
281杯目

前回の訪問:
2021.6.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井2-18-17

営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜21:00
土日祝11:30〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
4台

Twitter:
麺尊RAGE「RENEGADES」


Ramen FeeL@青梅市<FeeLつけ麺+出汁卵+スープ割出汁+大盛+醤油&塩>5

IMG_0047_edited訪問日:
2022.6.24

メニュー:
FeeLつけ麺(\1400)
出汁卵(\100)
スープ割出汁(\150)
醤油&塩(\400)
大盛り(\150)

味:
醤油


コメント:
今日紹介するのは、日向和田駅から離れた吉野街道沿いにある人気店「FeeL」。

オープン当初に行った以来、行ける機会が出来たので久しぶりに。

朝7時から10時まで1時間毎に整理券を配布し、そこで売り切れなかったら並んで食べるチャンスもあるというスタイルとなっています。

IMG_0001IMG_0008

整理券は、空いている時間帯があれば好きな時間帯を指定出来る「FeeL Fastpass」と言う方式をとっていて、並んでいる1人につき5人分まで整理券を貰う事が出来るとの事。(仮に5人分で全員連食ならば10枚)

9:30頃で10:00の整理券待ち1人。
外には椅子が用意されているので、整理券の配られる時間を待ちます。
10:00には10人ほどの待ちが出来ていました。
今回は、空いている一番早い時間帯の「12:20」の回を1枚いただきました。

IMG_0049集合時間に合わせ12:15頃再び店頭へ。
メニューがあるのでメニューを見ながら集合時間を待ちます。

メニューは、「醤油らぁ麺」「わんたん入り醤油らぁ麺」「特製醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「わんたん入り塩らぁ麺」「特製塩らぁ麺」「お子様らぁ麺」「FeeLつけ麺」、数量限定の「にぼしらぁ麺」、各種トッピング、ご飯物など。

待っている間に注文を聞きにきてくれたので、今回は未食の「FeeLつけ麺」「大盛り」「醤油&塩」「出汁卵」「スープ割出汁」を注文。

12:20時間ピッタリに入店する事が出来ました。
各席に消毒用スプレーが置かれていて、カウンター席間広くアクリルのパーティションが立てられています。

オープン当初と変わらず、店主さんはじめスタッフ全員丁寧な明るい接客で凄く感じが良いです♪

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予め木製のランチョンプレートとお箸がセットされています。
「FeeLつけ麺 おすすめの食べ進め方」という指南書的なものを用意してくれたので、読みながらつけ麺の出来上がりを待ちます。

席に着いてから10分ほどして、つけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「FeeLつけ麺(大盛・醤油&塩)」1950円「出汁卵」100円

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今回はカウンターでは無くテーブルに案内されたけれど、テーブルで良かったと思えるくらい所狭しと色々なものが用意されました。

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先ずは、塩や酢橘と一緒の小皿にのせられた「小麦麺の刺身」を。
柑橘系の爽やかな風味と酸味に土佐醤油の旨味と甘味で味付けされていて、ツルッと滑らかな口当たりで凄く美味しい♪

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続いて、麺に塩をつけていただきます。

麺は、白と褐色の2種類が用意されていて、褐色の方はかなり風味が強くインパクトがあるもので、白の方は風味の強さはないものの味わい豊かで凄く美味しく、個人的には白の方が好みかな。

麺に添えられたチャーシューは、「香り豚」の焼き豚でステーキのようなジューシーな旨味があってメチャクチャ美味しい♪

続いて、つけ汁に浸けていただきます。

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「塩」は、透明度が高くキラキラと黄金色に輝くスープで、鶏などの動物系清湯をベースにしたもの。

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ふくよかな鶏の旨味や風味を存分に感じられるもので、表面に浮かべられた鶏油もたっぷりなのでオリジナリティ溢れる味わいで、味付け自体は穏やかなのに広がる風味と旨味が凄く良くてドンドン押し寄せてくる感じでメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、バラ肉、蕪、刻み玉葱、三つ葉。

極薄のバラ肉は、とろけるような旨味が感じられてメチャクチャ美味しい♪

蕪や三つ葉などが「和」を感じさせてくれます。

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「醤油」は、濃いめな醤油色したスープで、鶏などの動物系清湯をベースにしたもの。

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鶏のふくよかな風味と味とが風味高くしっかりした強めの出汁感と味でドッシリとした味わいに仕上げながらスッと抜けていくようなキレがあります。
系統的には真新しさは無いけれど、凄くハイクオリティで凄く美味しい♪

チャーシュー、メンマ、三つ葉の茎。

チャーシューは、香り豚のロース3枚とバラロール1枚。
ロースは、鴨肉を思わせるような味わい深さを感じるもので、噛むほどに旨味が滲み出てくる感じで凄く美味しい♪

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「出汁卵」100円

麺を半分位食べたところで、「出汁卵」を麺にかけていただきます。

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「出汁卵」は、鰹昆布出汁に卵黄が加わったもので、卵黄は白い麺に絡めて食べます。
濃厚な鰹昆布出汁の旨味で麺の味が引き立てられ、卵黄もかなり濃厚な味わいでまったりとしたコクがあって凄く美味しい♪

麺を食べ終えたらスープ割を。

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「スープ割出汁(焙煎小麦茶付き)」150円

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スープ割はティーポットに入っていて、煮干しの味がギュッと凝縮されたようなうま味があり、やや塩味強めだけどキツさが無いのでそのまま美味しく、三つ葉や柑橘の風味も感じられてスッキリした味わいで美味しい♪

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焙煎小麦の冷たいお茶は、ほうじ茶的な感じの芳ばしい風味を楽しめスッキリホッコリ♪


全体的な印象としては、つけ麺という一つのコース料理を楽しむような感じで、一杯で色々な表情や味わいを楽しめてメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
278杯目

前回の訪問:
2021.3.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市梅郷4-695-1

電話:
0428-85-9382

営業時間:
11:00〜15:00
土日祝11:00〜16:00

定休日:
水曜日
木曜日

駐車場:
店舗横に十数台分

公式HP:
ramen_feel

Twitter:
Ramen FeeL

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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