ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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らーめん チキント@立川市4

IMG_7300訪問日:
2020.1.30

メニュー:
らーめん(塩)(\850)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近い路地裏にある人気店「チキント」。

1月30日19:50頃の入店で先客は4人。

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メニューは、「らーめん」「つけ麺」「油そば」「煮干しらーめん」「紅らーめん」「紅つけ麺」「紅油そば」「濃厚タンメン」に各種トッピング、ご飯物、ビール等。
つけ麺類やワンタン系等所々に売り切れランプが点灯していました。

今回は、「らーめん」をチョイス。
食券を渡す際に「塩出来ますか?」と聞いてみたところ「出来ますよ(^.^)」との返答があったので「塩」でお願いする事に。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「らーめん(塩)」850円

少し黄色みがかったスープは、濃厚な鶏白湯の塩味。

トロンとした高い粘度があり、フコフコした口当たりで肉感もある「食べるスープ」とでも言うような感じのもので、鶏の旨味をしっかり引き出しながらもクセが抑えられ、以前より塩ダレの塩味も旨味もより濃厚になった印象で凄く美味しい♪

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麺は、村上朝日製麺の細ストレート。

やや硬めな茹で加減で強めな弾力を感じるコシのある食感で、スープも程良く持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、鶏つみれ、味玉、メンマ、ネギ。

また、味玉オマケしてくれたみたい♪
いつも本当にありがとうございます(^-^)

鶏チャーシューは、2種類で1つは皮付きタイプ。
しっとりした優しい食感で風味が良くて美味しい♪

鶏つみれはふんわり食感で、肉の旨味と甘味がたっぷりで美味しい♪

味玉は7割程度固まった半熟。
醤油の良い風味が感じられる味のしっかり染み込んだもので、とろっととろけるような半熟感で美味しい♪


全体的な印象としては、以前よりやや強めな味に感じたけれど、濃厚な鶏の味わいを楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
40杯目

前回の訪問:
2019.2.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-4

営業時間:
11:00〜15:00 17:30〜22:30
日11:00〜17:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング

twitter:
チキント

中華そば 独歩 〜DOPPO〜 @昭島市4

IMG_6918訪問日:
2020.1.23

メニュー:
つけそば(塩)(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所「Diningえん」で間借り営業している「独歩」。

1月23日11:55頃の入店で先客は2人。

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メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類。

今回は、何気に未食だったような気がする「つけそば」の「塩」を「冷盛」で注文。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「つけそば(塩)」850円

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透明感のあるつけ汁は、鶏を主とした動物系清湯をベースにした塩味。

ふくよかな鶏の味わいや風味がしっかり感じられるけれど、それ以上にたっぷり入ったフライドオニオン(エシャロットかな?)の風味と甘味たっぷりな味わいが立っていて味の主軸を担い、優しい甘味の中にもシャープさがあって味が引き締まっていて凄く美味しい♪

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麺は、太めのストレート。

硬めな茹で加減でしっかり水締めしてあるんだけど、ちょっと硬すぎかな?って印象。
ただ、ツルリとした滑らかな啜り心地や風味は良く、つけ汁との相性も結構良い感じで美味しい♪

麺量は300gとの事ですが、スルスルと入っていっちゃいます(^^)

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IMG_6966トッピングは、チャーシュー、ライム、メンマ、ネギ、フライドオニオン、海苔。

チャーシューは、分厚くカットされたバラ肉。
箸で持つと崩れてしまう程に重さがありトロトロに柔らかく、味もしっかりしていて凄く美味しい♪
つけ汁にも小切りのものが2個入っているんだけど、これってラムだったりするのかな?ミッシリした密度の高い硬めな食感で独特な風味としっかりした旨味が感じられて美味しい♪

途中で輪切りのライムを搾って麺にかけてみたけれど、輪切りだとちょっと弱いかな?って感じで、ほんのり風味がつく程度の変化。


全体的な印象としては、ちょっと麺が硬く感じたものの他とはちょっと違ったタイプの風味と甘味を楽しめる旨味たっぷりなつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
33杯目

前回の訪問:
2019.10.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-1-6 昭島SKYビル1F 「Diningえん」

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-7159

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式ブログ:
独歩

ハイデン・コッコFactory らーめん 凛々(リリィ)@福生市4

IMG_6541訪問日:
2020.1.17

メニュー:
凛々しい煮干中華ソバ(塩)(\780)

味:


コメント:
今日紹介するのは拝島駅北口から少しの所にある「凛々」。

1月17日11:10頃の入店で先客は無し。

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メニューは「凛々しい地鶏中華そば」「凛々しい特製地鶏中華そば」「凛々しい煮干し中華そば(醤油・塩)」「凛々しい特製煮干し中華そば(醤油・塩)」「凛々しいカルピスバターまぜそば」「凛々しい特製カルピスバターまぜそば」「凛々しいまぜそば」「凛々しい特製まぜそば」、「塩チャーシューカップごはん」「チーズカップごはん」「ごはん」。
大好きな「カルピスバターまぜそば」がレギュラーメニューになっていました♪

今回は、未食の「塩」を食べてみようと思い「凛々しい煮干中華ソバ」を示す「13」をチョイス。
食券を渡す際に「塩で」とお願いしました。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「凛々しい煮干中華ソバ(塩)」780円

透明感のあるスープは、文字通り煮干しを主とした魚介系のあっさり塩味。

香ばしさにも似た煮干しの高い風味と味わいが口の中いっぱいにふわりと広がるスッキリした煮干し感を楽しめるもので、塩気もキツさがなく穏やかで煮干しの味が引き立てられています。
香味油は鶏油ベースなのかな?風味が特徴的でコクと旨味が半端無く、煮干しスープに厚みを与えてくれて凄く美味しい♪

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IMG_6573麺は、村上朝日製麺の細ストレート。

やや硬めな茹で加減で、熟成したパツンとしたハリのザクザクとした歯切れの良い食感で咀嚼するのが心地よく、スープの味と風味をたっぷり運んで来てくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、山クラゲ、ネギ、海苔。

チャーシューは、低温調理系の肩ロースと鶏ムネ。
かなり良い感じにサシが入っていて旨味たっぷりで凄く美味しい♪
鶏ムネはしっとり食感で味付けも適度で美味しい。

山クラゲのコリコリ食感は相変わらずで堪らない(*^^*)

ラーメンでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあるので、麺を少し残した状態でスープ割りをお願いしました。

割りスープは日替わりで、この日は「トムヤムクン」との事。

熱々のトムヤムクンスープが煮干しスープと合わさり、ほのかな辛味と酸味にちょっと異国を感じるような風味が加わったトムヤムクンラーメンになって美味しい♪


全体的な印象としては、醤油よりも煮干しの味をストレートに感じられるような印象で、香味油のコクと旨味を強く感じるオリジナリティ溢れる塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
26杯目

前回の訪問:
2019.10.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市熊川1655-3 白鳥第2ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
水曜日

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駐車場:
4台

Twitter:
らーめん凛々

中華そば 松葉@八王子市3

IMG_3077訪問日:
2019.8.3

メニュー:
中華そば(塩)(\750)

味:


コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた八王子市役所の隣にある「松葉」。

8月3日19:20頃の入店で先客は2人。

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IMG_3080IMG_3083

メニューは、「中華そば」「つけ麺」「油そば」の各「塩」「醤油」、「八めん」「みそマー麺」「みそ油そば」「辛めん」「辛つけ麺」「辛油そば」「担々麺」「G盛り油そば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
夏季メニューで「坦々つけ麺」「冷やしぶっかけ麺」等も提供されていました。

今回は、「中華そば」の「塩」を注文。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。。

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「中華そば(塩)」750円

少し濁りのあるスープは、鶏等のライトな動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせた感じの塩味。

オープン当初に食べた時と随分印象が変わった感じで、喜奴屋っぽさが薄れて一時期の独歩を思わすような雰囲気になったような印象。
ググっと惹き付けるような魚介の強い旨味が感じられ、若干エグミがあるかな?って感じの部分が好みが分かれそうだけど、インパクトがあって美味しい。

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麺は、細めのストレートで全粒粉を練り込んだ感じのもの。

ツルツルした啜り心地の良さと強めの弾力を楽しめる食感があり、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、ほうれん草、メンマ、揚げネギ、海苔、梅干し。

チャーシューは、肩ロースが3枚。
ちょっと風味がチープな感じだけど、ホロリと柔らかで旨味がしっかりしています。

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味玉は、7割方固まった半熟。
かなり濃厚感のある黄身で、そこに程よくタレの味が染み込んでいて美味しい♪

スープの旨味が強めなので、梅干しのスッキリした味わいが良い感じですね♪


全体的な印象としては、魚介の旨味のインパクトがガツンと効いた塩ラーメンで美味しかった!


ご馳走様でした。


2019年何杯目?:
272杯目

前回の訪問:
2018.8.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市元本郷町3-17-15

営業時間:
07:00〜15:30 17:30〜21:00
土日祝11:00〜15:00

定休日:
不定休
日曜日が多そう

電話:
042-627-7793

駐車場:
店舗裏1台
近くにコインパーキング有

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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