ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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二代目 煮干鰮らーめん 圓@立川市<鶏白湯煮干鰮らーめん>4

IMG_0061訪問日:
2021.10.21

メニュー:
鶏白湯煮干鰮らーめん(\950)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの「アーバンホテル」1Fにあるラーメン集合施設「たま館」内にある「圓」。

がんこラーメン」のオープンに伴い、この「圓」と「菜花」は同じ店舗で営業する形になりました。

10月21日19:40頃の入店で先客は1人。
券売機横に非接触式の消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「煮干鰮らーめん」「煮干鰮つけ麺」「鶏白湯煮干鰮らーめん」「鶏白湯煮干鰮つけ麺」に「味玉」「肩ロース大判チャーシュー」「笹ネギ」「ネギチャーシュー」のトッピング、「ネギチャー丼」「マーボー丼」、「太麺変更」、セットメニューなど。

今回は、新しく加わった「鶏白湯煮干鰮らーめん」をチョイス。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0070
「鶏白湯煮干鰮らーめん」950円

IMG_0077

白茶濁したスープは、濃厚な鶏白湯をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

「八王子の圓」で「鏡花のどろにぼし」復刻的な感じで提供していたらしいので、それをイメージして一口飲んでみたら、「どろ煮干」とは全く違う「圓」の味と風味がきてビックリ!
少しビターさも感じる煮干しがガツンとくるインパクトがあるもので煮干し感を存分に楽しむ事が出来、上層下層に分かれたダブルスープのようにだんだんと鶏白湯が強くなり、後半はかなりまったりとした円やかな濃厚感を楽しめる鶏白湯が主役になって煮干しが支え役な回るような感じに主役が変わっていくような面白さもあって凄く美味しい♪

IMG_0079IMG_0075
麺は、三河屋製麺の細ストレート。

かなり硬めでパツンパツンなハリがあり、個人的にはもう少し柔らかくても良いかな?って感じではあるけれど、スープの持ち上げや相性は良い感じで美味しい。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、茎ワカメ、海苔。

チャーシューは、大判の肩ロース。
しっとりとした柔らかな食感で肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪

茎ワカメのトッピングは個人的にあまり好みではなかったけれど、今回の鶏白湯煮干に関しては良い感じにマッチしていて美味しい♪


全体的な印象としては、ガツンとしたビターな煮干し感から円やかな濃厚さの鶏白湯煮干しへと味が変化していくような一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
447杯目

前回の訪問:
2021.6.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1階「らーめんたま館」内


電話:
042-512-8939

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
立川たんぎょう 菜花


煮干しらーめん 田中にぼる@神奈川県川崎市【2021新店】<煮干し醤油らーめん>4

IMG_0062訪問日:
2021.10.10

メニュー:
煮干し醤油らーめん(\880)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵新城駅北口から少しの所にオープンした「田中にぼる」。

ここは、八王子人気店「煮干鰮ラーメン 圓」の創業者で初代店主である田中さんの元で5年間修行し田中さんが引退するまで一緒に働いていた方が独立し6月15日にオープンさせたお店。
同じ「田中」と言う名字だけど、偶然で血縁関係がある訳では無いそうです。

10月10日12:25頃の入店で先客は1人。

店内は、L字カウンター9席のみのこじんまりした空間ながら、開放感がある明るい雰囲気。

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店舗前に消毒用スプレーが用意され、入って左側券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「煮干し醤油らーめん」「煮干しバター塩らーめん」「煮干し胡麻つけ麺」に「チャーシュー」「とろ煮卵」「材木メンマ」「ネギミックス」「自家製煮干し天かす」、「追い玉わさび醤油」「追い玉ローズマリー」、ご飯物など。

今回は、基本の「煮干し醤油らーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0080
「煮干し醤油らーめん」880円

IMG_0085

スープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた清湯系の醤油味。

ファーストインプレッションの煮干しのビター感が「圓」のそれを思わす感じでグッと引き込み、クリアな煮干し感の後に鶏のまったりした強めの旨味が追ってくるような感じで、醤油の味もビッ引き締まった感じに煮干しの味と合わさって美味しい♪

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IMG_0088麺は、自家製の細ストレート。

こちらも「圓」に雰囲気が似た感じの卵麺で、ツルツルした滑らかな啜り心地にパツンとしたハリと弾力が感じられるもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギミックス、バラ海苔。

チャーシューは、厚めにカットされたものが2枚。
肉々しい食感の中にジューシーな旨味が感じられて美味しい♪
デフォルトで2枚入っているのは嬉しいですね♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
とろっとした絶妙な半熟感と味わいで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、「圓」イズムみたなのは感じさせながらも、それとはまた違った厚い旨味を感じさせるバランスの良い煮干しらーめんで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
434杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県川崎市高津区末長4-25-3

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00
火11:00〜15:00
※Lo.各15分前

定休日:
水曜日
第4火曜日

駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有

Twitter:
田中にぼる


二代目 煮干鰮らーめん 圓@八王子市<薄口煮干鰮らーめん>3

IMG_0084訪問日:
2021.7.29

メニュー:
薄口煮干鰮らーめん(\950)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた路地裏にある「圓」。

7月29日19:50頃の入店で先客は1人。
何度か足を運んでいつも行列だったので断念していたけれど、ガラガラな事もあるんですね。

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IMG_0089IMG_0086

メニューは、「濃口煮干鰮らーめん」「薄口煮干鰮らーめん」「背脂煮干鰮らーめん」「つけ麺」に各種トッピング、ご飯物等。
限定で「どろ煮干し」も提供されていますが、既に売り切れとの事。

限定目当てだったので、かなり残念ですが仕方ないので今回は「薄口煮干鰮らーめん」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「薄口煮干鰮らーめん」950円

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熱々のスープは、鶏などの動物系に煮干などの魚介系を合わせた清湯系の醤油味。

煮干しの味わいと風味が力強く感じられるものながら、以前よりも鶏感が強くなった印象。
もっと煮干しが前面に出ている方が「圓」らしいかな?って気もするけれど、旨味がしっかり感じられクセの無い煮干し感を楽しめるバランスが取れた味わいで美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の全粒粉入りの細ストレート。

硬めな茹で加減でパツンとしたハリのある食感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、茎ワカメ、海苔。

チャーシューは、大判の肩ロース。
かなり厚みがあって大きいので食べ応えがあり、しっとりした食感の中に肉の旨味がたっぷり感じられて美味しい♪

メンマは、極太でコリッとした硬めな食感であっさりした味わい。


全体的な印象としては、たまたまなのかもしれないけれど、ちょっと「圓」て感じの煮干し感が弱いような気がしたけれど、バランスの良い煮干しラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
307杯目

前回の訪問:
2020.8.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市横山町21-21

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00
※毎月1日は20:00閉店

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
煮干し鰮らーめん圓(八王子店)

煮干鰮らーめん 圓 たま館店@立川市<限定・氷結煮干鰮>4

IMG_0025訪問日:
2021.6.10

メニュー:
氷結煮干鰮(\1200)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から国立方面に向かって少し歩いた所にあるラーメン集合施設「たま館」内にある「煮干鰮ラーメン 圓」。

6月18日19:35頃の入店で先客は3人。

カウンターには、アクリルのパーティションが立てられていて、席に着いた際に検温するスタイルになっています。

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メニューは、「濃口煮干鰮らーめん」「薄口煮干鰮らーめん」「背脂煮干鰮らーめん」「つけ麺」に各種トッピング、ご飯物等。
夏期限定で「氷結煮干鰮」も提供されていました。

今回は、限定の「氷結煮干鰮」をチョイス。

15分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「氷結煮干鰮」1200円

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シャーベットがどっさりのせられて見るからに涼しげですね!

スープは、煮干などの魚介系をベースにした清湯系の醤油味。

シャリシャリとしたシャーベット状になった煮干し出汁、その下には煮干しの冷製スープがあり、冷製スープもしっかり煮干しだけど、シャーベットが溶け出すとより煮干し感が増すような印象で、更にキンキンに冷たいスープに変化していく感じで凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の全粒粉入りの細ストレート。

キッチリ水締めされていて、ツルツルした滑らかな啜り心地に、シコシコとした強いコシを感じる弾力のある食感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、ネギチャーシュー、味玉、茎ワカメ、別皿のラー油。

ネギチャーシューは、ネギと刻みチャーシューをタレで和えた感じのもの。
かなりチャーシューたっぷりで弾力も楽しめるボリュームと風味や旨味が楽しめて凄く美味しい♪
何となくスープに雑味が加わっちゃうんじゃないか?って思っちゃってたけれど、これは予想以上に良いなぁ(^_^)

味玉は、9割方固まった半熟。
黄身の中心部がゼリー状になってネットリと濃厚感が楽しめ、タレの味もしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪

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「お好みでお使い下さい」と別皿で提供されたラー油は、半分位食べたところで投入。
海老のような芳ばしい風味とコクのある味わいを楽しめるピリリと辛味のあるもので、良い感じにアクセントが加えられて美味しい♪


全体的な印象としては、キンキンに冷たい煮干しの「かき氷」を食べているような感覚を楽しめ、食べ進めるに連れ冷たさと煮干し感が増していくような冷やし煮干しラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
232杯目

前回の訪問:
2021.4.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル 立川らーめんたま館内

電話:
042-512-8939

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
煮干し鰮らーめん圓(たま館店)

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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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