ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

煮干鰮らーめん 圓 たま館店@立川市<鶏白湯煮干鰮つけ麺+味玉+ネギチャー丼>4

IMG_0055訪問日:
2021.12.25

メニュー:
鶏白湯煮干鰮つけ麺(\1200)
味玉(スタンプサービス)
ネギチャー丼(スタンプサービス)

味:
動物魚介系

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から国立方面に向かって少し歩いた所にあるラーメン集合施設「たま館」内にある「煮干鰮ラーメン 圓」。

12月25日21:05頃の入店で先客は1人。

券売機横に非接触型消毒用スプレーが用意されていてカウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0057IMG_0058
メニューは、「濃口煮干鰮らーめん」「薄口煮干鰮らーめん」「背脂煮干鰮らーめん」「つけ麺」に各種トッピング、ご飯物等。

今回は、「鶏白湯煮干鰮つけ麺」をチョイス。
スタンプカードが貯まっていたので、「ネギチャー丼」と「味玉」をお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0061
「鶏白湯煮干鰮つけ麺」1200円「味玉」サービス

IMG_0069

あ…ネギチャートッピングされてるんですね(^^;)
これは「ネギチャー丼」じゃなくて「麻婆丼」にすれば良かった(笑)

IMG_0064

茶濁したつけ汁は、濃厚な鶏白湯をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

煮干しがメインでその風味と味わいを存分に楽しめ、後からまったりとした鶏白湯の濃厚感がやってくる感じで、強めの甘味とスッキリした酸味が加えられていて病みつきになる味わいで凄く美味しい♪

IMG_0068

麺は、三河屋製麺の全粒粉入り細ストレート。

茹でた後にしっかり水締めされていてシコシコしたコシのある食感を楽しめ、ズルズル〜っと心地良い啜り心地を楽しめ、つけ汁もたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

IMG_0082IMG_0073
IMG_0086IMG_0074
トッピングは、ネギチャー、メンマ、茎ワカメ、追加の味玉。

ネギチャーは、笹切りネギと刻みチャーシューをゴマ油ベースのタレで和えた感じのもの。
ネギもチャーシューもたっぷり入っていて、美味しくてボリュームもたっぷり♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
少しゼリー状に近いネットリ感のある半熟で、甘めな味が染みこんでいて凄く美味しい♪

メンマはシャクッと柔らかで、こちらも甘めな味付けで美味しい♪


IMG_0076
「ネギチャー丼」サービス

IMG_0078

「ネギチャー丼」は、つけ麺にのっているネギチャーと同じものがご飯の上にどっさりとのってボリューム満点!


全体的な印象としては、カテゴリ的には濃厚動物魚介系つけ麺になるけれど、「またおま系」と呼ばれるものとはまったくの違い、力強い煮干し感と濃厚な鶏白湯それぞれの味わいをしっかり楽しめる細麺のつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
573杯目

前回の訪問:
2021.10.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル 立川らーめんたま館内

電話:
042-512-8939

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
煮干し鰮らーめん圓(たま館店)

二代目 煮干鰮らーめん 圓@立川市<鶏白湯煮干鰮らーめん>4

IMG_0061訪問日:
2021.10.21

メニュー:
鶏白湯煮干鰮らーめん(\950)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの「アーバンホテル」1Fにあるラーメン集合施設「たま館」内にある「圓」。

がんこラーメン」のオープンに伴い、この「圓」と「菜花」は同じ店舗で営業する形になりました。

10月21日19:40頃の入店で先客は1人。
券売機横に非接触式の消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0064ff55be42
メニューは、「煮干鰮らーめん」「煮干鰮つけ麺」「鶏白湯煮干鰮らーめん」「鶏白湯煮干鰮つけ麺」に「味玉」「肩ロース大判チャーシュー」「笹ネギ」「ネギチャーシュー」のトッピング、「ネギチャー丼」「マーボー丼」、「太麺変更」、セットメニューなど。

今回は、新しく加わった「鶏白湯煮干鰮らーめん」をチョイス。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0070
「鶏白湯煮干鰮らーめん」950円

IMG_0077

白茶濁したスープは、濃厚な鶏白湯をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

「八王子の圓」で「鏡花のどろにぼし」復刻的な感じで提供していたらしいので、それをイメージして一口飲んでみたら、「どろ煮干」とは全く違う「圓」の味と風味がきてビックリ!
少しビターさも感じる煮干しがガツンとくるインパクトがあるもので煮干し感を存分に楽しむ事が出来、上層下層に分かれたダブルスープのようにだんだんと鶏白湯が強くなり、後半はかなりまったりとした円やかな濃厚感を楽しめる鶏白湯が主役になって煮干しが支え役な回るような感じに主役が変わっていくような面白さもあって凄く美味しい♪

IMG_0079IMG_0075
麺は、三河屋製麺の細ストレート。

かなり硬めでパツンパツンなハリがあり、個人的にはもう少し柔らかくても良いかな?って感じではあるけれど、スープの持ち上げや相性は良い感じで美味しい。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、茎ワカメ、海苔。

チャーシューは、大判の肩ロース。
しっとりとした柔らかな食感で肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪

茎ワカメのトッピングは個人的にあまり好みではなかったけれど、今回の鶏白湯煮干に関しては良い感じにマッチしていて美味しい♪


全体的な印象としては、ガツンとしたビターな煮干し感から円やかな濃厚さの鶏白湯煮干しへと味が変化していくような一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
447杯目

前回の訪問:
2021.6.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1階「らーめんたま館」内


電話:
042-512-8939

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
立川たんぎょう 菜花


煮干しらーめん 田中にぼる@神奈川県川崎市【2021新店】<煮干し醤油らーめん>4

IMG_0062訪問日:
2021.10.10

メニュー:
煮干し醤油らーめん(\880)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵新城駅北口から少しの所にオープンした「田中にぼる」。

ここは、八王子人気店「煮干鰮ラーメン 圓」の創業者で初代店主である田中さんの元で5年間修行し田中さんが引退するまで一緒に働いていた方が独立し6月15日にオープンさせたお店。
同じ「田中」と言う名字だけど、偶然で血縁関係がある訳では無いそうです。

10月10日12:25頃の入店で先客は1人。

店内は、L字カウンター9席のみのこじんまりした空間ながら、開放感がある明るい雰囲気。

IMG_0069IMG_0068
IMG_0074IMG_0064
IMG_0076IMG_0091
店舗前に消毒用スプレーが用意され、入って左側券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「煮干し醤油らーめん」「煮干しバター塩らーめん」「煮干し胡麻つけ麺」に「チャーシュー」「とろ煮卵」「材木メンマ」「ネギミックス」「自家製煮干し天かす」、「追い玉わさび醤油」「追い玉ローズマリー」、ご飯物など。

今回は、基本の「煮干し醤油らーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0080
「煮干し醤油らーめん」880円

IMG_0085

スープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた清湯系の醤油味。

ファーストインプレッションの煮干しのビター感が「圓」のそれを思わす感じでグッと引き込み、クリアな煮干し感の後に鶏のまったりした強めの旨味が追ってくるような感じで、醤油の味もビッ引き締まった感じに煮干しの味と合わさって美味しい♪

IMG_0093IMG_0089
IMG_0088麺は、自家製の細ストレート。

こちらも「圓」に雰囲気が似た感じの卵麺で、ツルツルした滑らかな啜り心地にパツンとしたハリと弾力が感じられるもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギミックス、バラ海苔。

チャーシューは、厚めにカットされたものが2枚。
肉々しい食感の中にジューシーな旨味が感じられて美味しい♪
デフォルトで2枚入っているのは嬉しいですね♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
とろっとした絶妙な半熟感と味わいで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、「圓」イズムみたなのは感じさせながらも、それとはまた違った厚い旨味を感じさせるバランスの良い煮干しらーめんで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
434杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県川崎市高津区末長4-25-3

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00
火11:00〜15:00
※Lo.各15分前

定休日:
水曜日
第4火曜日

駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有

Twitter:
田中にぼる


二代目 煮干鰮らーめん 圓@八王子市<薄口煮干鰮らーめん>3

IMG_0084訪問日:
2021.7.29

メニュー:
薄口煮干鰮らーめん(\950)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた路地裏にある「圓」。

7月29日19:50頃の入店で先客は1人。
何度か足を運んでいつも行列だったので断念していたけれど、ガラガラな事もあるんですね。

IMG_0085IMG_0087
IMG_0089IMG_0086

メニューは、「濃口煮干鰮らーめん」「薄口煮干鰮らーめん」「背脂煮干鰮らーめん」「つけ麺」に各種トッピング、ご飯物等。
限定で「どろ煮干し」も提供されていますが、既に売り切れとの事。

限定目当てだったので、かなり残念ですが仕方ないので今回は「薄口煮干鰮らーめん」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0093
「薄口煮干鰮らーめん」950円

IMG_0101

熱々のスープは、鶏などの動物系に煮干などの魚介系を合わせた清湯系の醤油味。

煮干しの味わいと風味が力強く感じられるものながら、以前よりも鶏感が強くなった印象。
もっと煮干しが前面に出ている方が「圓」らしいかな?って気もするけれど、旨味がしっかり感じられクセの無い煮干し感を楽しめるバランスが取れた味わいで美味しい♪

IMG_0104IMG_0099

麺は、三河屋製麺の全粒粉入りの細ストレート。

硬めな茹で加減でパツンとしたハリのある食感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、茎ワカメ、海苔。

チャーシューは、大判の肩ロース。
かなり厚みがあって大きいので食べ応えがあり、しっとりした食感の中に肉の旨味がたっぷり感じられて美味しい♪

メンマは、極太でコリッとした硬めな食感であっさりした味わい。


全体的な印象としては、たまたまなのかもしれないけれど、ちょっと「圓」て感じの煮干し感が弱いような気がしたけれど、バランスの良い煮干しラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
307杯目

前回の訪問:
2020.8.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市横山町21-21

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00
※毎月1日は20:00閉店

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
煮干し鰮らーめん圓(八王子店)
記事検索
スポンサードリンク
プロフィール

ZATSU

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
<a href="https://ramen.walkerplus.com/review/"target="_blank">ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー</a>

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
<a href="http://blog.livedoor.jp/zatsu_ke/archives/51514300.html"target="_blank">多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店</a>

↓メールはこちら↓
<a href="mailto:zatsu_ra@yahoo.co.jp">zatsu_ra@yahoo.co.jp</a>

ランキング
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

にほんブログ村 グルメブログ 多摩食べ歩きへ

くる天 人気ブログランキング

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル



↑Clik here↑
ブログランキング

PR
カテゴリ
PR
PR
月別アーカイブ
Recent Comments
訪問者数(UU)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

アクセスカウンター(PV)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
ラーメンWalker 2017

2016年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2017」
特集協力
ラーメンWalker 2016
2015年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2016」
特集協力、掲載されました
吉祥寺Walker
2015年夏
「吉祥寺Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2015
2014年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2015」
特集協力、掲載されました
府中Walker
2014年夏
「府中Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2014
2013年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2014」
特集協力、掲載されました
武蔵小金井Walker
ラーメンWalker 2013

2012年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2013 」
特集協力、掲載されました。
ラーメンWalker 2012


2011年冬
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2012 」
特集協力、掲載されました。
多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

↑このページのトップヘ