訪問日:
2023.4.15
メニュー:
くせもの(\950)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、東大和市駅から程近い所にある「和蔵」。
系列店は行っているけれど、この店舗はオープン当初に行った以来ちょうど10年ぶりの訪問になります。
4月15日19:45頃の入店で先客は1人。
タイミングが良かったのかその後続々とお客さんが入ってきました。
居酒屋っぽい騒がしいイメージであまり足が向かなかったけれど、雰囲気が変わったのかたまたまなのか、カップルや家族連れで入ってくるお客様が多く和やかな雰囲気で、店長さんかな？店員さんの応対もやわかく優しい感じで居心地が良いですね♪
メニューは、｢くせもの｣「魚介豚骨ラーメン(赤･黒･赤玉)」｢海老豚骨ラーメン(赤･黒･赤玉)｣｢濃厚味噌ラーメン(赤･黒･赤玉)｣｢芳醇醤油ラーメン｣｢背脂芳醇醤油ラーメン｣｢和蔵油そば(赤･黒･赤玉)｣｢和蔵辛つけ麺｣｢魚介豚骨つけ麺｣｢海老豚骨つけ麺｣｢濃こく豚骨つけ麺｣に各種トッピング、ご飯物、一品料理、ドリンク類など。
今回は、未食の｢くせもの｣を注文。
会計は後会計でカードやバーコード決済などキャッシュレスにも対応しています。
ニンニクが凄いようなので、｢ニンニク控えめにしてもらえますか？｣と聞いてみると｢半分位で良いですか？｣と応えてくれたので、それでお願いする事に。
しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「くせもの」950円
二郎インスパイア系を思わす山盛りのビジュアルでふね！
熱々のスープは、豚骨などの動物系白湯をベースにした醤油味で、表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられています。
トロンとしたとろみを感じる粘度の高いもので、まったりした少しクリーミーさにも似た濃厚さのある白湯スープに溶け込むように黒に近い濃い口の醤油ダレが合わさっていて、細かな背脂もたっぷり浮かべられていてこってり感もあります。
そこにたっぷりの刻みニンニクが合わさってガツンとしたパンチとジャンクさをもたせつつ円やかな味わいに仕上がっていて美味しい♪
麺は、菅野製麺の中太ストレート。
硬めな茹で加減でムチムチした強めな弾力が感じられ、スープをたっぷり纏って黒っぽく色づいて味が染みこんでいて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、もやし、刻みニンニク、青ネギ。
チャーシューは、大判の肩ロース。
適度な噛み応えのある食感で、タレの味がしっかり染みこんでいて美味しい。
山盛りのもやしはシャキシャキした茹で加減で、味付けはされていないのでスープに浸しながら食べると良い感じに♪
全体的な印象としては、トロンとしたとろみのある濃厚でマイルドな豚骨醤油に山盛りもやしとニンニクがたっぷりトッピングされたガッツリ系の一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
183杯目
前回の訪問:
2013.4.14
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都東大和市南街4-20-6
営業時間:
18:00〜翌2:00
金土18:00〜翌3:00
定休日:
日曜日
電話:
042-507-5321
駐車場:
近くにコインパーキング有
