ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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哲麺

三代目 哲麺 羽村店@羽村市<特製豚骨醤油チャーシューメン+替玉>3

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訪問日
2023.12.28

メニュー:
特製豚骨醤油チャーシューメン(\950)
替玉(\90)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅から少しの所にある「哲麺」。

12月28日21:50頃の入店で先客は2人。

たまたまかな?いつもの店員さんが居なくて、別の方二人体制になっていました。

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メニューは、「角煮ラーメン」「博多豚骨ラーメン」「豚骨醤油ラーメン」「豚骨味噌ラーメン」「オロチョンラーメン」「山メンマラーメン」「ドにぼしラーメン」「ドにんにくラーメン」「哲麺ラーメン」「野菜たっぷりラーメン」「かけラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。

とにかく「角煮」推しな感じなので、角煮が食べたくなったんだけど、いざ見たら売り切れでした(^^;)
仕方ないので、今回は「特製豚骨醤油チャーシューメン」をチョイス。

麺のかたさが「やわらかめ」「ちょいやわ」「ふつう」「ちょいかた」「かため」「ばりかた」「はりがね」「こなおとし」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ばりかた」でお願いしました。

程なくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「特製豚骨醤油チャーシューメン」950円

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「ソースを混ぜてからお召し上がりください」との事で、もしかしてマー油から何か違うソースに変わったのかな?と思って箸でつついて舐めたらマー油でした。
チャーシューの上からかけているから、スープに混ぜてくださいと丁寧な説明をしてくれたのかな?

茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

背脂が軽く浮かぶライトな豚骨醤油感もキツさが無く豚骨と良い感じに溶け込んでいてバランスが良くて普通に美味しいんだけど、特有のクリーミーさみたいなのが弱く、いつもよりスープも少なめな印象。

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麺は、自社製の極細ストレート。

注文通り「ばりかた」な茹で加減で、ザクザクした歯切れの良い食感があり粉感もたっぷり感じられ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、海苔。

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チャーシューは、低温調理された感じの大判の肩ロース。
前回と比べると味は少し穏やかで風味もちょっと微妙かな?

麺を2/3程食べたところで、「替玉」を「ばりかた」で注文。

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「替玉」90円

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「替玉」は平皿で提供されます。
今度は卓上の「スパイス粉」を加えるとピリッとした辛味と魚粉の風味が加わり「辛魚粉豚骨醤油」的な味わいに変化して面白くて美味しい♪


全体的な印象としては、今回はスープやチャーシューの印象がちょっと微妙だったけれど、ライトで食べやすい一杯で美味しかった。


ご馳走様でした。


2023年何杯目?:
638杯目

前回の訪問:
2023.10.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市神明台1-4-9

営業時間:
11:00〜15:30 17:00〜23:00

定休日:


電話:
042-533-4919

駐車場:
10台

公式HP:
哲麺

三代目 哲麺 羽村店@羽村市<豚骨味噌ラーメン>3

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訪問日
2023.10.28

メニュー:
豚骨味噌ラーメン(\700)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅から少しの所にある「哲麺」。

10月28日22:20頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「博多豚骨ラーメン」「豚骨醤油ラーメン」「豚骨味噌ラーメン」「オロチョンラーメン」「山メンマラーメン」「ドにぼしラーメン」「ドにんにくラーメン」「哲麺ラーメン」「野菜たっぷりラーメン」「かけラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。

今回は、「豚骨味噌ラーメン」をチョイス。

麺のかたさが「やわらかめ」「ちょいやわ」「ふつう」「ちょいかた」「かため」「ばりかた」「はりがね」「こなおとし」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ばりかた」でお願いしました。

程なくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「豚骨味噌ラーメン」700円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味で表面にはマー油が浮かべられています。

クリーミーでまったりしたコクと旨味があり豚骨のクセや臭みを一切感じさせない白湯スープに味噌の風味を強く感じる濃いめな味が合わさり、マー油の芳ばしい風味とビター感も強く感じられて意外とパンチのある味わいで美味しい♪

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麺は、自社製の極細ストレート。

注文通り「ばりかた」な茹で加減で、少しネッチリした食感でかなり粉感が強く感じられ、スープの持ち上げも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、海苔。

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チャーシューは、低温調理された感じの大判の肩ロース。
ムニムニした柔らかな食感で良い感じにサシが入って旨味たっぷりで美味しい♪

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卓上に見慣れない調味料があったのでちょっと加えてみると、ピリッとした唐辛子の辛味と魚粉の味が加味されて中々良い感じの味変アイテムでした♪


全体的な印象としては、まろやかな豚骨に濃いめの味噌とマー油の芳ばしさが合わさった一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
528杯目

前回の訪問:
2023.7.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市神明台1-4-9

営業時間:
11:00〜15:30 17:00〜23:00

定休日:


電話:
042-533-4919

駐車場:
10台

公式HP:
哲麺

三代目 哲麺 羽村店@羽村市<哲麺ラーメン>3

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訪問日
2023.9.29

メニュー:
哲麺ラーメン(\780)

味:
魚介豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅から少しの所にある「哲麺」。

9月29日22:00頃の入店で先客は1人。

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メニューは、「博多豚骨ラーメン」「豚骨醤油ラーメン」「豚骨味噌ラーメン」「オロチョンラーメン」「山メンマラーメン」「ドにぼしラーメン」「ドにんにくラーメン」「哲麺ラーメン」「野菜たっぷりラーメン」「かけラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
期間限定の「ざるラーメン」も提供されていました。
随分とメニューが変わった印象ですね。

今回は、「哲麺ラーメン」をチョイス。

麺のかたさが「やわらかめ」「ちょいやわ」「ふつう」「ちょいかた」「かため」「ばりかた」「はりがね」「こなおとし」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「かため」でお願いしました。

程なくして受け皿に載せられたざるラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「哲麺ラーメン」780円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースに魚介系を合わせた醤油味。

節系を中心とした感じの魚粉がたっぷり入っている感じで香味油も魚粉系かな?それらがミルキーな豚骨と合わさり魚粉豚骨として和の風味を楽しめるまったりした味わいで美味しい♪

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麺は、自社製の極細ストレート。

「かため」でもバリカタに近い茹で加減でザクザクした食感と粉感が楽しめるもので、スープともしっかりマッチして美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、細切りキクラゲ、青ネギ、海苔。

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チャーシューは、低温調理された感じの大判の肩ロース。
ムニムニした柔らかな食感で良い感じにサシが入って旨味たっぷりで美味しい♪

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味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりした黄身にしっかりした味が染み込んでいて美味しい♪


全体的な印象としては、魚粉豚骨だと思っていなかったのでちょっとビックリしたけれど、哲麺らしい豚骨に魚粉のパンチとアクセントが加わった一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
473杯目

前回の訪問:
2023.7.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市神明台1-4-9

営業時間:
11:00〜15:30 17:00〜23:00

定休日:


電話:
042-533-4919

駐車場:
10台

公式HP:
哲麺

三代目 哲麺 羽村店@羽村市<夏季限定・ざるラーメンオロチョン豚骨>4

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訪問日
2023.7.10

メニュー:
ざるラーメンオロチョン豚骨(\800)
大盛り(無料) 

味:
辛味噌

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅から少しの所にある「哲麺」。

7月10日21:50頃の入店で先客は3人。

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メニューは、「特製博多豚骨ラーメン」「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」「煮干しラーメン」「ベーコンラーメン」「シビ辛豚骨醤油ラーメン」「あごだしラーメン」「旨辛魚ラーメン」「オロチョンラーメン」に各種トッピング、ご飯物、「餃子」「山盛り唐揚げ」「おつまみ哲カツ」、ドリンク類、セットメニューなど。
夏季限定で「ざるラーメンWつけダレ」「ざるラーメンオロチョン豚骨」「ざるラーメン醤油ダレ」も提供されていました。

今回は、夏季限定の「ざるラーメンオロチョン豚骨」をチョイス。
こちらは麺の大盛りが無料で食券を渡す際に聞いてくれるので「大盛り」でお願いしました。
また、「お時間少々かかりますが大丈夫ですか?」と予め伝えてくれるのが良いですね。

しばらくして受け皿に載せられたざるラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ざるラーメンオロチョン豚骨」800円

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オレンジ色した冷たいつけ汁は、豚骨などの動物系をベースにした辛味噌味で量は少なめ。

豚骨って感じのどっしりした濃厚さではなくゴマダレとかに似た雰囲気のまったりしたコクがあり、そこにヒリヒリした辛味噌が合わさったピリ辛な味わいで適度な濃厚さがありつつもスッキリさがあって美味しい♪

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麺は、細めで軽くウェーブがかかったもの。

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しっかり水締めされていてシコシコした食感を楽しめ、キャベツから落ちたゴマ油が麺にも移っていてこれがかなり良い感じの風味とオイリーさでツルッとした滑らかな啜り心地を与えてくれて、つけ汁にちょこっとつけるだけでもしっかり絡んできて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、細切りキクラゲ、青ネギ、白ゴマ、刻み海苔。

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チャーシューは、低温調理された肩ロース。
しっとりした食感で良い感じにサシが入っていて美味しい♪

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キャベツは軽くボイルした後に胡麻油で和えた感じのものがたっぷり入っていて美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚ながらもスッキリしたピリ辛なつけ汁にゴマ油の風味をまとった麺が合わさったひんやり冷たく食べやすいつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
333杯目

前回の訪問:
2023.5.15

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市神明台1-4-9

営業時間:
11:00〜15:30 17:00〜23:00

定休日:


電話:
042-533-4919

駐車場:
10台

公式HP:
哲麺
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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