ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

味玉

らーめん愉悦処 鏡花@立川市<極塩らーめん ワンタン入り+味玉+チャーシュー>5

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訪問日:
2024.1.1

メニュー:
極塩らーめん ワンタン入り(\1550)
味玉(サービス)
チャーシュー1枚(サービス)

味:


コメント:
明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

今年も無事に「鏡花初詣」を行うことが出来ました!
17年連続となる元日訪問の「鏡花」で『食べ初め』です!

1月1日11:15頃の到着でシャッターポール。

気温はそんなに低くないけれど風吹くと寒くて(^^;)
それもあってか定刻よりも少し早めにオープンしてくれました♪

おやっさん自らが暖簾を掲げてくれて、新年のご挨拶をしてから入店(^-^)

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メニューは、「極醤油らーめん」「極塩らーめん」「極鶏白湯らーめん」「つけ麺」「汁なし担々麺」「釜玉油そば」に各種トッピング、ご飯物、「エビスビール」、「和え玉」も加わりました。

今回は、「極塩らーめんワンタン入り」をチョイス。
また、特別会員証を提示し「味玉」と「チャーシュー1枚」もお願いしました。

おやっさんが麺上げしてくれて、テンションが上がりますね!

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「極塩らーめんワンタン入り」1550円「味玉」「チャーシュー1枚」サービス

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透明感を残したスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた塩味。

醤油と比べて魚介の存在感が強く感じられ、貝出汁のようなググッと惹きつけられるような強い旨味があり、塩味をビッと効かせてややシャープでスッキリさのある味わいに仕上がっていて、それらを鶏油がまろやかに包んでいるような感じでメチャクチャ美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の平打ち中太で手揉み感のあるもの。

少しピロっとした滑らかな口当たりでモチモチした食感があり、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、三つ葉、海苔。

チャーシューは、肩ロースとバラの2種類。

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大判で薄切りの肩ロースは、低温調理された感じのしっとり柔らかなもので、旨味がたっぷり感じられて凄く美味しい♪

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小切りにされたバラは、吊し焼きされたもので、弾力のある食感と凝縮された旨味に心地良い薫香が楽しめるもので凄く美味しい♪

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ワンタンは、ツルッとした滑らかな口当たりの大きな皮に軽く肉餡が詰められていて凄く美味しい♪

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味玉は、7割程度固まった半熟。
濃厚な黄身に甘味を感じる風味豊かな醤油ダレが染み込んでいて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、出汁の味わいや風味を存分に楽しめるシャープさとやわらかさを兼ね備えた塩ラーメンでメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


※年始の営業は、1・2・3日が11:30〜20:00、4日からは通常営業とのことです。

2024年何杯目?:
1杯目

前回の訪問:
2023.9.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

SNS:
鏡花
鏡花

中華そば つけめん むたひろ食堂@国分寺市【2023新店】<油そば+味玉>4

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訪問日:
2023.12.7

メニュー:
油そば(\900)
味玉(サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、恋ヶ窪駅から少しの府中街道沿いにオープンした「むたひろ食堂」。

オープンに先だって行われたプレオープンでいただいた以来、オープンしてから行ってなかったので改めて行ってきました。

12月7日21:30頃の入店で先客は5人。

もうスタッフに任せているのかと思いきや、ムタさんとヒロさん揃い踏みでちょっと嬉しい♪

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メニューは、「中華そば」「つけ麺」「油そば」に「味玉」「生卵」「メンマ」「ネギ」「海苔」のトッピング、「めし」、ドリンク類など。

今回は、「油そば」をチョイス。
ステッカーサービスで「味玉」もお願いしました。

しばらくして受け皿にのせられた油そばが出て来たので、早速いただきます。

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「油そば」900円「味玉」サービス

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「油そば」はセットでスープが付きます。

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底にはスープも含んだ感じのやや多めの醤油ダレが溜まっているので、マゼマゼしながら頂きます。

鶏油とラードをブレンドしているとの事だけど、丼をおいた時点から鶏の香りが立ち上り、それに比例するように鶏感たっぷりでふくよかな風味とまったりした味わいを楽しめ、かなリ濃い口ではあるんだけど意外としょっぱさは無く優しい甘味と醤油感が合わさって凄く美味しい♪

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麺は、中太のストレートでしっかり茹でられたもの。

ツルツルした麺肌とモッチモチな食感が楽しめるものでタレもたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、卵黄、ネギ、メンマ、海苔、追加の味玉。

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チャーシューは、小ぶりな肩ロースが数枚。
吊し焼きされた焼豚タイプで肉々しさのある食感の中に凝縮された肉の旨味と心地良い薫香を楽しめるもので凄く美味しい♪

卵黄はまろみと濃厚感を与えてくれて、これが全体を良い感じに繋いでくれます♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると流れ出すようなトロッとした半熟感で、味も程良く染み込んでいて美味しい♪

口直しのスープは、キュッと引き締まったシャープさを感じる生姜の風味効いた醤油スープで、濃い味の油そばに対してスッキリとした味わいがホッとさせてくれます。


全体的な印象としては、「油そば」をおかずにして「めし」を食べる感じの濃口なタイプだけど、単体で食べてもキツい味では無く、鶏感を存分に楽しめる濃厚な一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
601杯目

前回の訪問:
2023.10.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市東恋ケ窪4-26-6

電話:
042-304-2321

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00
日11:00〜15:00 18:00〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
店舗前4台
店舗裏5台

公式HP:
中華そば ムタヒロ|株式会社 GREAT SMILE

らーめん 縁 (えん)@昭島市<焼き煮干らーめん+味玉>4

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訪問日:
2023.10.20

メニュー:
焼き煮干らーめん(\900)
味玉(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少し歩いた所にある「縁」。

10月20日14:15頃の入店で先客は1人。

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メニューは、「鯛塩らーめん」「焼き煮干らーめん」「チャーシュー増焼き煮干らーめん」「特製焼き煮干らーめん」「全部増焼き煮干らーめん」、「つけ麺」「チャーシュー増つけ麺」「特製つけ麺」「全部増つけ麺」「油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「穂先メンマ」「チャーシュー2枚」のトッピング、ご飯物など。
限定だった「鯛塩らーめん」はレギュラーになったんですね♪

今回は、「焼き煮干らーめん」に「味玉」のトッピングをチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「焼き煮干らーめん」900円「味玉」100円

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焦げ茶色したスープは、煮干しなどの魚介系をベースにした醤油味。

正に「焼き煮干」と言った感じの芳ばしい風味とガツンとした力強い煮干しの味わいが感じられ、エグミは無いけれどビターさを感じるようなインパクトがあり、鶏油由来かな?鶏のまろみとまったりしたコクも感じられて凄く美味しい♪

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麺は、低加水の細ストレート。

硬めな茹で加減でパツンとしたハリとザクザクした歯切れの良い食感と粉感が楽しめるもので、スープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、刻み玉葱、万能ネギ。

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チャーシューは、長さのあるバラ肉。
トロって感じでは無いけれど歯切れの良い柔らかな食感で口の中でとろける感じで美味しい♪

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味玉は9割方固まった半熟。
固茹でに近い感じで、タレの味が絶妙で相変わらず凄く美味しい♪

刻み玉葱の清涼感やシャクッとした食感の穂先メンマも良い感じ♪


全体的な印象としては、芳ばしい焼き煮干しの風味と味わいを存分に楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
513杯目

前回の訪問:
2023.6.30

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町5-12-11 コーポアサイ1F

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
水曜日
日曜日
祝日

電話:
042-544-6553

駐車場:
近くにコインパーキング有

らーめん愉悦処 鏡花 八王子想庵@八王子市<限定・もつ味噌ラーメン+味玉>4

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訪問日:
2023.11.4

メニュー:
もつ味噌ラーメン(\1500)
味玉(サービス)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの西放射線ユーロードにある「鏡花 八王子想庵」。

11月4日18:35頃の入店で先客は8人。

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メニューは、「極み醤油らーめん」「極み塩らーめん」「極み鶏白湯らーめん」に各「つけ麺」に「味玉」「野菜」「チャーシュー」「全部のせ」のトッピング違い、「汁なし担々麺」「釜玉油そば」、ご飯物など。
限定で「もつ味噌ラーメン」も提供されていました。

今回は、限定の「もつ味噌ラーメン」をチョイス。
特別会員証を提示し「味玉」もお願いしました。

本店だと暗くてよく見えないけれど、家族連れで和気あいあいと食べている方が居たりするのもなんか良いですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「もつ味噌ラーメン」1500円「味玉」サービス

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白濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味。

粕汁を思わすようなフコフコした口当たりと西京味噌を使用したという白味噌のやわらかい味わいに豚骨の濃厚さがしっかりと下支えし、甘味は抑えているのでしつこさが無く、ニンニクやニラの風味に鷹の爪のピリ辛感がアクセントとなっていて、身体がポカポカ暖まり知らず知らずのうちに発汗するようなこれからの寒い季節にピッタリな味わいで凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

これは専用麺かな?適度な茹で加減で啜り心地良さとモチモチした食感が楽しめ、スープもたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、モツ、キャベツ、ニラ、鷹の爪、白ゴマ、追加の味玉。

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モツは、牛モツを使用しているとの事で臭みやクセは全く無く、ぷりぷり感やとろっとした口当たりの中にあるほのかな甘味や旨味が感じられるもので凄く美味しい♪
もう少し辛味があっても良いかな?って感じなので、卓上の七味をハラリとかけて♪

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しんなりしたキャベツが甘味たっぷりで凄く美味しい♪

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味玉は、7割程度固まった半熟。ゼリー状になってネットリと濃厚な黄身にしっかりとタレの味が染み込んでいて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、上質な牛モツの味わいと白味噌のまろみを楽しめる濃厚で身体がポカポカ暖まるこれからの寒い季節にピッタリな一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
539杯目

前回の訪問:
2023.8.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中町7-9

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
土日祝11:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

Twitter:
鏡花 八王子想庵

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執筆に参加。
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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