訪問日:2017.1.7
メニュー:
味玉辛みそらーめん(\900)
味:
辛味噌
コメント:
今日紹介するのは、武蔵境駅北口から少し歩いた所にある「鶉(うずら)」。
オープン当初に行った以来、久しぶりに行ってきました。
1月7日19:45頃の入店で先客は4人。
メニューは、「みそらーめん」「辛みそらーめん」「みそつけ麺」「辛みそつけ麺」に「味玉」「特製」のトッピング、「ごはん」「卵かけご飯」「チャーシュー丼」「ビール」。
今回は、未食の「辛みそらーめん」をチョイス。
並と大盛が同料金で、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は「並」でお願いしました。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「味玉辛みそラーメン」900円
茶濁した熱々のスープは、鶏などの動物系をベースにした感じの辛味噌味。
出汁感は強くなく濃厚な味噌の味と風味に野菜の香ばしさが合わさったもので、表面に浮かべられた特製のラー油がこってり感とピリ辛感が良い感じに合わさって美味しい♪
辛味がキツく無いので、しっかりとスープの味が楽しめるのが良いですね！
麺は、自家製の平打ち太麺でしっかり揉みこまれた感じの強い縮れがついています。
ピロピロタイプでは無く厚みがあるのでモチモチした食感があり、不規則な縮れによってポコポコした独特な口当たりがあり、味もしっかりしていて凄く美味しい♪
やっぱりこの麺の存在感は大きく、スープよりも麺が主役って印象。
トッピングは、チャーシュー、味玉、もやし、ニラ、ニンジン、ネギ、ラー油等。
チャーシューは、低温調理された大きなもの。
脂身は皆無に等しいけれど、ムニムニした柔らかな食感で、肉の味もしっかりと感じられて美味しい。
味玉は、7割方固まった半熟。
トロっとした部分と固まった部分があり、タレの味が濃厚に染み込んでいて美味しい♪
野菜はやや柔らかめな食感ながら、香ばしい風味とスープを吸って良い感じの味がついて美味しい。
ネギを退けると、野菜の上にはラー油が隠れていて、これを野菜と合わせて食べると辛旨で美味しい♪
全体的な印象としては、辛味が穏やかで味噌を楽しめるスープと特徴的な麺が合わさった辛味噌ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2017年何杯目？:
10杯目
前回の訪問:
2015.2.2
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都武蔵野市境2-3-20
営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00
土祝11:30〜17:00
定休日:
日曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
東京味噌らーめん鶉
