ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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味噌ラーメン

三代目 しゅう@昭島市<味噌ラーメン>4

IMG_0002_edited訪問日:
2021.11.6

メニュー:
味噌ラーメン(\850)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、中神駅西側の踏み切りから、北に少し歩いた所にある「三代目 しゅう」。

11月6日18:35頃の入店で先客は10人。

入ってすぐの所に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0004IMG_0009
IMG_0005IMG_0011
メニューは、「ラーメン」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」「味噌オロチョンラーメン」「醤油オロチョンラーメン」「チャーシューメン」に「味玉」「チャーシュー増し」、「いりこ飯」「ヱビスビール」など。

今回は、未食の「味噌ラーメン」を注文。
先会計となっているので、注文の際に支払いを。

「生たまご」がサービスとなっているので、欲しい方は声をかければ冷蔵庫から出してくれるようです。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「味噌ラーメン」850円

IMG_0019

少し濁りのあるスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに煮干しや節系などの魚介を合わせた味噌味。

味噌感はしっかりしているけれど、途中で味噌ラーメンである事を忘れてしまいそうな位にしっかりと煮干しの味が感じられるもので、「味噌ラーメン」と言うよりも「煮干しラーメン」の味噌味って感じの印象になっていて、味噌の濃厚な味わいの中にピリッとした刺激が加わっていて引き締まった味わいで、バランスが絶妙なのかな?なんだか凄く美味しくてレンゲが止まらない感じ♪

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IMG_0019 - コピー麺は、「五ノ神製麺所(いつ樹)」の中太で軽くウェーブがかかったもの。

面白いくらいブルンブルした弾力を楽しめる麺で、力強い煮干し味噌スープをしっかり受け止めながら調和している感じで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、穂先メンマ、ネギ、ナルト。

チャーシューは、薄切り肩ロースが3枚。
少し豚の風味が強めだけど、柔らかな食感で旨味たっぷりで美味しい♪

味玉は8割方固まった半熟。
飴色に色づいてネットリとした濃厚さがあり、タレの風味と味わいがしっかり感じられて美味しい♪

穂先メンマはサックリした食感で風味も良くて美味しい。


全体的な印象としては、力強い煮干し感を楽しめる出汁感に味噌の味わいが加わった特徴的なスープに、これまた特徴的な弾力を楽しめる中太麺が合わさった一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
478杯目

前回の訪問:
2021.5.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市中神町1171-7

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:00
土11:00〜14:00 17:30〜20:00

定休日:
日曜日
水曜日

IMG_0023駐車場:
店舗横3台
近くにコインパーキング有

Twitter:
Aoki Osamu


濃く旨らあーめん 風来坊@あきる野市<味噌ラーメン>3

IMG_0049訪問日:
2021.7.31

メニュー:
味噌ラーメン(\800)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、秋川駅北口から少しの所にある「風来坊」。

4月31日19:25頃の入店で先客は3人。
入ってすぐの所に消毒用スプレーが用意されていて、テーブルにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0050IMG_0053
IMG_0055IMG_0057
メニューは、「博多ラーメン」「かつおしょうゆラーメン」「にぼししょうゆラーメン」「味噌ラーメン」「つけめん」「激辛ラーメン」「今昔ラーメン」「バジトマラーメン」に各種トッピング、「ぎょうざ」、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「味噌ラーメン」をチョイス。
食券を渡す際に「油の量」などを効いてくれるので、「こってり」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0060
「味噌ラーメン」900円



スープは白湯豚骨をベースにした味噌味。

ライトな豚骨に力強い味噌の味や風味が溶け込んだパンチのある味わいで、以前と比べてかなり味噌感が強くなった気がするけれど、たっぷり入った細かな背脂のこってり感と甘味のある味わいで美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

一般的な博多ラーメンの麺よりやや加水率高めな印象で、啜り心地の良さやモチモチ感があり、こってりした味噌スープと良い感じにマッチしています。

トッピングは、チャーシュー、もやし、メンマ、ネギ。

チャーシューは、小ぶりながらも分厚くカットされたバラロール。
表面に軽く焦げ目がつく位に炙られたもので、トロッと柔らかくジューシーさとこんがりした香ばしさがあって相変わらず美味しい♪

ラーメンと一緒に七味も出してくれたので、途中で少し振りかけてみるとふわっと優しい香りが広がってちょっと面白い感じ!


全体的な印象としては、イメージの中にあったものよりかなり味噌が主張している感じだったけれど、背脂のコクとまろみも楽しめる濃厚味噌ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
312杯目

前回の訪問:
2021.2.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市雨間260-2

営業時間:
11:00〜21:00
緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
月曜日
年末年始

電話:
042-559-3737

駐車場:
7台

天下一品 立川店@立川市 <キムチ定食(味噌ラーメン)+赤ん粉1辛>3

IMG_0054訪問日:
2021.4.3

メニュー:
キムチ定食(味噌ラーメン変更)(\1100)
赤ん粉(1辛)(\50)

味:
辛味噌

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にある「天下一品」。

4月3日19:55頃の入店で先客は4人。

入って左側のレジ前に消毒用アルコールが用意されています。

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IMG_0057IMG_0056
メニューは、「こってりラーメン」「あっさりラーメン」「屋台の味」「味噌ラーメン」「赤ん粉」に「ネギ」「キムチ」「メンマ」「チャーシュー」「のり」「ワカメ」「コーン」「納豆」等のトッピング、「ギョーザ」「鳥唐揚げ」「チャーハン」、ドリンク類、定食類等。

今回は、「キムチ定食」を「味噌ラーメン」で「赤ん粉1辛」トッピングを注文。

程なくして定食が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0067
「キムチ定食(味噌ラーメン)」1100円「赤ん粉(1辛)」50円

「キムチ定食(味噌ラーメン)」は、「味噌ラーメン」「キムチ」「ライス」がセットになったもの。

IMG_0068

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黄土色したスープは、鶏などの動物系白湯スープをベースにたっぷりの野菜を溶け込ませたベジポタ鶏白湯の味噌味で、上から「赤ん粉」が振りかけられています。

「こってりラーメン」のスープがベースとなっているはずだけど、明らかに初めて食べた時よりもライトで天一特有の風味も感じられず味噌の濃厚な味わいと風味が主となっている感じで、生姜の風味も加わって結構スッキリした後味。
これはこれで美味しくはあるけれど、天一ならではの感じが引っ込んでるのはちょっと寂しい感じ。
「赤ん粉」は、三種の唐辛子「ハバネロ種、天鷹種、韓国種」に山椒・黒胡椒をブレンドしたと言う特製の辛味パウダーで、ヒリヒリした辛さで風味の複雑さもあり味噌とマッチして良い感じ♪

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麺は、中細のストレート。
かなり硬めな茹で加減で、ちょっといつもとは違った食感が楽しめ、スープもたっぷり絡みついてきます。

トッピングは、トッピングは、肉そぼろ、もやし、青ネギのみ。
前に味噌を食べた時も感じたけれど、やっぱりチャーシューが無いのはちょっと寂しい感じ。

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IMG_0063

ライスは、お茶碗に軽く一杯。
キムチは軽い酸味はあるけれど、辛味の中に優しい甘味とたっぷりな旨味が感じられて美味しい♪

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このキムチをおかずにライスを食べスープを飲んだりしても美味しいし、キムチをのせた後ににたっぷりスープをかけてキムチ味噌雑炊的な感じに食べても美味しい♪


全体的な印象としては、前に味噌を食べた時と印象がちょっと違う感じで天一らしさが引っ込んでいてちょっと残念な部分はあったけれど、「赤ん粉」との相性は良く刺激的な辛味を楽しめる味噌ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
141杯目

前回の訪問:
2020.12.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-4-24

営業時間:
11:00〜24:00
日祝11:00〜22:00
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります

定休日:
不定休

電話:
042-527-5511

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
天下一品

三代目 哲麺 羽村店@羽村市<味噌ラーメン+まかない小丼>4

IMG_0030訪問日
2021.1.2

メニュー:
味噌ラーメン(\550)
まかない小丼(\300)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅から少しの所にある「哲麺」。

1月2日20:15頃の入店で先客は5人。
券売機前に消毒用スプレーが用意されています。

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IMG_0038IMG_0036
メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」「煮干しラーメン」「ベーコンラーメン」「シビ辛豚骨醤油ラーメン」「あごだしラーメン」「旨辛魚ラーメン」「オロチョンラーメン」「ソーキラーメン」に各種トッピング、ご飯物、「焼き餃子」「山盛り唐揚げ」、ドリンク類、セットメニューなど。

今回は「味噌ラーメン」と「まかない小丼」をチョイス。
「まかない小丼」は「替玉」が無料食べ放題になるという超お得な丼!

麺のかたさが「やわらかめ」「ちょいやわ」「ふつう」「ちょいかた」「かため」「ばりかた」「はりがね」「こなおとし」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ばりかた」でお願いしました。

程なくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味噌ラーメン」550円

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白濁したスープは、ライトな白湯豚骨をベースにした味噌味。

味噌だからはっきりとした違いはわからないけれど、濃厚感が以前に戻ったような印象で、クリーミーでギシギシした旨味を強く感じる味噌の強い風味でしっかりした味わいが楽しめ、細かな背脂たっぷりでこってりなんだけど意外と重くなくて美味しい♪

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麺は、自社製の極細ストレート。
注文通り「ばりかた」な茹で加減で、サクザクした食感や粉感がしっかり楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれ美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、海苔。

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
前回同様低温調理タイプのものだけど、こちらも味がしっかりしてかなり美味しくなったような印象。

麺を2/3程食べたところで「替玉」を「ばりかた」で注文。

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「替玉」

「替玉」は平皿で殆んど待つ事無く出て来ました。

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今度は、卓上のすりゴマと辛子高菜をたっぷり加えて、美味しくいただきました。


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「まかない小丼」300円



「まかない小丼」は、ご飯の上にゴマ油をたっぷりまとった白髪ネギと解しチャーシュー、味玉ものった豪華なもので、これだけでも十分美味しくお得感があるけれど、更に「替玉」も食べ放題になるという超お得なセット丼!


全体的な印象としては、クリーミーで旨味たっぷりな濃厚味噌ラーメンとお得なまかない丼、リーズナブルな価格で美味しくお腹いっぱい食べられて大満足でした♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
5杯目

前回の訪問:
2020.11.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市神明台1-4-9

営業時間:
11:00〜15:30 17:00〜23:00
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:


電話:
042-533-4919

駐車場:
10台

公式HP:
哲麺
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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