ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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味噌ラーメン

ラーメン サカモト@昭島市 <みそラーメン>3

IMG_0071訪問日:
2022.4.2

メニュー:
みそラーメン(\850)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅と中神駅の中間辺りにある「サカモト」。

4月2日19:40頃の入店で先客は6人。

券売機の横には消毒用のアルコールが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「博多ラーメン」「中華そば」「ニボトン」「つけ麺」「麻辣担担麺」「みそラーメン」「冷やしざる中華」「まぜそば」に、各種トッピング、「ギョーザ」「唐揚げ」、ご飯物、「餃子セット」「唐揚げセット」、ドリンク類など。

今回は、「みそラーメン」をチョイス。

しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「みそラーメン」円

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茶濁したスープは、濃厚な白湯豚骨をベースにした味噌味。

少しトロンとした滑らかな粘度を持ったもので、軽くツンとした強めな風味と味わいの赤味噌を主体とした感じの味噌が主張しつつも、それを豚骨の濃厚感が円やかに包みこむようにバランスを取っていて、かなり濃厚で強い味ながらもキツさや重さが無くポッテリ感を楽しめる味に仕上がっていて美味しい♪

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麺は、中細のストレートで程よい茹で加減。

中華そばと同じ麺かな?程よいモチモチ感があり、スープの持ち上げも上々で美味しい。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、細切りキクラゲ、刻み玉葱、万能ネギ。

チャーシューは、大判の肩ロース。
また少し印象が変わったかな?しっとりホロリとした柔らかさで芳ばしい風味があり、肉の旨味もしっかりしていて凄く美味しい♪

刻み玉葱はサックリ食感と清涼感を与えてくれます。


全体的な印象としては、通常の「博多ラーメン」や「ニボトン」ほどの絶妙なバランスでは無いけれど、濃厚な豚骨と味噌とが合わさった一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
149杯目

前回の訪問:
2021.12.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市中神町1-23

営業時間:
11:00〜21:30
※Lo.21:00

定休日:
木曜日
第一日曜日

電話:
042-541-5004

駐車場:
12台

Twitter:
ラーメンサカモト

花木流味噌 三鷹店@武蔵野市【2022新店】<味噌ラーメン>4

IMG_0078訪問日:
2022.4.7

メニュー:
味噌ラーメン(\800)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口からすぐの「よしきゅう」跡地にオープンした「花木流味噌」。

中野にあった「神笑-かぐら-(「彩雲」にリニューアル)」の姉妹店として八王子にオープンした「花木流味噌」。
その後、「彩雲」は板橋区成増に移転するとともに「花木流味噌成増総本店」とし、1月5日に3店舗目となるこの三鷹店がオープンしました。

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IMG_0089店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

メニューは、「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「黒味噌ラーメン」に「玉子」「チャーシュー」「バター」「コーン」「岩のり」「ネギ辛」「白髪ネギ」「ニラ辛」「生卵」「フライドオニオン」「もやし炒めおかわり自由」のトッピング、ドリンク類など。

今回は、基本の「味噌ラーメン」をチョイス。

4月7日20:10頃の入店で先客は10人。

店内は、厨房前カウンター7席と壁側カウンター5席に4人掛けテーブル2卓のこぢんまりした空間。

ライス・麺大盛りの無料サービスがあるようで、食券を渡す際に聞いてくれましたが、今回は遠慮させていただきました。

炒め工程のあるオペレーションでしかも20円で「もやし炒めおかわり自由」のサービスもあると、外待ちも出来てる状況下で2オペはかなりキツそう…
ただ、それでも円滑にこなし厨房からもしっかり笑顔の接客をするのがホント素晴らしいですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0092
「味噌ラーメン」800円

IMG_0094

白濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースにした感じの味噌味。

ベジポタに近いよつな印象のものでトロンとした強いトロミがあり、くどくない甘味と炒めた野菜や挽肉の芳ばしい風味と旨味がたっぷり移り込んだ風味豊かなスープに、白味噌主体かな?15種類以上の味噌をブレンドしたと言う味噌ダレが合わさったまったりした味わいで、フライドガーリックやフライドオニオンの風味のアクセントもあって凄く美味しい♪

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黄色味の強い麺は、菅野製麺の太ストレート。

ムチムチとした強めな食感で、濃厚なスープをしっかりと受け止めて負けない力強さがあるもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、ニラ、挽肉。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った厚みと大きさの肩ロースが2枚。
脂身皆無だけどしっとりした柔らかい食感の中に肉の旨味がたっぷり感じられ、このスープに合った味わいのチャーシューで凄く美味しい♪

もやしニラは強火でさっと炒められた感じのシャキシャキ感と芳ばしい風味があって凄く美味しい♪

途中で、卓上の刻みニンニクや山椒を加えて風味を変えてみたりして楽しみながら美味しく完食。


全体的な印象としては、八王子で食べた時からかなり好印象だったけれど、濃厚で甘味があるのに重すぎない味噌ラーメンで、個人的にかなり好みなタイプで凄く美味しかった♪

駅前と言うこともあり、既に時間帯によっては行列の出来る人気店となっているようですが、激戦区の中でこれから頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
154杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市中町1-13-8 高匠ビル 1F

営業時間:
11:00〜翌2:00
土祝10:00〜翌2:00
日10:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
花木流味噌

Twitter:
花木流味噌 三鷹

RAMEN STOCK 24 ローソン青梅野上店@自宅【ラーメン自販機】<味噌ラーメン(味噌麺処 花道)>4

IMG_0040実食日:
2022.2.10

メニュー:
味噌ラーメン(\1000)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、「」による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」によるラーメン自動販売機「RAMEN STOCK 24」。

青梅市大門にある「ローソン青梅野上店」に自動販売機が設置されているので、そちらで購入しました。

今回購入したメニューは、「味噌麺処 花道」による「味噌ラーメン」。

IMG_0036IMG_0038
IMG_0002IMG_0003

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0006
「味噌ラーメン」1000円

白濁したスープは、豚骨や鶏等の動物系をベースにした味噌味。

トロンとした高い粘度を持ったもので、白味噌主体の円やかなものながら変に甘くせず味噌の芳醇な風味と味わいを嫌味無く楽しめ、強めのニンニクやほんのりスパイシーさを感じる風味のアクセントが良い感じに効いていて凄く美味しい♪

IMG_0016IMG_0012
IMG_0015麺は、中太のストレート。

やや硬めでムチムチした密度の高い食感と粉感を楽しめ、スープとのマッチングも良い感じで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、挽肉、メンマ、自前のキャベツ、もやし、ニンジン、ニラ、キクラゲ。

チャーシューは、小ぶりながら適度な厚みのあるバラ肉。
トロッととろける柔らかさで旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

たっぷり入った挽肉がコクと旨味を加味して厚みを出してくれて自前の野菜にも良い効果を与えてくれています。

メンマはこんなにいらなかったかな(^^;)

野菜は塩胡椒で炒めた後にスープと合わせて軽くひと煮立ちさせたので、スープの味を良い感じに吸っていて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、かなりの濃厚感がありながらも重い感じが無く、ニンニクの風味が良い感じに効いて病みつきになる味わいの味噌ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
70杯目

所在:
東京都青梅市野上町2‐284‐1

営業時間:
24時間

定休日:


駐車場:
ローソン駐車場多数有り

公式HP:
RAMEN STOCK

つけめん 美豚 小作店@羽村市<味噌ラーメン>3

IMG_0055訪問日:
2021.12.19

メニュー:
味噌ラーメン(\820)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「美豚」。

12月19日21:55頃の入店で先客は11人。

IMG_0058IMG_0057
メニューは、「煮魚出汁つけ麺」「Wスープつけ麺」「煮魚出汁らーめん」「Wスープらーめん」「塩つけ麺」「塩らーめん」「辛つけ麺」「辛らーめん」「極 豚骨らーめん」「味噌ラーメン」に各種トッピング、「餃子」「ライス」「チャーシューライス」「明太めし」、おつまみ、ドリンク類など。

今回は、未食だった気がする「味噌ラーメン」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0061

「味噌ラーメン」820円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味。

極豚骨がベースとなっているようで、ライトながら少しクリーミーなまったり感のある豚骨に赤っぽいけど風味だけど円やかさのある味噌の豊潤な風味が主張するもので、バランスの良い味わいで美味しい。

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麺は、菅野製麺の中細ストレート。

硬めな茹で加減でムチムチした食感や粉感があり、スープの持ち上げが今ひとつな印象だけど、しっかり咀嚼すると麺の甘みが出てくるような感じで美味しい。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、コーン、ネギ、海苔。

チャーシューは、薄切りで少し長さのあるバラ肉。
肉の旨味は強くないけれど、柔らかく煮込まれていて美味しい。

たっぷり入ったコーンの甘みが味噌スープの味わいを引き立てるような感じで良いですね!


全体的な印象としては、些かシンプル過ぎるかな?って気もするけれど、マイルドな豚骨味噌ラーメンて感じの味わいで美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
563杯目

前回の訪問:
2020.6.28

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都羽村市小作台1-10-1

営業時間:
11:30〜翌5:00(Lo.4:50)

定休日:


電話:
042-533-5137

駐車場:
道を挟んだ向かいに2台
IMG_0641
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データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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