ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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味六そば

中華そば 味六@東村山市【移転後初訪店】<中華そば>3

IMG_7852訪問日:
2020.9.10

メニュー:
中華そば(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、久米川駅から少し離れた府中街道沿いにある「味六」。

東村山市恩田町で長く営業してきましたがそちらを閉店し、同市内に2017年9月29日に移転オープンしました。

9月10日19:20頃の入店で先客は無し。

店内は、一文字カウンター8席と4人掛けテーブル3卓の広々した空間。
以前とは違った雰囲気ですが、それでも昭和を感じるような雰囲気で味を感じます。
入って右手のレジ前には消毒用スプレーが置かれています。

IMG_7860IMG_7869
IMG_7870IMG_7873
メニューは、「中華そば」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」「つけめん」「味噌つけめん」、ご飯物、ドリンク類など。
夏季限定で「冷やしラーメン」「冷やし味噌ラーメン」も提供されていました。

9年ぶり位になるので、今回は基本の「中華そば」を注文。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_7879
「中華そば」700円

IMG_7882

透明感のあるスープは、鶏や魚介などを合わせた感じの清湯系醤油味。

以前と比べるとかなり油分が少なく感じられ凄くあっさりした印象で、鰹節漂う和風な出汁の味と風味がふわっと広がる出汁の強さを感じさせながらもキツさが全く無く、タレも控えめなんだけど物足りなさの無いバランス感で美味しい♪

IMG_7906IMG_7900
IMG_7912IMG_7894
麺は、中西食品の極細縮れ。

やや硬めな茹で加減でサックりした食感や粉感を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、挽肉、煮玉子、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりなモモ肉。
焼き豚タイプで密度の高いみっしりした硬めな食感があります。

玉子は、昔懐かしい煮玉子タイプのもの。
やけに黄身の割合が多く、ホクホクした煮玉子ならではの味わいとちょっと特徴的な風味があって美味しい♪


全体的な印象としては、あっさり穏やかな味わいながら、しっかりした出汁感を楽しめるノスタルジック系ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
372杯目

前回の訪問:
2011.12.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市本町1-4-5

電話:
042-397-2688

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:
水曜日

駐車場:
店舗右側2.3番
IMG_7863


中華専門店 味六そば@東村山市【初訪店】3

味六そばメニュー:
中華そば(\650)

味:
醤油

コメント:
今日は、久米川の「味六そば」へ。

ここは「多摩のラーメン」や「トーキョーノスタルジックラーメン」にも掲載されている名店。

実はまだ食べたことが無く、この前KABOさんに「食べてみなぁ」と言われたので気になっていたところ、先日のらー団忘年会でも話題が上がり、「え?行った事無いの!?」と追い討ちをかけられてしまったので、なんか早く行かなきゃいけない気がして、急いで行ってきました(笑)

12:30入店で先客は3人。

店内は、一文字カウンター4席とお座敷に大きなテーブルが2卓用意された昔ながらな感じの雰囲気。

家族連れのお客さんが多く、相席の協力もしてもらう感じで、良い意味での「田舎臭さ」がありますね。

看板メニュー

メニューは、「中華そば」「チャーシューメン」「味噌ラーメン」「味噌チャーシュー」「ライス」「メンマ」「生ビール」「ビール」「手作り餃子」「餃子定食」「ワンタンメン」「塩ラーメン」。

今日は、基本の「中華そば」を注文。

しばらくして中華そばが出て来たので、早速いただきます。

ラーメン
「中華そば」650円

透明感のあるスープは、鶏や魚介などを合わせた感じの清湯系醤油味。

味付けは控えめで鶏や昆布などの出汁がじんわりと染み渡るような味わいで美味しい。

スープ自体は凄くあっさりなんだけど、表面に層がうっすら出来る位にラードが張ってあるので、口当たりは意外とこってり感があります。
そして、そのラードの層が蓋の役割となっているので、スープは最後まで超熱々な状態を保ってくれます。

麺麺は、細めで強い縮れの入ったもので、やや硬めな茹で加減。

昔はこのタイプの麺をよく見たけど、最近は殆ど出会う事が無かったので凄く懐かしく感じる。

スープの持ち上げは程よく、細麺ながらも少しモチっとした食感を感じさせてくれて良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、味玉、挽き肉、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシュー挽肉
味玉チャーシューは、小ぶりながらやや厚みのあるロース。
ホロホロとした柔かさがあり、味がしっかりと染み込んでいて美味しい。

挽き肉はフワフワで箸で摘まむとあっという間に崩れていきます。
絶品て訳では無いけれど、ほのかな旨味もあって面白いトッピングですね。

味玉は、おでんの玉子のように煮込まれて味の染み込んだ固茹でタイプ。
黄身まで熱々で、ホフホフしながら食べるのが、なんか堪らない感じ。


全体的な印象としては、ノスタルジックな雰囲気の中で食べる優しい味わいのラーメンで、気分がほっこりする感じでした。


ご馳走様でした。


※年末年始は、28日の定休日も営業し年内は休まず営業。但し31日は15時迄となります。
年明けは1月3日から営業との事です。


今年何杯目?:
416杯目

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都東村山市恩多町5-27-25

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:
水曜日

電話:
042-391-8888

駐車場:

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