ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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吉祥寺

つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店@武蔵野市<ベジポタ辛つけ麺>4

IMG_0073訪問日:
2021.3.25

メニュー:
ベジポタ辛つけ麺(極太もちもち麺)(\850)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅南口からすぐの所にある「えん寺」。

3月25日20:30店内外待ち5人。
タイミングが良かったのか、殆ど待たずに入店する事が出来ました。

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メニューは、「ベジポタつけ麺」「ベジポタ味玉入りつけ麺」「ベジポタ肉入りつけ麺」「ベジポタ味玉・肉入りつけ麺」、「ベジポタ辛つけ麺」「ベジポタ味玉入り辛つけ麺」「ベジポタ肉入り辛つけ麺」「ベジポタ味玉・肉入り辛つけ麺」のみ。

いずれかのつけ麺を選んだ後に、中段にある「極太胚芽麺」「極太もちもち麺」「国産小麦太麺」の3種の麺から選択し、更に麺量を増やしたい方は最下部のボタンを押すスタイルになっています。

今回は、「ベジポタ辛つけ麺」の「極太もちもち麺」をチョイス。

10分ほどしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「ベジポタ辛つけ麺(極太もちもち麺)」850円

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つけ汁は、豚骨や鶏などの動物系白湯スープに魚介を合わせ、更に野菜ペーストをたっぷり合わせた醤油味で辛味を加えたもの。

トロンとした高い粘度を持っていて、そのキメ細やかでポッテリした口当たりは他には無い感じの特徴的なもので、かなり濃厚で甘味も強いんだけど油っこさやしつこさは全く無く、唇がヒリヒリするような刺激的な辛味と合わさって凄く美味しい♪

つけ汁は少なめですが、足りない場合は足してもらう事も出来ます。

IMG_0090

麺は、白くて太いもの。
打ち立て麺にも近いようなモチモチとした柔らかな食感と風味高さがあるもので、「うどん」を思わすような雰囲気を持っていて、胚芽のようなインパクトは無いけれど、個人的にはかなり好みのタイプで凄く美味しい♪

毎回勘違いしてしまうけれど、ザルによる上げ底になっているので、見た目ほどのボリュームは無い感じ。

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トッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、ネギ、柚子皮、海苔。

チャーシューは、小切りのバラ肉とスライスして長いバラ肉がたっぷり!
どちらもトロトロの柔らかで、つけ汁の味ものって凄く美味しい♪

水菜は細かく刻まれているので食べやすく、柚子皮の爽やかな風味と合わさって良い感じ♪


全体的な印象としては、相変わらず超濃厚なのに後味軽やかで、刺激的な辛味が加わったベジポタつけ麺でモチモチ麺の印象も良く、凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
129杯目

前回の訪問:
2019.8.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1 南陽ビル1F

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


電話:
0422-44-5303

駐車場:
近くにコインパーキング有

らぁ麺 さわ田@武蔵野市【2021新店】<味玉醤油らぁ麺>3

IMG_0034訪問日:
2021.3.25

メニュー:
味玉醤油らぁ麺(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅公園口から程近い「吉祥寺とんぶり」跡地にオープンした「さわ田」。

ここは、ファイブグループの新事業として発足した「らぁ麺」事業部によるお店で、有名店「らぁ麺 はやし田」のFC店として3月19日にオープンしました。

3月25日20:05頃の到着で外待ち5人。
外待ち誘導用のスタッフを用意しているのは流石ですね!

15分ほどして入店する事が出来ました。

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IMG_0048店内は、L字カウンター8席のみでかなり狭いですが、和を感じる清潔感のある明るい雰囲気。
店舗前には非接触式のアルコールスプレーが用意され、各席にはアクリルパーティションを立てています。

メニューは、「醤油らぁ麺」「味玉醤油らぁ麺」「特製醤油らぁ麺」、「炭火焼鯵煮干そば」「味玉炭火焼鯵煮干そば」「特製炭火焼鯵煮干そば」、「チャーシュー」「味玉」「メンマ」のトッピング、「チャーシュー丼」「ライス」など。

「炭火焼鯵煮干そば」は、既に売り切れていたので、基本の「味玉醤油らぁ麺」をチョイス。

店員さんは、明るく丁寧で感じが良いですね♪

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「味玉醤油らぁ麺」900円

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濃い醤油色したスープは、大山鶏や鴨ガラなどを使用したと言う醤油味。

丸鶏らしいふくよかな風味と味わいに鶏油によるグッとくる旨味とコクが見事に合致して、ちょっと過多かなと感じる位に強い旨味があり、醤油感も強めでややキツめに感じる部分もあるけれど、間違いない味に仕上がっていて美味しい♪

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麺は、カネジン食品の全粒粉入り細ストレート。

硬めな茹で加減でパツンとしたハリのある食感と豊かな風味が楽しめ、「はやし田」のしなやかなタイプの麺とは違った雰囲気で面白く、これはこれで美味しいけれど、やっぱりマッチングと言うか一体感は「はやし田」の方が良いかな?って気も。

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、穂先メンマ、青ネギ。

チャーシューは小ぶりな肩ロースと鶏ムネで、どちらも低温調理されたもの。

肩ロースは薄切りで結構熱が入っている感じなので色味は白っぽくなっているけれど、ムニムニした食感と肉の旨味はしっかり感じられて美味しい♪

味玉は、奥久慈卵を使ったと言う6割程度固まった半熟。
トロッと流れ出す半熟感で、黄身の味が濃厚でタレの味も程よく入っていて美味しい♪

サックリした歯切れの良い穂先メンマや青ネギの風味も文句なしな感じ!


全体的な印象としては、「はやし田」と比べるとちょっと旨味過多な感じで、醤油感や麺の印象もちょっとピタッとくる感じでは無かったけれど、間違いなく「美味しい」と感じられる一杯でした♪

激戦区吉祥寺駅前ですが、他と競合しない味で貴重な存在になりそうなので、これから頑張って貰いたいですね!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
128杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-4 三河屋ビル1F

電話:
0422-29-8884

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:
年末年始

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
らぁ麺 さわ田


味噌ラーメン屋 宏ちゃん@武蔵野市<辛味噌らーめん>3

IMG_9993訪問日:
2020.12.25

メニュー:
辛味噌らーめん(\830)

味:
辛味噌

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅北口から少し歩いた所にある「宏ちゃん」。

12月25日11:15頃の入店で先客は1人。
券売機横に消毒用アルコールが用意されています。

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メニューは、「味噌らーめん」「辛味噌らーめん」「醤油らーめん」「塩らーめん」「つけめん」「味噌つけめん」に各種トッピング、「自家製餃子」ご飯物等。

今回は、基本の「辛味噌らーめん」をチョイス。
ランチタイムは「半ライス」がサービスとの事なので、食券を渡す際に半ライスもお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「辛味噌らーめん」830円

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赤みがかったスープは豚骨や鶏等の動物系をベースにした辛味噌味。

程よい濃厚感のある動物系を主体としたスープにヒリヒリした強めでしっかりした辛味があり、ニンニクの風味と旨味をしっかり感じる濃いめの味噌の味わいを楽しめるもので美味しい♪

麺は、麻生製麺の中太の縮れ。

やや硬めな茹で加減でプリプリした食感があり、濃厚な辛味噌スープとのマッチングがバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ワカメ、もやし、挽き肉、メンマ、ネギ。

チャーシューは、小切りにされたものがコロコロと。
弾力のある食感で肉の旨みもしっかり楽しめて美味しい♪
 
北海道ラーメンで感じのラーメンではあるけれど、もやしは炒めるのでは無く茹でてる感じですね。


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「半ライス」ランチサービス

「半ライス」は意外としっかりボリュームがあるもので、辛くて旨味たっぷりなスープと相性ばっちり!


全体的な印象としては、「味源」などに似た雰囲気を持った方向性でヒリヒリした辛味を楽しめる旨味たっぷりな辛味噌ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
555杯目

前回の訪問:
2015.12.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-20

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:
水曜日

電話:
0422-20-5711

駐車場:
近くにコインパーキング有

中華そば 海-KAI- @武蔵野市【2020新店】<味玉濃厚鶏白湯そば>3

IMG_0022訪問日:
2020.12.25

メニュー:
味玉濃厚鶏白湯そば(\950)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅から北上した五日市街道沿いにオープンした「海-KAI-」。

ここは、「焼き鳥 門傳」が居酒屋の営業時間外であるランチタイムのみラーメンを提供する二毛作スタイル「中華そば 海-KAI-」として12月10日にオープンしたお店。

12月25日11:40頃の入店で先客は9人。

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IMG_9988店内は、L字カウンター6席と2人掛けテーブル5卓のこじんまりした空間。
カウンターに消毒用スプレーが用意されています。

接客はまだ慣れてない感じですかね。

メニューは、「煮干し中華そば」「濃厚鶏白湯そば」「背脂中華そば」「煮干しつけそば」に「肉増し」「メンマ」「味玉」「玉ねぎ」「のり」のトッピング、ご飯物、ドリンク類など。

今回は、「味玉濃厚鶏白湯そば」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「味玉濃厚鶏白湯そば」950円

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少し透明感を残した色づきの茶濁スープは、鶏などの動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。 

モミジ由来な感じのゼラチン質を感じるものでフコフコした口当たりと肉感あるペットリした濃厚さがあひ、甘味と旨味たっぷり。
そこに煮干の風味と味が合わさった動物魚介系の味わいで、「鶏白湯じゃないの!?」と思って改めてメニューを見たら「煮干し合わせ」と書かれていました(^_^;)

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IMG_0045麺は、少しビロビロした平打ちの中太で手揉み感のあるもの。
ちょっと表面がヌメっとして粉ぽい感じがするのがちょっと残念かな。

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、穂先メンマ、刻み玉葱、水菜、海苔。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉。
トロッと柔らかく煮込まれていて味も程よく美味しい。
鶏チャーシューは、しっとりした食感のムネ肉。

刻み玉葱はペーストに近い細かさで、甘味が風味がスープと良い感じに合わさって美味しい♪


全体的な印象としては、「徳星」とかそっち系かと思ったけれど、ちょっとフコフコ感を楽しめる鶏白湯煮干しラーメンで美味しかった。
あとは、接客面や空間作りなどが上がってくると良さそうですね。

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした。


2020年何杯目?:
556杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺北町1-10-22 ベルハイム吉祥寺

電話:
0422-27-6585

営業時間:
11:30〜14:30

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有


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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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