ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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南大沢

南大沢 らーめん家@八王子市【2020新店】<豚骨醤油らーめん>3

IMG_6436訪問日:
2020.11.19

メニュー:
豚骨醤油らーめん(\750)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、南大沢駅ペデストリアンデッキから直結のパオレビル内にオープンした「南大沢らーめん家」

ここは、「たま家」の姉妹店で大塚・帝京大学にある「831家」の姉妹店として3月9日にオープンしたお店。

11月19日21:55頃の入店で先客は3人。

店内は、L字カウンター7席に4人掛けテーブル4卓と2人掛けテーブル1卓のゆったりした空間で、カウンターにはパーティションが立てられています。

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入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「豚骨醤油らーめん」「味噌らーめん」「ゆず塩らーめん」「四川シビ辛らーめん」「煮干し醤油らーめん」「お子様らーめん」に各種トッピング、ご飯物、一品料理、ドリンク類など。
「831家」と同様にラーメンと一緒にご飯物を頼むと、おかわり無料となります。

今回は、「豚骨醤油らーめん」をチョイス。

麺が「太麺」「細麺」から選べ、「麺のかたさ」「味の濃さ」「油の量」など好みの調整も出来て食券を渡す際に聞いてくれるので、「太麺」で好みは全部「ふつう」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「豚骨醤油らーめん」750円

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茶濁したスープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

葛か何かでトロミをつけたかのようなゼラチン質的な不思議な粘度を持ったもので、豚の風味もしっかり感じられ、ちょっとしょっぱめだけど肉片も溶け込んだ旨味たっぷりなもので美味しい♪

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麺は、平打ち風の中太ストレートで長さが短いもの。

硬すぎない程よい茹で加減で、ツルッとした滑らかな口当たりと軽いモチ感があり、粘度の高いスープが程よく絡んできて美味しい。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

ピンク色したチャーシューは、大判の肩ロース。
家系のチャーシューとしては珍しく真空低温調理された感じのもので、しっとりした肉感を楽しめます。

今回は試しませんでしたが、卓上には味変アイテムとなる調味料が多数用意されているので、色々試してみるのも良いかもしれないですね。


全体的な印象としては、トロンとしたとろみを楽しめる濃厚な豚骨醤油ラーメンで美味しかった!

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした。


2020年何杯目?:
496杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市南大沢2-2 パオレビル 4F

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

分田上 (わけたがみ)@八王子市 <チーズラーメン>4

IMG_6645訪問日:
2020.8.30

メニュー:
チーズラーメン(\800)
かえ玉(\100)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、京王堀之内駅から離れた野猿街道沿いにある「分田上」。

8月30日11:40頃の入店で先客は5人。

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メニューは、「ラーメン」に、「ねぎ」「梅干し」「チーズ」「Wチーズ」「チャーシュー」「ラーユ」「きくらげ」「キムチ」「高菜」「温たま」「味たま」のトッピング、「ラーユご飯」「ふりかけご飯」「ラーユおじや」「温たまおじや」「梅干しおじや」、「かえ玉」「かえ玉(ラーユ付き)」など。

今回は、「チーズラーメン」を注文。

相変わらず温かみのある接客で雰囲気が凄く良いですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「チーズラーメン」800円

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白濁したスープは、ライトな白湯豚骨をベースにした塩味で、表面には黄金色したマー油が浮かべられています。

豚骨豚骨せず,ライトな口当たりに仕上げながらもコクと旨味のしっかりした塩味で、マー油の軽いニンニク風味と強いゴマの風味が合わさって食欲が掻き立てられる感じで凄く美味しい♪

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IMG_6682麺は自家製の極細ストレート。

卵白入りで細麺ながらもシコシコしたコシを感じられるもので、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、チーズ、さつま揚げ、紅生姜、細切りキクラゲ、白ゴマ、万能ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりな肩ロースが3枚。
箸で掴むだけでホロリと崩れる柔らかさで、肉の旨味はしっかりと楽しめるもので凄く美味しい♪

昨年10月からさつま揚げも入れるようになったようですね。

味玉は半分のものが2つ入っていたけれど、間違いかな?
8割方固まった半熟で、程よく味が入っていて美味しい♪

チーズはトロトロにとろけるスライスチーズで、麺に絡めて食べるのは当然の美味しさ、スープに溶け込ませるとスープがミルキーなコクのある味わいになって、これが堪らない美味しさ♪


麺を2/3程食べたところで「かえ玉」を注文。

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「かえ玉」100円

「かえ玉」は深めの器で提供され、麺だけで無くチャーシュー2枚と万能ネギものります。

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かえ玉を残ったスープに投入すると、スープが若干薄くなるのでタレを加えて食べれば、もう一杯ラーメンを食べているような充実感があってかなりお得です!


全体的な印象としては、ライトな熊本豚骨からチーズのコクたっぷりなミルキー豚骨へと変化する一杯で、相変わらず凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020 年何杯目?:
355杯目

前回の訪問:
2019.2.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市下柚木321-1

営業時間:
11:00〜17:00

定休日:
火曜日
第2・4月曜日

電話:
042-674-7460

駐車場:
4台
006

半チャンラーメン たまぞう 下柚木店@八王子市 <塩らーめん+半チャーハン黒>3

IMG_6718訪問日:
2020.8.30

メニュー:
塩らーめん(\780)
半チャーハン(黒)(\200)

味:


コメント:
今日紹介するのは、南大沢駅から離れた下柚木にオープンした「たまぞう」。

8月30日12:00頃の入店で先客は15人。
入って右側のレジ横に消毒用スプレーが用意されていて、店内がかなり広いので密にはならない感じですね。

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IMG_6784店員さんは、明るく元気に丁寧さもあって接客レベルが高く、オープン当初に来た以来だと伝えるとメニューの説明やオススメなどもしてくれました。

メニューは、「醤油らーめん」「塩らーめん」「辛塩らーめん」「味噌らーめん」「辛味噌らーめん」「味噌担々麺」「塩担々麺」「豚爆醤油」「油そば」、各種「つけめん」、トッピング、ご飯物など。

今回は、「塩らーめん」と「半チャーハン(黒)」を注文。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「塩らーめん」780円

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透明感のあるスープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系のあっさり塩味。

何が突出した感じでも無いバランスの良いもので、軽く魚介の風味が香り、貝由来かな?かなりしっかりした旨味が感じられて、あっさりだけど物足りなさの無い仕上がりで美味しい♪

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麺は、自家製の中細で軽くウェーブがかかったもの。

ツルツルとしたかなり滑らかな口当たりで啜り心地が良く、クセの無い風味とスッキリした味わいでスープとも良く馴染んで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、青菜、青ネギ。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのあるもの。
とろっと柔らかで肉の旨味たっぷりで、見た目のシンプルさとは違った味わい深さのあるもので凄く美味しい♪

青菜は菜の花かな?
オープン当初のほうれん草とは違い茎の少し硬めな食感が楽しめるものとなっています。


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「半チャーハン(黒)」200円

「半チャーハン」はハーフサイズでも、そこそこのボリュームがあるもの。
しっとりタイプだけど、マー油の旨味と風味が絶妙な加減でつけられていて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、シンプルながらもしっかりした旨味のあるバランス良い塩ラーメンと、マー油を活かした特徴的なチャーハンで、どちらも美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
356杯目

前回の訪問:
2015.10.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市下柚木2-12-10

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
6台

Twitter:
らーめん たまぞう

らーめん まる重@八王子市3

IMG_2350訪問日:
2020.7.23

メニュー:
みそラーメン(\790)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、南大沢駅から少しの多摩ニュータウン通り沿いにある「まる重」。

7月23日23:30頃の入店で先客は6人。

入ってすぐのカウンター上に消毒用アルコールが用意されています。

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メニューは、「ラーメン」「味玉ラーメン」「辛ねぎラーメン」「チャーシューメン」「特製ラーメン」「みそラーメン」「特製みそラーメン」に各種トッピング、「ライス」。

今回は、「みそラーメン」をチョイス。

麺のかたさが「湯通し」「はりがね」「ばりかた」「かため」「ふつう」「やわらかめ」、味付けが「あっさり」「ふつう」「こってり」、にんにくが「なし」「少なめ」「ふつう」「多め」等の調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「麺はりがね」「味付けこってり」「にんにく少なめ」でお願いしました…ん?何故か「はりがね」で頼んでしまった(^_^;)

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「みそラーメン」790円

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茶濁したスープは、濃厚な白湯豚骨をベースにした味噌味で、表面には背脂が浮かべられています。

豚骨感はライトながらも旨味たっぷりで、背脂のこってり感とコク、味噌の味と風味がしっかりしています。
と言うか、超しょっぱくてメチャクチャ甘いちょっとピリ辛って感じの凄いインパクトがある味わい!
やり過ぎなんじゃないかって感じではあるけれど、この味が凄い中毒性を持っている感じですね。

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麺は、自家製の細めのストレート。

何故か「はりがね」で頼んでしまって失敗したと思っていたけれど、これがかなりよい感じでザクザクして食感と粉感が楽しめ濃厚なスープがしっかりと絡み付いてきて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、白髪ネギ、メンマ、海苔。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのある肩ロース。
ホロリとした柔らかさで肉の旨味がたっぷり感じられるもので凄く美味しい♪

白髪ねぎはスープに浸してしんなりさせて食べるのがよい感じ。


全体的な印象としては、ガツンとしたかなり濃い味とこってり感を持ったインパクトのある味噌ラーメンで、かなりしょっぱいけれど美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
289杯目

前回の訪問:
2018.12.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市南大沢1-22-4

営業時間:
17:00〜翌1:30

定休日:
月曜日
第2.4火曜日

駐車場:
店舗前2台

Twitter:
らーめん まる重

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