訪問日:
2024.6.13
メニュー:
昆布水つけ麺(\950)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、千歳烏山駅西口から程近い｢りょうが｣の向かいにある｢TORICO｣。
｢中華そば 竹むら｣｢中華そば たかばん｣｢中華そば ます田｣などをプロデュースした｢株式会社X-PICT｣の元、2019年8月9日にオープンしたお店。
6月13日22:15頃の入店で先客は5人。
店内は、一文字カウンター6席のこぢんまりした空間で木目調の明るい雰囲気。
入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢昆布水つけ麺｣｢濃厚魚介つけ麺｣｢中華そば｣｢煮干しそば｣に｢豚チャーシュー｣｢鶏チャーシュー｣｢味玉｣｢メンマ｣｢ねぎ｣｢のり｣｢玉ねぎ｣のトッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類など。
限定で｢鶏塩そば｣｢油そば｣も提供されていました。
今回は、｢昆布水つけ麺｣をチョイス。
｢昆布水つけ麺の美味しい食べ方｣と言う指南書的なものがあるので、それに従って食べるのも良いかもしれないですね。
程なくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「昆布水つけ麺」950円
先ずは、昆布水に浸かった麺をそのままいただきます。
麺は、菅野製麺の細ストレート。
しなやかな啜り心地でソフトタッチなんだけど、シコシコしたコシも感じられて凄く美味しい♪
昆布水は、ガゴメ昆布･根昆布･真昆布･花鰹で出汁をとったものとの事。
ここまで厚みがあって味わいや風味豊かな昆布水は初めてかも!?
ガゴメ昆布を主体に昆布の旨味がたっぷりで、紫蘇の風味や梅を思わすようなほのかな爽やかさや、やわらかな酸味も感じられ、昆布水由来か麺の味が分からないけれど麺を噛むほどに甘味が滲み出てくるようで凄く美しい♪
熱々のつけ汁は、鶏などの動物清湯系の醤油味。
自分は普段つけ汁の器を持って食べるんだけど、これに関しては熱々過ぎてしばらく器が持てないくらい超熱々！
鶏の味と風味がぶわぁっと広がり、その厚みとふくよかさのある鶏の味と風味に醤油の味がビッと合わさっていてこれまたメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、紫蘇。
チャーシューは、低温調理されたもの。
肩ロースかな？普通のロースかな？スッキリした中にも肉の旨味が感じられて美味しい♪
鶏チャーシューは低温調理系のムネ肉で、表面が炙られていてその僅かな芳ばしさが単なる低温調理とは違った風味を醸し出していて凄く良い感じ♪
紫蘇は少量ながらも凄く良い風味を出してくれています！
麺を食べ終えたら、残った昆布水をつけ汁に加えてスープ割。
お願いすれば温かい鰹出汁のスープでスープ割も出来るようですが今回は割愛。
全体的な印象としては、濃厚な昆布水に浸かった麺の味わいと、これまた濃厚な鶏の味わいを楽しめるつけ汁とが合わさったつけ麺でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
288杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都世田谷区南烏山5-32-14
電話:
03-5969-9023
営業時間:
11:00〜翌1:30
日11:00〜22:30
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
Instagram:
中華そばトリコ 千歳烏山
