訪問日:
2023.2.14
メニュー:
中華そば(\1000)
特撰和え玉(\500)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、北府中駅から離れた国分寺街道沿いにオープンした｢中華そば まつ尾｣。
ここは、行列の出来る人気店｢中華蕎麦 ひら井｣のスタッフである松尾さんが、｢中華蕎麦ひら井｣の定休日である火曜日の昼のみ間借り営業する形で1月17日にオープしたお店。
凄く気になるけれどハードルが高すぎて絶対行けないお店だと諦めていたんだけど、たまたま行ける時間が出来たので、いそいそと行ってきました！
2月14日13:20頃の到着で外待ち9人。
平日にも関わらず凄いですね！
先に食券を買ってから並ぶスタイルとなっているので、一旦店内に入って食券を買います。
店内は、｢ひら井｣と同じでL字カウンター7席に2人掛けテーブル1卓のこじんまりした空間で、グレーの壁に木目調のカウンターを合わせた落ち着いたお洒落な雰囲気。
ご主人の明るくハキハキした笑顔の接客が良いですね！
入って左側に券売機があり、横に消毒用スプレーが用意されているので、消毒してから食券を買います。
メニューは、｢中華そば｣｢油そば｣に各｢味玉｣｢豚肉｣｢特製｣、｢日替り特撰和え玉｣｢半ライス｣｢ライス｣｢限定ごはん｣。
今回は、｢中華そば｣と｢特撰和え玉｣をチョイス。
回転はかなり良いようで、20分ほどで入店する事が出来ました。
席に着くと殆ど待たずにラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「中華そば」1000円
茶濁したスープは、豚をベースにした醤油味。
POPには｢豚骨･肉･水のみで炊いた豚骨清湯｣と書かれているんだけど、これとは仕様が変わったのかな？浮かべられた油の印象もあるかもしれないけれど｢清湯｣と言うよりは｢白湯｣寄りな感じのスープで、ポテポテした高い粘度と濃厚さがあり、ちょっと家系っぽい雰囲気もありつつ、骨感や肉出汁感なども入り混じった｢豚の厚み｣を感じる味わいで、キュッとしたシャープな醤油感が合わさってちょいしょっぱめなんだけど嫌な感じは無くそのしょっぱさが濃厚スープとマッチして心地良く感じられ、まったりした旨味をたっぷり堪能出来るスープでメチャクチャ美味しい♪
麺は、自家製の極太ストレート。
｢九州チクゴイズミ｣と言ううどん粉を使用したと言う超多加水麺で、二郎や家系などでお馴染みの｢逆切り(縦切り)｣の手法を用いているとの事。
しっかり茹でられていてホントうどんに通ずるようなモッチモチな食感が楽しめ、麺自体の味わいも良く、濃厚なスープとバチッと合わさって凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、分厚くて大きな肩ロース。
凄く柔らかく煮込まれていてホロリと解れて脂身はトロトロな感じで旨味もたっぷりでメチャクチャ美味しい♪
個人的に超好みなタイプで、これは｢豚肉増し｣にすれば良かったな(^^;)
極太のメンマの味わいも良く、少量ながらもネギの風味がホッと一息つかせてくれるようで良い感じ♪
「特撰日替り和え玉」500円
｢和え玉｣は日替りで、この日は｢スパイシーエビマサラ和え玉｣。
味付けされているので、そのまま｢油そば｣としても食べられ、残ったスープに投入して｢替え玉｣としても食べられます。
エビは然程強く無く肉の力強い旨味にカレーにも似たスパイシーな風味が感じられ、ピンクペッパーやチリペッパーのヒリヒリした辛味が感じられる味わいで美味しい♪
麺は、｢中華そば｣の対極をいくような低加水の細ストレート。
硬めな茹で加減でザクザクした歯切れの良い食感で粉感を楽しめ、タレもしっかり絡みついてきて凄く美味しい♪
トッピングは、エビ豚肉、キムチ、スライスレモン？
スライスオニオンで作ったキムチみたいなのが面白くスッキリした辛味と特徴的な食感で美味しい♪
レモンかな？スライスされ種も抜かれていてスッキリした柑橘風味を与えてくれて良い感じ♪
2/3程食べたところで、残ったスープに投入すると、先ほどまでの中華そばとも和え玉とも全く違った味わいになり、完全に別のラーメンに変化して面白い♪
全体的な印象としては、家系とも博多豚骨とも東京豚骨ともまた違った味わいで、シンプルな構成なのに分厚い出汁感と旨味を感じるスープで、麺もチャーシューもハイクオリティで個人的にツボに入る味わいでメチャクチャ美味しかった♪
火曜日のみの営業なので、多分もう食べに行けないと思うけれど、まだまだ進化していくと思うとこれからがホントに楽しみですね！
これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
79杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都府中市栄町2-11-7
電話:
042-319-8389
営業時間:
11:00〜15:00
※売切れ次第終了
定休日:
火曜日のみの営業
※他は｢中華蕎麦ひら井｣として営業
駐車場:
近くにコインパーキング有り
Twitter:
中華そば まつ尾
