訪問日:2021.8.28
メニュー:
中華そば(\750)
別皿背脂(\30)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にある｢立川大勝軒｣。
昨年12月にオープンしたこの、お店ですが、味の見直しと研修の為に8月2日から一時休業していましたが、8月25日から無事再開されたとの事なので久しぶりに行ってきました。
8月28日18:50頃の入店で先客は2人。
カウンターにはパーティションが立てられ、券売機横には消毒用スプレーが用意されています。
メニューは、｢中華そば｣｢辛味中華そば｣｢もりそば｣｢辛味もりそば｣｢あつもり｣｢辛味あつもり｣に各｢特製｣｢チャーシュー｣｢メンマ｣｢ワンタン｣のトッピング違い、各種トッピング、ドリンク類など。
今回は、｢中華そば｣に｢別皿背脂｣のトッピングをチョイス。
15分程してお盆にのせられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「中華そば」｢別皿背脂｣
「中華そば」750円
豚骨や鶏などの動物系に魚介を合わせた醤油味。
煮干し控えめで鯖節をメインとした感じの魚介がふんわり香る風味高さのあるもので、前回｢もりそば｣だったので、何が変わったのかはわからないけれど、動物系が少し強めになったのかな？とは言っても濃厚な訳では無く、あくまでも優しい魚介が主役で動物系は強すぎないコクで下支えしている感じでバランスが良くて美味しい。
麺は、自家製の太ストレート。一般的にはやや柔らかめな感じかな？適度な茹で加減でモチモチした食感とその風味を楽しめるもので美味しく、ボリュームもたっぷり！
トッピングは、チャーシュー、茹で玉子半分、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、大判のモモ肉。
少し歯に挟まるような部分があるものの、柔らかく煮込まれていて旨味はしっかりしていて美味しい。
メンマはシャクっとした食感で味付けは穏やかながらゴマ油の風味が軽く香って美味しい。
「別皿背脂」30円
別皿の背脂を加えるとコクと旨味が格段にアップ！
ただ、背脂の風味によって大勝軒らしい魚介風味は完全に抑え込まれてしまうので勿体ないかも？
旨味をとるか風味をとるかって意味では、自分のタイミングで入れられる｢別皿｣は良いですね！
全体的な印象としては、優しい魚介風味を楽しめるボリュームたっぷりな中華そばで、途中で背脂を投入する事でこってり感とコクを楽しめる味わいに変化する感じで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
358杯目
前回の訪問:
2020.12.3
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市錦町2-1-3 ICHIGO-M2ビル 1F
電話:
042-512-5651
営業時間:
11:00〜23:00
※緊急事態宣言により〜20:00
定休日:
火曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
小金井大勝軒グループ
Twitter:
小金井大勝軒G
