訪問日:
2025.6.7
メニュー:
凛々しい比内地鶏中華ソバ〜のスモークチキン白湯らぁ麺(\1300)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは拝島駅北口から少しの所にある「凛々」。
水曜日･金曜日･土曜日は、｢ミカヅキリリィ｣として夜営業をしているのでそちらに。
6月7日21:40頃の入店で先客は4人。
メニューは「凛々しい地鶏中華ソバ」「凛々しい特製地鶏中華ソバ」「凛々しい煮干し中華ソバ」「凛々しい特製煮干し中華ソバ」「凛々しいまぜソバ」「凛々しい特製まぜソバ」「凛々しいカルピスバターまぜソバ」「凛々しい特製カルピスバターまぜソバ」、「炭火炙り塩チャーシューカップごはんごはん」。
この日の限定で｢凛々しい比内地鶏中華ソバ〜のスモークチキン白湯らぁ麺｣も提供されていました。
会計は現金以外に各種キャッシュレスに対応しているので、今回は限定の｢凛々しい比内地鶏中華ソバ〜のスモークチキン白湯らぁ麺｣を口頭注文してd払いで。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「凛々しい比内地鶏中華ソバ〜のスモークチキン白湯らぁ麺」1300円
透明感を残したスープは、文字通り比内地鶏を使用したと言う清湯系の醤油味。
比内地鶏のふくよかな香りと味わいがふわ〜っと広がり出奥深いコクを感じる出汁感に牡蠣醤油のような強い旨味を持った醤油ダレがビッと効いた濃いめの味わいで、旨味だけじゃなく奥に甘味を感じるような優しさもあって凄く美味しい♪
麺は、低加水の極細ストレート。
硬めに茹でられていてザクザクとした歯切れの良い食感が楽しめ、スープの持ち上げも良くて凄く美味しい♪
麺を半分食べ終えたところで｢スモークチキンドロップス｣溶かすと清湯系スープが白湯スープに変化!
味わいがまろやかになるんだけど、それよりも燻製の香りがフワァ〜と広がっていくのが特徴的!
スープから燻製を感じるのはあまり出会った事無いタイプで凄く美味しくて面白い♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、スモークチキンドロップス、山クラゲ、三つ葉、海苔。
チャーシューは、低温調理された薄切りの肩ロース。
低温調理なんだけど、一般的なものより肉の旨味がしっかりしていて凄く美味しい♪
鶏チャーシューも低温調理系ながら、弾力があり淡白にならずしっかりした味わいがあって美味しい♪
ラーメンでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあるので、麺を少し残した状態でスープ割りをお願いしました。
割りスープは日替わりで、この日は｢トムヤムクン｣との事。
トムヤムクン特有の辛味みや 酸味は抑えられていて、どちらかというと味噌スープのような濃厚な味わいになって、これがまた凄く美味しい♪
全体的な印象としては、比内地鶏の旨味を存分に楽しめる清湯系中華そばからスモークチキンの薫香を楽しめるまろやかな白湯ラーメンに変化する他には無い一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
201杯目
前回の訪問:
2025.1.22
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川1655-3 白鳥第2ビル1F
営業時間:
11:00〜14:00
水金土11:00〜14:00 18:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
9台(2.3.4.5.9.10.11.12.13)
X:
らーめん凛々
