訪問日:
2025.7.23
メニュー:
凛々しい帆立クリーム×カルピスバターらぁ麺(\1300)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは拝島駅北口から少しの所にある「凛々」。
水曜日･金曜日･土曜日は、｢ミカヅキリリィ｣として夜営業をしているのでそちらに。
7月23日21:25頃の到着で店内満席。
タイミングが良かったようで殆ど待たずに入店する事が出来ました。
メニューは「凛々しい地鶏中華ソバ」「凛々しい特製地鶏中華ソバ」「凛々しい煮干し中華ソバ」「凛々しい特製煮干し中華ソバ」「凛々しいまぜソバ」「凛々しい特製まぜソバ」「凛々しいカルピスバターまぜソバ」「凛々しい特製カルピスバターまぜソバ」、「炭火炙り塩チャーシューカップごはんごはん」。
この日の限定で｢凛々しい帆立クリーム×カルピスバターらぁ麺｣も提供されていました。
会計は現金以外に各種キャッシュレスに対応しているので、今回は限定の｢凛々しい帆立クリーム×カルピスバターらぁ麺｣を口頭注文してd払いで。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「凛々しい帆立クリーム×カルピスバターらぁ麺」1300円
透明感を残したスープは、魚介清湯系をベースにしたあっさり醤油味。
本枯れ節のような節系の凄く香り高い風味とその旨味を感じの深い味わいを楽しめるもので、そこにキュッと締まったような醤油ダレが合わさった和風な味わいで凄く美味しい♪
更にカルピスバターの持つ濃厚かつ上質な旨味と、上からたっぷりかけられた帆立クリームを混ぜ合わせることでホタテの旨味が加味され、クリームならではのまったりとした濃厚なコクとクリーミー さが合わさり白湯スープに近いような雰囲気に変化していきます。
これだけクリーミーで濃厚な味わいに変化しながらも節の風味高さは損なわれず、その和風な味わいを楽しみつつも 洋風なテイストがバランスよく合わさった感じでメチャクチャ美味しい♪
麺は、低加水の極細ストレート。
バリカタに近い茹で加減でパツンとした歯切れの良い食感を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、山クラゲ、ベビーリーフ、海苔、肉団子。
肉団子オマケしていだき、ありがとうございます♪
チャーシューは、低温調理系の肩ロース。
他の低温調理とは一線を画すもので風味も良くジューシーな肉の旨味が感じられて凄く美味しく、また上からかけられたクリームと合わさってメチャクチャ美味しい♪
鶏チャーシューは、 しっかりした味わいを感じられるもので弾力も心地良くて凄く美味しい♪
肉団子は、ブラックペッパーの風味が効いていて肉の旨味もしっかりした正に｢肉団子｣って感じの味わいで凄く美味しい♪
お馴染みの山くらげのコリコリ食感も良く、ベビーリーフでサラダ感覚も楽しめて良い感じ♪
ラーメンでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあるので、麺を少し残した状態でスープ割りをお願いしました。
割りスープは日替わりで、この日は｢トムヤムクン｣との事。
辛味は少なく風味が高く味噌を思わすような濃厚さが合わさって美味しい♪
全体的な印象としては、香り高く上質な味わいの節系を軸にカルピスバターのコクが合わさり、帆立クリームによってまったりした白湯ラーメンに変化するような一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
254杯目
前回の訪問:
2025.6.7
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川1655-3 白鳥第2ビル1F
営業時間:
11:00〜14:00
水金土11:00〜14:00 18:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
9台(2.3.4.5.9.10.11.12.13)
X:
らーめん凛々
