訪問日:
2025.10.11
メニュー:
凛々しい伊勢海老の煮干中華ソバ(\1200)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは拝島駅北口から少しの所にある「凛々」。
水曜日･金曜日･土曜日は、｢ミカヅキリリィ｣として夜営業をしているのでそちらに。
10月11日21:25頃の到着で外待ち2人。
10分程で入店する事が出来ました。
メニューは「凛々しい地鶏中華ソバ」「凛々しい特製地鶏中華ソバ」「凛々しい煮干し中華ソバ」「凛々しい特製煮干し中華ソバ」「凛々しいまぜソバ」「凛々しい特製まぜソバ」「凛々しいカルピスバターまぜソバ」「凛々しい特製カルピスバターまぜソバ」、「炭火炙り塩チャーシューカップごはんごはん」。
この日の限定で｢凛々しい伊勢海老の煮干中華ソバ｣も提供されていました。
会計は現金以外に各種キャッシュレスに対応しているので、今回は限定の｢凛々しい伊勢海老の煮干中華ソバ｣を口頭注文してd払いで。
10分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「凛々しい伊勢海老の煮干中華ソバ」1200円
濃い醤油色したスープは、伊勢海老をふんだんに用いたという醤油味。
しかも伊勢海老を自家製の煮干しにしてっていう面倒臭くも感じそうな大変な工程を経て作り出したもので、その風味や味わいがブワッと爆発的に力強い広がりを感じさせて、それでいてクセみたいなのが抑えられていて、グッと凝縮されたような旨味があり、ちょっと濃いめに感じるくらいの醤油ダレと合わさってガツンとしたパンチがある 味わいで凄くく美味しい♪
麺は、低加水の極細ストレート。
硬めに茹でられていてパツンパツンザックザクッとした歯切れの良い食感を楽しむ事が出来、粉感もたっぷりでちょっと解さないと固まってる感じはあるけれど、解しながら食べていくとスープもしっかりのってきて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、肉団子、山クラゲ、ベビーリーフ、刻み玉葱、海苔。
チャーシューは、低温調理された肩ロースが2枚。
薄切りながら大判なもので、炙られていてジューシーさがあり、一般的な低温調理とは 一味違った味わいで凄く美味しい♪
鶏チャーシューは、凄く良い感じの弾力があって強い味では無いけれどしっかりした味わいで凄く美味しい♪
肉団子は、ブラックペッパーの風味が効いていて肉の旨味もしっかりした正に｢肉団子｣って感じの味わいで凄く美味しい♪
お馴染みの山くらげのコリコリ感も堪らない感じで、海苔も抜群に風味の良いもので凄く美味しい♪
ラーメンでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあります。
この日のスープ割は、｢生姜｣との事。
この力強い海老感がスープ割で抑えられちゃったら勿体無いなと思いつつ味変もしてみたいなっていう思いで、麺を1/5程度残したところでスープ ありをお願いしました。
生姜の風味を効かせてスッキリさがあるんだけど海老感は寧ろ引き立てられたような感じで、寧ろこっちの方が美味しい!?否そんな事は無いかもしれないけど兎に角海老感は損なわれることなく存分に楽しむ事が出来て凄く美味しい♪
全体的な印象としては、伊勢海老っていう贅沢な食材をふんだんに使い、その凝縮された旨味や風味を楽しめる濃口の醤油ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
354杯目
前回の訪問:
2025.9.6
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川1655-3 白鳥第2ビル1F
営業時間:
11:00〜14:00
水金土11:00〜14:00 18:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
9台(2.3.4.5.9.10.11.12.13)
X:
らーめん凛々
