ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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八王子ラーメン

麺屋 ひとつなぎ@昭島市<バラチャーシューメン>4

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訪問日:
2023.10.6

メニュー:
バラチャーシューメン(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、東中神駅南口から少しの所にある「ひとつなぎ」。

10月6日11:45頃の入店で先客は7人。

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メニューは、「ラーメン」「チャーシューメン」「バラチャーシューメン」「ネギラーメン」「わかめラーメン」「メンマラーメン」「ネギチャーシューメン」、「つけ麺」「チャーシューつけ麺」「バラチャーシューつけ麺」「ネギつけ麺」「ネギチャーシューつけ麺」、「まぜそば」に、「玉ねぎ増し」「味付玉子」「のり増し」「もやし」「あおさ」などのトッピング、「ライス」「ネギライス」「玉ねぎライス」「チャーシュー丼」、「缶ビール」、おつまみ等。

今回は、「バラチャーシューメン」を注文。
会計は後会計でバーコード決済にも対応しています。

相変わらずやわらかな接客で感じが良いですね♪

15分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「バラチャーシューメン」850円

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スープは、動物系をベースに清湯系のあっさり醤油味。

キュッと引き締まるようなシャープさがありながらもキツい味にならず厚みのある旨味と豊かな風味が感じられるバランス感で凄く美味しい♪ 
なんだろ?バラチャーシューから落ちてきたのかな?以前よりもかなりコクと旨味がたっぷり感じられてかなり好みの味わい!

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麺は、中細で軽く縮れたもの。

適度な茹で加減でサックリと歯切れの良さもあり、スープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、穂先メンマ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロールが4枚。
トロトロに柔らかく煮込まれていてちょっと強めにニンニクの風味が効いてるのが堪らない感じで旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

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刻み玉葱は細かな微塵切りで風味と甘味が凄く良く、シャクッとした柔らかさの穂先メンマも美味しい♪


全体的な印象としては、醤油を立たせながらもキツくならずにコクと旨味がしっかり感じられ、チャーシューをはじめトッピングそれぞれもしっかり美味しくスープとの一体感もあって凄く美味しい一杯でした♪
自分の好みが変わったのかラーメンが少し変わったのかわからないけれど、以前は八王子ラーメンの中でもあまり好みなタイプでは無かったけれど、今回のはかなりツボに入る味わいだった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
488杯目

前回の訪問:
2017.9.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市玉川町1-2-6

営業時間:
11:30〜14:30
水金11:30〜14:30 17:30〜19:30

定休日:
月曜日(祝日の場合翌火曜日)
第二火曜日

電話:
042-546-5788

駐車場:
近くにコインパーキング有

ラーメン専門 トモエ 八王子店@八王子市【初訪店】<ラーメン>3

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訪問日:
2023.9.15

メニュー:
ラーメン(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、めじろ台駅から少し離れた所にある八王子ラーメンの老舗店「トモエ」。

ここは、1976年に創業し3年後に今の場所に移転し長きに渡り地元の方に愛される人気店として営業しているお店で、2007年から二代目が受け継いでいるとの事。

9月15日12:00頃の入店で先客は10人。

店内は、L字カウンター7席と4人掛けテーブル3卓のこぢんまりした空間で、木造感が強く昭和を感じる懐かしい雰囲気。

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メニューは、「ラーメン」「ワカメラーメン」「海苔ラーメン」「長ネギラーメン」「高菜ラーメン」「チャーシューメン」などに「玉ねぎ増し」「別皿メンマ」「別皿高菜」「ライス」「ビール中瓶」「ノンアルコールビール」など。
会計は後会計でPayPayにも対応しています。

今回は、基本の「ラーメン」をチョイス。

10分程してラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン」700円

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スープは、魚介系をベースにしたあっさり醤油味。

節系を中心とした感じの魚介系の和風な味わいながらも出汁感は強く無く濃い口の醤油やラードなどとバランス良く合わさって美味しい。

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麺は、「田村のめん」でお馴染みの田村商店の極細でウェーブがかかったもの。

硬めな茹で加減でザクザクした食感が楽しめるもので、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、メンマ、ナルト、海苔。

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チャーシューは、大判のモモ肉。
みっしりした硬めな食感で懐かしいタイプではあるけれど、旨味がしっかりしていて美味しい。

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細かく刻まれた玉葱は辛味や臭みは皆無でラードと合わさって甘味が感じられて美味しい♪


全体的な印象としては、魚介系オンリーで八王子ラーメンの中でもかなりスッキリした味わいの一杯で美味しかった。


ご馳走様でした。


2023年何杯目?:
452杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市散田町5-18-13

電話:
042-667-7727

営業時間:
11:00〜19:30

定休日:
月曜日

駐車場:
店舗横1台ずつと奥に3台
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らぁ麺 金蔵@八王子市【2023新店】<らぁ麺>4

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訪問日:
2023.9.15

メニュー:
らぁ麺(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から遠く離れた楢原町に4月24日にオープンした「金蔵」。

5月末にオープンした『フォルテ八王子』の目の前って事で、買い物ついでに寄れる好立地のお店ですね。

9月15日12:40頃の入店で先客は5人。

店内は、L字カウンター4席に4人掛けテーブル2卓のこぢんまりした空間。
ダークブラウンの木目調で、お蕎麦屋さんみたいな落ち着いた趣のある雰囲気。
奥さんかな?丁寧で優しい笑顔の接客で凄く心地が良いですね。

正面奥に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「らぁ麺」「チャーシュー麺」「ネギらぁ麺」「ネギチャーシュー麺」に「メンマ」「海苔「玉ネギ」「地海苔」「味玉」、「ビール」など。

今回は、基本の「らぁ麺」をチョイス。

ほどなくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「らぁ麺」700円

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「熱いので気をつけて下さい」ってよく言われるけど、ここのは丼がホント熱々で持てない位!

勿論スープも熱々!!
スープは、ライトな動物系をベースに魚介系を合わせた感じの清湯系のあっさり醤油味。

動物系を主体にした感じながら厚みのある旨味が感じられ、香りも良く優しい甘味を感じる醤油を立たせているけれどキツさが無い良い感じのバランスで凄く美味しい♪

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麺は、「田村のめん」でお馴染みの田村商店の細ストレート。

硬めな茹で加減でサックリした歯切れの良い食感と粉感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、海苔。

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チャーシューは、小ぶりな肩ロースが2枚。
1枚は硬めな食感だけど、もう一枚はムニムニした柔らかさで旨味もしっかりしていて美味しい♪

メンマは八王子ラーメンには珍しい極太なもので、コリコリした食感に甘味のある味で美味しい♪

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玉葱は不揃いな微塵切りで、食感を楽しむよりもその風味や甘味がスープにアクセントを与えてくれる感じで美味しい♪
穴あきレンゲも用意してくれているのでスープを飲み干さなくても玉葱を余すことなく楽しめるのがありがたいですね!


全体的な印象としては、オーソドックスではあるけれどみのある出汁感のある一杯で美味しかった♪
接客面も良いので、近隣の方に愛されるお店になりそうですね!

これから頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
453杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市楢原町1473-8

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜20:00

定休日:
火曜日

駐車場:
店舗横1台

SNS:
らぁ麺金蔵

八王子ラーメン 三番亭 味麺@立川市<ラーメン>3

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訪問日:
2023.9.2

メニュー:
ラーメン(\650)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵砂川駅から少し離れた五日市街道沿い砂川三番にある「三番亭」。

9月2日18:35頃の入店で先客は8人。

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メニューは、「ラーメン」「ネギラーメン」「メンマラーメン」「ネギメンマラーメン」「チャーシューメン」「ネギチャーシューメン」「メンマチャーシューメン」、「玉ネギ増し」「餃子」「チャーシュー皿」、ドリンク類、セットメニューなど。

今回は、基本の「ラーメン」を注文。
会計は後会計で現金のみとなっています。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」650円

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濃い醤油色したスープは、ライトな動物系をベースにした醤油味。

豚骨主体かな?旨味が滲み出て濃い口の醤油ダレと合わさり、濃い口なんだけど決してしょっぱくは無く、寧ろ仄かに甘味を感じる深い味わいで、多めに浮かべられたラードのコクとこってり感に玉葱の風味が流れ出て美味しい♪

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麺は、極細で軽くウェーブがかかったもの。

バリカタな茹で加減で少しネチッとして食感があり、スープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、海苔。

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チャーシューは、大判の肩ロース。
やや硬めだけど肉々しさを感じる味わいで美味しい♪

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玉葱は、やや粗めなカットでシャキシャキ感が楽しめ、熱々のラードと合わさって甘味のある味わいで美味しい♪


全体的な印象としては、イメージの中にあったものよりも出汁の旨味が強く感じられ濃口醤油とバッチリ合わさったスープに熱々ラードと刻み玉葱に細麺と言った感じの正統派でクオリティの高い八王子ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
428杯目

前回の訪問:
2008.6.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市砂川町3-8-4

営業時間:
11:00〜19:30
火11:00〜17:30

定休日:
月曜日

電話:
042-535-6567

駐車場:
店舗前に6台


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データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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