ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

八王子

麺処 ますや@八王子市<特製牡蠣白湯ラーメン>5

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訪問日:
2024.2.1

メニュー:
特製牡蠣白湯ラーメン(\1220)

味:
牡蠣白湯

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの所にある「ますや」。

2月1日19:35頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「牡蠣白湯ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「チリトマト白湯ラーメン」「鶏白湯・黒」「鶏白湯・赤」に、「味玉」「バラのり」のトッピング、「チャーシュー丼」「ライス」、ドリンク類など。

今回は、「特製牡蠣白湯ラーメン」をチョイス。

10分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「特製牡蠣白湯ラーメン」1220円

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緑と黄色が入り混じったような白濁スープは、濃厚な鶏白湯をベースに広島県産の牡蠣を合わせたと言う塩味。

ドロリとした高い粘度を持ったもので、牡蠣全開と言うよりは濃厚な鶏白湯に力強い牡蠣感が溶け込んでいる感じで、その分クセが無く存分にクリーミーな濃厚感を楽しめつつ、牡蠣の風味や味わいも楽しめる超濃厚でありながもバランスが良くて飽きの来ない味わいで相変わらずメチャクチャ美味しい♪

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麺は、菅野製麺の中細ストレート。

細麺ながらもモチモチした弾力を楽しめツルツルッとした啜り心地の滑らかさがあり、スープの粘度が高いので否応なしにたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

「特製」のトッピングは、チャーシュー、牡蠣、味玉、バラ海苔、カイワレ、レモン。

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チャーシューは、低温調理された感じの肩ロース。
しっとり柔らかで旨味たっぷりで美味しい♪

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牡蠣は酒蒸しにされたものが2個。
前に食べた時よりも粒が大きくプリッとしていて、風味も良く滑らかな食感とミルキーな旨味が楽しめて凄く美味しい♪

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味玉は、8割方固まった半熟。
ねっとりとした濃厚な黄身の味を楽しめる半熟感で、タレの味と強すぎない程度に染みこんでいて美味しい♪

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バラ海苔の風味とコクもスープとベストマッチで、レモンの風味と酸味がスッキリさを出してくれて凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、鶏白湯に牡蠣の味と風味がしっかりと溶け込んで融合した濃厚な一杯でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
63杯目

前回の訪問:
2023.11.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市横山町7-2 OK-2ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
※Lo.各30分前

定休日:
水曜日

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

Twitter:
麺処 ますや

らーめん愉悦処 鏡花 八王子想庵@八王子市<限定・重厚肉煮干らーめん+和え玉>5

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訪問日:
2024.2.8

メニュー:
重厚肉煮干らーめん(\500)
和え玉(\350)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの西放射線ユーロードにある「鏡花 八王子想庵」。

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」と「鏡花八王子想庵」の煮干し対決イベントとして2月1日〜13日まで各店でオリジナルの煮干しラーメンを提供し、両店で食べると3杯目は好きな方のお店のラーメンを500円で食べられるとの事で、3杯目のラーメンをいただきに。

2月8日20:40頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「極醤油らーめん」「極塩らーめん」「極鶏白湯らーめん」「つけ麺」「汁なし担々麺」「釜玉油そば」に各種トッピング、「和え玉」ご飯物、「エビスビール」。
イベント限定の「重厚肉煮干らーめん」も提供されていました。

今回は、「和え玉」チョイス。
3杯目なので限定ラーメンは口頭注文で現金払いで対応してくれます。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「重厚肉煮干らーめん」3杯目特典500円

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スープは、大量の煮干しと豚スープを合わせたもの。

2回目なので前回ほどの感動は無いものの、ぶわぁっ広がっていく限界ギリギリまで旨味や風味を引き出したような煮干し感があり、豚スープの存在感がアップしたような印象で煮干しの強さはそのままに全体の旨味の厚みが更にアップしたような印象でメチャクチャ美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の細ストレート。

程良い茹で加減で粉感と歯切れの良い食感を楽しめ、スープの持ち上げも抜群でメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ネギ、メンマ。

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チャーシューは、小ぶりなバラ肉がたっぷり!
柔らかく煮込まれていてトロッととろける旨味と程良い肉感の両方を楽しめる感じで風味も良くて凄く美味しい♪

食べ終えるか終えないか位のタイミングで「和え玉」が出て来ました。

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「和え玉」350円

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「和え玉」は、替え玉的なものですがタレが和えられているので「油そば」として食べることが出来、刻みチャーシューや笹切りネギもトッピングされています。

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今回のは通常で提供している「和え玉」とは違い、限定用に作られた「煮干し和え玉」のようで、ガツンとした煮干し感を遺憾なく楽しめ、直の煮干し感はラーメン以上な気もするけれど、不思議なとラーメンよりもまったりした円やか味にも感じられてちょっと不思議な感覚だけど、これもまたメチャクチャ美味しい♪

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卓上の唐辛子をかけても間違いない感じ♪

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2/3位まで油そばとして食べて、最後は残ったラーメンスープに投入し「替え玉」として美味しく完食♪


全体的な印象としては、煮干し感を存分に楽しめながらもエグミや苦味を感じさせない上質なラーメンと和え玉でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
73杯目

前回の訪問:
2024.2.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中町7-9

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
土日祝11:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

SNS:
鏡花 八王子想庵

らぁめん 大安@八王子市<らぁめん小>4

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訪問日:
2024.1.19

メニュー:
らぁめん小(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅南口の路地裏にある名店「大安」。

以前は路地裏のお店って感じだったけれど、久しぶりに行ったら少し拓けた感じになりましたね。

1月19日12:00頃の到着で外待ち4人。
5分程で入店する事が出来ました。

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メニューは、「らぁめん」「チャーシューめん」「納豆らぁめん」「らぁめん小」、「ざるらぁめん」「チャーシューざる」「納豆ざる」、「生玉子」「バター」「大盛」。

今回は、「らぁめん小」をチョイス。

数年ぶりだったけれど、ご主人が覚えていてくれて嬉しい(^-^)

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「らぁめん小」700円

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透明感を残したスープは、鶏や豚骨などの動物清湯系スープをベースにした醤油味。

豚主体の肉出汁に近いようなイメージだったけれど、今回のはコンソメっぽい感じの凝縮された旨味がたっぷり感じられ、その出汁と強すぎない醤油ダレがバランス良く合わさり、懐かしさがありつつも厚みのある味わいで凄く美味しい♪

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麺は、自家製の中太で手揉み感のあるもの。

ポコポコした口当たりとモチモチな食感が楽しめるもので、スープとの最高のマッチングで、麺とスープが合わさることで抜群の美味しさを楽しませてくれる感じ♪

トッピングは、チャーシュー、青菜、メンマ、ネギ、海苔。

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チャーシューは、分厚くカットされた肩ロースが2個。

塊って感じのもので、脂身は殆ど無いけれどホロリと解れるような感じの柔らかさで肉の旨味を存分に楽しめるものでメチャクチャ美味しい♪


全体的な印象としては、風味がちょっと変わったような印象だったけれど、あっさりした中に旨味たっぷりな味わい深さのある醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
38杯目

前回の訪問:
2019.10.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市子安町1-11-10

営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜20:30
土11:00〜15:00
※スープ切れ終了

定休日:
日曜日

電話:
042-644-5529

駐車場:
近くにコインパーキング有

らーめん愉悦処 鏡花 八王子想庵@八王子市<限定・重厚肉煮干らーめん>5

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訪問日:
2024.2.1

メニュー:
重厚肉煮干らーめん(\1500)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの西放射線ユーロードにある「鏡花 八王子想庵」。

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」と「鏡花八王子想庵」の煮干し対決イベントとして2月1日〜13日まで各店でオリジナルの煮干しラーメンを提供し、両店で食べると3杯目は好きな方のお店のラーメンを500円で食べられるとの事で、「圓」からの連食で早速行ってきました。

2月1日19:15頃の入店で先客は3人。

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メニューは、「極醤油らーめん」「極塩らーめん」「極鶏白湯らーめん」「つけ麺」「汁なし担々麺」「釜玉油そば」に各種トッピング、「和え玉」ご飯物、「エビスビール」。

イベント限定の「重厚肉煮干らーめん」も提供されていました。

今回は、限定の「重厚肉煮干らーめん」を示す「限定らーめん」チョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「重厚肉煮干らーめん」1500円

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スープは、大量の煮干しと豚スープを合わせたもの。

伊吹」や「伊藤」を食べた時の衝撃にも似た一口目からガツンとくる煮干しのインパクト!
苦味を感じるか感じないかのギリギリのラインまで煮干しの味と旨味を引き出したキュッ締まるような味わいで、これでもかってくらいの煮干し感を楽しめ、これだけ強烈なのにエグミが無いので嫌み無くその味わいに酔いしれることができ、温度が下がるに連れ豚のまったり感もやってくる感じで、でもそこに重さは無く豚として主張すると言うよりも煮干し感をまろやかにしていくような感じで、煮干しの感じさせ方が変化していくような感じでメチャクチャ美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の細ストレート。

やや硬めな茹で加減でツルツル〜っとした啜り心地の良さが有り、スープも持ち上げも抜群でメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ネギ、メンマ。

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チャーシューは、小ぶりなバラ肉がたっぷり!
柔らかく煮込まれているけれど、トロトロまでいかずに肉感を楽しめ、芳ばしい風味と旨味を楽しめるもので凄く美味しい♪

「圓」と同様にネギの風味が煮干しスープと抜群にマッチ!

メンマは、鰹?何か良い風味がするような感じで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、エグミが無く苦味が出るか出ないか限界ギリギリなまでに味わいを引き出した強烈な煮干し感を楽しめる一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ここまで煮干し感を楽しめるのはホント久しぶりだったから、なんだか嬉しかった!

勝ち負けとかは無いけれど、今回の「圓」と「鏡花八王子想庵」の煮干し対決は、どっちも凄く美味しかったんだけど、食べ比べると個人的には「鏡花八王子想庵」の方が印象に強く残る好みな味でした!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
62杯目

前回の訪問:
2024.1.2

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中町7-9

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
土日祝11:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

SNS:
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執筆に参加。
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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