ZATSUのラーメン : 八王子 Powered by ライブドアブログ

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
５段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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八王子

2026年05月17日22:41

麺や樽座子安町店＠八王子市<限定・海老油そば>

カテゴリ: 油そば･和え麺; 八王子市

訪問日:
2026.5.16

メニュー:
海老油そば(\1000)

味:
海老

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅南口からすぐの所にある「樽座」。

今回の限定は同じメニューながら店舗によって違うとの事なので、7年ぶりに子安町店に味を運んでみました♪

5月16日22:30頃の入店で先客は2人。

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メニューは、「えび味噌らーめん」「鰹醤油らーめん」「えび味噌つけ麺」「鰹醤油つけ麺」「ガッツ麺」に各種トッピング、ご飯物、「餃子」「ビール」「ラムネ」。
毎週水曜日は「レディースデー」で女性の方は600円で食べられるようです。

限定で｢海老油そば｣も提供されていましたが売り切れランプが点灯していたので、一応聞いてみたところ1食なら出せますとの事。無理を言ってしまったみたいで申し訳無いですが、ありがとうございます♪

しばらくして油そばが出て来たので、早速いただきます。

「海老油そば」1000円

｢よく混ぜてお召し上がり下さい｣とのことなのでガッツリ混ぜ合わせてからいただきます。

タレは文字通り海老をベースにした醤油味。

結構しっかりした塩味のあるガツンとしたパンチのある味わいで油やタレの海老プラス桜海老の粉末のようなものも入ってる事もあって海老の風味と味わいを存分に楽しめ、よく混ぜ合わせたことによって乳化って程では無いかもしれないけれどまったりとしたコクや旨味やまろみなども顕れて凄く美味しい♪

麺は、太めのストレート。

やや加水率は低めな印象でムチムチとした強めの食感と豊かな風味が感じられ、麺の風味とタレの海老風味とがよい感じにマッチして凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシューキャベツ、細切りメンマ、ネギ、刻み海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロースで表面がこんがりと炙られています。
バラに比べるとトロッとした感は無くホロホロした感じの解れる柔らかさで香ばしい風味が感じられて美味しい♪
ただ、肩ロースは炙らないでしっとりしていた方が良いかも？って気も。

キャベツは軽くボイルされてほんのり甘味があり、これが良い箸休めになります。

細切りのメンマは、コリコリした心地良い食感で味もしっかりしていて美味しい♪

全体的な印象としては、海老の風味や味わいを直に感じられるような濃口な油そばで凄く美味しかった♪

｢小宮店｣の方はまた味が違うとの事なので、時間的に限定があるかどうかだけが心配だけど是非食べ比べしたいなと思います!

ご馳走様でした♪

2026年何杯目？:
190杯目

前回の訪問:
2019.1.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市子安町1-3-14

営業時間:
11:30～15:00 18:00～23:00
月11:30～15:00

定休日:
火曜日

電話:
042-645-5989

駐車場:
近くにコインパーキング有

X:
麺や樽座

Instagram:
麺や樽座

タグ：: #八王子; #樽座; #樽座子安町店; #子安町店; #限定; #海老油そば

zatsu_ke

2026年05月15日19:33

煮干し中華そばにぼ福@八王子市【2026新店】<特製濃厚醤油＋ハーフ煮干し曼沙羅>

カテゴリ: 醤油; 八王子市

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訪問日:
2026.5.15

メニュー:
特製濃厚醤油(\1400)
ハーフ煮干し曼沙羅(\500)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた所｢青葉｣の先の踏切近くの線路沿いにオープンした｢にぼ福｣。

大和製作所の【ラーメン学校】で「ソラノイロ」の宮崎さんの生徒だった三井田さんが2017年2月16日･八王子に｢鴨と軍鶏｣をオープン、半年経った頃に一旦充電期間に入り、翌年2018年1月9日･同所にて｢鴨福｣と屋号を変えてオープンし人気店となっていましたが、交通事故に遭ってしまったことがきっかけで閉店してしまいました。

その後、立川駅南口から少し歩いた所にあるバー｢星降る街角｣の営業時間外であるランチタイムのみ間借り営業する形で2021年11月8日に｢鴨福｣をオープンするも拘りの食材が手に入らなくなり、メニューを一新し2022年6月3日に｢アンズの木｣としてオープンするもバーの撤退により閉店を余儀なくされ、同年7月15日･京王八王子の｢鴨中華そば楓｣の横に併設された｢スープ&スマイルLABO｣にて夜の時間帯のみ営業するスタイルで｢アンズの木｣を復活するも同年9月を以て閉店されました。

2024年5月15日に｢鴨福｣をオープンさせて行列の出来る人気店として絶大な人気を誇り、2025年10月6日には2号店となる｢炎｣をオープンさせましたが、今年2月28日に｢鴨福｣・3月31日に｢炎｣の営業を終了させ、｢鴨福｣の場所にてメニューも屋号も一新して｢にぼ福｣を4月20日にオープンさせました。

5月15日10:55頃の到着でシャッター5人待ち。

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店舗前に椅子が3脚用意されていて3人目以降は大通りのガードレール沿いに並ぶスタイルとなっています。

11:00定刻通りのオープンで奥様が丁寧に誘導してくれます。

店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

メニューは、｢濃厚醤油｣｢濃厚塩｣｢中華そば醤油｣｢中華そば塩｣｢担々麺｣に各｢特製｣、｢チャーシュー増し｣｢ウズラ増し3個｣、｢煮干し曼沙羅カレー｣｢ハーフ煮干し曼沙羅｣｢チャーシュー丼｣｢ライス｣、｢和え玉｣など。

今回は、｢特製濃厚醤油｣と｢ハーフ煮干し曼沙羅｣をチョイス。

20分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます

「特製濃厚醤油｣1400円

焦げ茶色したスープは、伊吹いりこを中心に全国各地の数種類の煮干しをブレンドし天然羅臼昆布黒走などと合わせたと言う醤油味。

かなり濃厚な煮干し感でその風味と味わいが凝縮されているんだけど、何だろう？煮干しの尖った感じが無いと言うかエグミが全然無く凄くまろやかでまったりとしたコクと旨味を感じるもので、これだけ強力な煮干しなのにバランスが良いっていうなんか不思議な感覚なんだけど、ホント煮干しを存分に感じさせながらも食べやすく仕上げていてメチャクチャ美味しい♪

麺は、自家製の太ストレート。

少しザラつきを感じるような粉感を楽しめるタイプでスープを良い感じに吸ってくれて、粉の風味や味わいをしっかりと楽しめつつスープとバッチリマッチするものでメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、ウズラの味玉、穂先メンマ、青白髪ネギ

ワンタンは小ぶりなものが2個。
滑らかな口当たりの皮にプリッとしたエビの弾力と甘味を感じられるものでメチャクチャ美味しい♪

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チャーシューは、ロースと肩ロースとバラの3種類。
薫香がキツ過ぎない程度に心地良く感じられ、それぞれの部位ならではの食感や味わいを楽しめ、そしてそれぞれがクオリティ高い味わいを楽しめるもので全部がメチャクチャ美味しい♪

鶏チャーシューは、ムネ肉だと思うけれど弾力のある食感であっさりなんだけど肉の味もしっかり感じられて美味しい♪

ウズラの味玉はしっかり味が染み込んでいて凄く美味しい♪
正直、ウズラの玉子のトッピングって今まで色々なラーメンで出会ったけれど、あってもなくてもっていうイメージだったんだけどこれは本当に凄美味しい♪

「ハーフ煮干し曼沙羅カレー｣500円

｢ハーフ煮干し曼沙羅｣は、煮干しスープを使用し9種類のスパイスをブレンドしたと言うもので平皿で提供されます。

サラッとした口当たりで強い煮干し感では無いけれど煮干しを奥に感じさせるほんのりビターさを感じさせるようなそんな味わいにスパイスの風味を効かせていて、そこまで強い辛味では無いけれどピリリとした辛味も程良く楽しめるもので凄く美味しい♪
しかもトロトロに煮込まれた肉も入ってるのがまた嬉しい♪

全体的な印象としては、煮干の味わいや風味を存分に感じさせながらもエグミや苦みなどは一切感じさせないまったりとしたコクと旨味を楽しめる食べやすく仕上げたスープとそのスープにマッチした自家製麺と絶品のトッピングが合わさった上質な一杯でメチャクチャ美味しかった♪

既に実力は折り紙付きで行列の出来る人気店となっていますが、これからも頑張って下さい！

ご馳走様でした♪

2026年何杯目？:
186杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市小門町5-3

営業時間:
11:00～14:30　18:00～20:00

定休日:
月曜日
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

X:
自家製麺　煮干し中華そば　にぼ福

タグ：: #八王子; #新店; #にぼ福; #煮干し中華そばにぼ福; #特製濃厚醤油; #煮干し曼沙羅カレー; #ハーフ煮干し曼沙羅

zatsu_ke

2026年05月13日22:01

中華そば・もり中華八王子想庵@八王子市<油そば＋味玉>

カテゴリ: 油そば･和え麺; 八王子市

訪問日:
2026.5.9

メニュー:
油そば(\850)
味玉(サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの西放射線ユーロードにある｢中華そば・もり中華八王子想庵｣。

近くに｢ちゃん系｣と呼ばれるジャンルを築いたお店の1つ｢なぎちゃんラーメン｣のオープンが5月21日に決まり、外装も出来ましたが、見比べると思った以上に酷似していますね(^_^;)
｢ちゃん系｣っぽい感じでと外装を発注してこうなったらしいですが、まさかこんな至近距離に出来るとはさすがに思っていなかったようでビックリですが、｢鏡花｣「想庵」のおやっさんと｢なぎちゃんラーメン｣｢凪｣の大将の生田さんはちゃんと顔合わせしているようで不仲な訳では無いようなので安心して下さい(^_^;)

5月9日21:25頃の入店で先客は1人。

メニューは、｢中華そば｣｢もり中華｣｢油そば｣｢スタミナ油そば｣に各｢味玉｣｢メンマ｣｢チャーシュー｣｢特製｣のトッピング違い、｢ライス｣｢やきめし｣｢エビスビール｣など。
冬季限定で｢白菜タンメン｣も提供されています。

今回は、｢油そば｣をチョイス。
特別会員証の特典で｢味玉｣もお願いしました。

程なくして油そばが出てきたので、早速いただきます。

「油そば」円

タレは醤油ベースなものでやや多めな印象。

まったりとしたコクと旨味を強く感じられるもので濃いめではあるけれど尖ったしょっぱさは無くまろやかな味わいで、ペッパーの風味や揚げネギ・焦がしネギの風味や甘味など風味の重なりあいが抜群でジャンクさがありつつもやり過ぎないバランスで凄く美味しい♪

麺は、三河屋製麺の平打ち中細ちぢれ麺。

強い縮れがある特徴的な口当たりと程よい弾力が感じられ、タレもたっぷりと絡みついて凄く美味しい♪
麺量はそこまで多くなく結構サクッと食べられるので、しっかり食べたい時は｢大盛｣が良いかも!?

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、追加の味玉。

チャーシューは、薄切りで小ぶりなものがかなりたっぷりと入っていてちょっとしたチャーシュー麺みたいな感じ！
しっとりとした柔らかさの中に旨味がしっかり感じられていて、懐かしいタイプではあるけどチープにならずに美味しい♪

メンマも適度な歯応えを残してクセや臭みなどは一切なくて凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
ネットリとした黄身にまったりとしたコクを感じるタレの味が染みこんでいて凄く美味しい♪

専用のタレとラー油を出してくれるので、途中でラー油をかけてみたところこれが凄く良い感じで辛味や風味もさることながらコクが深くなるような感じで凄く美味しい♪

全体的な印象としては、揚げネギの風味や味わいに厚みのある醤油ダレが合わさった濃厚かつ重さのない油そばで凄く美味しかった♪

ご馳走様でした♪

2026年何杯目？:
178杯目

前回の訪問:
2026.2.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中町7-9

営業時間:
11:00～16:00 18:00～22:00
土日祝11:00～22:00

定休日:
無

駐車場:
近くにコインパーキング有り

X:
八王子想庵

タグ：: #八王子; #想庵; #八王子想庵; #油そば

zatsu_ke

2026年05月12日22:37

Re:唐唐郎 (ととろう)@八王子市<限定・カツオの醤油ラーメン～生姜ソース添え～>

カテゴリ: 醤油; 八王子市

訪問日:
2026.5.9

メニュー:
カツオの醤油ラーメン(\1250)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し歩いた所にある｢Re:唐唐郎｣。

5月9日21:40頃の入店で先客は5人。

メニューは、｢海老味噌らーめん｣｢海老塩らーめん｣｢つけ麺｣｢旨辛らーめん(デカ･ヘクト･キロ･メガ･ギガ･テラ｣｢あごだし醤油らーめん｣に各種トッピング、｢水餃子｣｢バケット｣｢チャーシュー丼｣｢小ライス｣、ドリンク類など。
5月の限定で｢カツオの醤油ラーメン～生姜ソース添え～｣も提供されていました。

限定は専用の細麺が無くなって売り切れとなっていましたが、太麺でなら作れますよ♪と声をかけてくれました。

そんな訳で今回は、限定の｢カツオの醤油ラーメン～生姜ソース添え～｣を示す｢今月の限定｣をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

「カツオの醤油ラーメン～生姜ソース添え～」1250円｢味玉｣サービス

細麺がなくなってしまったお詫びにと｢味玉｣をサービスしていただきました♪
逆に申し訳無い気がしますが、ありがとうございます(^^)

透明感を残したスープは、文字通りカツオをベースにした醤油味。

動物系も入っているのかな？香味油由来なのかわからないけれど動物系のしっかりしたコクを感じさせつつカツオの味わいや風味をしっかりと楽しめるもので、ただやりすぎた感じのない出汁感を楽しめるもので醤油感も柔らかで本当にキツさのない味わいや風味が口いっぱいに広がっていくのが心地良くて凄く美味しい♪

麺は、三河屋製麺の平打ちの中太で軽くウェーブがかかったもの。

本来は細麺らしいんですが今回は麺が切れてしまったことでレギュラーメニューの麺で対応してくれました。

麺が違うと言われなければ全然違和感を感じず滑らかな口当たりで啜り心地も良く、適度なコシを持った食感でスープも程良く持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、カツオのたたき、生姜ソース、筍、アオサ、白髪ネギ、三つ葉、茗荷、味玉。

カツオのたたきの上には生姜ソースがのっていて、そのままカツオと一緒に食べても良いし、スープに溶かし込む事によって味変アイテムにもなるとの事。
まずはカツオのたたきを生姜ソースでいただくともう間違いない味わい！
玉葱やニンニクが入っているのかな?生姜のキツさが無くスッキリした風味はあるものの甘味や旨味も感じられてカツオの味わいをより引き立ててくれる感じでメチャクチャ美味しい♪
終盤にこ生姜ソースをスープに溶け込ませると、思ったよりもカツオの風味を汚さずに旨味と風味を加味してくれて厚みもアップするような感じでメチャクチャ美味しい♪

筍は土佐煮的な感じで旬な味わいを楽しませてくれます♪

味玉は、8割方固まった半熟。
少しネットリとしたゼリー状になった感じの黄身で濃厚感があり、ほのかに甘味を感じるような強過ぎないタレの味がしっかりと染み込んでいて凄く美味しい♪

アオサのまったりしたコクや風味に、三つ葉や茗荷の風味が然りげ無いアクセントになっていて凄く良い感じ♪

全体的な印象としては、鰹出汁の醤油ラーメンて言うとなんとなく昔ながらなイメージがあるけれど、それとは全く違ったタイプで出汁だけで無くトッピングとしても楽しめ、またソースやトッピングなどの薬味が絶品でメチャクチャ美味しかった♪

ご馳走様でした♪

2026年何杯目？:
179杯目

前回の訪問:
2026.2.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中町10-1 アートハウス 1F

電話:
042-634-8454

営業時間:
12:00～16:00 18:00～23:00

定休日:
月曜日
他
※SNS要確認

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有り

Instagram:
totorouramen

X:
RE:唐唐郎