ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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元祖一条流がんこ総本家分店

元祖一条流がんこラーメン 立川たま館分店@立川市【2021新店】<塩(バラ)>4

IMG_0007訪問日:
2021.10.2

メニュー:
塩(バラ)(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から国立方面に向かって少し歩いた所にあるラーメン集合施設「たま館」内、「」のあった場所にオープンした「がんこラーメン」。
「圓」は、「菜花」の場所で2店同時営業する形になったようですね。


IMG_0001IMG_0009
「たま館」には、お祝いの花が沢山届けられています。

1983年創業で現在は四谷三丁目にある名店「元祖一条流がんこ総本家」。
その分店で相模原にある「元祖一条流 がんこ 総本家相模原分店」を営む一条修氏から教えを受けた方によって10月2日にオープンしたお店との事。

他の店舗と同様、看板の下に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_0014IMG_0018
IMG_0005IMG_0008
IMG_001610月2日19:05頃の入店で先客は3人。
メニューは、「塩(モモ)」「塩(バラ)」「塩(鶏)」「正油(モモ)」「正油(バラ)」「正油(鶏)」「辛痛麺(モモ)」「辛痛麺(バラ)」「辛痛麺(鶏)」「つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。

オススメを聞いてみると「自分は『辛痛麺』が好きなんですけどね」と素直な気持ちを教えてくれた後、「初めは『塩(バラ)』が良いかと思いますよ」との事なので、今回は「塩(バラ)」をチョイス。
「味(しょっぱさ)の濃さ」が8段階から選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、「LEVEL4(基本のがんこ味)」でお願いしました。

席は厨房前の一文字カウンター8席のみで、券売機横に消毒用スプレー、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。
「がんこ」と言えば、牛骨が目印として使われていますが、ここでも牛骨が鎖で括りつけられています!

オープン記念としてステッカーをいただきました♪

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0022
「塩(バラ)」850円

IMG_0029

透明感のあるスープは、鶏や豚等の動物系に煮干し等の魚介を合わせた清湯系のあっさり塩味。

「がんこ」はもっとしょっぱいイメージがあったけれど、意外と一般的なラーメンの塩味よりちょっとショッパいかな?程度の気にならない位の塩味で、だからと言って物足りない訳ではなくグッとくる力強い旨味はしっかり感じられて、スッキリしたスープながらも力強さが有り、油のまったりしたコクと相まった良い感じのバランスで凄く美味しい♪

IMG_0037IMG_0031
IMG_0033黄色味の強い麺は、中細のストレート。

気持ち硬めかな?って言うくらいの茹で加減で細麺ながらも強い弾力を楽しめるコシのある食感で、スープをしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔。

バカでかいバラ肉と、もう一枚同じサイズのものが!
え?デフォルトでこんなに入っているの??ちょっとビックリする位のボリューム!
そう言えばTwitterに先着順でチャーシューサービスと書いてあったけれど、まだあった感じなのかな?

薄切りだけどペラペラではなく、トロトロとは違った肉々しい食感と肉々しい旨味を感じられるもので、脂身も程よく含んでいて美味しい♪
下のもう一枚はかなりレア感が強く、旨味は強くて美味しいけれど、ちょっと噛み切りにくい感じ。

笹切りネギもたっぷり入っていて、この風味がスープとよくマッチしています♪


全体的な印象としては、相模原で食べた時と比べて「しょっぱい」感覚が殆ど無かったけれど、シンプルなのに奥深い旨味をしっかり楽しめる一杯で美味しかった♪

これから頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
419杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
元祖一条流がんこラーメンたま館分店

元祖一条流 がんこ 総本家相模原分店@神奈川県相模原市【初訪店】4

DSC08706訪問日:
2018.9.1

メニュー:
正油(バラ)(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、橋本駅から離れたコピオ内にある「元祖一条流がんこ総本家分店」。

ここは、ラーメン好きなら知らない人はいない!?位に有名な人気店「元祖一条流がんこ総本家」の分店。
2013年に惜しまれつつも閉店してしまいましたが、昨年5月1日に場所を変えて復活オープンしました。

オープン当初から行きたいと思っていたんですが中々機会に恵まれず、今回ようやく行く事が出来ました♪

9月1日19:05頃の入店で先客は8人。

店内は、厨房前のカウンター10席と窓側カウンター6席に6人掛けテーブル1卓のゆったりした空間で、木目調で黒と白の落ち着いた雰囲気。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

DSC08715DSC08716
DSC08718DSC08724

メニューは、「塩」「正油」「塩の青唐辛痛」に各「バラ」「モモ」「鶏」、「素らーめん(正油.塩)」「ネギだけ(正油.塩)」「肉なし(正油.塩)」「肉だけ(正油.塩)」「おこちゃまラーメン」、「塩のつけめん」「和風正油つけめん」「油そば」に各種トッピング、「ライス」、ドリンク類等。
平日18時から30杯22歳以下の方限定で、ワンコインの「U-22ラーメン」なるものも提供しているようです。

今回は、「正油(バラ)」をチョイス。

味の濃さが5段階から選べ、食券を渡す際に「がんこ」か「マイルド」を聞いてくれます。
マイルドの方が好みそうな気もするけれど、せっかくなので基本の「がんこ」でお願いしました。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

DSC08727
「正油(バラ)」800円

透明感のあるスープは、鶏や豚等の動物系に煮干し等の魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。

煮干しは旨味を引き立て厚みを出すバイプレーヤー的存在で、鶏が主役っぽい感じ。
鶏の味と風味が豊かだけど嫌らしさが無く誰もが受け入れ易い味に仕上がっていて、それでいて奥深い旨味がギューっと凝縮されているような感じで凄く美味しい♪
「がんこ」の特徴でもあるしょっぱさは、確かにしょっぱめではあるけれどドギツイ感じでは無く、全然美味しく飲めるレベルでその分旨味も強く感じられ、鶏油が効果的にまろみを出してくれて凄く良い感じ♪

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麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。

程良い茹で加減で軽くモチッとした食感があり、スープもたっぷり連れてくる感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ネギ、穂先メンマ。

チャーシューは、薄切りながら超大判のバラロール。
トロトロに柔らかくて旨味たっぷりでメチャクチャ美味しい♪

笹切りネギの風味も凄く良く、サックリ柔らかな穂先メンマも美味しい♪


全体的な印象としては、凄くシンプルなのに、もっともっと楽しみたいとグイグイ引き寄せられるような旨味を持った一杯で凄く美味しかった♪
飛び抜けたインパクトがある美味しさでは無いのに、もう一杯他のメニューも食べたいと思う位でした!


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
362杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県相模原市緑区向原4-2-3コピオ相模原内

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:30
土日祝11:00〜20:00

定休日:
月曜日
第三火曜日
※月曜日祝日の場合は翌火曜日

駐車場:
コピオ無料駐車場多数有

Twitter:
元祖一条流がんこ総本家相模原分店
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