ZATSUのラーメン : 元味らーめん Powered by ライブドアブログ

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
５段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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元味らーめん

2025年04月06日23:15

ラー麺ずんどう屋羽村栄町店@羽村市<元味らーめん＋味玉丼>

カテゴリ: 豚骨; ┣ 羽村市

訪問日:
2025.3.20

メニュー:
元味らーめん(\860)
味玉丼(小)(\460)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から離れた市役所通り沿いにある｢ずんどう屋｣。

3月20日21:45頃の入店で先客は5人。

「元味らーめん」860円
白濁したスープは、丁寧に下処理した豚の頭・背骨・丸骨を、骨が砕けるまで強火で炊き続けたという濃厚な白湯豚骨。

ぽってりした口当たりのクリーミーな濃厚さの中に心地好い骨感と豚骨の風味が感じられ、｢あっさり｣なので表面の背脂は無いけれど唇がペタつく程のどっしりした濃厚な豚骨の味わいが楽しめて凄く美味しい♪

麺は、細めで軽くウェーブがかかったもの。
硬めな茹で加減でプツンとした歯切れの良い食感が楽しめ、スープの持ち上げも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
トロッと柔らかく煮込まれていて旨味もしっかりしていて美味しい♪

今回の青ネギは少し辛味が強めかな？

卓上の高菜をたっぷり加える塩味と辛味のアクセントにコリコリ食感も楽しめて美味しい♪

「味玉丼(小)」460円

｢味玉丼｣は、ご飯の上に軽くマヨネーズが敷かれ、その上にほぐしチャーシュー、味玉半分、刻み海苔などがトッピングされたもの。

メインはネットリ感とトロッと感を併せ持った半熟味玉。
タレが程よく染みこんで濃厚感のある黄身をチャーシューとご飯に絡めて食べると凄く美味しい♪

全体的な印象としては、まろみと骨感をバランス良く感じられる豚骨ラーメンと味玉を主役にした丼でどちらも凄く美味しかった♪

ご馳走様でした♪

2025年何杯目？:
113杯目

前回の訪問:
2025.1.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市栄町1-2-38

電話:
042-533-6678

営業時間:
10:30～24:00

定休日:
無

駐車場:
24台

公式HP:
ラー麺ずんどう屋

タグ：: #小作; #ずんどう屋; #ずんどう屋羽村栄町店; #元味らーめん; #味玉丼

zatsu_ke

2025年01月21日17:23

ラー麺ずんどう屋羽村栄町店@羽村市<元味らーめん＋塩チャ丼並>

カテゴリ: 豚骨; ┣ 羽村市

訪問日:
2025.1.12

メニュー:
元味らーめん(\840)
塩チャ丼並(クーポン)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から離れた市役所通り沿いにある｢ずんどう屋｣。

｢すするか、すすらんか。｣とのコラボ限定が始まったとの事で、それ目当てで行ってきました。

1月12日21:45頃の入店で先客は12人。

メニューは、｢元味らーめん｣｢元味HOTらーめん｣｢和風らーめん｣｢お子様らーめん｣に｢チャーシュー｣｢味玉｣｢もやし｣｢バターコーン｣｢にんにくチップ｣｢焼きのり｣｢ねぎ｣｢野菜｣｢きくらげ｣などのトッピング、ご飯物、｢ギョーザ｣｢からあげ｣など。
限定で｢すするか、ずん辣担｣も提供されていました。

会計は、後会計でバーコード決済以外のキャッシュレスに対応しています。

今回は、限定の｢すするか、ずん辣担｣とクーポンの｢チャーハン並｣を注文。
と思ったら、少しして｢申し訳ありません。『ずん辣担』は売り切れてしまったようで｣との事(￣□￣;)!!
残念だけど仕方ないので、｢元味らーめん｣に変更してもらいました。

背脂が｢あっさり｣｢並｣｢こってり｣｢まみれ｣から、麺が｢細麺｣｢縮れ麺｣から選べ、注文の際に聞いてくれるので、｢背脂:まみれ｣｢麺:縮れ麺｣でお願いしました。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
かなりのスピード提供で嬉しいですね。

「元味らーめん」840円

白濁したスープは、丁寧に下処理した豚の頭・背骨・丸骨を、骨が砕けるまで強火で炊き続けたという濃厚な白湯豚骨。

｢背脂:まみれ｣でお願いしたので、ドロドロとした粘度のたかいものになっています。
背脂まみれでも心地好い豚骨風味と骨感もしっかり感じられ、そこに大量の背脂が合わさっているので超こってりなんだけど意外としつこさがなく食べやすい感じで、脂のまろみのせいかタレが少し弱いかな？って印象もあるけれど出汁と背脂がしっかりしているので凄く美味しい♪
｢替え玉｣もそうだけも卓上にタレを置けばより良いんじゃないかな？と。

麺は、低加水の細縮れ。　

今回は｢縮れ麺｣らしい強めの縮れが感じられ、弾力と粉感も程よく感じられドロドロのスープが否応なしにたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪
やっぱり個人的にこっちの縮れ麺が圧倒的に好きだな！

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
小ぶり2枚トロトロに柔らかく、やや強めな醤油感のあるタレの味がしっかり付いていて凄く美味しい♪

途中で卓上の高菜を加えると高菜の味わいや風味が加味されて美味しい♪

「塩チャ丼(並)」クーポン

ラーメンを食べ終える頃に塩チャ丼が出て来ました。

自分が食べるのが速すぎるって言うのもあるけれど、ラーメンのスピード提供に対してちょっと遅いんじゃ無いかな？って印象。
もう少しラーメンとの提供時間の差が無いとありがたいかな。

｢塩チャ丼｣は、ご飯の上にこんがりと焼き目が着く位に炙られて芳ばしい風味にジューシーな旨味を感じるトロトロチャーシューが3枚のり、刻み海苔と青ネギと刻み海苔をそえたもの。
ほんのりレモン風味のスッキリした塩ダレにフライドガーリックやマヨネーズが軽いアクセントになっていて美味しい♪

ご飯がかなりたっぷりなので、残ったスープをたっぷりかけて卓上の高菜を加えて雑炊風にして美味しくいただきました♪

全体的な印象としては、限定が売り気れちゃってたのは残念だけど、しっかりした骨感と大量の背脂が合わさったドロドロこってり濃厚な一杯で凄く美味しかった♪

ご馳走様でした♪

2025年何杯目？:
16杯目

前回の訪問:
2024.11.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市栄町1-2-38

電話:
042-533-6678

営業時間:
10:30～24:00

定休日:
無

駐車場:
24台

公式HP:
ラー麺ずんどう屋

タグ：: #小作; #ずんどう屋; #ずんどう屋羽村栄町店; #元味らーめん; #元味らーめんまみれ; #塩チャ丼

zatsu_ke

2024年12月12日16:36

ラー麺ずんどう屋羽村栄町店@羽村市<元味らーめん＋替玉＋からあげ>

カテゴリ: 豚骨; ┣ 羽村市

訪問日:
2024.11.12

メニュー:
元味らーめん(\840)
替玉(クーポン)
からあげ(クーポン)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から離れた市役所通り沿いにある｢ずんどう屋｣。

11月12日21:30頃の入店で先客は11人。

メニューは、｢元味らーめん｣｢元味HOTらーめん｣｢和風らーめん｣｢お子様らーめん｣に｢チャーシュー｣｢味玉｣｢もやし｣｢バターコーン｣｢にんにくチップ｣｢焼きのり｣｢ねぎ｣｢野菜｣｢きくらげ｣などのトッピング、ご飯物、｢ギョーザ｣｢からあげ｣など。
会計は、後会計でバーコード決済以外のキャッシュレスに対応しています。

今回は、｢元味らーめん｣とクーポンの｢からあげ｣を注文。

背脂が｢あっさり｣｢並｣｢こってり｣｢まみれ｣から、麺が｢細麺｣｢縮れ麺｣から選べ、注文の際に聞いてくれるので、｢背脂:あっさり｣｢麺:縮れ麺｣でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

「元味らーめん」840円

白濁したスープは、丁寧に下処理した豚の頭・背骨・丸骨を、骨が砕けるまで強火で炊き続けたという濃厚な白湯豚骨。

ぽってりとした高い粘度があるもので、｢あっさり｣にしたので背脂は無く、鶏と豚骨の違いはあれど｢天下一品｣を彷彿とさせるような口当たりで濃厚感が楽しめ、背脂の邪魔が無いので少し骨っぽさも残した豚骨の味わいを存分に楽しむ事が出来、醤油ダレが豚骨を良い感じに引き立てていて凄く美味しい♪

麺は、低加水の細ストレート。

｢縮れ麺｣て事だけど殆ど縮れは無くストレートに近い印象で、多加水の｢細麺｣に対して低加水で粉感が楽しめてスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
トロットロに柔らかく味もしっかりして旨味もあって凄く美味しい♪

麺を2/3程食べたところで、｢替玉｣を｢かため｣で注文。

「替玉」クーポン
特に伝えなかったら｢細麺｣で提供になるんですね。

多加水タイプの極細で｢かため｣でもやわらかく感じる食感で中華麺ぽい風味。
卓上にラーメンのタレが無いようなので、高菜をたっぷり入れたら良い塩梅になって普通に美味しいけれど、やっぱり個人的には｢縮れ麺｣の方が好みだな。

会計の時に｢替え玉のタレは無いんですか？｣と聞いてみたら｢ありますよ｣との事なので、声をかければ良いのかな？

「からあげ(並)」クーポン

気のせいかオープンの時よりも少し小さくなったような気がするけれど、揚げたて熱々でジューシーさがあり、下味は然程強くないので、添えられたマヨネーズや塩との相性も良くて美味しい。

全体的な印象としては、背脂のこってり感も良いけれど、今回の｢あっさり｣の方がより豚骨感を楽しめ｢縮れ麺｣とのマッチングもバッチリで凄く美味しかった♪

ご馳走様でした♪

2024年何杯目？:
531杯目

前回の訪問:
2024.10.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市栄町1-2-38

電話:
042-533-6678

営業時間:
10:30～24:00

定休日:

駐車場:
24台

公式HP:
ラー麺ずんどう屋

タグ：: #小作; #ずんどう屋; #ずんどう屋羽村栄町店; #元味らーめん; #元味らーめんあっさり; #からあげ; #替玉

2014年09月28日14:13

ラー麺ずんどう屋新宿店＠新宿区【2014新店】

カテゴリ: 背脂チャッチャ系; 新宿区

メニュー:
元味らーめん(\790)

味:
豚骨醤油

コメント:
「ぼり･うむ」を後にし、更にもう一軒。

テクテクと歩いて、西武新宿駅から少しの歌舞伎町「大久保病院」近くにある「ずんどう屋」へ。

ここはに姫路に本店を置き関西を中心にチェーン展開する「ずんどう屋」の関東初進出店として7月5日にオープンしたお店。
来年はニューヨークにも支店をオープンさせる予定の勢いのあるお店です。

14:00入店で先客は5人。

広々した店内は、カウンター17席程と4～6人掛けのテーブルが5卓程。
木をふんだんに使った和風モダンなお洒落な雰囲気で、ゆったりした居心地の良さがあります。

入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「元味らーめん」「元味HOTらーめん」数量限定の「濃厚魚介豚骨つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、定食類、生ビールなど。

今日は、基本の「元味らーめん」をチョイス。

麺が「細麺」「縮れ麺」、背脂が「あっさり」「並」「こってり」「背脂まみれ」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今日は、「縮れ麺」「並」でお願いしました。

ホール担当の女性店員さんは明るく丁寧な応対で、厨房の男性店員さんは気合いが入っています。

案内された席には、ドカッと山盛りの高菜が！
独り占めして良いって事ですか？(笑)
他にも生ニンニク&クラッシャーや紅しょうがが置かれていて、博多ラーメンのお店を思わすよう。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

「元味らーめん(縮れ麺・背脂並)」790円
白茶濁したスープは、濃厚な白湯豚骨をベースにした醤油味。

豚骨の臭みは無いけれど独特な風味がある感じで、ゴマペーストを使った担々麺のようなネットリと舌先に残るような濃厚な旨味を感じるクリーミーな味わい。
背脂は細かなものがたっぷりと浮かび、こってり感とコクを出してくれています。

麺は中細の縮れで、やや硬めな茹で加減。

食感やスープとのマッチングは良い感じなんだけど、ちょっと風味がチープな感じかなぁ。

トッピングは、チャーシュー、万能ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりなロースが2枚。
ホロッと柔らかく、肉の旨味もしっかりしていて美味しい。

途中で卓上の高菜を入れると、全体の風味と味がスッキリして重さが緩和されるような感じで、何よりも高菜自体が美味しい♪

全体的な印象としては、
3軒目なのでちょっと重いのと、やや旨味過多かな？って気もしたけれど、濃厚な豚骨醤油で、個人的に深夜に食べたくなるような結構好きなタイプのラーメンでした。

アイドルタイムだったので空いていたけれど、24時間なので飲みの〆とかにはかなり使えるんじゃないですかね！？

激戦区の新宿歌舞伎町ですが、これから頑張ってください♪

ご馳走様でした。

今年何杯目？:
400杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都新宿区歌舞伎町2-39-3

営業時間:
24時間
日･連休最終日をは5:00～10:00まで休み

定休日:
無

電話:
03-6302-1814

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
ラー麺ずんどう屋