訪問日:
2024.12.5
メニュー:
今昔鶏想麺2024(\1600)
ワンタン(会員特典)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの西放射線ユーロードにある｢鏡花 八王子想庵｣。
12月5日20:45頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢極醤油らーめん｣｢極塩らーめん｣｢極鶏白湯らーめん｣｢つけ麺｣｢担々麺｣｢釜玉油そば｣に各種トッピング、｢和え玉｣ご飯物、｢エビスビール｣。
期間限定で｢今昔鶏想麺｣も提供せれていました。
今回は、｢今昔鶏想麺2024｣を示す｢限定らーめん｣をチョイス。
会員特典で｢ワンタン｣もお願いしました。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「今昔鶏想麺2024」1600円｢ワンタン｣会員特典
透明感のあるキラキラ輝くスープは、文字通り鶏をベースにした清湯系の醤油味。
名古屋コーチンを軸にしたもので、昨今の鶏水系とは違ったアプローチの奥行きを感じる深いコクと旨味が感じられるもので、少し懐かしい雰囲気も感じさせつつ厚みを感じる出汁感と優しめな醤油ダレの心地好い風味と味わいがバランス良く合わさった鏡花らしさがしっかり詰め込まれていて、山椒がほのかに香る心地好い風味も楽しめてメチャクチャ美味しい♪
麺は、細めのストレート。
しっかりと茹で上げられていて、少し長さを感じるような麺でしなやかな啜り心地が凄く良くて、ソフトタッチな食感の中に感じる風味高さがあり、スープもたっぷり持ちあげてくれてメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、バラ海苔、刻みネギ、追加のワンタンなど。
チャーシューは、大判の肩ロース。
低温調理された感じのもので、しっとりした食感の中に肉の旨味がたっぷり感じられて凄く美味しい♪
チャーシューの上には刻みネギや山椒などの薬味とバラ海苔がのせられていて良いアクセントになっています♪
追加トッピングのワンタンは、チュルンとした滑らかな舌触りに風味豊かな肉餡が軽く詰まっていて凄く美味しい♪
チャーシューの下には、鶏チャーシューやメンマも！
こんなところに隠されているのか！って面白く、鶏チャーシューは小ぶりながらもその風味や味わいが楽しめ、極太のメンマは少しコリっとした強めな食感と風味が凄く良くて美味しい♪
更に食べ進めていくと今度は味玉が登場！
味玉は、6割程度固まった半熟。割ると少しトロンと流れ出すような半熟感で、味も程よく染みこみ旨味もたっぷりで凄く美味しい♪
全体的な印象としては、｢八王子想庵｣が出来てからの｢今昔鶏想麺｣とは違った、伝統の｢鏡花｣らしさを感じつつ新しさも含み、今年の｢鏡花｣を象徴する｢ぶどう山椒｣を軽いアクセントに用いた上質な味わいでメチャクチャ美味しく、ワクワクするような楽しさも感じられる一杯でした♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
564杯目
前回の訪問:
2024.10.24
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市中町7-9
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00
土日祝11:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有り
X:
鏡花 八王子想庵
