訪問日:
2025.1.1
メニュー:
煮干鰮らーめん(\1200)
味玉(会員特典)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた路地裏にある「圓」。
1月1日11:25頃の入店で先客は1人。
メニューは、｢煮干鰮らーめん｣｢鶏白湯煮干鰮らーめん｣｢背脂煮干鰮らーめん｣｢煮干鰮つけ麺｣｢鶏白湯煮干鰮つけ麺｣｢背脂煮干鰮つけ麺｣に各種トッピング、ご飯物等。
限定で｢山椒味噌爽麺｣も提供されています。
今回は、｢煮干鰮らーめん｣をチョイス。
また、特別会員証で｢味玉｣をお願いしました。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「煮干鰮らーめん」1200円
熱々のスープは、鶏などの動物系に煮干などの魚介系を合わせた清湯系の醤油味。
鶏の円やかなコクと旨味をどだいに煮干しの風味と味わいがふんわり優しく香ると共にグッとくる旨味も加味されて、｢冷やし｣の時のような強い感じでは無くバランスのとれた仕上がりでクセが無く上質な煮干し感を楽しめる味わいで凄く美味しい♪
麺は、三河屋製麺の全粒粉入りの細ストレート。
しっかり茹でられていてしなやかな啜り心地と心地好い弾力を楽しめるもので、スープの持ち上げもバッチリで凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、茎ワカメ、海苔、追加の味玉。
チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
しっとりした食感の中に肉の旨味がたっぷり感じられて美味しい♪
茎ワカメのコリコリ感と旨味がスープと良い感じにマッチして美味しい♪
味玉は、8割方固まった半熟。
ネットリしたゼリー状になっていて濃厚感のあるまったりした旨味が感じられて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、煮干しを主役にしながらも鶏と調和したバランスの良い味わいで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
2杯目
前回の訪問:
2024.6.30
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市横山町21-21
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00
土日祝11:00〜23:00
※年始は1〜3日は11:00〜18:00、4.5日は11:00〜20:00、6日から通常営業との事。
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
SNS:
煮干し鰮らーめん圓(八王子店)
