訪問日:2021.12.16
メニュー:
青梅産豚×キッコーゴ醤油のポーク中華そば(\800)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅北口を出てすぐの所にあるショッピングセンター｢モリタウン｣の一画に1ヶ月間のみ限定営業する｢CANVAS&五ノ神精肉店@MORIPARK｣。
西多摩を代表するレストラン｢do-mo Kitchen CANVAS｣と人気ラーメン店｢五ノ神精肉店(いつ樹)｣によるコラボレストランとして、12月16日〜1月16日の期間限定でオープンしました。
モーニングタイム(8:30〜11:00)･ランチタイム(11:00〜15:00)･カフェタイム(15:00〜17:30)･ディナータイム(17:30〜22:00)と時間帯によりメニューが入れ替わり、ラーメンはディナータイムで屋台で提供されます。
夜限定の屋台は、【いつ樹×くじら屋らじっくコラボ】と言う屋号で、17:30〜22:00(LO.21:30)の営業となっているようです。
12月16日19:15頃で先客は1人。
混んでたらやめようと思っていたけれど余裕でした(^^;)
どうやら諸事情があって、初日に営業出来るか確実でなかった為に、告知はしなかったようです。
お店は、奥に調理屋台があり、そこで注文会計し、他に用意された屋台や立食席で食べるスタイルですが、店内で食べる事も可能なのでこれからの寒い日でも大丈夫そうです。
｢いつ樹｣の店主である伊藤さん自らが厨房に立ってラーメンを作っていますね！
メニューは、｢青梅産豚×キッコーゴ醤油のポーク中華そば｣｢青梅産豚×西多摩の味噌ポーク中華そば｣｢日替わりラーメン｣、｢屋台の炉端焼きクジラor肉｣。｢日替わりラーメン｣が気になって聞いてみたところ、今日は無いと言うか当分やれないかもしれないとの事。
ただ、色々と考えているようで、今後ラーメン自体も少しずつ変わっていきそうな気もしますね。
今回は、｢青梅産豚×キッコーゴ醤油のポーク中華そば｣をチョイス。
｢店内で食べますか？｣と聞かれましたが、せっかくなので屋台の雰囲気を味わおうと思い、外でいただく事に。
しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
光量が少なくて色合いが良くないですが、実際はもっと美味しそうなビジュアルです(^^;)
「青梅産豚×キッコーゴ醤油のポーク中華そば」800円
透明感のあるスープは、青梅の豚を中心に青梅や西多摩の食材をふんだんに詰め込んだと言う清湯系の醤油味。
｢いつ樹｣らしさを完全に消して生産者が一生懸命作ったそれぞれの食材が活きるようにバランス良く仕上げたと言うもので、旨味を存分に引き出しながらもクセを一切感じさせず、舌が包み込まれるような凄くやわらかで円やかな優しい出汁感にキッコーゴや燻製醤油の特徴的な風味が合わさって、少し生姜っぽい風味もあるかな？スッキリでシンプルなのに味わい深さがあって美味しい♪
麺は、自家製の中細ストレート。
ツルツルした啜り心地の良さがあり、ソフトタッチながら弾力を楽しめる食感が心地良く、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、カマボコ。
チャーシューは、適度な厚みと大きさのものが3枚。
肉々しさのある適度な食感を残した柔らかさで、肉の旨味がしっかり感じられるもので美味しく、デフォルトで3枚も入っていのは嬉しいですね♪
しっかりした味付けでシャクッとしたメンマや、風味高いネギも良い感じ♪
豚が描かれたカマボコが可愛くて良いですね！
全体的な印象としては、老若男女問わず食べられるやわらかな味わいで、奥深いコクと旨味もしっかり味わえる一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
556杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市田中町562-1 モリタウン飲食店街
電話:
042-545-2677
営業時間:
8:30〜22:00(LO.21:30）
定休日:
2021年12月16日〜2022年1月16日のみの営業
駐車場:
モリタウン駐車場多数有り
公式HP:
モリパーク公式ウェブサイト
Twitter:
