ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

二郎インスパイア

ラーメン エース@八王子市<ラーメン>5

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訪問日:
2024.1.18

メニュー:
ラーメン(\700)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系の「エース」。

1月18日19:55頃の到着で外待ち11人。

35分ほどで入店することが出来ました。

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メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。
限定で「スタミナラーメン」も提供されていました。

今回は、「ラーメン」をPayPay払いで注文。
何気にデフォルトのラーメンを食べるのは数年ぶりなので楽しみ!

5分ほどで席に着く事ができ、しばらくして「ラーメンの方」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・ヤサイ・アブラ」でお願いしました。

重量感のあるラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン」700円

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まずは山盛りの野菜から頂いていきます。

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野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
比較的しっかり茹でられていてコリコリ感とシャキシャキ感を併せ持った食感で、上からたっぷりかけられたトロトロの背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪
卓上のタレや唐辛子などの調味料をかけながら食べても美味しい♪

野菜をある程度食べたら麺を下から引っ張りだし、麺と野菜の位置をかえるように天地返しして、麺とスープを頂いていきます。

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スープは、豚をベースにした醤油味。
乳化度高めでまったりとしたコクと旨味がたっぷり感じられながらも醤油ダレや旨味にキツさが無く、ニンニクの心地良いパンチに背脂のこってり感やコクと合わさったバランスの良い味わいでメチャクチャ美味しい♪

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麺は、自家製平打ち風の太麺で捻れた感じのもの。

適度な茹で加減でワシワシした強めの食感と豊かな風味のある粉感を楽しめるものでメチャクチャ美味しく、300gとボリュームたっぷりなのにも関わらずスルスル入っていく!

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク、背脂。

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チャーシューは、分厚くカットされた長さのあるバラ肉が2枚。
トロトロに柔らかく煮込まれ、味は強くないけれど旨味がしっかりしていて凄く美味しい♪

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刻みニンニクは、「少なめ」でお願いしたので、一摘み程度ながらもガツンとした風味と旨味でパチンを与えてくれます。


全体的な印象としては、ボリュームたっぷりな山盛り野菜とワシワシした風味豊かな自家製麺でガッツリした力強さがありつつも、まろやかな濃厚さで食べやすい味に仕上がった一杯でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
34杯目

前回の訪問:
2023.4.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中野町2686-8

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00

定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて

駐車場:
少し離れた「犬目学生マンション敷地内1・2・3・4」
東京都八王子市犬目町248-1

SNS:
ラーメンエース裏方
ラーメンエース
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豚ラーメン 大山 国分寺店@国分寺市【2024新店】<小ラーメン>3

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訪問日:
2024.1.25

メニュー:
小ラーメン(\850)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅南口から程近い所「福や」の並びで「日高屋」跡地に1月18日にオープンした「豚ラーメン 大山」。

立川マシマシ」に昨年オープンした「豚ノヴァ」に加えまたもや二郎インスパイア系のオープンですね!

1月25日21:20頃の入店で先客は5人。

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店内は、一文字カウンター2席と3席に向かい合わせカウンター6席、4人掛けテーブル4卓のゆったりした空間で、二郎系特有のあくせくした感じが無いので入りやすい雰囲気。
ただ、床がヌルヌルするのが少し気になるかも?

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「小ラーメン(麺150g豚2枚)」「中ラーメン(麺300g豚2枚)」「大ラーメン(麺450g豚2枚)」、各「ぶた(豚5枚)」「ぶたダブル(豚8枚)」、「ライス」、各種トッピング、ドリンク類
売り切れランプが点灯していましたが、「味噌大山に変更」「とんこつラーメン」のボタンもありました。

今回は、「小ラーメン」をチョイス。

「野菜」「醤油」「背脂」「ニンニク」の無料トッピングが用意されていて、席に着いて食券を渡した際に聞いてくれます。

今回は、「野菜多め」「背脂多め」「ニンニク少なめ」でお願いしました。

店員さんは、片言の日本語でまだ不慣れな感じ。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきました。

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「小ラーメン」850円

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爆盛りではないけれど綺麗な盛り付けで美味しそう♪

まずは、山盛りの野菜から頂いていきます。

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野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
シャキシャキした良い感じの茹で加減で、頂にはたっぷりの味付け背脂にネギと豆板醤がちょこっと添えられていて、それらと野菜を一緒に食べると美味しい♪

野菜をある程度食べたら麺を下から引っ張りだし、麺と野菜の位置をかえるように天地返しして、麺とスープを頂いていきます。

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スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、細かな背脂が溶け込んでいます。

乳化度が高くクリーミーさにも似たまったりした旨味とコクが感じられる優しいスープに醤油ダレを濃いめに効かせてパンチを出している感じで、一般的な二郎系とはまた少し違った味わいではあるけれど、豚骨の濃厚感を楽しめるタイプで美味しい♪

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麺は、菅野製麺の平打ち太麺で軽くウェーブがかかったもの。

茹で湯のせいかな?風味がちょっと微妙な感じもしたけれど、ツルツルした滑らかな麺肌で少しプリッとしたような弾力を楽しめるものでスープとのマッチングも良くて美味しい♪
「小」だと150gで一般的なラーメンと大差が無いけれど野菜のボリュームがあるので物足りなさはない感じ。
ただ、ガッツリ食べたい人は「中」以上にした方が良さそうですね。

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、ネギ刻みニンニク、背脂。

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チャーシューは、大判で適度な厚みのあるバラロールが3枚。
後で気づいたけれど「豚2枚」って書いてあったから間違えたのかな?
トロっと柔らかく煮込まれていて味付けも良く、ジューシーな旨味も感じられて美味しい♪

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刻みニンニクは、「少なめ」でお願いしたので一摘まみ程度だけど、軽いパンチと旨味を加味してくれて良い感じ♪


全体的な印象としては、二郎特有の肉出汁の味わいとは違うけれど、乳化したまったりしたコクと旨味を楽しめる食べやすいバランスに仕上げたガッツリ系の一杯で美味しかった♪

深夜までこのタイプのラーメンが食べられるのは有り難いし、これから頑張ってもらいたいですね!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
49杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市南町3-18-2

営業時間:
11:00〜16:00 18:00〜翌1:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

Cafeレストラン ガスト 昭島店@昭島市【番外編】<ガス郎魚介つけ汁うどん チャーシュー煮卵付き>3

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訪問日:
2024.1.14

メニュー:
ガス郎魚介つけ汁うどん チャーシュー煮卵付き(\950)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少し歩いた所にあるファミリーレストラン「ガスト」。

ラーメンじゃないけれど面白いうどんを食べたので、番外編的な感じで紹介させていただくことに。
番外編は4.5回目になるかな?

1月14日17:25頃の入店で店内8割位の入り。

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卓上のタブレットでメニューの閲覧と注文をするスタイルとなっています。
会計は後会計で卓上のタブレットでキャッシュレス決済と入り口にて対面会計も可能となっていて、ポイント付与は対面会計のみとの事。

今回頼んだメニューは、「ガス郎魚介つけ汁うどんチャーシュー煮卵付き」。
遂にガストにまで二郎インスパイア系が!何故かうどんなのが残念だけど、ちょっと楽しみ♪

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程なくして猫ロボットに運ばれたつけ汁うどんが出て来たので、早速いただきます。

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「ガス郎魚介つけ汁うどんチャーシュー煮卵付き」950円

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茶濁したつけ汁は、豚骨や鶏などの動物系白湯スープに魚介系を合わせた醤油味。

トロンととろみを帯びたもので動物系のぽってりした濃厚感が楽しめ、鯖・鰹・ウルメイワシなどを使用したと言う魚介系の味と風味が合わさって和風感が加味されたもので、かなり濃いめな味でピリリとした辛味と酸味のアクセントにニンニクの風味と背脂のこってり感とコクも感じられて美味しい♪

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麺は太めのうどんで、かなり柔らかな茹で加減。

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昔良く食べていたサラダうどんはしっかりしたコシがあった印象だったけれど、そのイメージと比べてコシが弱いのがちょっと残念でボリュームも控えめな印象。

トッピングは、チャーシュー、味玉、キャベツ、もやし、万能ネギ。

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チャーシューは、小ぶりなバラ肉が3枚。
とろっと柔らかく煮込まれていてしっかりした味付けで美味しい。

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味玉は、限りなく固ゆでに近いタイプ。
甘味のあるタレが染み込んでいて美味しい♪

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山盛りの野菜は、ボイルしたキャベツともやしが半々くらいの割合。
シャキシャキした心地良い食感で、振りかけられたブラックペッパーがアクセントになっていて、つけ汁を浸けながら食べると美味しい♪


全体的な印象としては、うどんのコシとボリュームがもう少しあると嬉しかったかな?って気もするけれど、濃厚動物魚介系をベースにしたガッツリ系のうどんで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
うどんなのでカウント無し(^^;)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町1-4-11

電話:
042-549-7082

営業時間:
8:00〜24:00

定休日:


駐車場:
多数有り

公式HP:
Cafeレストラン ガスト

立川 マシマシ 立川総本店@立川市<小ラーメン+ガリバタ>4

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訪問日:
2024.1.11

メニュー:
小ラーメン(\900)
ガリバタ(\150)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にあるラーメン集合施設「たま館」内にある「立川マシマシ」。

1月11日 19:30頃の入店で先客は10人。

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メニューは、「ラーメン」「つけ麺」「汁なし麺」「すごい冷やし中華」「すごい味噌ラーメン」「ヒーヒー麺」「肉ネギ麺」に各種トッピング、「マシライス」などのご飯物、「黒ウーロン茶」「ビール」など。
「ラーメンに見えるうどん」も加わっていました。

今回は、「小ラーメン」に「ガリバタ」をチョイス。

「ヤサイ」「アブラ」の無料トッピングが用意され、提供直前にカウンター番号を呼ばれた際に伝えるスタイルとなっています。

10分程して声がかけられたので「ヤサイマシ・アブラマシマシで」とお願いしました。

大きな丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「小ラーメン」900円

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しっかり山盛りだけど丼が大きいので食べやすくて良いですね!

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まずは山盛りの野菜から頂いていきます。

野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
クタっとした茹で加減で少しコリコリ食感もあって食べやすく、以前風味が微妙だった事もあったけれど今回のはそんなこともなく、上からたっぷりかけられたトロトロの味付け背脂と一緒に食べると美味しい♪

野菜をある程度食べたら麺を下から引っ張りだし、麺と野菜の位置をかえるように天地返しして、麺とスープを頂いていきます。

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白茶濁したスープは、豚をベースにした醤油味。

肉出汁感よりも豚骨感が強い印象で乳化度高めでまったりしたコクと旨味が感じられ、醤油ダレもキツさがなく乳化スープに溶け込んでまろやかさがあるこってりした味わいでほんのり酸味のようなスッキリさもあって凄く美味しい♪

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自家製の麺は、平打ち風の太麺でうねったような感じのもの。

二郎系としては比較的細めの部類ながらも縦切りのワシワシした食感と豊かな風味が楽しめ、スープとの馴染みも良くて凄く美味しい♪
「小」の麺量は200gとの事ですが、十分なボリュームで食べ応えがあります。

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやひ、背脂。

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チャーシューは、分厚くカットされたバラロール。
径は小さめだけど2cm近くある分厚いもので、ホロホロトロトロした柔らかさで旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

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「ガリバタ」150円

「ガリバタ」は、別皿で提供されます。

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デフォルトの味を少し楽しんだところで、スープに溶かし込むとガーリックの風味とバターのコクとが加味されて、よりジャンクで旨味たっぷりな味わいに!
人によっては重く感じるかもしれないけれど、これはちょっとハマる味わい♪


全体的な印象としては、乳化してまったりした味わいのスープにワシワシ麺が合わさったガッツリ系で、ガリバタのコクも合わさって凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
21杯目

前回の訪問:
2023.6.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00
土日11:00〜23:00

定休日:


電話:
042-512-8903

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
立川マシマシ&立川家
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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