ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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二郎インスパイア

ラーメン神豚@自宅【お取り寄せ】<ラーメン(辛いやつ付)>4

神豚実食日:
2020.6.13

メニュー:
ラーメン(辛いやつ付)(\1058)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「神豚」のお取り寄せラーメン。

この「神豚」は、「大津家」のセカンドブランドとしてオープンした人気店。

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン(辛いやつ付)」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「ラーメン(辛いやつ付)」1058円

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黒に近い色づきのスープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味で、多くは無いけれど背脂が浮かべられています。

臭みやクセは無いけれど濃厚な豚骨感を楽しめるもので、くどくなりすぎないこってり感と強い旨味が感じられて美味しい♪

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麺は、自家製麺の平打ち風太麺で少しうねった感じのもの。

オーション100%と言うものでワシワシした食感と豊かな風味を楽しめるもので美味しい♪
麺量も240gとしっかりしたボリュームで食べ応えもあります!

トッピングは、チャーシュー、辛いやつ、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは、分厚くカットされた大きなバラロール。
トロットロに柔らかく煮込まれていて、タレの味もしっかり染み込んでいて凄く美味しい♪

途中で「辛いやつ」を投入すると、刺激的な辛味のアクセントが生まれて印象がガラリと変わります!


全体的な印象としては、濃厚ながらも食べやすいバランスで、麺の風味や味わいをしっかり楽しめるガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
241杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県横須賀市若松町1-2 三橋ビル 1F

電話:
046-874-6911

営業時間:
11:00~22:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
神豚

ハナイロモ麺 吉祥寺本店@武蔵野市【2021新店】<小ラーメン+クリームチーズ>3

IMG_0002訪問日:
2021.7.16

メニュー:
小ラーメン(\780)
クリームチーズ(\100)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅から少し歩いた路地裏にオープンした「ハナイロモ麺」。

ここは、同じく吉祥寺にある居酒屋「でき心」による新業態として4月29日にオープンしたお店。

以前吉祥寺にあった名店「音麺酒家楽々」で提供されていて、後に高円寺に独立店としてオープンした「ラブメン」。
以前吉祥寺にあった「ラーメン生郎(ラーメン二郎吉祥寺店)」へのリスペクトラーメンとして、楽々店主の磯部さんが作り上げたこの「ラブメン」のDNAを受け継ぐお店として、磯部さんも少しサポートし、今回オープンに至ったとの事で否が応でも期待してしまうお店です。

7月16日10:50頃の到着でシャッターポール。

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IMG_0028先に食券を買ってから待つように促されたので、店頭にある券売機で食券を買います。

メニューは、「小ラーメン」「ミニラーメン」「大ラーメン」「つけ麺変更」「汁なし変更」、「ブタ」「肉カスアブラinメンマ」「カレー奴」「クリームチーズ」「メンマ」「生卵」「ゆでタマゴ」「ウズラ」などのトッピング。
日替わりなのかな?「本日のトッピング」と書かれたホワイトボードにも数種類のトッピングが書かれていました。

今回は、「小ラーメン」に「クリームチーズ」のトッピングをチョイス。

11:00定刻通りのオープンで入店。

店内は、一文字カウンター7席のみで少し狭めな空間。
赤いカウンターが二郎系らしい雰囲気を出してくれています。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

「ヤサイ」「ニンニク」「アブラ」「トウガラシ」の無料トッピングが用意されていて、提供直前に聞いてくれるので、そこで増やしたいトッピングをコールするスタイル。

しばらくして「奥の方ニンニク入れますか?」と聞かれたので「ニンニク少なめ・ヤサイアブラトウガラシ」とコール。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「小ラーメン」780円クリームチーズ100円

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盛りは意外と控えめな感じだけど、綺麗に盛り付けられていて美味しそう!

白茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

乳化度高めでまったりした濃厚感があるもので、二郎系のスープと言うよりも東京豚骨醤油のスープに近い印象で、コクと旨味がしっかりした円やかな味を楽しめるスープで美味しい♪
ただ、野菜から出る水分のせいか段々薄まっちゃってるような感じになるのがちょっと勿体ない気も。

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麺は、三河屋製麺の平打ち風太ストレート。
二郎系としては比較的細めな部類に入る感じのもので、かなり硬めな茹で加減でワシワシ喰らわすような強い食感と粉感を楽しめるもので、240gと麺量もしっかりあるので食べ応えもあって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク、背脂、唐辛子、追加のクリームチーズ。

チャーシューは、分厚くカットされたものが2枚。
若干パサッとして硬い部分もあるけれど概ねホロリと柔らかで、旨味もしっかりしていて美味しい♪

野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
ややクタッとした茹で加減で食べやすく、少しコリコリした食感を楽しめます。
味付けはされてないけれど、頂にかけられた背脂や唐辛子と、一緒に食べたり、スープと合わせて食べたりすると美味しい♪

ニンニクは「少なめ」でお願いしたので、大さじ1杯程度。
それでも力強い旨味が加味されて、パンチが出て良い感じ!

唐辛子が野菜からスープに溶け出して広がると、ヒリヒリした辛味と風味が良いアクセントになって変化を楽しめます。

追加トッピングのクリームチーズは硬いので、スープに溶かすと言うよりは麺や野菜に絡めて食べる感じで、強めの風味と特有の濃厚なコクと旨味を加味してくれて面白く美味しい♪


全体的な印象としては、円やかな濃厚感を楽しめる凄く食べやすい仕上がりのガッツリ系ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
286杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-31-4 日得ビル1F

電話:
0422-23-3608

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00(LO.各30分前)

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
ハナイロモ麺 吉祥寺本店

ラーメン エース@八王子市<汁なし+粉チーズ>4

IMG_0001訪問日:
2021.6.15

メニュー:
ラーメン(\700)
汁なし(サービス)
粉チーズ(サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系の「エース」。

6月15日19:00頃の入店で先客は3人。

実は今年に入って何度もお店の近くまで行っていたんですが、いつも長蛇の列があり時間の関係で諦めていたんですが、これだけ空いていると「もしかして終わっちゃった!?」と逆に焦っちゃいました(^^;)

カウンターと厨房の境にビニールカーテンをつけ、冷水機横には消毒用スプレーを用意されています。

IMG_0004IMG_0005
IMG_0006メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。

「汁なし強化月間」と題し通常の「ラーメン」の価格で「汁なし」or「汁なし粉チーズ」に出来るとの事。

今回は、「ラーメン」をチョイスし、口頭で「汁なし粉チーズ」とお願いしました。

しばらくして「ラーメンの方」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・焦がしアブラマシ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0007
「ラーメン」700円「汁なし」「粉チーズ」サービス

IMG_0014

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「汁なし」なので、全体を混ぜ合わせながら、いただきます。

タレは、少量のスープをベースにした感じの醤油味。

やや濃いめに感じるしっかりした醤油感があるもので、以前よりチーズ感は強くなくカルボナーラっぽさは無いけれど、ビシッと効いた醤油ダレの旨味とブラックペッパーの風味を感じるパンチのある味わいでチーズは風味よりもコクを与えてくれて、焦がしアブラの焦げ風味が良い感じにアクセントをつけてけくれると共に強い旨味とこってり感を出していて凄く美味しい♪

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自家製の麺は、平打ちで捻れたような形状の太麺。

やや硬めな茹で加減でムチムチとした強めな弾力を楽しめ、風味高さとほんのり甘味を感じるようなしっかりした味わいのあるもので凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、卵黄、キャベツ、もやし、フライドオニオン、粉チーズ、刻みニンニク、背脂。

チャーシューは、分厚くカットされたものが2個。
ホロリとした柔らかさでジューシーな肉の旨味がたっぷり感じられて凄く美味しく、ボリューム感もあります!

野菜は、ボイルされたキャベツともやしが2:8位の割合。
シャキシャキした心地良い食感を楽しめる茹で加減で、タレや背脂との相性バッチリで凄く美味しい♪
「焦がしアブラ」でお願いしたので、上からたっぷりかけられた固形の背脂はバーナーで焦げ目がつく位に炙られて、芳ばしい風味とたっぷりの旨味でたのしませてくれます。

ニンニクは「少なめ」でお願いしたので一つまみ程度ですが、しっかりした旨味と風味でパンチを与えてくれて、卵黄は全体にまろみを、フライドオニオンは優しい甘味でアクセントをつけてくれます。

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卓上には調味料が豊富に揃えられているので、途中で唐辛子・青のり・カレー粉などを加えて味を変えながら楽しみました♪


全体的な印象としては、もう少しチーズの主張があっても面白いかなって気もしたけど、風味高さと深みのある麺の味を存分に楽しめるガッツリ系汁なしで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
242杯目

前回の訪問:
2020.10.31

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中野町2686-8

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて

Facebook:
ラーメンエース

駐車場駐車場:
少し離れた「犬目学生マンション敷地内1・2・3・4」
東京都八王子市犬目町248-1

らーめん 男盛@青梅市<らーめん小+マー油>4

IMG_0002訪問日:
2021.6.6

メニュー:
らーめん小(\850)
マー油(サービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から少し歩いた奥多摩街道沿いにある「男盛」。

4月に少し休業されていましたが、元気に再開されて一安心です(^_^)

6月6日11:35頃の入店で先客は3人。
券売機横には消毒用スプレーが置かれ、カウンター席は間引いてパーティションをつけ、換気もしっかりされています。

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メニューは、「らーめん」「最強油麺」「つけ麺」「味噌ラーメン変身」、「のり」「半熟味付玉子」「ネギ」「生タマゴ」「フライドガーリック」「豚マシ」「魚粉」など。
「ちびっ子ラーメン」も加わっていました。

今回は、キャッシュレス決済で「らーめん小」を注文。
卓上ニンニクが無くなり、ニンニクも申告制で無料トッピングの表記も少し変更されました。
今回は「ニンニク少なめヤサイアブラマシ」で注文。
限定で「マー油」トッピングもあったので、そちらもお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「らーめん小」850円「マー油」サービス

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先ずはたっぷり盛られた野菜からいただいていきます。

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野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
キャベツ率が更にアップした!?適度なシャキシャキ感を楽しめる食感で、たっぷりかけられた味付け背脂と合わせて食べるとこってり感と旨味と風味が合わさって凄く美味しい♪

野菜をある程度食べたところで、麺と野菜の位置を入れ替えるようにクルリと天地返ししてスープと麺を頂いていきます。

スープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした感じの醤油味。

乳化度は低くなって以前のようなまったり感はなくなったけれと、出汁感や旨味はアップしたんじゃないか?って位にしっかりしていて醤油感がやや強めに効いて調和のとれた味わいで凄く美味しい♪
たっぷりかけられたマー油は、芳ばしい焦がしニンニクの風味を楽しめるもので結構ビター感が強く、そのビター感がスープとかなりマッチしていて凄く美味しく、不思議と後味がスッキリする印象。

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IMG_0023麺は、菅野製麺の太麺で「傾奇者」を使用したもの。
※6/10からオーションに変更したとの事。

強い手揉み感があって、段々になった形状でポコポコした口当たりとムッチリした食感を楽しめ、以前よりもスープの持ち上げが良くなっていて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク。

チャーシューは、分厚くカットされたバラロールが2個。
トロットロに柔らかく煮込まれていて旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

刻みニンニクは「少なめ」でも結構な量があります。
後の臭いが気になるけれど、スープとニンニクの相性は抜群で凄く美味しい♪


全体的な印象としては、以前のようなまったりタイプとはちょっと変わった気もするけれど、豚骨がしっかりと感じられる旨味たっぷりでバランスの良いガッツリ系ラーメンでマー油のビター感とマッチして凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
230杯目

前回の訪問:


禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市河辺6-3-3

電話:
0428-84-2880

営業時間:
11:30〜14:00 17:30〜22:00
※Lo.各30分前、材料切れ終了
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
らーめん男盛

Twitter:
らーめん男盛


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2008秋 
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