ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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二郎インスパイア

麺屋 歩夢@自宅【お取り寄せ】<ラーメン>4

ayumu (2)実食日:
2020.8.1

メニュー:
ラーメン(\1188)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「歩夢」のお取り寄せラーメン。

この「歩夢」は、『豚星。』出身で2018年4月15日に淵野辺にオープンしたお店。

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「ラーメン」1188円

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スープは、豚をベースにした醤油味。

まったりとした円やかな口当たりながらクリーミーになりすぎず、出汁の旨味と醤油感とのバランスが取れた仕上がりで、軽い甘味を感じる味わいで凄く美味しい♪

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IMG_0018麺は、自家製の平打ち極太ストレート。

ワシワシした食感の中に感じられる豊かな風味と甘味にも似た味わいを楽しめるもので、スープとの相性も抜群で凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは、分厚くて大きなものが2つ。
濃いめではあるけれど見た目ほどでは無く、ホロホロトロトロした柔らかさでメチャクチャ美味しい♪

野菜はキャベツともやしが1:9位の割合で軽くボイルしたもの。
背脂が無いのが寂しいけれど、濃厚スープとの相性は良いですね!


全体的な印象としては、スープも麺もハイクオリティで、それらが見事に合致した二郎インスパイア系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
315杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県相模原市中央区淵野辺本町3-29-13

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00
日]11:00〜15:00

定休日:
月曜日

公式HP:


Twitter:


らーめん 男盛@青梅市<ラーメン+味玉>4

IMG_0001 (1)訪問日:
2021.10.15

メニュー:
ラーメン(\880)
味玉(駐車券サービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から少し歩いた奥多摩街道沿いにある「男盛」。

10月15日11:30オープンしてすぐの入店。
券売機横には消毒用スプレーが置かれ、カウンター席は間引いてパーティションをつけ、換気もしっかりされています。

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IMG_0006メニューは、「ラーメン」「味噌ラーメン」「つけ麺」「アブラ麺」「激辛変更」、「のり」「味玉」「ネギ」「生卵」「フライドガーリック」「豚マシ」「魚粉」「辛ネギ」「味ネギ」などのトッピング、ご飯物。

少しメニューが変わったようで、麺量は全て300gとなりお願いすればグラム単位で麺量を減らす事も出来るようです。

今回は、PayPay払いで「ラーメン」を注文。
10月31日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。

「ニンニク」「ヤサイ」「アブラ」の無料トッピングが用意されていて、注文の際に聞いてくれるので、「ニンニク少しヤサイアブラマシ」で注文しました。
駐車券サービスで「味玉」もお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」880円「味玉」サービス

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先ずは山盛りのヤサイからいただいていきます。

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山はそれほど高くないけれど、以前よりも密度が増して量が増えたような気も。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
少し柔らかめだけどクタッとせずに軽いシャキシャキ感を残した茹で加減で、上からかけられた背脂と合わせて食べると美味しい♪

野菜をある程度食べたところで麺を下から引っ張りだし、野菜と位置を変えるようにくるりと天地返しして、スープと麺を頂いていきます。

茶濁したスープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした醤油味。

乳化しているけれどまったりしていると言うよりもドッシリした濃厚感で以前よりもも醤油ダレを強く効かせてガツンとしたパンチのある味わいになっている印象。
そこに背脂のまろみとコク、刻みニンニクの強い風味と旨味が合わさったガツンとしたインパクトのある味わいとなっていて美味しい♪

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IMG_0028麺は、菅野製麺の極太でうねった形状のもの。

かなり硬めな茹で加減で啜ると言うよりもワシワシとむさぼるような感じで、オーションならではの風味と甘味に似た味わいが感じられて凄く美味しい♪
以前よりもスープのパンチが強くなったのはこの麺に合わせてなのかな?
麺量は300gとかなりたっぷりで食べ応えがあります!
グラム単位で減らせるようなので、そんなに食べられる自信の無い人は150gや200g位でお願いした方が良いかも?

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク、背脂、追加の味玉。

チャーシューは、分厚くて大きなバラロールが2枚、
とろける程では無いけれどかなり柔らかく、肉とタレの味とが良い感じに合わさった旨味たっぷりなもので凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
ほんのり甘味を感じるようなタレが良い感じに染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっと硬めではあるけれどオーションの風味を楽しめるワシワシ麺になってより二郎っぽさを楽しめるガッツリ系な濃厚ラーメンになって凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
441杯目

前回の訪問:
2021.8.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市河辺6-3-3

電話:
0428-84-2880

営業時間:
11:30〜14:00 17:30〜20:30

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
らーめん男盛

Twitter:
らーめん男盛


ラーメン エース@八王子市<ラーメン>5

IMG_0001_edited訪問日:
2021.9.30

メニュー:
ラーメン(\700)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系の「エース」。

9月30日18:50頃の到着で店内3人待ち。

カウンターと厨房の境にビニールカーテンをつけ、冷水機横には消毒用スプレーを用意されています。

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IMG_0018メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。
限定で「甘辛肉味噌汁なし」も提供されていました。

今回は、デフォルトのラーメンを随分食べてなかった気がするので、今回は「ラーメン」をチョイス。

5分ほどで席に着く事ができ、しばらくして「ラーメンの方」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・ヤサイ・焦がしアブラ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0020
「ラーメン」700円

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密度の高い綺麗な山盛りですね♪

野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
シャキシャキした良い感じの茹で加減で、上からかけられたたっぷりの背脂と合わせて食べるとメチャクチャ美味しい♪

IMG_0031「焦がしアブラ」でお願いしているので、背脂は盛り付けた後にバーナーで焦げ目が着く位に炙られていて、背脂自体の味の変化があるのかわからないけれど、気分的に風味が高くなっているような感じで、背脂だけで無くチャーシューや野菜にも焦げ目が少し着くのが何気に良いポイント♪

野菜をある程度食べたところで麺を下から引っ張りだし、野菜と位置を変えるようにくるりと天地返しして、スープと麺を頂いていきます。

スープは、豚をベースにした醤油味。

軽く乳化してまろみがあり、醤油のキツさも無くスープと良い感じに融合したまったりした味に仕上がっていて、背脂との相性も良くこってり感も楽しめるもので、野菜主体の食べ始めはやや穏やかな味かな?って印象もあったけれど、食べ進めるに連れしっかりした味わいになって旨味もグッと感じられて凄く美味しい♪

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自家製の麺は、平打ち風の極太で軽くウェーブがかかったもの。

しっかり茹でられているけれどムチムチしたような密度の高さが感じられ、その豊かな風味と味わいが存分に感じられて噛むほどに味が滲み出てくるような感じで、良い感じに吸い込んだスープの味と相まってメチャクチャ美味しい♪
麺量は300gと相当なボリュームがあるので、食べ応え満点!

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク、焦がし背脂。

チャーシューは、分厚くて大きな物が2個。

バラと肩ロースかな?ウデ肉かな?
脂身を良い感じに含んでトロトロに柔らかいバラ肉は安定の美味しさで、肩ロースの方はホロトロな柔らかさで旨味たっぷりで今回のは特に凄く美味しい♪

刻みニンニクは、「少なめ」でお願いしたので、一摘み程度ながらもガツンとした風味と旨味でパチンを与えてくれます。


全体的な印象としては、久しぶりに基本の「ラーメン」を食べたけれど、麺・スープともに味わい深さがありそれらが見事に調和し、まろやかでありながらパンチも感じるガッツリ系ラーメンに仕上がっていてメチャクチャ美味しかった♪
最近の二郎インスパイアはクオリティが高いけれど、やっぱりここは頭一つ抜けた感じで凄いですね!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
412杯目

前回の訪問:
2021.6.15

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中野町2686-8

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて

Facebook:
ラーメンエース

駐車場駐車場:
少し離れた「犬目学生マンション敷地内1・2・3・4」
東京都八王子市犬目町248-1

麺屋 神工(しんく)@自宅【お取り寄せ】<トマティーナ>4

IMG_0001-実食日:
2020.8.16

メニュー:
トマティーナ(1188)

味:
トマト豚骨

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「神工」のお取り寄せラーメン。

この「神工」は、南柏駅からほど近い場所に今年1月にオープンしたばかりの新店ながら、既に人気店となっている注目度の高いお店。

今回お取り寄せしたメニューは、「トマティーナ」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「トマティーナ」1188円

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スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、そこトマトを合わせたもの。

甘味だけで無く酸味や旨味などトマトの持つ味わいがしっかり溶け込んだミネストローネのような味わいを楽しめるもので、食べ進めるに連れ豚骨の持つ濃厚感が頭角をあらわしジャンクな感じになるけれど、二郎系のような重い感じは無くそれでいて二郎系の良さも感じられるような不思議な味わいで凄く美味しい♪

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麺は、小麦粉・かん水・水のみで作られたと言う自家製の極太麺。

縦切りタイプのもので独特の強い食感が楽しめ、ムチムチ感とモチモチ感が同居したような食感で、スープとの相性も良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、背脂、バジル、辛揚げ、ナルト、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは、分厚くカットされた大きなものが2個。
パッと見はパサってそうだけど、実際食べてみるとホロリと解れる柔らかさで、脂身少なめで肉の旨味をしっかり感じられるもので美味しい♪

野菜はボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
コロコロした背脂があるので、野菜も美味しく食べられます♪

バジルや辛揚げは通常は盛り付けて提供されるようですが、別皿にして途中で加えてみました。

トマトとバジルの相性は言わずもがな、抜群の相乗効果で風味高さを楽しませてくれて、辛揚げの芳ばしさと辛味もアクセントをつけてくれて良い感じ♪


全体的な印象としては、今までありそうで無かった二郎系とトマトの組み合わせで、個人的にも大好きな二つが見事に合致した一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
341杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
千葉県柏市南柏1-2-4

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00
Lo.19:40

定休日:
水曜日

公式HP:
麺屋 神工

Twitter:
麺屋 神工

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