ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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二郎インスパイア

らーめん 男盛@青梅市<らーめん小+味玉>4

IMG_0002訪問日:
2021.3.19

メニュー:
らーめん小(\850)
味玉(駐車券サービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から少し歩いた奥多摩街道沿いにある「男盛」。

3月19日12:30頃の入店で先客は無し。
券売機横には消毒用スプレーが置かれ、カウンター席は間引いてパーティションをつけ、換気もしっかりされています。

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メニューは、「らーめん」「最強油麺」「つけ麺」に各種トッピング、「味噌ラーメン変身」「激辛味噌ラーメン変身」「ライス」「アブライス」「豚玉丼」、ドリンク類等。

今回は、キャッシュレス決済で「らーめん小」を「ヤサイアブラちょいマシ」で注文。
駐車券で提示でトッピングサービスもあるので、「味玉」をお願いしました。

相変わらず親しみ易い雰囲気の接客が良いですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「らーめん小」850円「味玉」サービス

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爆盛ではないけれど、中々良い感じの山盛り♪

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先ずはたっぷり盛られた野菜からいただいていきます。

野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
適度なシャキシャキ感を楽しめる食感で、たっぷりかけられた味付け背脂と合わせて食べるとこってり感と旨味と風味が合わさって凄く美味しい♪

野菜をある程度食べたところで、麺と野菜の位置を入れ替えるようにクルリと天地返ししてスープと麺を頂いていきます。

スープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした感じの醤油味。

豚骨の風味を感じられ、軽く乳化していてまったり感がありながらもマイルド過ぎずに濃いめな醤油感がビシッと合わさり、そこに層を成すほどにたっぷり浮かべられた油とコロコロした固形の背脂が合わさる事で強いこってり感と旨味が加味されて病みつきになる美味しさ!

IMG_0025IMG_0021
IMG_0023麺は、菅野製麺の極太で少しうねった感じのもの。

表面はツルッとして口当たり滑らかなもので、ブルンと跳ねるような強い弾力を感じる面白い食感を楽しめ、スープとマッチした味わいで美味しい♪
「小」の麺量は200gとボリュームたっぷりだけど多すぎない感じで良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、背脂、追加の味玉。

チャーシューは、小ぶりながら分厚くカットされたバラロールが2枚。
トロリホロリとした柔らかさで、味付けも良く旨味たっぷりで凄く美味しい♪
チャーシューは来る度に割と変化がある感じだけど、ここ数回の中では一番好みのタイプ!

味玉は、7割方固まった半熟。
ネットリとゼリー状になって濃厚な味わいの黄身にタレの味が良い感じに染みこんでいて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、しっかりした豚骨の味わいと風味を楽しめる濃厚なスープにブルンとした特徴的な極太麺が合わさったガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
120杯目

前回の訪問:
2021.2.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市河辺6-3-3

電話:
0428-84-2880

営業時間:
11:30〜14:00 17:30〜21:30
日祝11:30〜14:00
※Lo.各15分前、材料切れ終了
※時短要請により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
らーめん男盛

Twitter:
らーめん男盛


ラーメンの店どでん@自宅【お取り寄せ】 <油そば>3

どでn実食日:
2021.1.1

メニュー:
油そば(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「どでん」のお取り寄せラーメン。

この「どでん」は、埼玉県屈指の人気を誇るガッツリ系のお店。

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「ラーメン」1050円

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先ずは山盛りの野菜から頂いていきます、

IMG_0077野菜は、キャベツともやしが半々位の割合で硬めな茹で加減。
野菜の山の頂にはたっぷりの背脂とあられや刻み海苔が振りかけてあります。
トロトロの背脂と野菜との相性は言わずもがなで、あられなどのふりかけも風味のアクセントがついて良い感じ。

野菜をある程度食べたところで、麺と野菜の位置を替えるようにクルリと天地返しして麺を頂いていきます。

タレは、醤油ベースで背脂たっぷりなもの。
タレの味自体は強くなく背脂の存在感が強く、その背脂のコクと旨味が味の主軸となっていて美味しいんだけど、背脂大好きな自分でもちょっと重く感じる位のこってり感があります。

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麺は、自家製の極太で平打ち風の縦切りタイプのもの。

かなり強い粉感を楽しめるものでムチムチワシワシとした食感が楽しめ、過去食べたお取り寄せ系の中でも一番のボリューム!麺量350gと兎に角これでもかって位に麺を堪能する事が出来ます。

トッピングは、チャーシュー、味付き背脂、あられ、刻み海苔、自前のキャベツともやし。

チャーシューは、分厚くて大きなウデ肉っぽいもの。
ホロリとした柔らかさで濃いめな味付けと肉の旨味とが融合して美味しい♪

あられや海苔の風味は他の二郎系とは違った風味を楽しませてくれます。


全体的な印象としては、ちょっと脂が強すぎるかな?って印象もあったけれど、背脂をこれでもかって位に堪能出来るガッツリ系のまぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
3杯目

禁煙状況:


所在:
埼玉県さいたま市緑区三室1207-4

営業時間:
18:00〜24:00
土日祝11:00〜14:00 18:00〜24:00

定休日:


Twitter:
ラーメンの店どでん北浦和店

株式会社 scLabo@自宅【お取り寄せ】<豚らーめん>4

sclabo実食日:
2020.1.22

メニュー:
豚らーめん(\1150)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「scLabo」のお取り寄せラーメン。

この「scLabo」は、「ちばから」や「伊吹」で授業した元「零一弐三 」の店主が立ち上げたお店。

今回お取り寄せしたメニューは、店舗では出していない宅麺オリジナルの「豚らーめん」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「豚らーめん」1150円

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白茶濁したスープは、豚などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

「ちばから」イズムをしっかり受け継ぎ、それを凌駕するほどの超ド乳化したもので粉っぽさがあるというかポタージュに近い口当たりで豚骨の臭みやクセは一切無くその旨味を存分に楽しめる超濃厚かつ円やかな味わいで凄く美味しい♪

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麺は、平打ちの太麺でうねったような縮れ感のあるもの。
ワシワシした食感で粉感が強く、濃厚なスープがたっぷり絡みついてきてその味わいが麺の味と融合して凄く美味しい♪
麺量は270gとかなりのボリュームで食べ応えがあります!

トッピングは、チャーシュー、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは分厚くて大きなもの。
分厚すぎて湯煎解凍しきれなかったので、チャーシューだけレンチンして。
ちょっと酸味を感じるような強い味付けがされたもので、赤身はミッシリ密度の高い食感で、脂身はトロっと柔らかで美味しい♪

ボイルしたキャベツともやしは軽くシャキシャキ感を残した茹で加減で、500g位。
スープが濃厚なので、野菜も他の二郎系とはまた少し違った印象になって面白い。


全体的な印象としては、「ちばから」超えとも思えるような超ド乳化した濃厚ポタージュスープのガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
39杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
千葉県千葉市中央区中央3-9-14

営業時間:
11:10〜14:30

定休日:
日曜日
月曜日
木曜日


麺屋 桐龍@自宅【お取り寄せ】<らーめん>4

きりゅう実食日:
2020.12.13

メニュー:
らーめん(\1030)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「桐龍」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「らーめん」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「らーめん」1030円

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白茶濁したスープは、豚や鶏等の濃厚な動物系をベースにした醤油味。

肉出汁と豚骨の合わさった厚みのある旨味をたっぷり感じられるもので、甘味のある醤油ダレがバランス良く合わさり、背脂の旨味やコクとこってり感が合わさって凄く美味しい♪

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IMG_9386麺は、自家製の極太で平打ち風なもので強い手揉み感があるもの。

今回はかなり柔らかく茹でたのでワシワシした強力な食感は無いものの、豊かな風味と味わい深さがあって、凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、背脂、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは、分厚くカットされたものが2個。
バラロールとウデ肉かな?ちょっと違った食感ながら、バラはトロトロ、ウデ肉はホロホロだした柔らかさで肉の旨味がしっかり感じられて美味しい♪

キャベツともやしは、軽くボイルしたものを600g。
野菜の頂にのせた背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪


全体的な印象としては、旨味がたっぷり滲み出た濃厚な味わいのスープと、特徴的な自家製麺が合わさったハイクオリティなガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
540杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県川口市戸塚3-36-18

営業時間:
11:15〜14:30 18:00〜22:00
日11:15〜15:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
麺屋桐龍

Twitter:
麺屋桐龍

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執筆に参加。
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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