ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

二郎インスパイア

横浜家系ラーメン 小作 大和家@羽市 <限定・ニンニク豚骨ラーメン+肉汁餃子>4

IMG_0001訪問日:
2022.6.26

メニュー:
ニンニク豚骨ラーメン(\950)
肉汁餃子(サービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少しの所にある「大和家」。

6月26日11:05頃の入店で先客は2人。

券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

券売機がタッチパネル式に変更され、2機用意されているうちの1機はキャッシュレス決済専用となっています。

fa2a14c0-9392-41e1-b4f3-d27ab7172f58 (2)
IMG_0004IMG_0006
IMG_0018IMG_0019
IMG_0017
メニューは、「ラーメン」「塩ラーメン」「うま辛ラーメン」「味噌ラーメン」「あっさり中華そば」「とんこつ醤油つけ麺」「味噌つけ麺」「うま辛味噌つけ麺」「濃厚魚介豚骨つけ麺」、「お子様ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、「からあげ」「肉汁餃子」、ドリンク類等。
期間限定で「ニンニク豚骨ラーメン」も提供されています。

「ニンニク豚骨ラーメン」は、「大和家」の系列店で二郎インスパイア系を提供している「田田」とのコラボメニューで、事前に行われた試食会にお誘い頂いたのですがタイミングが合わず食べられなかったので、一般販売されるのを心待ちにしていました♪
そんな訳で今回は、限定の「ニンニク豚骨ラーメン」をチョイス。

「ニンニク少なめは出来ますか?」と聞いてみると、こちらのメニューは麺の硬さしか調整出来ないとの事なので、「ふつう」でお願いしました。

また「刻み玉ねぎ」が無料なので、そちらもお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0023
「ニンニク豚骨ラーメン」950円

IMG_0032

標高はそこまで高くないけれど、なかなかのボリューム感あるビジュアルですね!

IMG_0038まずは、山盛りの野菜からいただきます。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが3:7位の割合でキャベツ率が高く、シャキシャキした良い感じの食感を楽しめる茹で加減。
山の頂には味付け背脂がかかっていてこれが旨味たっぷりで凄く良い感じ♪「アブラ増し」が出来ればもっと良いですね!

野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張り出し、麺と野菜の位置を変えるようにクルリと天地返ししてスープと麺をいただいていきます。

IMG_0047IMG_0045
スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

乳化度高くまったりしているけれど、単に大和家の味って感じでは無いような厚みを感じる醤油ダレのパンチが感じられるもので、円やかさとガツンとした力強さを兼ね備えた味わいで凄く美味しい♪

麺は、平打ち風の太ストレート。

二郎系としては比較的細めだけど、ムチムチした食感の中にオーション的な豊かな風味と少し甘味を感じるような味が感じられて美味しく、ボリューム感もあります♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、キャベツ、もやし、刻みニンニク、別皿の刻み玉ねぎ。

IMG_0036IMG_0042
IMG_0041チャーシューは、薄切りながら大判な肩ロース。
少し乾き気味ではあるけれど、しっとりした食感で良い感じにサシが入って旨味があって美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟、
軽くトロッとした半熟感を楽しめ、味も程よく染みこんでいて美味しい♪

刻みニンニクは大さじ一杯ちょい位の量で、ガツンとしたパンチのある風味と旨味を加味してくれます。
ただ、このタイプなら「少なめ」対応してくれても良いんじゃないか?って気がする。

IMG_0051IMG_0052

別皿の刻み玉葱を途中で投入すると、シャキシャキ食感と清涼感が楽しめて良い感じ♪


IMG_0022
「肉汁餃子」サービス

こちらは連れがLINE登録していただいたサービスの「肉汁餃子」。
皮が厚めでモッチリ感があり、旨味のしっかりした肉餡がたっぷり詰まっていて美味しい♪


全体的な印象としては、肉出汁では無くマイルドな濃厚豚骨に旨味の強い醤油が合わさったバランスの良い味に仕上がった二郎インスパイア系のガッツリラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
282杯目

前回の訪問:
2021.12.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-22-5

営業時間:
11:00〜翌2:00

定休日:


電話:
042-533-6533

駐車場:
15台

公式HP:
大和家

自家製麺 まさき (非乳化) 2号店@埼玉県所沢市【2022新店】<らーめん>4

IMG_0003_edited_edited_edited_edited訪問日:
2022.6.23

メニュー:
らーめん(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、新所沢駅から少しの所にオープンした「まさき(非乳化)」。

ここは、2020年にオープンしてあっという間に長蛇の列が出来る超人気店となった二郎インスパイア系のお店で中神にある「まさき」の2号店として、5月28日にオープンしたお店。

6月23日19:10頃の到着で外待ち10人。
新店舗も既に行列の絶えない人気店となっているようで、さすがですね!

IMG_0011IMG_0021
IMG_0006先頭から8番目まで食券を購入するシステムとなっているようで、並んでいる途中に食券を買って下さいとアナウンスがあったのでそれに従って。
ちゃんと行列整理してくれるのが良いですね!

店内は、J字型のカウンター8席のみのこぢんまりした空間で対面にはビニールカーテンがかけられサイドにはパーティションが立てられています。
炭火で少しモクモクした感じがあって、これがまた良いですね!

パワー軒からのお祝いや知り合いのサイン?みたいなのが飾られていて、なんか親近感があって良い感じ♪

IMG_0024IMG_0023
IMG_0014IMG_0015
IMG_0022IMG_0025
入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「らーめん」「汁なし」「つけめん」「塩らーめん」「塩汁なし」「塩つけめん」に「豚増し」「ねぎ」「生たまご」「うずら」「キクラゲ」「ラー油」「フライドガーリック」「とろける炙りチーズ」「カットレモン」など、一部のトッピングには売り切れランプが点灯していました。

今回は、初訪なので基本の「らーめん」をチョイス。

並びはじめてから30分ほどで入店する事が出来ました。

「らーめん」は「野菜」「にんにく」「しょうが」「あぶら」「火の粉」の無料トッピングが用意されていて、提供直前に聞いてくれます。

10分程して声がかけられたので、「にんにく少なめ・野菜・あぶら・火の粉別皿で」とコール。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
因みに、レンゲはセルフサービスのコップと同じ所に置いてあります。

IMG_0027
「らーめん(にんにく少なめ・野菜・あぶら・火の粉別皿)」800円

IMG_0036

IMG_0032

かなり良い感じの山が出来ていますね!!

IMG_0029IMG_0041
先ずは山盛りの野菜から、いただいていきます。
野菜は、キャベツともやしが2:8位の割合で意外とキャベツ率が高く、シャキシャキした心地良い食感を楽しめる良い感じの茹で加減。
頂にかけられた背脂や別皿の火の粉を少し振りかけながら食べると凄く美味しい
火の粉は、辛味も良いけれどそれ以上に風味が凄く良いですね♪

野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張り出して野菜と位置を変えるようにくるりと天地返しして麺とスープをいただいていきます。

IMG_0045スープは、豚をベースにした醤油味。

「非乳化」と書いてあるけれど、ホントに非乳化!!(笑)
非乳化タイプの二郎系も食べてきたけれど、ここまでのは初めてかも!?

醤油の色が強く出ているけれど、醤油じょっぱいチープな感じではなく、かと言って肉出汁の旨味全開って感じでも無く意外とスッキリした味わいの出汁感。
ただ、層を成すほどの油が浮かべられている上に固形の背脂もたっぷりなのでかなりこってり感が楽しめる感じで美味しい♪

IMG_0049麺は、自家製の極太でうねった感じのもの。

硬めな茹で加減でムッチムチな食感が楽しめるもので、個人的にはもう少し柔らかめが好みだけど、この強い食感の中にある味わい深さや風味が凄く良い感じで、スープの味が麺の味を引き立てている感じで凄く美味しい♪
麺量は、300gちょいとの事でボリュームたっぷりでかなり食べ応えがありながらも、スープも重すぎないので、最後まで飽きが来ない感じ。
ただ、手が疲れる(^^;)

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク、別皿の火の粉。

IMG_0037IMG_0043
チャーシューは、分厚くカットされたロールタイプ。
バラかな?少し硬めな食感ながら旨味たっぷりな濃いめの味付けがなされていて美味しい♪

にんにくは少なめでお願いしたので、一つまみ程度。
キツすぎにしっかりその風味と旨味を楽しめて良い感じ♪


全体的な印象としては、やっぱり個人的には乳化している方が好みだけど、こってりながらもスッキリした味わいのスープで、自家製麺の味わいをより顕著に楽しめる感じの一杯で美味しかった♪

既に人気店となっているようですが、2号店も頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
274杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市松葉町30-23

営業時間:
11:00〜14:30(LO.14:20) 17:30〜20:30(L.O.20:10)

定休日:
月曜日
第1.3.5日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

Twitter:
自家製麺まさき(非乳化)

ラーメン エース@八王子市<限定・煮干ラーメン>4

IMG_0002_edited訪問日:
2022.5.21

メニュー:
煮干ラーメン(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系のお店「ラーメン エース」。

5月21日21:00外待ち1人。
15分ほどで入店する事が出来ました。

カウンターと厨房の境にビニールカーテンをつけ、冷水機横には消毒用スプレーを用意されています。

IMG_0005IMG_0007
IMG_0008 (1)IMG_0010 (1)
IMG_0011 (1)メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。
限定で「煮干」も提供されていました。

今回は、PayPay払いで限定の「煮干ラーメン」を注文。

5分ほどで席に着く事が出来、程なくして「煮干の方」と声がかかったので、「焦がしアブラ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0014 (1)
「煮干しラーメン」750円

IMG_0016 (1)

IMG_0020

IMG_0024先ずは、たっぷり盛られた野菜からいただいていきます。
「野菜マシ」にしていないので爆盛では無いけれど、十分ボリュームたっぷり!
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合でシャキシャキした心地良い食感を残した茹で加減。
野菜の頂には背脂がかけられていてバーナーで炙ってあるので少し焦がし風味のある旨味たっぷりな背脂の味わいを楽しめ、その背脂と野菜を一緒に食べると堪らない♪

野菜をある程度食べたところで麺を下から引っ張りだし、野菜と位置を変えるようにくるりと天地返しして、スープと麺を頂いていきます。

スープは、豚をベースに煮干しを大量に加えた感じのもの。

ガツンとした煮干し感だけど意外とキツさは無く、背脂のコクなども合わさってどっしりした濃厚さがありつつ、重すぎない味わいで美味しい♪
ただ、これ普通に食べるとそんな感じの印象なんだけど、実際は銀粉がすぐ底に溜まっちゃう傾向があるようで、食べる度に底からよく混ぜ合わせながら食べると強烈な煮干し感を楽しむ事が出来るので、混ぜながら食べるのがオススメ!

IMG_0028IMG_0023 (1)
IMG_0022IMG_0026
IMG_0031麺は、自家製の極太ストレート。

いつもより硬めな印象でワシワシとした強い食感があり、個人的にはもう少ししっかり茹でてあっても良いけれど、その分なのかいつも以上に強い風味と味を楽しむ事が出来る感じで、煮干しガツンなスープと合わさるとスープと麺それぞれがそれぞれの風味を引き立てるような感じになって凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、キャベツ、もやし、焦がしアブラ。

チャーシューは、分厚くて大きな物が2個。

バラとウデ肉っぽいもので、トロトロに柔らかいバラ肉とホロホロな柔らかさのウデ肉、どちらも味は強くないけれど旨味がしっかりしていて凄く美味しい♪

普段お目にかからないメンマも風味にクセが無くしっかりした味わいで美味しい♪

途中で卓上の唐辛子を投入すると煮干しスープがビッと引き締まる感じになってこれまた美味しい♪


全体的な印象としては、ガツンとしたパンチのある煮干しスープと風味豊かな自家製麺とがマッチしたボリュームたっぷりな一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
226杯目

前回の訪問:
2022.1.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中野町2686-8

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00

定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて

Facebook:
ラーメンエース

駐車場駐車場:
少し離れた「犬目学生マンション敷地内1・2・3・4」
東京都八王子市犬目町248-1

らーめん 男盛@青梅市<辛ネギアブラ麺+豚マシ(1枚)>4

IMG_0001訪問日:
2022.5.5

メニュー:
辛ネギアブラ麺(\980)
豚マシ(1枚)(150)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から少し歩いた奥多摩街道沿いにある「男盛」。

5月5日11:35頃の入店で外待ち1人。
券売機横には消毒用スプレーが置かれ、カウンター席は間引いてパーティションをつけ、換気もしっかりされています。

IMG_0004IMG_0005
IMG_0006IMG_0008
IMG_0009メニューは、「ラーメン」「味噌ラーメン」「つけ麺」「アブラ麺」「激辛変更」、「のり」「味玉」「ネギ」「生卵」「フライドガーリック」「豚マシ」「魚粉」「辛ネギ」「味ネギ」などのトッピング、ご飯物。

今回は、キャッシュレス決済で「辛ネギアブラ麺」と「豚マシ(1枚)」を注文。
麺の変更が可能になったので、「平打ち麺」でお願いしました。

満席なので一旦外に出ましたが殆ど待たずに入店する事が出来ました。

「アブラ麺」は、「唐辛子」か「魚粉」のトッピングが選べ、他のメニュー同様「ニンニク」「ヤサイ」「アブラ」の無料トッピングが用意されていますが、今回は「魚粉」「ニンニク無し」でお願いしました。

しばらくしてアブラ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0014
「辛ネギアブラ麺」980円「豚マシ(1枚)」150円

IMG_0018

先ずは山盛りのヤサイからいただいていきます。

IMG_0024IMG_0021
野菜はボイルしたもやしと辛味を和えた笹切りネギがどっさりのせられています。
辛ネギは赤黒くてメチャ辛そうな見た目だけれど、実際は激辛では無く辛さよりもその風味と旨味が堪らない感じで凄く美味しい♪
もやしは少し細めでしっかり茹でられてコリコリ感があり、上からかけられたたっぷりの背脂を合わせて食べると、こっちも堪らない美味しさ♪

野菜をある程度食べたところで、麺や野菜をよーーーーく混ぜ合わせて、麺をいただいていきます。

IMG_0029IMG_0023
IMG_0027IMG_0019

タレは少量の豚骨スープをベースにした感じの醤油味。
意外とライトでサラッとして重さが無く、それでいて出汁感や旨味はしっかり感じられ、魚粉のガツンとした味わいと風味が和テイストを与えてくれて、ゴロゴロと大きな背脂がたっぷりでこの甘味と旨味が堪らない美味しさ♪

麺は、平打ちの太ストレート。
結構幅広いもので、通常の太麺と比べるとスープの持ち上げは劣る感じだけど物足りなさはなく、麺の食感や味わいが心地良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、辛ネギ、魚粉、背脂。

チャーシューは、分厚くカットされたバラロール。
追加トッピングしたので2枚入ってます♪
赤身はホロリ脂身はトロリたした柔らかさで旨味もたっぷりで凄く美味しい♪
これは豚マシして良かった(^_^)


全体的な印象としては、単純なマッチングと言う意味では通常の太麺の方が良いけれど、平打ち麺の美味しさをアブラ麺で楽しめるのもまた良い感じ♪
次はラーメンで平打ち麺を試してみるか…やっぱりラーメンは通常の方が良いかな!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
202杯目

前回の訪問:
2022.1.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市河辺6-3-3

電話:
0428-84-2880

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜22:00
日11:30〜14:30
※Lo.30分前

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
らーめん男盛

Twitter:
らーめん男盛


記事検索
スポンサードリンク
プロフィール

ZATSU

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
<a href="https://ramen.walkerplus.com/review/"target="_blank">ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー</a>

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
<a href="http://blog.livedoor.jp/zatsu_ke/archives/51514300.html"target="_blank">多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店</a>

↓メールはこちら↓
<a href="mailto:zatsu_ra@yahoo.co.jp">zatsu_ra@yahoo.co.jp</a>

ランキング
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

にほんブログ村 グルメブログ 多摩食べ歩きへ

くる天 人気ブログランキング

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル



↑Clik here↑
ブログランキング

PR
カテゴリ
PR
PR
月別アーカイブ
Recent Comments
訪問者数(UU)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

アクセスカウンター(PV)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
ラーメンWalker 2017

2016年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2017」
特集協力
ラーメンWalker 2016
2015年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2016」
特集協力、掲載されました
吉祥寺Walker
2015年夏
「吉祥寺Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2015
2014年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2015」
特集協力、掲載されました
府中Walker
2014年夏
「府中Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2014
2013年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2014」
特集協力、掲載されました
武蔵小金井Walker
ラーメンWalker 2013

2012年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2013 」
特集協力、掲載されました。
ラーメンWalker 2012


2011年冬
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2012 」
特集協力、掲載されました。
多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

↑このページのトップヘ