訪問日:
2026.1.18
メニュー:
台湾ラーメン(\979)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、熊川駅から少しの新奥多摩街道沿いにある｢丸源｣。
1月18日17:15頃の入店で店内7割位の入り。
席にあるタッチパネルで注文し後会計となっていて、各種キャッシュレスに対応し、セルフレジも用意されています。
メニューは、｢肉そば｣｢辛肉そば｣｢白醤油とんこつ｣｢黒醤油とんこつ｣｢赤醤油とんこつ｣｢熟成醤油ラーメン｣｢白胡麻担々麺｣｢麻辣担々麺｣｢柚子ねぎ塩ラーメン｣｢磯海苔塩ラーメン｣｢熟成味噌ラーメン｣｢辛ねぎ味噌ラーメン｣などに各種トッピング、｢丸源餃子｣｢鉄板玉子チャーハン｣｢からあげ｣｢ソフトクリーム｣、おつまみ、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
期間限定で｢台湾ラーメン｣も提供されていました。
今回は、限定の｢台湾ラーメン｣をチョイス。
しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
｢台湾ラーメン｣979円
透明感のあるスープは、鶏などの動物系をベースにした感じの醤油味で辛味が加えられています。
食べ始めは、透明感があるけれど混ぜることで茶濁した感じに変化しその色合いの変化と共に味わいも変化します。
清湯ぽいスッキリさからまろやかな濃厚さが顕れ、ヒリヒリとした強めの中に甘味と旨味がたっぷり感じられ、ニンニクのパンチや風味とニラの味と風味とが合わさったスタミナ系な味わいで美味しい♪
激辛では無いけれど、しっかりと辛味があるので辛いのが苦手な人はちょっと頑張る感じかも！？
麺は、加水率高めで熟成感のある中細ストレート。
ツルツルした滑らかな口当たりと啜り心地で、スープとのマッチングも良くて美味しい♪
肉味噌がたっぷりでスープに旨味を加味してくれて、鷹の爪もあってビジュアル的にも辛さが演出され、噛むと強い辛味も楽しめます！
全体的な印象としては、あっさりから濃厚へと変化していくようなニンニクとニラの風味とパンチを感じる辛旨な一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
27杯目
前回の訪問:
2025.12.26
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川640-1
電話:
042-513-3125
営業時間:
10:30〜翌1:00
※Lo.24:30
定休日:
無
駐車場:
多数有り
公式HP:
丸源ラーメン
