訪問日:2021.12.9
メニュー:
松阪牛脂煮干ラーメン(\1080)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、東久留米駅からかなり離れた場所にある「丸め」。
12月1日で15周年を迎え、周年記念限定ラーメンを提供しているとの事で、それ目当てで行ってきました！
12月9日20:10頃の入店で先客は1人。
店舗前には、消毒用スプレーが用意されていて、カウンターやテーブルにはアクリルのパーティションが立てられています。
メニューは、「背脂煮干ラーメン」「背脂煮干つけ麺」「中華そば」「海老辛醤ラーメン」「海老辛醤つけ麺」「油そば」「お子様ラーメン」に各種トッピング、「焼餃子」「チキン南蛮」、ご飯物等。
数量限定で「燕三郎」｢燕四郎｣、期間限定の｢味噌らーめん｣｢豚骨ラーメン｣、12月11日迄の限定で15周年を記念した周年記念限定の｢松阪牛脂煮干ラーメン｣も提供されています。
ラーメンでは無いですが、オリジナルの前掛けやオリジナルのマスクなどグッズの販売も行われています。
今回は、限定の「松阪牛脂煮干ラーメン」をチョイス。
ここは、提携コインパーキングの駐車券を持っていくと精算してもらえますが、忘れても券売機におかれた｢Pカード｣を食券と渡す事で精算コインが貰えるというシステムになっていて、凄くありがたいです。
例によって、卓上にある｢煮干南蛮｣を摘まみながら、ラーメンの出来上がりを待ちます。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「松阪牛脂煮干ラーメン」1080円
青ネギどっさりでインパクトのあるビジュアルですね！
スープは、豚骨などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味で、表面にはたっぷりの背脂と松坂牛脂が浮かべられています。
超ヘビーなこってり感があり、松坂牛脂の旨味と甘味とコクが押し寄せてくる感じで、煮干しはどこにあるの？って位に動物系の存在感が強く、メチャクチャ美味しいんだけと、ホントにメチャクチャヘビーでインパクトがあります！
麺は、平打ち太麺で強めの手揉み感があるもの。
やや硬めな茹で加減でムチムチした食感と粉感を楽しめるものでインパクトのあるスープもしっかり受け止める力強さのある麺で凄く美味しい♪
トッピングは、牛煮込み、青ネギ、ニンニク、ウズラの味玉、柚子胡椒。
どっさり盛られた青ネギをどかすと、牛煮込みが顔を出します。
牛煮込みは、｢和牛カッパ｣と言う腹周りのバラ肉の皮と脂肪の間にある肉を使用しニンジンやコンニャクと一緒に煮込んだもので、コレが凄く美味しい♪
青ネギとの相性も抜群で、ライスを頼んで牛煮込みと青ネギをかけて食べたら堪らなそう！
青ネギの頂にはニンニクがちょこんとのっていて、極少量なんだけどこの風味のアクセントが凄く良くて食欲が掻き立てられます！
柚子胡椒は風味も辛味も強くてかなり刺激的で、超こってりスープに対して凄く良い感じ♪
卓上の唐辛子との相性も良いですね！
ウズラの玉子は3色トッピングされていて、白は普通の茹で玉子つぽく、茶色は味玉、赤はピクルスみたいな感じにそれぞれ特徴があって面白い！
全体的な印象としては、思った以上に超こってりなラーメンだったけれど、贅沢な旨味を堪能出来る一杯で凄く美味しかった♪
ただ、ライスも頼めば良かったと激しく後悔(^^;)
15周年おめでとうございます！
これから先ま20周年、30周年と続くように頑張って下さい♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
542杯目
前回の訪問:
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都東久留米市中央町6-1-24
営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00
定休日:
無
電話:
042-479-4030
駐車場:近くに提携コインパーキング有
駐車券持参
公式HP:
丸め
