訪問日:
2025.3.14
メニュー:
特製中華そば(\1700)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、中野駅北口から北上した早稲田通り沿いにオープンした｢かいか｣。
ここは、株式会社DYMによる｢TOKYO RAMEN YUKI株式会社｣が運営するお店で、惜しまれながらも閉店してしまった八王子の超人気店｢もつけ｣のご主人によるプロデュースで、これまた惜しまれながらも閉店してしまった聖蹟桜ヶ丘の名店｢節極｣のご主人が店長を務めると言う多摩地区のラーメンフリークには堪らないコンビが2月20日にオープンさせたお店。
オープン前から話題となっていてオープン後も連日行列の絶えない状態で既に人気店となっています。
3月19日10:45 シャッター3人待ち。
並び方が書かれていますがちょうど工事をしていて並べないなと思っていたところ、10:50頃定刻10分前に早開けしてくれました♪
店内は、L字カウンター10席程ながらゆったりめな空間で、白木のカウンターに背面はガラス戸になっているので、明るく開放感がある雰囲気。
入って左側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢中華そば｣｢担々麺｣に各｢特製｣｢味玉｣、｢焼き豚｣｢味玉｣｢メンマ｣のトッピング、｢トロ肉ごはん｣｢温玉ごはん｣｢半ライス｣、｢クラフトビール｣。
※現金は使えずキャッシュレス決済のみとなっています。
今回は、｢特製中華そば｣をチョイス。
｢もつけ｣の岡田さんと｢節極｣の金子さんが息の合ったコンビネーションでラーメンを作っていて、かなり回転が良い感じ！
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「特製中華そば」1700円
スープは、鶏や豚などの動物系をベースに魚介系を合わせた感じの醤油味。
ほのかにビターさもまとったような力強い煮干し感でググッと引き込まれフッと鼻腔を抜けていくような節系の風味と甘味、後からくる動物系のまったりしたコクなど幾重にも重なる分厚い出汁の濃厚さに香り高い醤油感が合わさってメチャクチャ美味しい♪
更に食べ進めるうちに動物系のコクが頭角を顕すような感じで、どんどん厚みが増していくような感じで、それでいて重く感じる訳では無いのが凄い！
麺は、自家製の平打ち太麺で軽く捻れたような感じのもの。
フェットチーネを思わすような形状ながら食感は別物で、どちらかと言うとうどんに近いよう優しいタッチと程よいコシを感じる食感に豊かな風味が感じられてメチャクチャ美味しく、スープ単体で飲むのと麺を啜った時のスープの印象がかなり違っていて面白さもあります！
トッピングは、チャーシュー、ワンタン、味玉、青菜、ネギ。
チャーシューは、3種類かな？
かなりボリュームたっぷり！
肩ロース2種類とモモかな？どれも肉々しさのある柔らかな食感と旨味がたっぷり感じられ凄く美味しく、外側がピンクに色づいた吊し焼きっぽいのは薫香が強めに感じられてこれがまたメチャクチャ美味しい♪
ワンタンは滑らかさがありながらもしっかりした皮に肉餡がたっぷり詰まって食べ応えがあります!肉餡たっぷりで風味がスッキリしているので重さが無くて凄く美味しい♪
味玉は、6割程度固まった半熟。
割るとトロ〜ンと流れ出る半熟。
濃厚な黄身の味わいに程よく味が染み込んでいて凄く美味しい♪
青菜は小松菜かな？からし菜のような風味を感じる爽やかな風味とシャキシャキ食感が楽しめて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、煮干しなどの魚介系を前面に押し出しながらも分厚い出汁感で食べ進めるに連れ印象が変わっていくスープとこれまた絶品の自家製平打ち麺が合わさった一杯でメチャクチャ美味しかった♪
激戦区で新店も続々オープンしている中野駅界隈ですが、これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
102杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都中野区中野5-50-6
営業時間:
11:00〜18:30
※売り切れ次第終了
定休日:
水曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
TOKYO RAMEN かいか
X:
TOKYO RAMEN かいか
金子政春 ぶっしー
元ほっこり 中華そば もつけ店主
