訪問日:
2023.12.30
メニュー:
特製中華そば(\1080)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し歩いた所にある「青葉」。
12月30日21:30頃の入店で先客は3人。
入った瞬間、店内に充満する豚骨のにおいが！青葉でこの豚骨臭を感じるのは初めてで、なんかテンション上がります！
今まで何度かセントラルキッチンと書いてしまったけれど、セントラルキッチンだけではこのにおいは出せないと思うので、語弊があったことをお詫びします。
メニューは、「中華そば」「特製中華そば」「つけめん」「特製つけめん」に各「大盛」。
期間及び数量限定の「つけめん太麺」もあります。
今回は、「特製中華そば」をチョイス。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「特製中華そば」1080円
スープは、豚骨や鶏等の動物系白湯スープと魚介を合わせた醤油味。
店内の豚骨臭ほどのヘビーさは無いけれど、唇が軽くペタつくような動物系の濃厚感があり、香味油もやや多めでこってり感が楽しめ、ただ濃厚感はあれどもそっちに寄せる訳ではなく魚介の風味と出汁感がふわぁっと広がる和風感も楽しめるもので、ほんと微かに時折柚子が香るようなスッキリさもあり、俺が大好きだった頃の八王子青葉に近いというかそれ以上のクオリティでメチャクチャ美味しい♪
麺は、中太のストレート。
やや硬めな茹で加減で、特有のぬめりみたいなのが無くツルッと啜れてコシの強さも感じられ、スープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。
チャーシューは、厚みのある肩ロース。
ホロリ豚の風味と肉の旨味を存分に楽しめるもので凄く美味しい♪
味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身が少しトロンと溶け出すような半熟感で、タレの味も程よく染みこんでいて美味しい♪
シャクッと柔らかで味の染み込んだメンマも美味しい♪
全体的な印象としては、元々「青葉」の味は凄く好きなんだけど今回のは動物系の旨味とコクをしっかり感じられる程良い濃厚感と心地良い和風味を楽しめる一杯で、昔の中野本店も含めて今まで食べた｢青葉｣で一番て言っても過言で無い位にメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
642杯目
前回の訪問:
2023.3.4
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市南新町15-1
営業時間:
11:00〜22:00
定休日:
無
電話:
042-626-3225
駐車場:
9台
公式HP:
中華そば 青葉
