ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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中華そば紅

中華そば 紅 -KURENAI-@小平市<鶏白湯>5

IMG_0054訪問日:
2021.9.25

メニュー:
鶏白湯(\800)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、小川駅から程近い所にある「紅」。

9月25日19:00頃の入店で先客はカウンターに1人と、奥のテーブルにも居る感じかな?
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0069IMG_0072
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IMG_0053IMG_0049

メニューは、「紅」「紅花」「鶏白湯」「黒紅」「はんなり」1日限定20食の「魚介鶏白湯」に「味玉」「もやし」「辛さ増し」「メンマ」「九条ネギ」「チャーシュー」のトッピング、「セット炒飯」、ドリンク類等。
限定で「冷やし麺はんなり」も提供されていました。

今回は、未食の「鶏白湯」をPayPay払いで。
9月30日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0078
「鶏白湯」800円

IMG_0080

白茶濁したスープは、文字通り鶏などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

ぽってりとしたゼラチン質っぽい雰囲気もありつつ、肉や骨なども溶け込んだような超濃厚感もあるどっしりしたもので、こってりしてそうなんだけど無駄な脂っこさは無く、やや濃いめでほんのり甘味を感じる醤油ダレが合わさった厚みのある味わいで凄く美味しい♪

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麺は、ミネヤ食品だったかな?細ストレート。
 
細めなんだけど「コシ」って感じの食感を楽しめる味わいのしっかりしたもので、スープをたっぷり持ち上げてしっかりマッチして美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、メンマ。

長さがあって厚みもあるバラ肉か2個。
頬肉を思わすようなトロットロに柔らかな旨味たっぷりなもので、味付けもよくてメチャクチャ美味しい♪

太めのメンマはサックリした柔らかな食感で、鰹風味がふっと香る感じで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、鶏の良いところが全部溶け込んだような濃厚さを楽しめ、尚且つしつこさの無いバランスに仕上げた鶏白湯でメチャクチャ美味しかった♪

間をあけながらだけど、3回の訪問で、毎回全部違うメニューを食べたけれど、全部凄く美味しかった!
場所柄なのか、SNSなどではあんまり話題に上らないけれど、ここって凄い名店の気がする。
近所にあったらかなり通うのにな(^^;)


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
408杯目

前回の訪問:
2020.1.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市小川西町4-17-15

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜20:00
日祝11:30〜20:00
(Lo各15分前)

定休日:
月曜日(祝日の場合は翌日)
年末年始

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式ブログ:


Twitter:

中華そば 紅 -KURENAI-@小平市4

IMG_5459訪問日:
2020.1.4

メニュー:
黒紅(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、小川駅から程近い所にある「紅」。

1月4日19:10頃の入店で先客は1人。

IMG_5488IMG_5483IMG_5474IMG_5462

メニューは、「紅」「紅花」「鶏白湯」「黒紅」に「もやし」「辛さ増し」「九条ネギ」「チャーシュー」のトッピング、「セット炒飯」、ドリンク類等。
限定で「魚介鶏白湯」も提供されていました。

今回は、未食の「黒紅」をチョイス。

相変わらず提供はかなり早く、程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_5516
「黒紅」750円

湯気がもうもうと立ち上る超熱々の真っ黒いスープは、鶏等の動物系をベースに魚介を合わせたあっさり醤油味。

出身店である「新福菜館」と見た目は似ていますが、思いの外魚介の存在感が強く和風な出汁の味をしっかり感じられ、真っ黒い見た目とは裏腹に全くしょっぱさは全く無く凄く円やかで出汁と醤油の濃厚さを楽しめる和風なあっさりした味わいで凄く美味しい♪

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麺は、ミネヤ食品の四角い切り口の細ストレート。

やや硬めな茹で加減でパツンとしたハリと歯切れの良さがある食感とツルツルした啜り心地の良いもので、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ。

チャーシューは、適度な厚みで長さのあるバラ肉。
トロっと柔らかく煮込まれていて肉の味やタレの味わいも良くて美味しい♪

青ネギは、ほんのり甘味を感じるような優しい味わいと豊かな風味でスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、「新福菜館」や「第一旭」等の「京都ブラック」とはまた少し違った和風な味が強く出た香り高い一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
9杯目

前回の訪問:
2018.7.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市小川西町4-17-15

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜22:00(Lo各15分前)
日祝11:30〜20:00

定休日:
月曜日(祝日の場合は翌日)
年末年始

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式ブログ:


Twitter:

中華そば 紅 -KURENAI-@小平市【2018新店】4

DSC06510訪問日:
2018.7.21

メニュー:
紅(\950)

味:
辛鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、小川駅から少しの路地裏にオープンした「紅」。

ここは、「麺創研紅」とは無関係で、京都のお店で修行された方が7月18日にオープンさせたお店。

7月21日18:30頃の入店で先客は2人。

店内は、一文字カウンター6席のみ。
厨房の広さに対して客席がこじんまりしていて、ちょっと不思議な空間。
まだ使われていませんが、お座敷もあるようですね。

「紅」に因んでかBGMは「XJAPAN」の「破滅に向かって」のライブが流れていました。(※「X」の「紅」は関係無く、たまたまらしいです)

入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

DSC06517DSC06521
DSC06514DSC06519

メニューは、「紅」「紅花」「鶏白湯」「黒紅」に「もやし」「辛さ増し」「九条ネギ」「チャーシュー」のトッピング、「セット炒飯」、ドリンク類等。

今回は、「紅」をチョイス。

店内かなり暑いけれど、お店のブログによると火曜日に臨休して空調設備追加で改善される予定との事。

ご夫婦でやられているのかな?ご主人は、一見強面風だけど穏やかで優しい感じの応対で良い感じ。

提供はかなり早く、程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

DSC06528
「紅」950円

真っ赤なスープは、濃厚な鶏白湯をベースにした醤油味で、表面には軽く背脂が浮かべられ、赤いパウダーが上からたっぷり振り掛けられています。

粘度は高く無くサラッとした口当たりながら下手な鶏白湯よりも鶏を強く感じられる骨感に近い濃厚な味わいで、それでいて重すぎない感じで食べやすい仕上がり。
唐辛子だけで無くパプリカパウダーとかがメインなのかな?真っ赤な見た目から激辛をイメージするけれど、辛味は穏やかなので辛いのが苦手でなければ全然問題なく食べられる感じで、鶏の濃厚な味わいを全く損なわないバランスで凄く美味しい♪
※パプリカパウダーでは無く上質な唐辛子との事です。

DSC06533DSC06530

麺は、ミネヤ食品の四角い切り口の細ストレート。

加水率高めな感じでやや硬めに茹でられているので、パツンとしたハリのある食感が楽しめ、スープの持ち上げも悪くない感じ。

麺量は多くないので、ガッツリ食べたい時は、替え玉かセット炒飯ンをつけた方が良さそうな感じかな?

トッピングは、チャーシュー、メンマ、九条ネギ、水菜、フライドオニオン。

チャーシューは、薄切りのバラが2枚。
トロッと柔らかく煮込まれていて味付けも良い感じで美味しい♪

水菜は細かく刻まれているので馴染みが良く、九条ネギと鶏白湯の相性は抜群!

太さはあるけれどサックリと柔らかなメンマも良い感じに♪


全体的な印象としては、濃厚ながらもスッキリした味わいの鶏白湯に、アクセント程度の辛味と風味がつけられたバランスの良い一杯で美味しかった♪

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
277杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市小川西町4-17-15

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜22:00(Lo各15分前)

定休日:
月曜日(祝日の場合は翌日)
年末年始
※7月24日は臨休との事。

駐車場:
近くにコインパーキング有

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