ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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中華そば

ど冷えもん 神明台店@自宅【冷凍自販機】<中華そば(和歌山中華そば まる豊)>3

IMG_20220910_061437実食日:
2022.9.11

メニュー:
和歌山中華そば まる豊 中華そば(\800)

味:
醤油豚骨

コメント:
今日紹介するのは、「RAMEN STOCK24」「ウルトララーメン」などでも有名で、「小金井大勝軒」「武蔵村山大勝軒」や「口樂」「大吉製麺」などの前でも見かける冷凍自動販売機「ど冷えもん」。

羽村駅から少しの「神明台1丁目交差点」、「哲麺」の前にあるコインランドリー「ランドリエ」に設置されているのを見かけたので寄ってみることに。

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こちらは、ラーメン専門では無いので色々なメニューが用意されています。
メニューは、「和歌山中華そば まる豊 中華そば」「和歌山中華そば まる豊 激うま炒飯と唐揚げセット」「本格中華 温故知新 大人の担々麺」「本格中華 温故知新 四川和風だし中華カレー」「タイキッチンパクチー ガパオガイ(ジャスミンライス付き)」等々。

今回購入したメニューは、「和歌山中華そば まる豊」による「中華そば」。
現在は移転してしまいましたが「傾いたラーメン店」として何度もテレビで紹介されていたお店で気になっていたので、こういう形ながらも食べられるのは凄く楽しみです。

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IMG_0002 (1)

調理は、パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「中華そば」800円

濃い醤油色したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた感じの醤油味。

少しポテッとした粘度を持っていて濃厚さはありつつも強すぎずに滑らかな口当たりの豚骨感に強めの醤油が溶け込んだような感じで、魚介の風味がフッと香るようなスッキリした後味に仕上がっていて美味しい♪

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麺は、細めで緩やかにウェーブがかかったもの。
なんだろ?時間が経っても不思議と全然ダレず終始しっかりしたコシのある食感を楽しめるものでスープの持ち上げもバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、自前の味玉、万能ネギ。

チャーシューは、小ぶりで薄切りのバラが4枚。
トロッと柔らかく煮込まれていて味もしっかりしていて美味しい♪

全体的な印象としては、豚骨の濃厚感がありつつもしつこさの無いスッキリした味わいの濃い口な醤油豚骨ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
406杯目

所在:
東京都羽村市神明台1-3-6

営業時間:
24時間

定休日:


駐車場:
コインランドリー「ランドリエ」駐車場有り

立川中華そば とと ホンテン@立川市【15周年】<中華そば+味玉>

IMG_0003訪問日:
2022.9.1

メニュー:
中華そば(\850)
味玉(\150)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

9月1日で15周年を迎え、特に周年限定を出している訳では無いけれど、お祝いの気持ちも込めて行ってきました。

9月1日18:55頃の入店で先客は2人。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

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IMG_0017IMG_0036
メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
期間限定の「シン・タンタンメン」も提供されていました。

店舗前に「麺もスープも香味油も全て変わりました シン チュウカ ソバ」と書かれていた事もあり、今回は「中華そば醤油」と「味玉」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「中華そば」850円味玉「味玉」150円

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透明感を残したスープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた清湯系の醤油味。

以前は自家製ラード主体だったと言う香味油は鶏油・ひまわり油・米油・オリーブオイルなどをブレンドしたとの事で、それもあってか適度なオイリーさを感じさせながらも軽やかな感じで少し芳ばしさも感じられ、雑味がなくクリアな出汁感にキュッと締まるような醤油感も合わさったシャープさのある味わいで、バランスが良くて凄く美味しい♪
甘味を出すために隠し味として木の実も使っているとか!?

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麺は、平打ちの中太縮れ。
ジャンガレ」の麺と似た風味を持ったもので、かなりしっかりした存在感があるもので、だけど清湯スープにもしっかりマッチしていて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ネギ、メンマ、追加の味玉。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
心地良い食感を残した柔らかな食感で、芳ばしい風味とジューシーな旨味が感じられるもので相変わらず凄く美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
限りなく固茹でに近いタイプでレモン色した黄身は玉子自体の味の良さをしっかり感じさせつう、醤油ダレの味や風味もしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、思った以上に変化しているけれど、煮干しを主体としながらクセの無いバランスの良い仕上がりで「とと」らしさは変わらずに以前よりも更にクリアでスッキリした味わいに仕上がっていて、最後の一滴まで全く飽きる事無く味わいを楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


15周年おめでとうございます!
色々と大変なご時世ですが、末永く頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
390杯目

前回の訪問:
2022.7.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日
※6/6は臨休との事です

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン


麺庭 つむぎ@八王子市<中華そば+味玉>5

IMG_0002_edited訪問日:
2022.8.8

メニュー:
中華そば(\900)
味玉(駐車券サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、京王八王子駅から程近い所「鴨中華そば 楓」の定休日である月曜日と火曜日のみ間借りで営業している「つむぎ」。

8月8日18:30頃の入店で先客は3人。
入って左側に消毒用アルコールが用意されています。

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メニューは、「中華そば」「純煮干しらーめん(白・黒)」に「特製トッピング」「味玉」「メンマ」「チャーシュー2枚」「おつまみ盛り」、「ごはん」「チャーシューごはん」「本日の限定ごはん」、アルコール類。
限定で「冷やし純煮干しらーめん」も提供されていました。

今回は、前回食べられなかった「中華そば」を注文。
駐車券サービスで「味玉」もお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「中華そば」900円「味玉」サービス

IMG_0014

透明感のあるスープは、鶏や豚などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系の醤油味。

少し八王子ラーメン風なイメージにオリジナルのテイストを加えたと聞いていたので、ちょっとチープな感じなのかな?とイメージしていたんだけど、良い意味で全く違う感じの味わいで、丸鶏っぽいふくよかな鶏感に鰹の風味がふわりと香る和出汁に香り高い醤油が合わさって凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

しっかりと茹でられていてシルキーさのあるしなやかな啜り心地でこれが堪らない感じで、ソフトタッチなんだけど適度な弾力を感じる食感や豊かな風味を楽しめ、スープとのマッチも抜群でメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、刻み玉葱、メンマ、薬味、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、こぶりなものが2枚。
吊し焼きされたものかな?かぶり肉を思わせるような旨味が凝縮されたもので、メチャクチャ美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
ネットリとしてゼリー状になった濃厚なもので、タレの味がしっかりと染みこんでいて凄く美味しい♪

コリコリした細切りメンマやフレッシュなほうれん草の風味、辛味が無く清涼感があり少し「八王子ラーメン」の雰囲気を醸し出す刻み玉葱なども良い感じ♪

中央にちょこんとのせられた薬味は何だろう?
生姜やブラックペッパーの風味が感じられてビッと引き締まるようなアクセントがつけられて良い感じだけど、他にも何か旨味を感じるような気も。


全体的な印象としては、万人が受け入れやすい味わいに仕上げながらも凄く丁寧で素材の味をしっかり引き出した感じの一杯でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
352杯目

前回の訪問:
2022.7.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市明神町3-24-12

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日と火曜日のみの営業

駐車場:
近くにコインパーキング有り
駐車券提示でトッピングサービス

Twitter:
麺庭つむぎ

中華そば アンズノ木@八王子市【2022新店】<中華そば(醤油)+マキシマムこい味玉>4

IMG_0049訪問日:
2022.7.21

メニュー:
中華そば(醤油)(\900)
マキシマムこい味玉(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、京王八王子駅から程近い所に今年オープンした「鴨中華そば 楓」の横に併設された「スープ&スマイルLABO」にて夜の時間帯のみ営業する「アンズの木」。

現在「LABO」では、平日のお昼に『麺とスープの店 歩き出せ、クローバー』を「楓(Soup&Smile)」の井ノ川店主が、土日のランチタイムは「鶏と鳴く。」をjing店主が営業していて、夜のみ営業するスタイルのお店として三井田店主による「アンズの木」として7月15日にオープンしました。

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この「アンズの木」は、元々「鴨福」として立川のバーで昼のみ営業する間借り営業をしていていましたが拘りの食材が手に入らなくなり、メニューを一新し6月3日に「アンズの木」としてオープンしました。
その後、バーが撤退する事になり移転を余儀なくされ、今回この「スープ&スマイルLABO」にてオープンしたとの事。

7月21日19:10頃の入店で先客は1人。

メニューは、「中華そば(醤油・塩)」に「チャーシュー増し」「マキシマムこい味玉」「ワンタン」「メンマ増し」のトッピング、「ライス」「とろ豚丼」。
オーダーシートに記入して現金で先払いとなっています。

今回は、「中華そば(醤油)」と「マキシマムこい味玉」にチェック。

ワンオペでまだここでの営業に慣れていないようで、少しテンパってる感じかな?
とは言っても丁寧な接客を心掛けている感じで良い感じです♪

15分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「中華そば(醤油)」900円マキシマムこい味玉100円

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スープは、鶏や鴨などの動物系に魚介を合わせた感じの醤油味。

節系の風味と醤油のキュッとしたシャープな味わいや風味高さや濃厚感などが存分に感じられ、その醤油を引き立てるかのように力強い出汁の旨味が感じられる分厚い味わいのスープで凄く美味しい♪

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IMG_0082麺は、自家製の平打ちで強い手揉み感があるもの。

ビロビロした特徴的な口当たりの多加水タイプでモチモチした食感があり、味わいや風味も豊かで凄く美味しい♪
これは大盛にしてガッツリ食べたくなる麺ですね!

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、小松菜、ネギ、ナルト、追加の味玉。

チャーシューは、バラと肩ロース?モモかな?の2種類。
バラは、トロッととろける柔らかさでしっかりした味付けで風味も良く旨味たっぷりで凄く美味しく、肩ロースも脂身控え目ながら肉の味わいがしっかり感じられてこれがまた凄く美味しい♪

ワンタンは、ちょっと棒餃子を思わせるようなタイプでしっかりした下味の肉餡が詰まっていて、山椒のようなスッキリした風味が心地良く感じられて凄く美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
「はやし田」などでお馴染みの「マキシマムこい玉子」を使用したもので、割るとトロっと流れるような半熟感があり、その濃厚な味わいが楽しめるもので凄く美味しい♪

メンマは極太で、1つだけゴリゴリ沢庵のような噛み応えのある硬さがあったけれど、他は凄く柔らかくて美味しい♪


全体的な印象としては、出汁の濃厚な旨味がしっかり感じられ、その出汁が醤油の味わいや風味を引き立てるようなバランスに仕上がったスープと自家製の手揉み麺がバッチリ合わさった一杯で凄く美味しかった♪

間借りですが、八王子に凱旋という形になるので、またこの地で頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
318杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市明神町3-24-12

営業時間:
17:30〜21:00

定休日:
日曜日
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

Twitter:
中華そば アンズノ木 元鴨福

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執筆に参加。
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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