ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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中華そば

小金井 大勝軒@小金井市<中華そば>4

IMG_0001訪問日:
2021.11.11

メニュー:
中華そば(\720)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵小金井駅から少し離れた新小金井街道沿いにある「小金井大勝軒」。

ここは、「東池袋大勝軒」出身の
方が1989年12月1日にオープンさせたお店で、小金井を代表する人気店の一つ。
少なくても3回は言ってるけど、何故かブログに載ってない…ブログ始める前だったのかな?

11月1日19:35頃の入店で先客は8人。

店内は長テーブルを使用した向かい合わせカウンター8席に4人掛けテーブル8卓と小上がり6卓の広々した空間で、田舎のうどん屋さんみたいな雰囲気。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、向かい合わせカウンターの対面にはアクリルのパーティションが立てられています。

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IMG_0015入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「中華そば」「辛味中華そば」「背脂中華そば」「もりそば」「辛味もりそば」「あつもり」「辛味あつもり」に各「特製」「チャーシュー」「メンマ」「ワンタン」のトッピング違い、各種トッピング、ドリンク類など。
「おこさまらーめんセット」が用意されていて、お子様連れの方も多数利用されるお店です。

今回は、「中華そば」をチョイス。

しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「中華そば」720円

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IMG_0027

少し濁りのあるスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに魚介系を合わせた醤油味。

豚骨・豚足・鶏がら・親鳥・もみじ・鯖・煮干し・野菜などを大量に使い大勝軒独自の製法でじっくりと旨味を抽出したと言うスープで、系列店の「武蔵村山店」「立川店」と比べて出汁感が段違い!
節や煮干しがキッチリ煮出されていてその風味と味わいが存分に感じられ、油分がやや多めでコクとこってり感を加味するとどに蓋の役割となって終始熱々な状態が保たれていて凄く美味しい♪

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麺は、自家製の中太ストレート。

大勝軒らしい風味があり、しっかり茹でられていてモチモチしたコシのある食感を楽しめるものでスープとの相性抜群で凄く美味しく、ボリュームもたっぷり!

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、大判のモモ肉。
肉の密度を感じるやや硬めな食感ながら、旨味はしっかり感じられて美味しい。

たっぷり入ったメンマはシャクっとした食感が良い感じ♪


全体的な印象としては、鯖節を主体とした魚介の風味と味わいが凄く心地良く感じられ、適度な濃厚感やこってり感も楽しめるバランスの良い中華そばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
485杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小金井市貫井南町2丁目16-12

電話:
042-385-6568

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:
水曜日

駐車場:
15台

公式HP:
小金井大勝軒グループ


保谷 大勝軒@練馬区【初訪店】<中華そば>4

IMG_0027_edited_edited訪問日:
2021.8.27

メニュー:
中華そば(\810)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、保谷駅南口からすぐの所にある「保谷大勝軒」。

初期の永福大勝軒で修行された若い二人が夫婦になり暖簾分けされ、昭和40年代にオープンしたと言う老舗店。
ご主人が他界された後は女将さんが店主として切り盛りされているとの事。
一昨年オープンした姉妹店の「田無大勝軒」は、娘さんご夫婦がやられているようですね。

2011年に都市開発で一旦閉店し、同年の7月20日に移転オープンしたお店で、数ある永福町系大勝軒の中でも評判の良いお店だったのでずっと気になっていたけれど中々タイミングが合わず、今回ようやく行くことが出来ました。

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8月27日11:25頃の到着で外待ち6人。

20分ほどして入店する事が出来ました。

店内は、厨房前のカウンター7席に4人掛けテーブル2卓と6人掛けテーブル1卓のゆったりした空間で、クラシックが流れる綺麗で落ち着きのある空間。
席間はかなり広くとられ、券売機横に消毒用スプレーが用意されています。

入ってすぐ右側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「中華そば」「チャーシュー」「ワンタンメン」「チャーシューワンタンメン」、「ワンタン」「チャーシューワンタン」に「生玉子」「ゆで玉子」「ネギ」「メンマ」のトッピング。
お持ち帰りラーメンも販売されていました。

今回は、基本の「中華そば」をチョイス。

しばらくして、ステンレスのトレーにのせられ大きな丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「中華そば」810円

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丼が前に置かれた途端に煮干しの良い香りが立ち上ってきてテンション上がりますね!

透明感のあるスープは、豚骨や鶏などの動物系に煮干しを中心とした魚介を合わせた清湯系の醤油味。

キュッ締まるような煮干し感があり、それでいて苦味やエグミなどは一切感じさせず、煮干しが主役となり節系が下支えしているような魚介系が醤油の味や風味とビシッと合わさって、よく食べる西多摩の永福町系とは違ったクリアな煮干し感を楽しめる味に仕上がっていて凄く美味しい♪
表面には永福町系お馴染みのカメリアラードがやや多めに浮かべられているので、程よいこってり感を出すとともに蓋の役割となって最後の最後まで熱々なスープを楽しむ事が出来ます。

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麺は、草村商店の中細縮れで程よい茹で加減。

「かため」コールしているお客さんが半数くらいいたけれど、デロデロに柔らかい感じでは無く、ソフトタッチながらダレた感じは無くチュルチュルした滑らかな啜り心地と草村商店特有の風味が感じられて美味しく、スープの持ち上げや相性もバッチリで凄く美味しい♪
麺量は300g近くある感じでかなりボリューミーですが、不思議と飽きずにスルスル食べられちゃいます♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。

チャーシューは、やや大きめで適度な厚みのある肩ロース。
肉々しい食感を楽しめる柔らかさで肉の旨味もたっぷり感じられて美味しい♪

ネギの風味がスープと相性抜群ですね!


全体的な印象としては、「田無大勝軒」が節系が効いている感じだったのでそっちよりなのかと思っていたけれど、全く違った感じのクリアな煮干し感を楽しめつつクセの無い仕上がりの一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
355杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都練馬区南大泉3-31-19

電話:
03-3922-4030

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
日曜日
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有


立川 大勝軒@立川市<中華そば+別皿背脂>3

IMG_0001訪問日:
2021.8.28

メニュー:
中華そば(\750)
別皿背脂(\30)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にある「立川大勝軒」。
昨年12月にオープンしたこの、お店ですが、味の見直しと研修の為に8月2日から一時休業していましたが、8月25日から無事再開されたとの事なので久しぶりに行ってきました。

8月28日18:50頃の入店で先客は2人。
カウンターにはパーティションが立てられ、券売機横には消毒用スプレーが用意されています。

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メニューは、「中華そば」「辛味中華そば」「もりそば」「辛味もりそば」「あつもり」「辛味あつもり」に各「特製」「チャーシュー」「メンマ」「ワンタン」のトッピング違い、各種トッピング、ドリンク類など。

今回は、「中華そば」に「別皿背脂」のトッピングをチョイス。

15分程してお盆にのせられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「中華そば」「別皿背脂」

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「中華そば」750円

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豚骨や鶏などの動物系に魚介を合わせた醤油味。

煮干し控えめで鯖節をメインとした感じの魚介がふんわり香る風味高さのあるもので、前回「もりそば」だったので、何が変わったのかはわからないけれど、動物系が少し強めになったのかな?とは言っても濃厚な訳では無く、あくまでも優しい魚介が主役で動物系は強すぎないコクで下支えしている感じでバランスが良くて美味しい。

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IMG_0032麺は、自家製の太ストレート。

一般的にはやや柔らかめな感じかな?適度な茹で加減でモチモチした食感とその風味を楽しめるもので美味しく、ボリュームもたっぷり!

トッピングは、チャーシュー、茹で玉子半分、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、大判のモモ肉。
少し歯に挟まるような部分があるものの、柔らかく煮込まれていて旨味はしっかりしていて美味しい。

メンマはシャクっとした食感で味付けは穏やかながらゴマ油の風味が軽く香って美味しい。

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「別皿背脂」30円

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別皿の背脂を加えるとコクと旨味が格段にアップ!
ただ、背脂の風味によって大勝軒らしい魚介風味は完全に抑え込まれてしまうので勿体ないかも?
旨味をとるか風味をとるかって意味では、自分のタイミングで入れられる「別皿」は良いですね!


全体的な印象としては、優しい魚介風味を楽しめるボリュームたっぷりな中華そばで、途中で背脂を投入する事でこってり感とコクを楽しめる味わいに変化する感じで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
358杯目

前回の訪問:
2020.12.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町2-1-3 ICHIGO-M2ビル 1F

電話:
042-512-5651

営業時間:
11:00〜23:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
小金井大勝軒グループ

Twitter:
小金井大勝軒G


青空食堂@国分寺市【2021新店】<中華そば>3

IMG_0009訪問日:
2021.8.6

メニュー:
中華そば(\500)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅南口から少しの所にオープンした「青空食堂」。

ここは、国分寺駅南口で「唐辛子」と言う屋号で居酒屋として営業していましたが、移転を機に「青空食堂」と屋号を変えて5月22日に移転オープンしたお店。

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8月6日11時オープンと共に入店。

店内は、6人掛けテーブル5卓と4人掛けテーブル2卓のゆったりした空間で、木目調の屋台風な雰囲気。
タバコのにおいが充満しているので、苦手な人は苦手かも!?

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メニューは、「中華そば」「チャーシューメン」「ワンタンメン」「ソース焼きそば」「五目あんかけ焼きそば」「唐揚げラーメン」、多種の定食類等々。
「四川風冷やし中華」「カレーラーメン」「油そば」なども提供されていました。

今回は、基本の「中華そば」を注文。

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「中華そば」500円

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「中華そば」ってネーミングがピッタリハマるビジュアルですね!

透明感を残したスープは、ライトな動物系をベースにした感じの醤油味。

やや旨味過多な気もするけどキツい感じでは無く、出汁の味も適度に感じられ、程よいこってり感もあって普通に美味しい♪

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麺は、極細の縮れ麺。

硬めな茹で加減で適度な食感があり、強い縮れが入っていて口当たりが面白くスープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは、焼き豚的なモモ肉。
しっとりしてやや硬めな食感だけど、肉の旨味がしっかりで美味しい。

安価な中華そばだからメンマは苦手なタイプかと思ったけれど臭みやクセが無く、ネギも厚めのカットだけど辛味は無く豊かな風味で良い感じ♪


全体的な印象としては、シンプルな王道を行く中華そばで普通に美味しく、駅前にも関わらずこれをワンコインで食べられるのは良いですね!

激戦区となっている国分寺エリアですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
319杯目

禁煙状況:


所在:
東京都国分寺市南町 2-16-19

営業時間:
11:00〜20:00
中休みを取る場合あり

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

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データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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