ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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中神

ラーメン サカモト@昭島市 <博多ラーメン+替え玉>4

IMG_0001 (1)訪問日:
2021.12.18

メニュー:
博多ラーメン(\720)
替え玉(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅と中神駅の中間辺りにある「サカモト」。

12月18日18:40頃の入店で先客は2人。
券売機の横には消毒用のアルコールが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0004 (1)IMG_0006 (1)

メニューは、「博多ラーメン」「中華そば」「ニボトン」「つけ麺」「麻辣担担麺」「みそラーメン」「冷やしざる中華」「まぜそば」に、各種トッピング、「ギョーザ」「唐揚げ」、ご飯物、「餃子セット」「唐揚げセット」、ドリンク類など。

今回は、「博多ラーメン」をチョイス。
食券を渡す際に「かためで」とお願いしました。

しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0011 (1)
「博多ラーメン」720円

IMG_0015 (1)

スープは、文字通り博多系の白湯豚骨。

骨感あるけどゴリゴリし過ぎずにポッテリ感もあるバランスの良いタイプでありながらライトになりすぎずしっかり濃厚感を楽しめる豚骨感で、醤油ダレがやや強めに効いてしっかりした旨味に甘みや辛味どちらもほんのり感じられて味わい豊かで凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

注文通り「硬め」な茹で加減でザクザクした歯切れの良い食感で、加水率低めで粉感を楽しめると共にスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、大判の肩ロース。
ホロホロと柔らかく肉の旨味と香り高い醤油ダレの味が強く感じられて凄く美味しい♪

麺を2/3ほど食べたところで、「替え玉」を「硬め」で注文。

IMG_0023 (1)
「替え玉」100円

IMG_0024 (1)

「替え玉」は深皿で提供してくれるので、残ったスープに投入。

今度は卓上のタレとすりゴマと刻みニンニクを加えて美味しく完食♪


全体的な印象としては、しっかりと豚骨の旨味を引き出した濃厚感がありながらも臭みやクセを抑えたバランスの良い本格派豚骨ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
560杯目

前回の訪問:
2021.7.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市中神町1-23

営業時間:
11:00〜21:30
※Lo.21:00

定休日:
木曜日

電話:
042-541-5004

駐車場:
12台

Twitter:
ラーメンサカモト

三代目 しゅう@昭島市<味噌ラーメン>4

IMG_0002_edited訪問日:
2021.11.6

メニュー:
味噌ラーメン(\850)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、中神駅西側の踏み切りから、北に少し歩いた所にある「三代目 しゅう」。

11月6日18:35頃の入店で先客は10人。

入ってすぐの所に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0004IMG_0009
IMG_0005IMG_0011
メニューは、「ラーメン」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」「味噌オロチョンラーメン」「醤油オロチョンラーメン」「チャーシューメン」に「味玉」「チャーシュー増し」、「いりこ飯」「ヱビスビール」など。

今回は、未食の「味噌ラーメン」を注文。
先会計となっているので、注文の際に支払いを。

「生たまご」がサービスとなっているので、欲しい方は声をかければ冷蔵庫から出してくれるようです。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0013_edited
「味噌ラーメン」850円

IMG_0019

少し濁りのあるスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに煮干しや節系などの魚介を合わせた味噌味。

味噌感はしっかりしているけれど、途中で味噌ラーメンである事を忘れてしまいそうな位にしっかりと煮干しの味が感じられるもので、「味噌ラーメン」と言うよりも「煮干しラーメン」の味噌味って感じの印象になっていて、味噌の濃厚な味わいの中にピリッとした刺激が加わっていて引き締まった味わいで、バランスが絶妙なのかな?なんだか凄く美味しくてレンゲが止まらない感じ♪

IMG_0023IMG_0020
IMG_0019 - コピー麺は、「五ノ神製麺所(いつ樹)」の中太で軽くウェーブがかかったもの。

面白いくらいブルンブルした弾力を楽しめる麺で、力強い煮干し味噌スープをしっかり受け止めながら調和している感じで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、穂先メンマ、ネギ、ナルト。

チャーシューは、薄切り肩ロースが3枚。
少し豚の風味が強めだけど、柔らかな食感で旨味たっぷりで美味しい♪

味玉は8割方固まった半熟。
飴色に色づいてネットリとした濃厚さがあり、タレの風味と味わいがしっかり感じられて美味しい♪

穂先メンマはサックリした食感で風味も良くて美味しい。


全体的な印象としては、力強い煮干し感を楽しめる出汁感に味噌の味わいが加わった特徴的なスープに、これまた特徴的な弾力を楽しめる中太麺が合わさった一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
478杯目

前回の訪問:
2021.5.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市中神町1171-7

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:00
土11:00〜14:00 17:30〜20:00

定休日:
日曜日
水曜日

IMG_0023駐車場:
店舗横3台
近くにコインパーキング有

Twitter:
Aoki Osamu


麺や 独歩@昭島市<油そば(小盛)+味たま>4

IMG_0001_edited訪問日:
2021.9.23

メニュー:
油そば(小盛)(\850)
味たま(小盛サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、中神駅北口から少し歩いた所にある「独歩」。

9月23日10:10頃の入店で先客は7人。
朝早くからこれだけ入るのは凄いですね!
入ってすぐ右に非接触型の消毒用スプレーとセルフサービスの冷水機が置かれています。
席は間引きされてかなりゆったりしましたね!

IMG_0006IMG_0003
IMG_0007
メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「塩つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
※麺量が300gと他店の倍近くあり、「小盛」にすると代わりに「味たま」か「海苔5枚」サービスとなっています。

今回は、「油そば(小盛)」を注文。
小盛サービスの「味たま」もお願いいたしました。

新人スタッフに色々教えている様が見えましたが、「見て覚えろ」って感じが一切無く、一つ一つ丁寧に教えていて、見ていても気持ちが良いですね。

20分ほどして油そばが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0008
「油そば(醤小盛」850円「味たま」

IMG_0015

「油そば」には、箸休めのスープも付きます。

IMG_0010

汁無しタイプなので、よ〜く混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、魚介をベースにした濃いめな醤油味で、魚粉も振りかけられています。

以前はエグミも感じるような強い魚感と強い旨味を感じる味のイメージがあったけれど、全体的に一味抑えられたような印象で、魚介感はしっかり感じさせながらも支配的にならず、油分も多すぎず程よいこってり感があり厚みのある醤油ダレ良い感じに合わさって凄く美味しい♪

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IMG_0026IMG_0021
麺は「鈴めん」製の中太ストレート。

適度な茹で加減でもちもち感があり、タレも程よく絡みついてその味と風味をしっかり持ち上げてくれて美味しい♪
「小盛」なので麺量は半分だけど、一般的な量と変わらないので十分なボリュームがあります。

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、焦がしネギ、魚粉、ナルト、刻み海苔。

チャーシューは、分厚くカットされた角煮のようなもの。
歯がいらないんじゃないかって位トロトロに柔らかくて旨味たっぷりで凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
トロッとした柔らかさでタレの味がしっかりと染みこんでいて美味しい♪

焦がしネギは風味だけで無く、濃縮された旨味みたいなのが加味されて良い感じ♪


スープは、魚介ベースのあっさりしたもの。
出汁メインで味は凄く穏やかで、ホントに「箸休め」になって良い感じ♪


全体的な印象としては、魚介の旨味を感じさせながらも強く主張し過ぎずバランスの良い味に仕上げていて凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
403杯目

前回の訪問:
2021.7.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市中神町1157-55

営業時間:
10:00〜14:30 17:00〜19:30
日10:00〜14:30

定休日:
水曜日
火曜日

駐車場:
店舗前に4台

Instagram:
麺や独歩

Twitter:
麺や独歩

つけ麺 中華そば アンタイNOODLES@昭島市<特製中華そば>4

IMG_0002訪問日:
2021.9.16

メニュー:
特製中華そば(\950)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、中神駅南口からすぐの所にある「アンタイヌードルズ」。

9月16日18:50頃の入店で先客は1人。
カウンターに消毒用アルコールが用意され、席を間引いてパーティションも用意されています。

IMG_0004IMG_0005
IMG_0006IMG_0007
メニューは、「つけ麺」「辛つけ麺」「トリュフトマトつけ麺」、「中華そば」「塩中華そば」「あぶらそば」「煮干のあぶらそば」「濃厚中華そば」「生姜中華そば」に、「チャーシュー」「味付け玉子」「メンマ」「辛増し」「特製」「ワンタン」のトッピング、ご飯物、一品料理、ドリンク類など。

今回は、PayPay払いで「特製中華そば」を注文。
10月31日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。
何気に「中華そば」を食べるのは3年ぶり!?

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0010
「特製中華そば」950円

IMG_0020

丼の口径が広くなったかな?
綺麗なビジュアルで美味しそう♪

透明感を残したスープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味。

以前食べた時は、なんとなく鶏メインで魚介はサポートってイメージを持っていたけれど、今回のはどちらかと言うと魚介の方が前面に出ている感じ。
ふわっと香る優しい煮干し感その後から鶏など動物系の円やかなコクがやってくる感じで、醤油感クッキリしているけれど当たりは強くなく良い塩梅でほのかな甘味と旨味を感じさせてくれるバランスの良い味わいで美味しい♪

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IMG_0022麺は、村上朝日製麺の細ストレート。

しっかり茹でられていてタッチはソフトながらも適度なコシがあり、啜り心地が滑らかで気持ち良く、スープの味と風味をしっかり運んでくれて凄く美味しい♪

「特製」のトッピングは、チャーシュー4枚、味玉、穂先メンマ、刻み玉葱、海苔、三つ葉。

チャーシューは、鶏と豚が入っていて豚は部位が違う物となっていてそれぞれ違った味わいを楽しむ事が出来ます。
真空低温調理では無く焼豚タイプで薫香を楽しめ、凝縮された肉の旨味を楽しめるもので、鶏チャーシューからも薫香が感じられて特徴的で凄く美味しい♪

味玉は8割方固まった半熟。
ゼリー状になってネットリした濃厚な黄身に甘味の強い味がしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪

何気に刻み玉葱の存在が良い感じで、強すぎず然り気無く清涼的な風味を与えてくれます。


全体的な印象としては、ふんわり香る魚介風味を楽しめるバランスの良いもので、最後の一滴まで飽きさせない味わい深さのある一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
387杯目

前回の訪問:
2021.6.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市朝日町1-3-14

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:00(スープ切れ終了)
土日祝11:00〜15:00(スープ切れ終了)
※時短要請により〜20:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
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twitter:
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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