ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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中目黒

(麺)ハレノヒ@目黒区【ラーメン勝ち抜きバトル第8試合】

ハレノヒメニュー:
キングバード麺(\800)

味:
鶏白湯

コメント:
今日は、毎週末に開催されている「Yahoo!ラーメン勝ち抜きバトル」の行われている中目黒の「ハレノヒ」へ。

14:20入店で先客は10人。

かなり盛況な感じですね♪

第8回戦の今日は、フードファイターとして有名で、先日のTRSで行われたバドプリにて2位になった山本卓弥氏が提供する「キングバード麺」。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「キングバード麺」800円

白濁したスープは、鶏白湯の塩味マグロの香味油を隠し味として使っているとの事。
まったりとした優しくクリーミーな濃厚さに適度な塩気が効いていて凄く美味しい。
マグロの存在はよくわからなかったけど、これはちょっとクセになりそうなスープですね♪

麺麺は、平打ちの太麺で硬めな茹で加減。
これってホントに中華麺と感じるようなもの。
限りなくフェットチーネ(乾麺)に近いプリプリした食感。
今までパスタっぽい麺って沢山あったけど、ここまでのは初めてかも。
クリーミーなスープとの相性も良く、パスタ好きな俺には堪らない麺です♪

トッピングは、チャーシュー、つみれ、大根のツマ、メンマ、九条ネギ。

チャーシューつみれ

チャーシューは、小ぶりなバラ肉でしっかりした食感のもの。
赤身と脂身がバランス良く含まれていて美味しいんだけど、ちょっと味が強すぎるかな?
全体を見るとチャーシューの味だけ浮いているように感じた。

つみれは、マグロと鶏肉の合挽きで、それぞれの味と風味が喧嘩することなく上手く合わさっています。生姜の風味や大葉の風味なども感じられて後味もスッキリしています。

メンマはコリコリと硬めな食感ながら、薄くカットされているので食べやすく、ゴマ油っぽい風味がついていて美味しい。


全体的な印象としては、凄くバランスの取れた鳥白湯ラーメンで、かなり個人的なツボに入る美味しさでした。


ご馳走様でした。


明日は、1回戦を勝ち抜いた宮井紀彦氏が提供する「とろ葱塩らーめん」との事。
こちらは実食済みでかなり美味しかったので、どっちに軍配が上がるのか非常に楽しみですね♪


今年何杯目?:
418杯目

前回の訪問:
2010.11.28

禁煙状況:


所在:
東京都目黒区上目黒3-8-3 千用目黒ビルアネックス2F

営業時間:
【ラーメンバトル】
土日のみの開催
11:00~19:00

【通常「(麺)ハレノヒ」】
11:00~23:00

定休日:


電話:
03-3760-6702

駐車場:
近くにコインパーキング有

(麺)ハレノヒ@目黒区【ラーメン勝ち抜きバトル第7試合 2】

ハレノヒメニュー:
うま辛とん塩ラーメン(\800)

味:
豚骨

コメント:
今日はテニスで一汗かいた後、昨日に引き続きYahoo!ラーメン勝ち抜きバトルの行われている中目黒の「ハレノヒ」へ。

15:15入店で先客は5人。
俺が来た中では一番混んでいるかな?

第7試合2日目の今日は、鈴木心博氏による「うま辛とん塩ラーメン」との事。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「うま辛とん塩ラーメン」800円

白濁したスープは、濃厚な白湯豚骨の塩味。
サラッとした口当たりで濃厚なんだけど後を引くようなしつこさが無い。
ビジュアル的にもそうだけど、女性をターゲットにしているのかな?って感じで臭みも無くスッキリした味わいですね。
軽くかけられたマー油からはニンニクの香ばしい風味が感じれますが、こちらもやり過ぎに軽いアクセントに止めているのが良い感じ。


麺麺は中太の縮れで程よい茹で加減。
多加水熟成ね卵麺で、プリプリっとした弾力のある食感が心地よい。
豚骨ラーメンにこの麺を合わせるのは珍しいなぁと思ったんだけど、食べ進めていくうちにその理由がわかったような気がする。

トッピングは、肉味噌、キャベツ、もやし、パプリカ、アスパラ、細切りキクラゲ、糸唐辛子、海苔。

彩り鮮やかで綺麗なビジュアルですね。

肉味噌トッピング

キャベツはシャッキリしていて、モヤシも雪国モヤシのような食感で美味しい♪

パプリカやアスパラも彩りだけでなく、優しい甘味を出していて美味しい。

肉味噌は、赤っぽいのと白っぽいのの2種類が入っています。
強い風味と辛味を持ったものと、まろやかなコクを持ったもの。この2つをスープに溶け込ますと、あれよあれよと言う間に味噌ラーメンへと変貌を遂げます。
予想以上にしっかりした味噌風味と辛味で、更にあのプリプリした縮れ麺があわさると、ホントに辛味噌ラーメンて感じになっちゃいました。


全体的な印象としては、はっきりした味の変化があって豚骨ラーメンとしても味噌ラーメンとしても食べられる面白さと美味しさを兼ね備えたラーメンでした。

欲を言えば、もう少し麺の量があれば2つの味を存分に堪能出来た気がする。
あと、後半は完全に「味噌ラーメン」て感じの印象に変わったので、「とん塩ラーメン」てネーミングに違和感を覚えたかな。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
409杯目

前回の訪問:
2010.11.27

禁煙状況:


所在:
東京都目黒区上目黒3-8-3 千用目黒ビルアネックス2F

営業時間:
【ラーメンバトル】
土日のみの開催
11:00〜19:00

【通常「(麺)ハレノヒ」】
11:00〜23:00

定休日:


電話:
03-3760-6702

駐車場:
近くにコインパーキング有

(麺)ハレノヒ@目黒区【ラーメン勝ち抜きバトル第7試合】

ハレノヒメニュー:
紅湯麺(フォンタンメン)(\800)

味:
醤油

コメント:
今日は、毎週末の恒例となってきた「Yahoo!ラーメン勝ち抜きバトル」の行われている中目黒の「ハレノヒ」へ。

途中、「ラーメントライアウト」を覗きに立川ラーメンスクエアに寄っちゃったので、時間的に売り切れてないか心配だったけど無事ありつく事が出来ました。

17:20入店で先客は無し。

今日のラーメンは、1回戦を勝ち抜いた古屋達氏が作る「紅湯麺」との事。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「紅湯麺(フォンタンメン)」800円

うっすらと朱色がかったスープは、鶏をベースとした清湯系スープをベースに黒酢やラー油を加えた醤油味。

鶏の優しい旨味を存分に感じさせながら、甘・辛・酸のどれを突出させるでも無く、それぞれを和かな感じにバランス良く出していて美味しい。
酸っぱいかな?と思うようでそこまで酸っぱくない、辛いかな?と思うようでそれほど辛くない、そんな感じの絶妙な感覚が面白いですね。

麺トッピング

麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。
細さの割りにしっかりとした食感があり、味や風味も良い感じ。
スープとのバランスが上手く取れた麺で美味しいですね。

トッピングは、肉味噌、芽キャベツ、ネギ、なんかのスプラウト。

肉味噌は、更なる旨味を加えてくれるような感じで良いんだけど、量が少ないのが寂しく感じる。チャーシューとか載っているなら話は別なんだけど…

芽キャベツは、コロコロっと2つ入っています。
1つは柔らかくてスープの味が染み込んでいて美味しかったんだけど、もう1つは芯が固くて苦味もあって微妙だった。


全体的な印象としては、甘・辛・酸を上手くまとめあげたラーメンで美味しかったんだけど、個人的にはあまり惹き付けられるものが無かったかなぁと。


ご馳走様でした。


明日は、鈴木心博氏が提供する「うま辛とん塩ラーメン」との事で、こちらも楽しみですね♪


今年何杯目?:
407杯目

前回の訪問:
2010.11.21

禁煙状況:


所在:
東京都目黒区上目黒3-8-3 千用目黒ビルアネックス2F

営業時間:
【ラーメンバトル】
土日のみの開催
11:00~19:00

【通常「(麺)ハレノヒ」】
11:00~23:00

定休日:


電話:
03-3760-6702

駐車場:
近くにコインパーキング有

(麺)ハレノヒ@目黒区【ラーメン勝ち抜きバトル第6試合 2 】

ハレノヒメニュー:
とろ葱塩らぁ麺(\800)

味:


コメント:
昨日に続き、今日もYahoo!ラーメン勝ち抜きバトルのラーメンを食べに、会場である中目黒の「ハレノヒ」へ。

11:45入店で先客は6人。

って…大御所の面々が並んでいてちょっとビックリ。

第6試合2日目の今日は、「宮井紀彦」氏による「とろ葱塩らぁ麺」。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「とろ葱塩らぁ麺」800円

少し濁りのあるスープは、鶏と魚介の清湯系スープを合わせたダブルスープの塩味。
牡蠣節を合わせたと言う塩ダレは、塩角が全く立っていなく、どことなく「溶き卵スープ」を思わすようなやわらかな味わい。
鶏や魚介の旨味がしっかり引き出されていて、スープの中に溶け込んだ優しいけど強さを感じる葱の風味がたっぷりで美味しい。
トッピングの葱以上に葱の存在感を感じるようなスープで面白さもありますね。

麺チャーシュー

麺は、少し太さを感じるもので緩やかにウェーブがかかったもの。
適度なもっちり感を持っていて、スープとの相性も良くて美味しい。

トッピングは、チャーシュー、長葱、青菜、万能ネギ。

チャーシューは、トロリと柔らかなバラ肉。
香ばしい風味としっかりした肉の旨味が感じられるもので美味しい。

煮崩れ寸前の長葱は、トロっとしていて、噛むと葱の風味と共にフルーツのような甘味が広がります。
この葱は良いですね♪

青菜は、少し苦味と独特な風味が感じられるもので、このラーメンにおいて唯一アクセントになっている感じですね。


全体的な印象としては、誰にでも受け入れられそうな馴染み易い味でありながらオリジナリティもしっかり感じられるラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
400杯目

前回の訪問:
2010.11.20

禁煙状況:


所在:
東京都目黒区上目黒3-8-3 千用目黒ビルアネックス2F

営業時間:
【ラーメンバトル】
土日のみの開催
11:00~19:00

【通常「(麺)ハレノヒ」】
11:00~23:00

定休日:


電話:
03-3760-6702

駐車場:
近くにコインパーキング有

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執筆に参加。
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