ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

上北台

らぁ麺 はやし田 武蔵村山店@武蔵村山市<醤油らぁ麺+味玉+マキシマムTKG+フライドポテト>4

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訪問日:
2024.3.17

メニュー:
醤油らぁ麺(\850)
味玉(クーポン)
マキシマムTKG(\300)
フライドポテト(\220)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、上北台駅や武蔵砂川駅から離れた武蔵村山のショッピングモール「イオンモールむさし村山」の少し北にある「はやし田」。

3月17日12:05頃の入店で店内12人待ち。

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オーダーは各席にあるタブレットで行います。

メニューは、「醤油らぁ麺」「背脂醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「味噌らぁ麺」「辛味噌らぁ麺」「つけ麺」「濃厚魚介豚骨つけ麺」「濃厚海老つけ麺」「まぜそば〜三段仕込み〜」などに各種トッピング、ご飯物、から揚げ、餃子、お子さまセット、ドリンク類など。

今回は、「醤油らぁ麺」と「マキシマムTKG」「フライドポテト」をチョイス。
アプリのクーポンで「味玉」もお願いしました。


会計は、セルフレジにて後会計となっていて現金のみとなっています。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「醤油らぁ麺」850円

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透明感のあるスープは、鴨や鶏などを使用したと言う動物清湯系の醤油味。

鶏のふくよかな風味がふわぁっと広がり、旨味がギュギュギュっと詰まった奥深いコクのあるスープが香り高く厚みのある醤油ダレと合わさって凄く美味しい♪

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麺は、全粒粉入りの細ストレート。

硬めな茹で加減でパツパツとしたハリのある歯切れの良い食感と豊かな風味を楽しめ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、青ネギ。

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チャーシューは、低温調理された感じの薄切りの肩ロース。
しっとりやわらかで脂感は少くないけれど旨味がたっぷり感じられて美味しい♪

鶏チャーシューは、サックリした食感でスッキリした味わい。

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「味玉」クーポン



別皿で提供された味玉は、7割程度固まった半熟。
赤味が強く濃厚な黄身にやや濃いめなタレの味が染み込んでいて美味しい♪


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「マキシマムTKG」300円

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味玉と同じ「マキシマムこいたまご」を使用した卵かけご飯で、濃いめの醤油ダレと鰹節がたっぷりかけられています。
濃厚な黄身の味わいを楽しめるもので美味しいんだけど、タレがちょっと強くてしょっぱめかな?
鰹節の香りが凄く良いけれど、個人的には鰹節は少なめな方が好きかな?

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「フライドポテト」220円



フライドポテトは、クリンクルカットタイプの揚げたて熱々なもので、ケチャップが添えられています。


全体的な印象としては、チェーン店でありながらもホント凄いなって感じるクオリティで鶏の旨味と風味を存分に楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
140杯目

前回の訪問:
2023.11.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市三ツ藤1-72-8

電話:
042-569-7276

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


駐車場:
21台

公式HP:
らぁ麺はやし田 INGS


東大和ラーメン 大冬樹 -Season2- @東大和市【2024新店】<新・海塩中華そば>4

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訪問日:
2024.2.15

メニュー:
新・海塩中華そば(\880)

味:


コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた東大和市役所近くにオープンした「大冬樹Seasn2」。

「味源」「いちや」などで経験した後に、「大山家」の初代統括店長として腕を振るい、その後独立し2016年2月2日に「大冬樹」をオープンさせ、確固たる人気を築き営業してきましたが、8周年を機に「大冬樹」としての営業を終了し、「大冬樹Seasn2」と言う形で装いも新たに2月2日にリニューアルオープンしました。

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今までは「海」をコンセプトにしてきましたが、その縛りを解いたとの事で凄く楽しみです♪

2月15日20:25頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「鶏豚骨ラーメン」「魚介中華そば」「新・海塩中華そば」「ド煮干しまぜそば」「トッピング無しラーメン」「ミニ魚介中華」「ミニ鶏豚骨」「ミニ海塩中華」に各種トッピング、ご飯物、「グラスワイン」「ビール」。
現金の他にPayPayでの支払いが可能です。

「鶏豚骨ラーメン」は売り切れていたので、今回はPayPay払いで「新・海塩中華そば」を注文。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「新・海塩中華そば」880円

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少し濁りのあるスープは、鶏をベースに魚介系を合わせた塩味。

沖縄の海塩「シママース」とアンデス産「ピンクロックソルト」にホタテ出汁などを合わせた塩ダレを使用しているとの事。

まったりした鶏のコクの上に節系を中心とした感じの魚介が合わさった感じで、食べ始めは魚介の豊かな風味と味わいが広がり段々とまったりした鶏の旨味が存在感を顕してくる感じで、塩味はしっかりだけど尖った感じは無くまろやかな味わいに仕上がっていて、以前の「海の塩中華そば」も凄いクオリティだったけれど、奥行きとふくよかさが出た感じで今回のも凄く美味しい♪

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麺は、「UMA」謹製の細ストレート。

しなやかな啜り心地と適度なコシを感じる食感で豊かな風味があり、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、刻み玉葱、海苔。

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チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。

肉々しい食感と肉の旨味を存分に感じられるもので、凄く美味しい♪

フレッシュなほうれん草に、シャキシャキ感の心地良い刻み玉葱も良い感じ♪


全体的な印象としては、鶏の円やかな旨味をベースに節系の風味と味わいをしっかり楽しめるバランスの良い魚介系塩ラーメンで凄く美味しかった♪

新しい屋号とメニューでこれからも頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
86杯目

前回の訪問:
2024.1.13(リニューアル前)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東大和市中央4-962-12 エクセル102

営業時間:
11:00〜21:30

定休日:
水曜日


電話:
042-516-9677

駐車場:
8台

公式ブログ:
東大和大冬樹店主ブログ

Twitter:
東大和大冬樹
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ラーメン 大冬樹〜DAITOUKI〜@東大和市【閉店間近】<マグロ白湯ラーメン味玉>5

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訪問日:
2024.1.13

メニュー:
マグロ白湯ラーメン味玉(\1000)

味:
マグロ白湯

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた東大和市役所近くにある「大冬樹」。

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2月2日で8周年を迎えるこの「大冬樹」。
『海』をコンセプトにしたメニュー構成でやってきましたが、8周年を機にリニューアルオープンするとの事。
「大冬樹」の看板メニューであった「マグロ白湯ラーメン」を含めたレギュラーメニューが食べられるのは今月いっぱいとの事で、最後に食べに行ってきました。

1月13日18:35頃の入店で先客は13人。

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メニューは、「煮干し中華そば」「マグロ白湯ラーメン」「海の塩中華そば」「ド煮干しまぜそば」、「ミニ中華そば」「ミニマグロ白湯」に各種トッピング、ご飯物、「グラスワイン(白)」「ビール」等。

今回は、PayPay払いで「マグロ白湯ラーメン味玉」を注文。

15分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「マグロ白湯ラーメン味玉」1000円

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透明度の高いスープは、動物系食材を一切使わず、マグロと海産物を長時間炊きあげたという白湯スープ。

ポッテリした高い粘度を持ちながらも口当たりは滑らかで、唇がペタペタするような濃厚さがあり、ぶわぁっと広がるマグロの風味と味わいを存分に楽しめるもので、これだけ濃厚でありながらも脂っこい重さは一切無くてメチャクチャ美味しい♪

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麺は、「UMA」特注の平打ち中細ストレート。

滑らかな口当たりで啜り心地が良く、程良いコシを感じる食感と豊かな風味を楽しめるもので、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、万能ネギ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みで長さのあるバラ肉。
トロットロに柔らかく煮込まれていて味も良い感じに染みこんだ旨味たっぷりなもので凄く美味しい♪

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味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると黄身がトロ〜っと流れ出す半熟感で醤油の風味強く感じるタレがしっかりと染み込んでいて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、マグロの味と風味を存分に楽しめる他には無い唯一無二な味わいの濃厚な一杯でメチャクチャ美味しかった♪
これが食べられなくなるのは残念だけど、あたらしいラーメンも楽しみにしています!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
25杯目

前回の訪問:
2023.4.15

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東大和市中央4-962-12 エクセル102

営業時間:
11:00〜21:30
木11:00〜20:00

定休日:
水曜日


電話:
042-516-9677

駐車場:
8台

公式ブログ:
東大和大冬樹店主ブログ

Twitter:
東大和大冬樹
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らぁ麺 はやし田 武蔵村山店@武蔵村山市<背脂醤油らぁ麺>4

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訪問日:
2023.11.9

メニュー:
背脂醤油らぁ麺(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、上北台駅や武蔵砂川駅から離れた武蔵村山のショッピングモール「イオンモールむさし村山」の少し北にある「はやし田」。

11月9日21:55頃の入店で先客は無し。
閉店間際だったのでもうダメかな?と思って聞いてみたけれど、快く迎え入れてくれました。

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オーダーは各席にあるタブレットで行います。

メニューは、「醤油らぁ麺」「背脂醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「味噌らぁ麺」「辛味噌らぁ麺」「つけ麺」「濃厚魚介豚骨つけ麺」「濃厚海老つけ麺」「まぜそば〜三段仕込み〜」などに各種トッピング、ご飯物、から揚げ、餃子、お子さまセット、ドリンク類など。

今回は未食の「背脂醤油らぁ麺」をチョイス。

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会計は、セルフレジにて後会計となっていて現金のみとなっています。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「背脂醤油らぁ麺」850円

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透明感のあるスープは、鴨や鶏などを使用したと言う動物清湯系の醤油味で、表面には背脂が浮かべられています。

「はやし田」らしい鶏の風味や甘味と旨味がたっぷり感じられるスープに、クラッシュした感じのニンニクのガツンとした風味と旨味にたっぷり浮かべられた背脂の風味やコクとこってり感が合わさる事で「背脂チャッチャ系」的な味に仕上がっていて、「はやし田」の良さを消しちゃってるんじゃないか!?って感じもするけれど、背脂とニンニクをこれだけしっかり楽しめてバランスも良いので素直に美味しい♪

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麺は、全粒粉入りの細ストレート。

硬めな茹で加減でパツパツとしたハリのある歯切れの良い食感と豊かな風味を楽しめ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ。

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チャーシューは、薄切りの肩ロースかな?
しっとりやわらかで脂感は少なくスッキリした味わいで美味しい。

メンマも良い風味で美味しい♪

全体的な印象としては、意識高い系のビジュアルなのに実際食べたらジャンクみたいな感じで、背脂とニンニクを楽しめつつどこか上品さも感じられる甘味と旨味たっぷりな一杯で美味しかった♪
これをメニューのバリエーションに組み込むのが素晴らしいですね!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
547杯目

前回の訪問:
2022.7.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市三ツ藤1-72-8

電話:
042-569-7276

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


駐車場:
21台

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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