ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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三鷹店

花木流味噌 三鷹店@武蔵野市【2022新店】<味噌ラーメン>4

IMG_0078訪問日:
2022.4.7

メニュー:
味噌ラーメン(\800)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口からすぐの「よしきゅう」跡地にオープンした「花木流味噌」。

中野にあった「神笑-かぐら-(「彩雲」にリニューアル)」の姉妹店として八王子にオープンした「花木流味噌」。
その後、「彩雲」は板橋区成増に移転するとともに「花木流味噌成増総本店」とし、1月5日に3店舗目となるこの三鷹店がオープンしました。

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IMG_0089店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

メニューは、「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「黒味噌ラーメン」に「玉子」「チャーシュー」「バター」「コーン」「岩のり」「ネギ辛」「白髪ネギ」「ニラ辛」「生卵」「フライドオニオン」「もやし炒めおかわり自由」のトッピング、ドリンク類など。

今回は、基本の「味噌ラーメン」をチョイス。

4月7日20:10頃の入店で先客は10人。

店内は、厨房前カウンター7席と壁側カウンター5席に4人掛けテーブル2卓のこぢんまりした空間。

ライス・麺大盛りの無料サービスがあるようで、食券を渡す際に聞いてくれましたが、今回は遠慮させていただきました。

炒め工程のあるオペレーションでしかも20円で「もやし炒めおかわり自由」のサービスもあると、外待ちも出来てる状況下で2オペはかなりキツそう…
ただ、それでも円滑にこなし厨房からもしっかり笑顔の接客をするのがホント素晴らしいですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0092
「味噌ラーメン」800円

IMG_0094

白濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースにした感じの味噌味。

ベジポタに近いよつな印象のものでトロンとした強いトロミがあり、くどくない甘味と炒めた野菜や挽肉の芳ばしい風味と旨味がたっぷり移り込んだ風味豊かなスープに、白味噌主体かな?15種類以上の味噌をブレンドしたと言う味噌ダレが合わさったまったりした味わいで、フライドガーリックやフライドオニオンの風味のアクセントもあって凄く美味しい♪

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黄色味の強い麺は、菅野製麺の太ストレート。

ムチムチとした強めな食感で、濃厚なスープをしっかりと受け止めて負けない力強さがあるもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、ニラ、挽肉。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った厚みと大きさの肩ロースが2枚。
脂身皆無だけどしっとりした柔らかい食感の中に肉の旨味がたっぷり感じられ、このスープに合った味わいのチャーシューで凄く美味しい♪

もやしニラは強火でさっと炒められた感じのシャキシャキ感と芳ばしい風味があって凄く美味しい♪

途中で、卓上の刻みニンニクや山椒を加えて風味を変えてみたりして楽しみながら美味しく完食。


全体的な印象としては、八王子で食べた時からかなり好印象だったけれど、濃厚で甘味があるのに重すぎない味噌ラーメンで、個人的にかなり好みなタイプで凄く美味しかった♪

駅前と言うこともあり、既に時間帯によっては行列の出来る人気店となっているようですが、激戦区の中でこれから頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
154杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市中町1-13-8 高匠ビル 1F

営業時間:
11:00〜翌2:00
土祝10:00〜翌2:00
日10:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
花木流味噌

Twitter:
花木流味噌 三鷹

くじら食堂 bazar 三鷹店@三鷹市【2020新店】4

IMG_9942訪問日:
2020.2.28

メニュー:
特製醤油(\980)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少し歩いた「武蔵野警察署」近くにオープンした「くじら食堂bazar」。

ここは、東小金井の人気店「くじら食堂」の2号店で、岡山のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」を提供するお店として2月21日にオープンしたお店。

2月28日10:40到着でシャッターポール。

IMG_9948IMG_9946

シャッターにはイラストレーターの青木健さんによるポップな絵が描かれています♪
何気に、この絵が生で見たくてシャッターしました(笑)

11:00定刻通りにオープン。
平日ながら、オープン時には8人程の行列が出来ていました。

店内は、L字カウンター10程のこじんまりした空間で、白木をふんだんに使った白を基調とした明るく清潔感のある空間。

入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_9954IMG_9957

メニューは、「醤油」「生姜」「味噌」「葱皮」「油そば」に各「特製」「ワンタン」「チャーシュー」のトッピング違い、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
オープンして間もないこともあり、まだメニューを絞っての営業となっていました。

今回は、「特製醤油」をチョイス。

IMG_9966
「特製醤油」980円

濃い醤油色したスープは、鶏等の動物系をベースにした醤油味。

鶏の旨味がギュッと凝縮され醤油のキュッと引き締まるようなシャープさとスッキリさが感じられるもので、濃口ながらもしょっぱい感じでは無く濃厚さを楽しめる感じで美味しい♪

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IMG_9978IMG_9984
麺は、三河屋製麺の細縮れで、程よい茹で加減。

くぼ鷹」を極細にしたような感じのもので、少しモソッとした感じの粉感と強い縮れがあってスープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

「特製」のトッピングは、かしわ肉、吊るし焼豚、メンマ、青ネギ、白髪ネギ。

「笠岡ラーメン」の代名詞とも言えるかしわ肉は、肉の旨味たっぷりで美味しいんだけど硬い食感で意外と食べ飽きるので、個人的にはもう少し少なくても良いかな?って気も。
逆にライスとか一緒だと良いおかずになって、これ位の量で良いかも?

吊るし焼豚は、柔らかなムニムニ食感でこちらも肉の旨味たっぷりで凄く美味しい♪

良くも悪くも青ネギの存在感が凄いですね!


全体的な印象としては、「笠岡ラーメン」て10年前に「鏡花」の限定で食べただけで本場で食べたことが無いので比較とかは出来ないけれど、鶏の深い旨味を感じられる濃厚な醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
80杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市西久保1-5-8

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:00

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
くじら食堂東小金井店 くじら食堂bazar 三鷹店
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