ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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三鷹

三鷹らーめん酒場 SAL@武蔵野市【2020新店】<中華そば>4

IMG_0036訪問日:
2021.5.28

メニュー:
中華そば(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少しの路地裏に昨年オープンした「SAL」。

ここは、三鷹の超人気店「さくら井」が手掛けるラーメン酒場として昨年8月1日にオープンしたお店。
下戸な自分は居酒屋だとちょっと行きづらいなと二の足を踏んでいましたが、緊急事態宣言によって居酒屋要素がなくなっているので、このタイミングで行ってみよう!とようやく訪問する事が出来ました。

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5月28日11:10頃の入店で先客は無し。
入ってすぐの所に消毒用スプレーが用意されています。
店内は、一文字カウンター6席に4人掛けテーブル2卓と2人掛けテーブル1卓、奥にもテーブル席があるのかな?ゆったりした広い空間で、木をふんだんに使った暖かみのある落ち着いた雰囲気。

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メニューは、「中華そば」「生姜醤油」「担々麺」「まぜそば」、「チャーシューご飯」「SALの海鮮丼」「卵黄醤油漬けご飯」「ご飯」「アイス」。
五月の限定で「蛤そば」も提供されていました。

今回は、基本の「中華そば」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「中華そば」900円

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スープは、ライトな動物系をベースに煮干しなどの魚介を合わせた醤油味で、ちょっと粗めな背脂が浮かべられています。

煮干しがふわっと香るけれどキツさは無くスッキリした感じで背脂のコクや旨味と、濃いめながらやわらかな醤油とバランス良く合わさって美味しい♪

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麺は、平打ちで強い手揉み感があるもの。

これどこの麺だろ?硬めな茹で加減で若干ダマになってる部分があるけれど、「くじら食堂」や「鶉」の麺を思わすようなピロピロした口当たりとモチモチ感があり、全粒粉入りで風味高さもあって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのあるものが2枚。
「さくら井」で提供しているのと同じ感じの低温調理された肩ロースで、肉々しい食感ながらも歯切れは良く、タレの味がしっかり染みこんで肉の旨味と合わさって凄く美味しい♪

ほうれん草も冷凍では無くフレッシュな感じで風味高く、海苔も小さいけれど風味や味わいは凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、勝手に飲みの〆っぽい感じのラーメンだと思っていたけれど、全然そんな事は無く、「さくら井」とはまた違ってアプローチながらしっかりしたクオリティで煮干しと背脂を心地良く楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
214杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市中町1-21-8

電話:
0422-36-2005

営業時間:
11:00〜15:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
三鷹らーめん酒場 SAL

Twitter:
三鷹らーめん酒場 SAL

冷やし中華専門店 HiyaChu@武蔵野市【2020移転新店】<グリーンソース>4

IMG_7537訪問日:
2020.11.27

メニュー:
グリーンソース(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅から三鷹方面に1kmほど行った路地裏にオープンした冷やし中華専門店「HiyaChu」。

ここは、溜池山王から六本木に移転した後に一旦閉店し、今回吉祥寺の地中海料理店「ダ・メオ・パカタ」の店舗を間借りする形で4月から営業を開始したお店。

11月27日11:35頃の入店で先客は無し。

店内は、L字カウンター8席に4人掛けテーブル1卓と2人掛けテーブル1卓たで、異国情緒のある落ち着いた雰囲気。

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メニューは、「ブラックビネガー」「グリーンソース」「ウニクリーム」「豚バラとナスのえび味噌」「キャビア」「油淋鶏ひやちゅう」に「パクチー」のトッピング。

おすすめを聞いてみたところ、基本はブラックかハオジャオを軽く効かせたグリーンとの事なので、今回は「グリーンソース」を注文。

15分程してガラスのお皿に盛り付けられた冷し中華が出てきたので、早速いただきます。

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「グリーンソース」800円

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サラダを思わすような綺麗なビジュアルですね!

タレは、醤油ベースの野菜ペースト。
醤油感は強くなくスッキリした味わいで塩気も穏やかながら、ペースト由来のまったりしたコクが感じられるもので、花椒の風味がキツすぎ無い程度にフワッと薫ると共に軽い痺れ感を楽しませてくれる今まで出会った事が無いタイプの味わいで凄く美味しい♪

緑のペーストの正体が全くわからないので伺ってみると、ニラを使ってるとの事。
ニラというとクセがあるかもという先入観が働いてしまうので敢えて謳う事はしていないそうですが、言われてもニラとは全く気づかない位に爽やかな風味でクセなどは一切無い味わいです♪

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IMG_7579麺は、平打ちの中細縮れでキッチリ水締めされたもの。

シコシコしたコシのある食感で、予めしっかりとタレを和えてあるので味にムラが無くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、茹で玉子半分、ツナチャツネ、キュウリ、ワカメ、アーリーレッド、ミニトマト、レタス。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのある肩ロース。
低温調理された感じのもので、ハムっぽい食感と旨味が感じられて美味しい♪

茹で玉子は、味付けのされていないシンプルな固茹で玉子。他の野菜と共にサラダ感覚で食べられます。

「麺をある程度食べてからツナチャツネを混ぜて下さい」との事で、麺を半分以上食べてから混ぜ合わせるとグッと旨味がアップして美味しい♪

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「最近寒くなってきたのでスープもどうぞ♪」と優しい味わいの温かいスープも出してくれました。
こういう心遣いのあるサービスは嬉しいですね!


全体的な印象としては、今までには無いタイプの「サラダ麺」とでも呼ぶような爽やかさと痺れ感を楽しめる冷し中華で凄く美味しかった♪

立地的には良いとは言えませんが、新天地でも頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
511杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺本町3-10-2 1F「Dameopataka」内

営業時間:
11:30〜14:30

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
HiyaChu

くじら食堂 bazar 三鷹店@三鷹市【2020新店】4

IMG_9942訪問日:
2020.2.28

メニュー:
特製醤油(\980)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少し歩いた「武蔵野警察署」近くにオープンした「くじら食堂bazar」。

ここは、東小金井の人気店「くじら食堂」の2号店で、岡山のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」を提供するお店として2月21日にオープンしたお店。

2月28日10:40到着でシャッターポール。

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シャッターにはイラストレーターの青木健さんによるポップな絵が描かれています♪
何気に、この絵が生で見たくてシャッターしました(笑)

11:00定刻通りにオープン。
平日ながら、オープン時には8人程の行列が出来ていました。

店内は、L字カウンター10程のこじんまりした空間で、白木をふんだんに使った白を基調とした明るく清潔感のある空間。

入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「醤油」「生姜」「味噌」「葱皮」「油そば」に各「特製」「ワンタン」「チャーシュー」のトッピング違い、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
オープンして間もないこともあり、まだメニューを絞っての営業となっていました。

今回は、「特製醤油」をチョイス。

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「特製醤油」980円

濃い醤油色したスープは、鶏等の動物系をベースにした醤油味。

鶏の旨味がギュッと凝縮され醤油のキュッと引き締まるようなシャープさとスッキリさが感じられるもので、濃口ながらもしょっぱい感じでは無く濃厚さを楽しめる感じで美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の細縮れで、程よい茹で加減。

くぼ鷹」を極細にしたような感じのもので、少しモソッとした感じの粉感と強い縮れがあってスープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

「特製」のトッピングは、かしわ肉、吊るし焼豚、メンマ、青ネギ、白髪ネギ。

「笠岡ラーメン」の代名詞とも言えるかしわ肉は、肉の旨味たっぷりで美味しいんだけど硬い食感で意外と食べ飽きるので、個人的にはもう少し少なくても良いかな?って気も。
逆にライスとか一緒だと良いおかずになって、これ位の量で良いかも?

吊るし焼豚は、柔らかなムニムニ食感でこちらも肉の旨味たっぷりで凄く美味しい♪

良くも悪くも青ネギの存在感が凄いですね!


全体的な印象としては、「笠岡ラーメン」て10年前に「鏡花」の限定で食べただけで本場で食べたことが無いので比較とかは出来ないけれど、鶏の深い旨味を感じられる濃厚な醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
80杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市西久保1-5-8

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:00

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
くじら食堂東小金井店 くじら食堂bazar 三鷹店

ワンタンメンの満月 三鷹店@三鷹市【2020新店】4

IMG_0010訪問日:
2020.2.28

メニュー:
ワンタンメン(煮玉子入)(\890)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅南口から暫く歩いた所「たきたろう」のもう少し先にオープンした「満月」。

ここは、山形県酒田市のご当地ラーメンである「酒田ラーメン」の名店であり酒田市に本店を置く「満月」による東京初進出となる支店として
2月8日にオープンしたお店。

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2月28日11:25頃の到着でシャッター7人待ち。
平日でも開店前から行列が出来ていて、その人気が伺えますね!

11:30定刻通りの開店で、順番に入店していきます。

店内は、一文字カウンター8席と4人掛けテーブル4卓のゆったりした空間で、白を基調にした落ち着きのある雰囲気。
接客も丁寧で良い感じですね♪

行列だけあって、テーブルは基本的に相席になるような感じです。

入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「中華そば」「チャーシューメン」「ワンタンメン」「スタミナワンタンメン」「塩ワンタンメン」「お子様ラーメン」に各種トッピング、「ライス」「餃子」「おつまみチャーシュー」「生ビール」等。
背脂入りの「こってり」にすることも可能との事。
価格は本店と同じにしてあると言うのが凄いですね!

今回は、「ワンタンメン(煮玉子入)」をチョイス。

15分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ワンタンメン(煮玉子入)」890円

透明感のあるスープは、山形地鶏等の動物系をベースにアゴや数種の煮干し等の魚介系を合わせたと言う清湯系のあっさり醤油味。

油分を殆ど感じない超あっさりスッキリしたものながら、アゴを中心とした魚介の出汁の味わいがクッキリと色濃く出ているので物足りなさは一切なくグイグイと飲めてしまう美味しさ♪

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麺は、細めで緩やかにウェーブがかかったもの。

多加水タイプで適度な食感があり、スープをしっかり持ち上げてくれてマッチングも良く、凄く穏やかな味のスープなのに麺が勝ちすぎたりせず非常に良いバランスで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、ネギ。

チャーシューは、薄切りで小ぶりなモモ肉が3枚。
パサッとした感じで、大きな特色は無いかな。

ワンタンはかなり薄い皮のもので、「ふわとろ」って言葉が見事に当て嵌めるもので、とき卵のようなフワフワ感と舌の上でとけるような柔らかさで味も良くて凄く美味しい♪

味玉は8割方固まったもので、半分にカットされた状態で提供されます。
出汁玉子って感じで、割としっかりした塩気と旨味が感じられて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、超あっさりで優しい味なんだけど、しっかりした出汁感を楽しめるバランスの良い味わいで噂に違わぬ美味しさでした♪

東京初進出ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
81杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都三鷹市下連雀4-16-15 東洋三鷹コーポ104号

電話:
0422-24-8557

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00

定休日:
木曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
ワンタンメンの満月


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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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