ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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三鷹

味尊 -AJITAKA- @三鷹市【2022新店】<味尊みそ>3

IMG_0085_edited訪問日:
2022.7.22

メニュー:
味尊みそ(\950)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅南口から少し歩いた所「すず喜(すず鬼)」と「満月」の間らへん、「らぁめん白」の跡地に7月7日にオープンした「味尊」。

「味尊」と書いて「あじたか」と読ませるようで、昼はラーメン・夜はラーメンも食べられる居酒屋的な感じの営業スタイル。
5月31日残念ながら閉店してしまった「ラーメンかわべ」の元店主が副店長を勤めているとの事。

7月22日11:10頃の入店で先客は1人。

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IMG_0100店内は、壁側に一文字カウンター3卓、窓側に1人掛けテーブル4卓、2人掛けテーブル3卓、入り口右手には半個室のようなテーブル席も。
「らぁめん白」の時とレイアウトは違いますが、雰囲気はお洒落でラーメン屋と言うよりカフェに近い雰囲気。

入って左側に券売機と検温消毒機が用意されているので、検温消毒後に食券を買います。

メニューは、「味尊みそ」「辛みそ」「油そば」「お子さまラーメン」「お子さま油そば」に「海苔」「味玉」「太メンマ」「細メンマ」「チャーシュー」などのトッピング、ご飯物、「焼き餃子」、ドリンク類など。
「醤油ラーメン」も販売予定のようですが、まだ販売されていませんでした。

今回は、店名を冠した「味尊みそ」をチョイス。

ランチタイムは、「ライス」か「ふりかけご飯」がサービスとの事で声をかけてくれましたが、今回は遠慮しました。

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おしぼりが用意されていてるのは嬉しいですね♪

10分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味尊みそ」950円

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茶濁したスープは、豚骨などのライトな動物系をベースにした感じの味噌味。

挽肉やもやしを炒めスープと一緒に火にかけた感じの北海道スタイルで超熱々!
甘味は無く味噌の濃い味と風味が主張し、挽肉やもやしを炒めた芳ばしさや旨味が移り込んでいて厚みのある味に仕上がっていて美味しい♪

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IMG_0112黄色みの強い麺は、多加水の中太縮れ。
「かわべ」は西山製麺にこだわっていたけれど、ここは菅野製麺なのかな?
硬めな茹で加減でプリップリな食感が楽しめるもので濃厚な味噌スープとのマッチングもバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、挽肉、もやし、ニラ、メンマ、海苔。

チャーシューは、大判の肩ロース。
少し獣臭があるけれど、トロッとした柔らかで旨味もしっかりしていて美味しい♪

シャキっとしたもやしやニラからは芳ばしい風味が感じられ、スープとマッチして良い感じ♪


全体的な印象としては、味噌の芳醇な風味を楽しめる濃いめな味わいの北海道味噌ラーメンで美味しかった♪

激戦区の三鷹ですが、お洒落なゆったりした雰囲気を活かして、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
322杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都三鷹市下連雀3-31-2 MIBビル 2F

電話:
050-8884-6686

営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

Instagram:
味尊@三鷹


花木流味噌 三鷹店@武蔵野市【2022新店】<味噌ラーメン>4

IMG_0078訪問日:
2022.4.7

メニュー:
味噌ラーメン(\800)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口からすぐの「よしきゅう」跡地にオープンした「花木流味噌」。

中野にあった「神笑-かぐら-(「彩雲」にリニューアル)」の姉妹店として八王子にオープンした「花木流味噌」。
その後、「彩雲」は板橋区成増に移転するとともに「花木流味噌成増総本店」とし、1月5日に3店舗目となるこの三鷹店がオープンしました。

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IMG_0089店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

メニューは、「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「黒味噌ラーメン」に「玉子」「チャーシュー」「バター」「コーン」「岩のり」「ネギ辛」「白髪ネギ」「ニラ辛」「生卵」「フライドオニオン」「もやし炒めおかわり自由」のトッピング、ドリンク類など。

今回は、基本の「味噌ラーメン」をチョイス。

4月7日20:10頃の入店で先客は10人。

店内は、厨房前カウンター7席と壁側カウンター5席に4人掛けテーブル2卓のこぢんまりした空間。

ライス・麺大盛りの無料サービスがあるようで、食券を渡す際に聞いてくれましたが、今回は遠慮させていただきました。

炒め工程のあるオペレーションでしかも20円で「もやし炒めおかわり自由」のサービスもあると、外待ちも出来てる状況下で2オペはかなりキツそう…
ただ、それでも円滑にこなし厨房からもしっかり笑顔の接客をするのがホント素晴らしいですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「味噌ラーメン」800円

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白濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースにした感じの味噌味。

ベジポタに近いよつな印象のものでトロンとした強いトロミがあり、くどくない甘味と炒めた野菜や挽肉の芳ばしい風味と旨味がたっぷり移り込んだ風味豊かなスープに、白味噌主体かな?15種類以上の味噌をブレンドしたと言う味噌ダレが合わさったまったりした味わいで、フライドガーリックやフライドオニオンの風味のアクセントもあって凄く美味しい♪

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黄色味の強い麺は、菅野製麺の太ストレート。

ムチムチとした強めな食感で、濃厚なスープをしっかりと受け止めて負けない力強さがあるもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、ニラ、挽肉。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った厚みと大きさの肩ロースが2枚。
脂身皆無だけどしっとりした柔らかい食感の中に肉の旨味がたっぷり感じられ、このスープに合った味わいのチャーシューで凄く美味しい♪

もやしニラは強火でさっと炒められた感じのシャキシャキ感と芳ばしい風味があって凄く美味しい♪

途中で、卓上の刻みニンニクや山椒を加えて風味を変えてみたりして楽しみながら美味しく完食。


全体的な印象としては、八王子で食べた時からかなり好印象だったけれど、濃厚で甘味があるのに重すぎない味噌ラーメンで、個人的にかなり好みなタイプで凄く美味しかった♪

駅前と言うこともあり、既に時間帯によっては行列の出来る人気店となっているようですが、激戦区の中でこれから頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
154杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市中町1-13-8 高匠ビル 1F

営業時間:
11:00〜翌2:00
土祝10:00〜翌2:00
日10:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
花木流味噌

Twitter:
花木流味噌 三鷹

とんこつ麺匠 ムサコ@武蔵野市【2022新店】<とんこつらーめん+替え玉+ばくだん肉味噌>3

IMG_0037訪問日:
2022.4.7

メニュー:
とんこつらーめん(\730)
替え玉(\100)
ばくだん肉味噌(\100)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少し歩いた所、休業中の「くじら食堂bazar」の少し手前にオープンした「ムサコ」。

ここは、「小金井大勝軒」が手掛けるニューブランドとして3月12日にオープンしたお店。

4月7日19:55頃の入店で先客は5人。

店内は、L字カウンター8席ほどのこじんまりした空間で、木目調で白い壁を合わせた清潔感ある雰囲気。
カウンターにはアクリルのパーティションが立てられていて各席に消毒用スプレーが用意されています。
入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「とんこつらーめん」「チャーシューめん」「味玉らーめん」「特製らーめん」に「味付玉子」「キクラゲ」「のり10枚」「青ねぎ」「ばくだん肉味噌」のトッピング、「ライス」「ビール」「おつまみセット」など。

今回は、基本の「とんこつらーめん」を注文。

麺の硬さが「やわ」「ふつう」「かため」「バリカタ」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ふつう」でお願いしました。

程なくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
このスピード提供は嬉しいですね♪

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「とんこつらーめん」730円

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白濁したスープは、文字通りの白湯豚骨。
豚骨だけでなく鶏ガラも使用しているとの事。

豚足由来かな?少しポッテリとした感じの軽い粘度を感じるもので、方向性は大学ラーメン寄りな感じだけど、もっとライトでどっしりした濃厚タイプでは無く心地良い風味とコクを楽しむタイプの優しい豚骨スープ。
ただ、チープな感じでは無く、ライトながらもしっかり豚骨を楽しめ、凄く食べやすい味に仕上がっていて美味しい♪
味付けは、やや控えめな印象なので足りない人は卓上のタレを加えるのも良さそう。

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IMG_0071麺は、自社製かな?加水率やや低めな感じの細ストレート。
「ふつう」の茹で加減でもダレた感じは無く、適度なコシのある食感で粉感も楽しめスープの持ち上げもバッチリ♪
一般的な博多麺と少し違った印象ではあるけれど、この麺は美味しいなあ♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、万能ネギ。

チャーシューはやや小ぶりなモモ肉が2枚。
よくあるモモ肉のパサッとしたイメージは全く無く、しっとりと柔らかな食感で脂身も適度に含まれていて凄く美味しい♪

途中で、卓上の刻みニンニクと辛子高菜を投入。
スープの旨味を引き立てるピリッとした辛味と高菜の味わいに、ニンニクの風味と旨味が合わさってかなり良い感じ♪

麺を2/3程食べたところで、「替え玉」を「バリカタ」で注文。
一緒に「ばくだん肉味噌」もお願いしました。

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「替え玉」100円

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「ばくだん肉味噌」100円

「替え玉」と「ばくだん肉味噌」は、それぞれ小皿で提供されるので、残ったスープに投入。

IMG_0077

「バリカタ」でお願いした麺は、ザックザクな食感で、より粉感を楽しめる感じで美味しい♪

肉味噌を溶かすとグッと旨味がアップし風味が変化するので、ガラリと雰囲気が変わって、別のラーメンのような味わいを楽しめます♪
ただ、辛味のキツさは無く味も濃くないので味わい自体がキツい感じにならないのが良いですね!


全体的な印象としては、濃厚な豚骨ラーメンを求めるとちょっと物足りないかもしれないけれど、しっかりしたコクと旨味を楽しめる凄く食べやすいバランス感の豚骨ラーメンで美味しかった♪

名店揃いの三鷹駅周辺ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
153杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市西久保1-4

電話:
0422-38-8644

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜23:00
※スープが安定するまで〜21:00

定休日:
月曜
※祝日の場合は営業し翌日休み

駐車場:
近くにコインパーキング有


鶏そば山もと TONARI@武蔵野市【2022新店】<ほたるいかと山うどの醤油そば>3

IMG_0011訪問日:
2022.4.7

メニュー:
ほたるいかと山うどの醤油そば(\1000)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少し歩いた所、「いなり」の並びにあるマンションの階段を下りた所にある「山もと」の隣にオープンした「鶏そば山もと TONARI」。

ここは、「焼鳥 山もと」の営業時間外である火水金土の11:30〜13:30のみラーメン店として営業する二毛作スタイル「鶏そば 山もと」の隣で「和牛倶楽部」として営業していたお店が、飲めるラーメン屋としてリニューアルし3月1日にオープンしたお店。

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「ここかな?」ってちょっと不安になるような重い鉄の扉を開けて入店します。

4月7日19:35頃の入店で先客は3人。

店内は、U字カウンター10席ほどのこじんまりした空間で、赤と黒を基調にしたお洒落で落ち着いた雰囲気だけどやっぱりバーっぽい感じで下戸の俺はちょっと居づらいかな(^^;)
一応ラーメンのみでも良いか聞いてみると快く迎え入れてくれました。

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メニューは、「自家製姜葱醤と煮豚の塩そば」「ほたるいかと山うどの醤油そば」「麻婆担担麺」に小皿料理、「かけそば(塩・醤油)」、「味玉」「半ライス」、ドリンク類など。

入店前に階段のメニューを見て食べようと思った「蛤と菜の花の醤油そば」が無く、オススメを聞いてみると「オススメしか無いので」と笑顔で応えられてしまったので、今回は「ほたるいかと山うどの醤油そば」を注文。

ラーメンのみの場合は、先会計でキャッシュトレーに置くスタイルとなっています。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ほたるいかと山うどの醤油そば」1000円

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ホタルイカがズラリと並んだインパクトのあるビジュアルですね!

濃い醤油色したスープは、鶏などの動物系をベースにイカを加えたような醤油味。

イカを出汁にしていると言うよりはイカいしりとかを使っているのかな?ちょっとしょっぱめではあるけれど、甘味が強めで独特の苦味が加わった特徴的な味わいを楽しめる旨味のしっかりしたものでオリジナリティ溢れる味わいで美味しい。

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IMG_0030麺は、細めのストレートで程よい茹で加減。
凄くしなやかな啜り心地と弾力を楽しめるコシのある食感をもったもので、スープの持ち上げも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、ホタルイカ、菜の花、山ウド。

ズラリと並べられたホタルイカは煮たと言うよりはボイルした感じの物で、その旨味や風味と苦味を楽しむことが出来ます。

山ウドはコリコリした食感で、強い風味があって特徴的な味わい。
思えば白ウドは食べるけれど山ウドを食べたのは初めてかも。


全体的な印象としては、ホタルイカや山ウドなど食材の味わいをそのまま楽しめる一風変わったラーメンで美味しかった。


「鶏そば山もと」と共に、これから頑張ってください!


ご馳走様でした。


2022年何杯目?:
152杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市中町1-19-8

電話:
0422-38-8678

営業時間:
18:00〜20:30

定休日:
日曜日
祝日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
鶏そば山もと・煮干中華と担々麺山もと

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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