ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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三鷹

じげもんとん champon style 三鷹店@武蔵野市<限定・激紅ちゃんぽん>3

IMG_0051訪問日:
2021.9.22

メニュー:
激紅ちゃんぽん(中)(\980)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少しの所にある「じげもんとん」。

立川に「じげもんちゃんぽん」が出来たので、わざわざ三鷹で食べる必要は無いんだけど、20時間際でめぼしいお店は閉まっていたので、こちらに寄りました。

9月22日19:50頃の入店で先客は3人。
入り口に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

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IMG_0057
メニューは、「白ちゃんぽん」「紅ちゃんぽん」「皿うどん」に「野菜増」「肉増」「明太子」「生卵」のトッピング、「おじや」「明太ごはんセット」「ライス」「焼餃子」「ゆでピー」、ドリンク類等。
期間限定で「激紅ちゃんぽん」も提供されていました。

今回は、限定の「激紅ちゃんぽん(中)」をチョイス。

しばらくして受け皿にのせられたちゃんぽんが出て来たので、早速いただきます。

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「激紅ちゃんぽん(中)」980円

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真っ赤なビジュアルで見るからに辛そう!!

オレンジ色のスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味で、11種類の厳選素材と12種類のラー油を溶かし込んだ「紅ちゃんぽん」に特製辛味ソースが加わったもの。

クリーミーな旨味と甘味がたっぷりで、お酢的な酸味が少々と少しツンとした辛味が感じられるのは同じだけど、「紅ちゃんぽん」とは比較にならない位ヒリヒリした刺激的な強い辛味があり、食べられない程の辛さではないけれど、唐辛子の直に来る辛味とフライドガーリックとフライドエシャロットの芳ばしい風味も合わさってガツンとしたパンチのある辛旨な味で美味しい♪

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麺は、自社製の極太ストレート。

もっちもちな弾力を楽しめる食感で、濃厚スープとの相性も良くて美味しいんだけど、勢い良く啜るとむせます(^^;)

トッピングは、豚肉、キャベツ、もやし、蒲鉾、ニンジン、さつま揚げ、キクラゲ、唐辛子、糸唐辛子。

野菜は350gとたっぷりで、都度調理なのでシャキシャキした食感で香ばしさがあり、スープも吸っているけれど、大量の唐辛子が否応なしに絡みついてくるので、結構辛いです。

量は多くないけれど、豚バラスライスもしっかり入っていて、良い感じ♪


全体的な印象としては、自分にはちょっと辛すぎる感じだったけれど、汗かきながらも刺激的な辛さと旨味を楽しめるちゃんぽんで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
402杯目

前回の訪問:
2018.11.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市中町1-20-10

電話:
0422-27-7536

営業時間:
11:30〜15:30 17:30〜23:30
日11:30〜15:30 17:30〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有


KEN軒@武蔵野市【2021新店】<特製濃厚魚介らぁ麺>4

IMG_0027 (1)訪問日:
2021.9.22

メニュー:
特製濃厚魚介らぁ麺(\1170)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から離れた住宅街にある超人気店「さくら井」の定休日である水曜日だけ営業する「KEN軒」。

ここは、「さくら井」で修行されているスタッフが、「さくら井」の定休日である水曜日のみ店舗を間借りして営業する「KEN軒」として1月13日にオープンしたお店。

行きたくて行きたくて凄く行きたいお店だけど、水曜日のみというのがネックで時間が取れず、今回ようやく訪問する事が出来ました♪
看板の表記は「KEん軒」なんですね!

IMG_0028IMG_0032
IMG_00339月22日19:20頃の入店で先客は3人。
店舗前と券売機横に消毒用スプレーが用意されています。
店内レイアウトは当然ながら「さくら井」と同じL字カウンターのみのごぢんまりした空間で、簡素ながらもセンスを感じる雰囲気。

メニューは、「濃厚魚介らぁ麺」「濃厚魚介つけ麺」に各「味玉」「」特製、「玉ねぎ増し」「辛味」のトッピング、ご飯物など。
この日の限定トッピングとして「岩中豚の煮豚」も提供されていました。
また、「らぁ麺」は「細麺」にも出来るようです。

今回は、「特製濃厚魚介らぁ麺」をチョイス。

10分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「特製濃厚魚介らぁ麺」1170円

IMG_0041

「特製」だけあって圧巻のビジュアル!

茶濁したスープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

ドロリとした高い粘度を持ったもので、ザラつく程ではないけれど少し粗めな口当たりがあり、その高粘度に比例するドッシリした濃厚感を楽しめ、そこに節系を中心とした感じのガツンとしながらもキツさの無い魚介の風味と味が合わさったインパクトのある味わいで、醤油をキュッと効かせる事で濃厚ながらもボヤケずに引き締まった味に仕上がっていて凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の全粒粉入り太ストレート。

つけ麺と同じ麺なのかな?
ラーメンとしては極太サイズのもので、しっかり茹でられているのでモチモチした食感と風味高さが楽しめ、スープの粘度が高いのでしっかりと絡みついてくる良い感じのバランスで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、魚粉、ネギ、万能ネギ、海苔。

チャーシューは、肩ロースとバラの2種類で6枚も入っています。
肩ロースは、低温調理されたものが分厚くカットされていて、肉々しい食感を楽しめつつ歯切れが良く、旨味たっぷりで凄く美味しい♪
分厚くて大きなバラ肉は、窯焼きされたもので、ちょっと噛み切りにくいかな?って印象があるものの、薫香が嫌味なく香りその風味と肉の旨味とを楽しめて美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
濃い色づきで濃厚さのある黄身とタレの味とが良い感じに合わさって美味しい♪

魚粉をちょっと舐めてみると、色々な風味が入り混じっていて、このラーメンの魚介に対する拘りが感じられますね!


全体的な印象としては、所謂「濃厚魚介豚骨」で新鮮味は無いけれど、濃厚でありながらクセを感じさせず魚介の豊かな風味を楽しめる一杯で凄く美味しかった♪

既にかなりのクオリティだと思いますが、これからも腕を磨いて頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
401杯目

前回の訪問:
2018.8.20(さくら井)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市西久保2-15-27

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜20:30
※緊急事態宣言中により〜20:00
(売切れ次第終了)

定休日:
水曜日のみ営業
他は「さくら井」として営業

駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有り

Twitter:
麺屋 さくら井 【KEN軒】けんけん

くじら食堂 bazar 三鷹店@三鷹市【2021リニューアル】<支那そば>3

IMG_0002_edited訪問日:
2021.9.22

メニュー:
支那そば(\680)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少し歩いた「武蔵野警察署」近くにある「くじら食堂bazar」。

岡山のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」を提供するお店とし昨年2月21日にオープンしたお店ですが、今年3月にメニューを一新しリニューアルしたとの事で、リニューアル後は初訪になります。

9月22日19:00頃の入店で先客は2人。
店舗入り口に消毒用スプレーが用意されています。

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メニューは、「支那そば」「海老塩」「塩煮干し」「油そば」に「チャーシュー」「肉増し」「味卵」などのトッピング違い。

今回は、「支那そば」をチョイス。
「支那そば(醤油)」「海老塩」「塩煮干し」の食券が共通で、食券を渡す際にどの味か聞いてくれるので「醤油で」とお願いしました。

程なくラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「支那そば」680円

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熱々のスープは、鶏などの動物系をベースにした醤油味。

鶏が主体な感じではあるけれど、魚介なども加えてあるのか?ふっと節系が抜けていくような感じで、何が突出するでも無くバランスの良い王道をいく「東京ラーメン」的な味わいだけど、「くじら食堂」って言う先入観なのか、「くじら食堂」だからこそなのか、素材の味が活きた風味と味を楽しめるもので、シンプルな中にも出汁の旨味や醤油の芳ばしさにも似た風味高さとビッとした引き締まった味わいが感じられ、鶏油かな?コクと程よいこってり感を持ったバランスの良い味わいで美味しい♪

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麺は三河屋製麺の極細縮れで、程よい茹で加減。

かなり細いタイプで硬めな茹で加減だけど、硬く感じさせない心地良いモチモチ感もあり、スープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。

チャーシューは、薄切りの肩ロース。
大きくはないけれど、しっかり肉の旨味を楽しめるもので美味しい♪

細切りのメンマは、胡椒とゴマ油風味をまとったコリコリ食感で良い感じ♪


全体的な印象としては、オーソドックスで飽きの来ない味わいの一杯で美味しかった♪
リーズナブルな価格で誰もが美味しいと感じるのは良いかもしれないですね!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
400杯目

前回の訪問:
2020.2.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市西久保1-5-8

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:00
日11:00〜15:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
くじら食堂東小金井店 くじら食堂bazar 三鷹店

三鷹らーめん酒場 SAL@武蔵野市【2020新店】<中華そば>4

IMG_0036訪問日:
2021.5.28

メニュー:
中華そば(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少しの路地裏に昨年オープンした「SAL」。

ここは、三鷹の超人気店「さくら井」が手掛けるラーメン酒場として昨年8月1日にオープンしたお店。
下戸な自分は居酒屋だとちょっと行きづらいなと二の足を踏んでいましたが、緊急事態宣言によって居酒屋要素がなくなっているので、このタイミングで行ってみよう!とようやく訪問する事が出来ました。

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5月28日11:10頃の入店で先客は無し。
入ってすぐの所に消毒用スプレーが用意されています。
店内は、一文字カウンター6席に4人掛けテーブル2卓と2人掛けテーブル1卓、奥にもテーブル席があるのかな?ゆったりした広い空間で、木をふんだんに使った暖かみのある落ち着いた雰囲気。

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メニューは、「中華そば」「生姜醤油」「担々麺」「まぜそば」、「チャーシューご飯」「SALの海鮮丼」「卵黄醤油漬けご飯」「ご飯」「アイス」。
五月の限定で「蛤そば」も提供されていました。

今回は、基本の「中華そば」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「中華そば」900円

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スープは、ライトな動物系をベースに煮干しなどの魚介を合わせた醤油味で、ちょっと粗めな背脂が浮かべられています。

煮干しがふわっと香るけれどキツさは無くスッキリした感じで背脂のコクや旨味と、濃いめながらやわらかな醤油とバランス良く合わさって美味しい♪

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麺は、平打ちで強い手揉み感があるもの。

これどこの麺だろ?硬めな茹で加減で若干ダマになってる部分があるけれど、「くじら食堂」や「鶉」の麺を思わすようなピロピロした口当たりとモチモチ感があり、全粒粉入りで風味高さもあって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのあるものが2枚。
「さくら井」で提供しているのと同じ感じの低温調理された肩ロースで、肉々しい食感ながらも歯切れは良く、タレの味がしっかり染みこんで肉の旨味と合わさって凄く美味しい♪

ほうれん草も冷凍では無くフレッシュな感じで風味高く、海苔も小さいけれど風味や味わいは凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、勝手に飲みの〆っぽい感じのラーメンだと思っていたけれど、全然そんな事は無く、「さくら井」とはまた違ってアプローチながらしっかりしたクオリティで煮干しと背脂を心地良く楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
214杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市中町1-21-8

電話:
0422-36-2005

営業時間:
11:00〜15:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
三鷹らーめん酒場 SAL

Twitter:
三鷹らーめん酒場 SAL

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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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