訪問日:2021.10.24
メニュー:
塩とんこつラーメン(\700)
味:
豚骨
コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅と高尾駅の中間らへん甲州街道にある「八作」。
10月24日12:45頃の入店で外待ち4人。
前に並んでいた親子の方が譲ってくれて、5分ほどで入店する事が出来ました。
ありがとうございます♪
メニューは、「塩とんこつラーメン」「塩とんこつチャーシューメン」に「高菜」「ゆでタマゴ」「モヤシ大盛」「のり(7枚)」「チャーシュー」「キムチ」等のトッピング、ライスや飲み物も用意されています。ランチタイムにはお得なセットメニューも提供しています。
今回は、基本の「塩とんこつラーメン」を注文。
ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「塩とんこつラーメン」700円
透明感を残したスープは、豚骨をベースにした塩味。
清湯まではいかないけれど一般的な豚骨ラーメンのスープと比べると濁りは少なく、あっさりなのにコクと旨味が強く感じられ鶏白湯にも通ずるような円みのあるまったりした味わいで塩ダレ由来かな？ほんのり魚介風味か感じられてスッキリさがあり、濃厚感を楽しめながらもあっさりした飲み口でそのバランスが絶妙で凄く美味しい♪
麺は、細めのストレート。やや加水率高めツルリとした滑らかな啜り心地と、程よいコシのある食感でスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、茹で玉子、もやし、万能ネギ、海苔。
チャーシューは、小ぶりながら適度な厚みを持ったバラ肉が2枚。
味は穏やかながらトロッと柔らかく煮込まれていて美味しい♪
もやしは、スッキリしているけれど変に水っぽくなくシャキシャキ食感が心地良く、たっぷり入った万能ネギは風味が凄く良くて美味しい♪
全体的な印象としては、｢あっさり豚骨｣ってイメージがあったけれど、｢あっさり｣と言う言葉で済ませてしまうのは申し訳ない位、思った以上にコクと旨味をしっかり感じられるもので、｢豚骨ラーメン｣としてしっかり楽しめる一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
457杯目
前回の訪問:
2011.2.19
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市並木町14-19
営業時間:
11:30〜16:00
定休日:
木曜日
電話:
090-8850-9332
駐車場:
店舗裏に３台
Instagram:
八作ラーメン
